Отправлено: 05.08.08 22:35. Заголовок: с. Пришиб Херсонской губ. Пивзавод братьев Г. и Д. Высоцких + Пивоварение в Херсонской губернии.

Херсонский государственный областной архив, в ответ на мой запрос сообщил, что в печатном издании Херсонской уездной земской управы "Статистико-экономический обзор Херсонского уезда на 1913 г" указано, что в 1913 году был открыт пивоваренный завод (Висунский № 26) братьев Г. Д. Висоцких при с. Пришиб Любомирской волости; работников - 9 человк; за год выработано 19 577 ведер пива. Всего в Херсонском уезде было выработано в этом году 106 744 ведер пива.

Информация о том, что пивзавод начал свою работу в 1914 году и проработал 1,5 года - это из воспоминаний местных жителей. (Я это указал в скобках). Можем констатировать, что старожилы немного ошиблись. Завод проработал около года. А далее - действительно сухой закон и т. д.

А вот в Николаевском государственном областном архиве в фонде "Управление первого округа акцизных сборов Херсонской губернии" в Ф 277, оп. 1, д. 97 имеются сведения об открытии, устройстве и измерении пивоваренного завода "Висунский", принадлежащего дворянам Григорию и Дмитрию Высоцким в их имении при с. Пришиб Любомирской волости Херсонского уезда, о присваении заводу окружным надзирателем 1-го округа акцизных сборов порядкового номера 26, также описание завода и чертежи варочного и дробильных отделений.

 Отправлено: 05.08.08 22:52. Заголовок: Кроме Висунского № 2..

Кроме Висунского № 26 пивоваренного завода братьев Высоцких в начале 20 ст. в Николаевском областном архиве можно найти сведения о:

- Николаевском пивоваренном № 1 заводе Финкеля, который арендовал Е. Лайер;

- Николаевском пивоваренном заводе № 2 Южно-Русского акционерного общества пивоваренных заводов;

- Николаевском № 27 пивоваренном заводе Арона Остринского;

- Херсонском пивоваренном № 3 заводе;

- Херсонском пивоваренном № 4 заводе Д. Лайера, который арендовал Ф. Д. Зильвар.

Все вышеперечисленные заводы были приписаны к первому округу акцизных сборов Херсонской губернии.

А еще, в книге История городов и сел УРСР. Николаевская область, - К., 1981. сообщается о Голтинском пивоваренном заводе, который был открыт в 1870 г.

 Отправлено: 05.08.08 23:05. Заголовок: Интересные детали.

Как следует из дела Висунского пивоваренного завода № 26 завода братьев Высоцких, 2 июня 1914 года (здесь и далее даты по старому стилю), на пивзаводе принадлежащем Высоцким устанавливается медоваренный котел емкостю в 21 ведро, для варки меда огнем.

Удалось ли кому испробовать изготовленного в с. Пришиб меда варенного, к настоящему моменту установить не удалось. Ведь уже в июле 1914 года в связи с введением сухого закона завод прекращает свою работу.

При этом Высоцкие переплатили акциз с пивоварения в 367 руб 20 коп. Просили-просили Высоцкие возвратить денюжку назад, но налоговая, она во все времена была налоговой, и высоцким отправляют несколько ответов о том, что "прошение о возврате приостановлено", - отвечает окружной надзиратель Ястржембский.

 Отправлено: 05.08.08 23:15. Заголовок: Это всё конечно инте..

Это всё конечно интересно прочитать, но что дальше? К чему вся эта информация?

 Отправлено: 05.08.08 23:16. Заголовок: История пивзавода на..

История пивзавода начинается 20 июля 1912 года, когда братья Григорий и Дмитрий Петровичи Высоцкие пишут в управление первого округа акцизных сборов Херсонской губернии письмо:

"Имею честь заявить Вашему Высокородию, что при нашем имении Пришиб Любомирской волости мы устраиваем пивоваренный завод под названием "Висунский"", который предлагаем открыть в конце октября 1912 г.
Прилагаем гербовый сбор в 1 р. 25 коп.
За себя лично и по доверенности брата Дмитрия Петровича Высоцкого дворянин Григорий Петрович Высоцкий"

 Отправлено: 05.08.08 23:18. Заголовок: Новая эксклюзивная и..

Новая эксклюзивная информация, которая еще нигде не встречалась - разве это не интересно?

 Отправлено: 06.08.08 01:24. Заголовок: интересно, ещё бы ск..

Интересно, ещё бы сканы документов, фотографии и т.п.

 Отправлено: 06.08.08 07:01. Заголовок: Интересно! Согласен ..

Интересно! Согласен с Porter-ом, сканы было бы интересно посмотреть.

 Отправлено: 06.08.08 07:01. Заголовок: пятачок пишет: К ч..

пятачок пишет:

цитата:

К чему вся эта информация?

ну наверное не к чему , а к кому :)
уверен, что не только мне интересна история пивоварения в России.

Ну и наверняка , тем , кто интересуется дореволюционной темой известно как не просто порой найти даже упоминание о заводе .

 Отправлено: 06.08.08 07:07. Заголовок: Porter пишет: Инте..

Porter пишет:

цитата:

Интересно, ещё бы сканы документов, фотографии и т.п.

Мне пока известны только две бутылки завода

Бутылки завода

Александр написал статью про завод , и это пока единственные материалы
История завода

 Отправлено: 06.08.08 21:06. Заголовок: Таки интересно!

Во- о - о - т!

Оказывается таки интересно...

А то я на секунду было подумал, что неинтересно...

Продолжим...

Но наверное, сначала, Андрей! Добрый день! Где Вы, почему не отвечаете на электронные почтовые сообщения?

Спасибо за поддержку!

Статья выложенная у Андрея на сайте - написана на основании воспоминаний старожилов. Времени много прошло и возникла небольшая путаница с датами, которая и попала в мой материал. Но, прошу учесть, что до этого момента о заводе не было известно вообще ничего, и поэтому прошу сделать скидку...

Но сейчас у меня есть доступ к документам пивзавода в Николаевском архиве и можно получить достаточно точные данные о заводе.

На счет сканов документов, то это во-первых достаточно дорого, потом долго и бюрократически несколько сложно. Все выполняется только средствами архива, надо согласовывать, писать заявления, ждать решения ... Одним словом, кто работал в архивах, тот поймет.
Оптимальный выход - читать дело пивзавода и переписывать.

Я готовлю статью к областной краеведческий конференции о пивзаводе Высоцких и думаю, что форумчанам тоже будет интересно узнать точнее и подробнее о заводе.

 Отправлено: 06.08.08 21:20. Заголовок: Нужна помощь.

Из описания пивзавода, можно узнать, что на заводе были установлены:

- моечная машина системы Зииринг;

- воздушные насосы системы Вулкан Верне;

- разливная машина системы Вулкан Верне;

- фильтра системы Вулкан Верне;

- сортировальная и очистительная машина для ячменя системы "Кногер" № 2;

- сушильня системы Топфе;

- паровые котлы Корнвадских (Корнадских?).

Может быть я название фирмы или фамилию указал неправильно, прошу не смеятся, а поправить меня. Если у кого-то есть дополнительная информация по указанному оборудованию, то сообщите, пожалуйста. Если захотите, то я обязательно укажу Вас как источник информации в своих работах.

 Отправлено: 06.08.08 21:24. Заголовок: О селе Пришиб

Кому непонятно название с. Пришиб, то смотрите мою статью на сайте у Андрея: http://www.rupivo.ru/about_factory.php?id=29

Там есть краткая справочка и о селе.

 Отправлено: 06.08.08 21:45. Заголовок: О "Д. Б. З."

Если перевернуть зеленую бутылку грушевидной формы с высоким горлышком, то можно увидеть клеймо бутылочного завода: "Д. Б. З."

Д. – Донецкий, Б. – бутылочный, З. – завод (Бутылки// Пиво Российской империи. ООО «Аякс», ЗАО «Готекс». М. 1998 г. – с. 53). Адрес-календарь русских керамических заводов на 1904 год, выпущенный в г. Николаев, издание журнала «Керамическое обозрение», раздел VIII «Стеклянные заводы», дает адрес: Екатеринославская губерния, деревня Сантуриновка, Бахмутского уезда.
На территории современного города Константиновка Донецкой области Украины в 1812 году помещик Номиксов основал село Сантуриновку. Первоначально здесь поселились 20 семей. В середине XIX века на унаследованной сыном земле возникло село Констатиновка, названое по имени владельца. Жителей в 1859 году в нем проживало 29 человек, в Сантуриновке – 280. В 1897 году начал выпускать продукцию построенный бельгийскими предпринимателями бутылочный завод. Что интересно, в 1930-х годах на Константиновских предприятиях были изготовлены рубиновые звезды Московского кремля, саркофаг для мавзолея В. И. Ленина, марблит станций Московского метрополитена, хрустальный фонтан для Всемирной выставки в Нью-Йорке. (Википедия: Константиновка – город областного значения в Донецкой области Украины, административный центр Константиновского района.)

Таким образом, можем констатировать, что Высоцкие заказывали бутылки для своего пивзавода не где-нибуть - а у мастеров!

 Отправлено: 06.08.08 22:04. Заголовок: Точно известно тольк..

Точно известно только о двух бутылках.

Рядом с развалинами пивзавода находились осколки еще нескольких типов бутылок, но, говорить наверняка о том, что это бутылки, в которые пивзавод Высоцких разливал свое пиво - веских оснований нет. Ведь на фрагментах кроме надписей "Д, Б. З." и "1\20" ничего другого не указано.

Этикетки до сих пор не найдены. Неизвестно были ли они вообще.

Пивных пробок не найдено.

 Отправлено: 06.08.08 22:41. Заголовок: Кое что из моей колл..

Кое что из моей коллекции

 Отправлено: 06.08.08 22:51. Заголовок: Спасибо!

Спасибо БОЛЬШОЕ!

 Отправлено: 07.08.08 21:00. Заголовок: Голта

Голта.
Ныне Голта – часть города Первомайск Николаевской области.
Если немного углубится в историю, то можно узнать, что казаки и селяне-беглецы образовали на правом берегу реки Южный Буг ханскую слободу Голта. Это название происходит от тюрского «олта» - низменность.
В 1870 г. в Голте был открыт пивоваренный, а в 1875 г. – механический завод Гейне.
(Лит.: История городов и сел Украинской ССР. Николаевская область, -К, 1981 г.)
Так ват, по моему мнению (а если у кого – то есть другое – то сообщите об этом, пожалуйста), - пробки с надписями Голтянского товарищества – это пробки от бутылок из под пива, которое разливалось в г. Голте.

К сожалению в Николаевском архиве документов о Голтинском пивзаводе нет.
Зато есть документы: Закрите акціонерне товариство “Первомайський пивзавод”, м. Первомайськ № фонду - 212 Крайні дати - 1964-2001 рр. Кількість од.зб. – 105 (особ.скл.) mk.archives.gov.ua/about/rda/21.php

Но это немного другая история.

 Отправлено: 07.08.08 21:09. Заголовок: Херсонские пивзаводы

Дело пивзавода Билека есть в Херсонском областном архиве. Єто фонд 229. Акцизное управление 6-го округа Херсонского губернского акцизного управления министерства финансов, г. Херсон Херсонского уезда Херсонской губернии. Дел 134 с 1898 – по 1919 годом.

В этом фонде хранятся дела не только пивзавода Билека, но пивзавода Лапера и Штекеля.
Источник информации: http://www.archives.gov.ua/Publicat/Anot-Khers.php

И вообще, сложность проведения поисковых работ по Херсонской губернии заключается в том, что документы оказались разбросаны по архивам Николаева, Херсона, Одессы и Кировограда.

 Отправлено: 07.08.08 21:16. Заголовок: Ах, Одесса

Могу подкинуть информации к размышлению жителям Одессы.

В Одесском государственном областном архиве хранится такой себе фонд 33: Херсонское губернское акцизное управление г. Одесса. Документы с 04. 07. 1961 – по 1920 год.
Здесь: Формулярные списки служащих. Списки владельцев винных, пивоваренных заводов, погребов. Отчеты о ходе акцизных сборов. Документы с 1884 по 1919, дел 146.
А также: сведения и переписка с пивоваренными и винными заводами о их снабжении.
Описание заводов. Личные дела служащих. Годы: 1884 – 1919, дел 148.
И 3. Расчетные книжки рабочих складов акцизного управления. С 1907 по 1916 г. Дел всего 91.

Как видите – то, что надо!

Источник: Аннотированный реестр описей фондов досоветского периода государственного архива Одесской области.
http://www.archives.gov.ua/Publicat/Guidebooks/reestr-GAOO.xls

 Отправлено: 07.08.08 21:59. Заголовок: "Д. Б. З."

Вот встретилась как-то вот такая вот реклама:

Общество Донецких Стекольных и Химических Заводов
Константиновка, Екатер. губ. Южн. жел. дор.
-------
Почтов. адрес: пос. Дмитриевский, Екатер. губ.
Телегр. адрес: пос. Дмитриевский, "Стекло"
-------
Имеет три завода вырабатывающих специально
1) Стекольный завод: Стекло оконное бемское, одинарное, полуторное, двойное и тройное; стекло Фото для фотографических пластинок, стекло матовое, узорчатое, гофреное, прессованное, цветное, для подводки, зеркала легерные и проч.
2) Химический завод: Кислоты - серную, соляную и азотную сульфат (глауберовая соль), железный, медный купорос, нашатырь, хлорную известь, хлористый цинк жидкий и твердый и проч.
3) Бутылочный завод: Бутылки - зеленыя, желтыя и полубелыя, винныя, пивныя, минеральныя, монопольныя, баллоны и бутыли, склянки для кислот, банки для варенья и элементов, аптечная посуда и проч.
------
Представительства и склады:
в С.-Петербурге, Москве, Харькове, Одессе, Ростове н./Д., Екатеринославе, Симферополе, Тифлисе, Ташкенте, Самаре, Варшаве, Царицыне, Вильне, Екатеринодаре, Полтаве, Александровске, Воронеже, Таганроге.
------
Ответственный Агент в России и Директор-Распорядитель Общества
Инженер ВАЛЕНТИН ЛЮДВИГОВИЧ ГОМОН.

И ещё вот такое описание предприятия (с сокращениями):

Донецких стекольных и хим. заводов в Сантуриновке О-во. Влад. Акц. О-во. Г. о. 1895. Осн. кап. 7.000.000 фр.
Фирме прин. стекольный, бутылочный и химич. заводы.
Местн. ст. Константиновка, Южн. ж. д. Почт. адр. почт. отд. Дмитриевский пос., Екат. г., Бахм. у.
Тлгр. адр. пос. Дмитриевский - Стекло Тлф. (Бахмутск. земства) 4. Ж.-д. ст. Константиновка Ю. ж. д. - 3 1/2 в. Упр. зав. инж. В.Л.Гомон.

Дополнительно могу сообщить:
Правление - в Брюсселе, председатель П. Нобле. Двиг. 4 паровых, 6 электрических и 1 локомобильный общей силой 1500 л.с. Рабочих 4125
Год. произв. 6.000.000 руб.
Есть список адресов представительств, но уже пальцы не слушаются.

PS Прикольно: и Константиновка, и Сантуриновка, и Дмитриевский - и всё это Донецкие...

 Отправлено: 08.08.08 20:38. Заголовок: Александр Китриш пиш..

Александр Китриш пишет:

цитата:

"Статистико-экономический обзор Херсонского уезда на 1913 г" указано, что в 1913 году был открыт пивоваренный завод (Висунский № 26) братьев Г. Д. Висоцких при с. Пришиб Любомирской волости; работников - 9 человк; за год выработано 19 577 ведер пива.

Достал этот источник за 1912, 13 и 14 гг.
Можно добавить: на 21474 рубля. И подправить: Г. и Д. Высоцкие, д. (а не с.) Пришиб.
В 1914 г. завод успел до закрытия (до объявления войны) выработать 38121 ведро пива на 44493 руб. при 9 рабочих, т. е. вдвое больше, чем в 1913 г. Отсюда я бы сделал вывод, что в 1913 г. завод работал где-то 3-4 месяца. Всего получается, что он проработал примерно год (даже менее года), а не полтора.
И ещё: Лайер, а не Лапер.
Если надо, то сканы могу выслать по е-мейл.

 Отправлено: 09.08.08 21:42. Заголовок: Спасибо!

Спасибо!

Со статусом населенного пункта Пришиб всегда путаница . Я даже встречал м. Пришиб.

И николаевский архив говорит о пивзаводе Лайера: (Херсонский пивоваренный № 4 завод Д. Лайера), но вот что пишет в Аннотированном реестре описей Херсонский архив (http://www.archives.gov.ua/Publicat/Anot-Khers.php):

Фонд 229. Акцизне управління 6-го округу Херсонського губернського акцизного
управління Міністерства фінансів, м. Херсон Херсонського повіту Херсонської губернії
Справ: 134; 1898-1919 рр.
Опис 1
Справ: 134; 1898-1919 рр.
61
Накази, циркуляри управляючого Херсонського губернського акцизного
управління (1909-1910).
Звіти про діяльність управління та складів.
Відомості, акти перевірок, листування про роботу Давидово-Брідського казенного
винного складу, пивоварних заводів Білека, Лапера, Штекеля, тютюнової фабрики
Лермана, оцтового заводу Гутмана, гільзових фабрик Гольцмана і Медведовських,
Маршака, колісного заводу Співака, виноробного підприємства «Козацький підвал на
Дніпрі» князя Трубецького П.
Акти, листування з наглядачами акцизних округів, постачальниками про
постачання і перевезення спирту, вина, скляного посуду, бланків і зошитів для складів,
відкриття, оренду, закриття, перенесення, охорону казенних лавок, надходження і продаж
гербових марок, заміну старого обладнання.
Акти огляду приміщень для влаштування пивних і винних складів, прийому
обладнання, спирту-ректифікату.
Листування з Херсонським губернським акцизним управлінням про поділ округу
на дільниці, призначення збирачів і контролерів.
Акти, заяви, листування про видачу патентів на право утримання шинкових
закладів, торгівлі спиртними напоями та тютюновими виробами. Патенти, списки осіб, які
їх отримали (1909-1910).
Протоколи, листування про звинувачення у порушенні Статуту акцизних зборів.
Списки осіб, позбавлених права утримання шинкових закладів (1909).
Посвідчення збирачів на право збору коштів у казенних винних лавках.
Листування з наглядачем округу з особового складу. Особові справи, особові
картки працівників. Списки працівників, нагороджених медалями і грошовими преміями
(1909-1910).
Звіти, рапорти, асигновки, листування про фінансову діяльність управління.
Відомості про результати ревізії Давидово-Брідського казенного винного складу.
Відомості про кошти, зібрані з винних лавок округу (1910).
Вимогові відомості на видачу утримання працівникам акцизного управління 6-го
округу, Давидово-Брідського казенного винного складу.
Листування, відомості утримання коштів на користь пенсійної каси, збір
пожертвувань у фонд попечительства сліпих.

Наверное опечатка...

 Отправлено: 09.08.08 22:49. Заголовок: Адрес календарь Нико..

Адрес календарь Николаевского градоначальства на 1915 г. Издание канцелярии Николаевского градоначальника. Николаев. Электрическая типо-литография бр. Л. и И. Белолипских, уг. Александровской и Никольской ул. 1914 г.

 Отправлено: 10.08.08 19:28. Заголовок: Александр Китриш пиш..

Александр Китриш пишет:

цитата:

вот что пишет в Аннотированном реестре описей Херсонский архив

имеется в виду пассаж

цитата:

пивоварних заводів Білека, Лапера, Штекеля

? Ну, бывают же опечатки. А завод Трубецкого (выделен полужирным) и вообще винодельческий...

 Отправлено: 10.08.08 21:14. Заголовок: Однозначно - опечатк..

Однозначно - опечатка.

Получается, что дела пивзавода Лайера до 1910 года хранятся в Херсонском архиве, а после 1910 и до 1919г. - в Николаевском.
Предприятие князя Трубецкого действительно винодельческое. Как говорится: "In pivo veritas" .
Может кто-то ищет эту информацию, теперь будет знать где...

Информация пришла, спасибо!

 Отправлено: 14.08.08 21:30. Заголовок: Братья Высоцкие пред..

Братья Высоцкие предоставляют проект пивоваренного завода в начале сентября 1912 года в строительное отделение Херсонского губернского правления и ходотайствуют об открытии завода.

Почти ровно через месяц проект был рассмотрен и утвержден "к устройству" за подписью губернатора.
Не обошлось, правда, без замечаний.

К сожалению, до настоящего момента не удалось разыскать этот проект.
В Николаевском архиве, в делах акцизного управления есть только схемы сусловаренного и дробильного отделения.
Схематически изображено, что где было размещено. Интересно, конечно, спору нет...

Но все же, в стократ интересней было бы узнать, какой был внешний вид завода!

Херсонский архив в ответ на мой запрос сообщил, что у них чертежей нет.
Возможно, что надо будет проверить архив Одессы.
Судя по аннотированному реестру описей там хранятся и документы Херсонского губернского правления и документы акцизного ведомства.

 Отправлено: 14.08.08 21:53. Заголовок: В июне 1917 года упр..

В июне 1917 года управляющий акцизными сборами сообщает о циркуляре главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей от 17 марта (? здесь далее непонятно или 1917, или 1916? ) года, в соответствии с которым владельцам Висунского пивоваренного № 26 завода братьям Высоцким, если они не состоят в подданстве воюющих с Россией государств, разрешается приготовлять на принадлежавшем им заводе, во время прекращения пивоваренния, слабоалкогольные напитки из солода и мучных припасов, но что бы содержание спирта в напитках было не более 1,5 (? или 0,5) % (градусов) по Траллесу и при приготовлении не применялся хмель.

Через несколько дней приходит депеша, о том, что хмель употреблять разрешается.

Делали ли Высоцкие на своем заводе слабоалкоголку точно неизвестно.
Скорее всего, что нет.

 Отправлено: 14.08.08 22:03. Заголовок: Новый поворот в исто..

Новый поворот в истории пивзавода Высоцких наступает в конце мая меся 1917 года,
когда владельцы пивзавода приглашают Абрам Зусь-Волевича в качестве управляющего на правах арендатора, выдают ему доверенность с широкими полномочиями (реорганизация, ремонт, наем рабочих, заключение контрактов и т. д.) и правом подписи. При этом четко расписывается, где имеет право ставить подпись новый управляющий.

На завод пришел стратегический инвестор, - сказали бы сейчас.

 Отправлено: 14.08.08 22:14. Заголовок: И вот уже Абрам Зусь..

И вот уже Абрам Зусь-Волевич сообщает в акцизное управление, что с октября месяца 1918 года на Висунском пивзаводе братьев Высоцких планируется возобновить пивоварение.

"18 сентября 1918 года отремонтирована и готова к проживанию квартира чиновником акцизного управления. Завод готов к действию, но не имеет достаточного запаса солода", - это последняя запись в деле пивзавода.

Обратите внимание на тот факт, что у чиновников акцизного управления на заводе была квартира, где они жили.

Представте себе... у Вас фирма... и пара налоговых инспекторов проживает прямо в офисе... не отходя от кассы...

 Отправлено: 14.08.08 22:21. Заголовок: Далее в истории заво..

Далее в истории завода белое пятно до 1919 года. В этом году, по воспоминания местных жителей, завод подвергается частичному разрушению в результате деятельности Висунской республики (см.: http://www.rupivo.ru/about_factory.php?id=29).

Вот уж действительно роковым для завода оказалось название "Висунский".

Выпускал ли пиво пивзавод в период с 1918 - по 1919 год неизвестно...

 Отправлено: 14.08.08 22:41. Заголовок: Все, что осталось от..

Все, что осталось от пивзавода Высоцких до настоящего времени:

 Отправлено: 14.08.08 22:57. Заголовок: Высоцкие

О том кто такие Высоцкие вообще смотрите здесь: http://wysocki.nsknet.ru/index.html

А конкретно о Херсонских Высоцких тут: http://wysocki.nsknet.ru/razdely-sajta/dvorjane-vysockie-v-moskovskom-gosudarstve/

 Отправлено: 06.09.08 20:02. Заголовок: Уточнение

Удалось уточнить по оригиналу.

Итак, в конце июня братьям Высоцким отправлена телеграмма с разрешением производить слабоалкогольные напитки предусмотренные статьей 126 (переправлено на 127) Устава Акцизного управления и пользоваться для этого заводскими помещениями, посудой, солододробилкою, по разъединению ее от автоматических весов... но с тем, что бы содержание спирта в этих напитках было не выше 1 1/2 (т.е. полтора) по Тралесу и что бы при приготовлении их не применялся хмель.

Ровно через месяц из акцизного управления приходит телеграмма, что согласно циркуляру Главного управления, допущено употребление хмеля, при условии содержания в этих напитках спирта не более полутора процента (градуса) по Тралесу и соблюдения остальных указаний...

Предписания подписаны управляющим акцизного управления, копия направляется помощнику надзирателя П. В. Слюнину.

 Отправлено: 06.09.08 20:02. Заголовок: Фотографию зеленой б..

Фотографию зеленой бутылки пивзавода братьев Высоцких можно еще увидеть в книге "Пиво Российской империи" (ООО "Аякс", ЗАО "ГОТЭКС", М. 1998 г.) на странице 245.

Если кто видел эту бутылку еще где-то, сообщите об этом, пожалуйста.

 Отправлено: 07.09.08 09:55. Заголовок: Александр, Ваши з..

Александр, Ваши заметки на сайте, по истории завода очень интересны. ,

Надеюсь, что вы объедините их и появится ещё одна интересная статья.
Всегда буду рад опубликовать у себя на сайте.:)

 Отправлено: 07.09.08 18:52. Заголовок: Считайте, что догово..

Считайте, что договорились.

Но сначала будет статья для Николаевской областной краеведческой конференции, которая пройдет на день св. Николая (зимнего).

Да, кстати, а когда у нас день пива?

Мне часто попадалась на глаза информация, что на день святого Николая варили пиво...

Так я вот и думаю, а не учредить ли нам день пива на этот день? Или, скажем, день пивоварения?

Здесь еще вот какая фишка - день св. Николая два раза в год... это ж два раза в году гулять можно!

Может вынести эту тему на отдельное обсуждение?

 Отправлено: 08.09.08 09:47. Заголовок: Александр Китриш пиш..

Александр Китриш пишет:

цитата:

Может вынести эту тему на отдельное обсуждение?

- чего обсуждать, питерский клуб "Пивной этикет" регулярно и с размахом празднует зимнюю Никольщину. Так что ничего придумывать не надо, все уже придумано...

 Отправлено: 08.09.08 20:46. Заголовок: Спасибо! Увы, не в..

Спасибо!

Увы, не видел...

Тогда, если речь зашла о Питере...

Я в книге "Разоблаченная Африка" Станислава Каюмова, издательство "Урал LTD", 2000 г.; на стр. 66 прочитал о том, строителям египетских пирамид полагалось каждый день по здоровенному жбану пива. Как говорится в примечании, питерские пивовары в точности воспроизвели это пиво по египетским рецептам. И уточняется - ничего не получилось.

Кто-то знает подробности, что там было? Расскажите, очень интересно!
А то мне из губернии, здесь, не видно. :)

 Отправлено: 09.09.08 03:50. Заголовок: Александр Китриш пиш..

Александр Китриш пишет:

цитата:

Как говорится в примечании, питерские пивовары в точности воспроизвели это пиво по египетским рецептам.

Гусары, молчать! (с)
Александр Китриш пишет:

цитата:

Кто-то знает подробности, что там было? Расскажите, очень интересно!

Александр, дело в том, что данная тема неоднократно поднималась на форуме. В настоящее время её лучше искать в архиве. Да, на данном форуме архив неудобный, но тема эта неизменно вызывает жесточайшие споры среди участников и явление, в простонародье называемое "срач". Во избежание осеннего обострения предлагаю обратиться к поисковикам и архивам, а вопрос снять.
В-частности, этот вопрос обсуждается и поднимается здесь: http://pivo.borda.ru/?1-20-200-00000221-000-40-0 (ближе к середине сообщение от Паши). Цитата оттуда:

цитата:

Как правильно заметил Лехер - а варили ли пиво в Египте? Во всех книгах и в интернете всегда про пивоварение начинают писать с Вавилона и Египта. Де там оно возникло. Но было ли это пивоварением? С современной точки зрения - в ряд ли. А от сюда - все мои построения - на песке. Но если мы признаем, что да, мы соглашаемся с общепринятой точкой зрения, что да - пивоварение возникла в Египте и Шумере, то остается признать тот факт, что пиво определяется только как - сброженный напиток (не важно как, так как мы все равно не знаем точно как сбраживали в те времена) из зерна (не важно какого, так как точно и не знаем). Отсюда квас - есть тип пива. Но современный взгляд на пиво все таки уже, так что можно ли утверждать что пиво варили в Египте? Возможно и нельзя! Сбраживали конечно зерновое сырье, но может вернее назвать это брагой? Тогда конечно квас не тип пива, а тип браги. И я ничего не могу возразить...

 Отправлено: 09.09.08 10:26. Заголовок: Александр Китриш - п..

Александр Китриш - по-моему скачивал с сайта Тедди-бир (на работе не нашел, посмотрю дома) pdf-файл в котором была преведена копия с древнегипетского камня, где изображена иллюстрированная технология их пивоварения. По этим рисункам попробовали сварить пиво - вроде все получилось (текст на английском). Про попытку варит у нас - не слышал. И не понятно почему у наших "ничего не получилось" (брожение чтоли не началось?) - что-то должно было получиться обязательно, другое дело насколько вкусное.

 Отправлено: 09.09.08 19:58. Заголовок: Alar , спасибо! Паш..

Alar, спасибо!

Паша - говоря "не получилось" именно вкус я и имел в виду.
Цитирую дословно "Разоблаченная Африка. Удивительные сюжеты истории за 4 000 лет" Станислав Каюмов, - Челябинск: "Урал LTD", 1999 г.
страница 384: "Кстати, пусть мужчины особенно не завидуют древним пирамидостроителям. Недавно питерские пивовары в точности воспроизвели это самое "пиво" по египетским рецептам - говорят, гнусное пойло!"

Но вернемся в Херсонскую губернию...

 Отправлено: 09.09.08 20:14. Заголовок: В книге "Статист..

В книге "Статистико-экономический обзор Херсонского уезда за 1915 г" изданной Херсонским губернским земством в 1917 г. на с. 27 есть статья "Прекращение продажи спиртных напитков". Вот первый абзац:

"С началом войны, 18 июля 1914 года, была прекращена продажа спиртных напитков из казенных винных лавок, а также продажа пива и виноградного вина, и только в трактирных заведениях в городах Херсон и Николаев продолжали отпускать спиртные напитки, пока и здесь не была воспрещена их продажа по постановлению городских дум в Николаеве 18 ноября 1914 года, а в Херсоне 20 марта 1915 года".

 Отправлено: 09.09.08 20:46. Заголовок: А вот информация из ..

А вот информация из 1896 года.
Источник: "Статистико- экономический обзор Херсонской губернии за 1896 г" издание Херсонского губернского земства 1897 г. с. 130-131

Пивоварение и медоварение. Из 27 пивоваренных заводов действовало 21; лиш 5 заводов (4 одесских и 1 голтянский) сколько-нибудь устроены, со всеми приспособлениями техники, остальные же примитивного устройства и работают ручными приводами. На всех действовавших заводах в отчетном году произведено было 1 852 пивных затора, из которых по емкости заторных чанов получено приблизительно 747,3 тыс ведер пива на сумму акциза 175 154,50 р. В предыдущем году было 2 094 варки и получено 844,(?5) тыс ведер пива.
Медоваренных заводов было 6, один из них был при пивоваренном; действовало всего 3 завода, коим сделано 11 варок на сумму акциза 128, 50 руб.
Питейные заведения. ... оптовых складов пива: 27 (к началу 1897 года достигло 40)...
В первом полугодии: оптовых складов пива по городах 30, в уездах 11. Пивные в городах 217, в уездах 104.
Во втором полугодии: оптовых складов пива в городах 20, в уездах 7. Пивные лавки в городах 88, в уездах 90.

Таким образом, во втором полугодии число питейных заведений сократилось почти 1,5 раза. Число питейных заведений интересно сравнить с числом учебных заведений...
К концу отчетного года в городах было в четыре раза больше питейных, чем образовательных, в уездах-же - первых было намного меньше чем вторых.

Да, еще, что интересно, на с. 131 говорится, что спичечное производство было сосредоточено в Одессе на 2 фабриках, которые выпускали безфосфорные спички.

 Отправлено: 10.09.08 06:00. Заголовок: Александр Китриш пиш..

Александр Китриш пишет:

цитата:

Но вернемся в Херсонскую губернию...

Ещё на пару слов вернусь к египетским сортам: говоря "получилось гнусное пойло" не надо забывать, что ни одного живого древнего египтянина в настоящее время нет и поэтому оценить насколько это "пойло" было "гнусным" некому. С современной т.з. может быть и так, но с т.з. строителей пирамид оно могло быть вполне приятным и вкусным напитком. С другой же стороны, никакой гарантии, что получилось полностью идентичное древнему пиво тоже нет.
А про Херсон - да, спасибо отдельно, очень интересно.

 Отправлено: 10.09.08 20:16. Заголовок: О дрожжах

Статистико-экономический обзор Херсонской губернии за 1910 год свидетельствует:

Дрожжевое производство было на единственном в губернии дрожжево-винокуренном заводе в Одессе - воздушным способом. Обложено бандеролями прессованых дрожжей 660587 фунтов (в 1909 г. - 685855 фунт.). На заводе находилось рабочих: 32 мужчин и 10 женщин. Все взрослые.

Пивоваренное производство. Находилось в действии 24 пивоваренных завода; из них 20 - в городах, остальные - в селах. Из числа городских пивоваренных заводов - 6 состояло в аренде.

Пивоваренные заводы имели следующие двигатели: паровые машины - 8 заводов, электродвигатели - 2, керосиномоторы - 2, лошадиную силу - 1, ручную силу - 11. Всего 24. Заводы действовали в общей сложности 3198 дней. Заводы, имеющие собственные солодовни (22), изготовили 311980 пудов солода. Солод изготовлялся на 13 заводах исключительно из местного ячменя, а 11 заводов работали на привозном ячмене.

Всеми 24 заводами употреблено: ячменя 410685 пудов, солода 310361 пудов, хмеля русского 3276 пуд. 29 фунт, хмеля заграничного 1212 пуд. 33 фун.

Сварено разных сортов пива 2210930 ведер(в 1909 году 2164321 ведро). На заводах было рабочих: мужчин 514, женщин 117. Все взрослые. Поступило акциза 531316 руб. 33 коп. Патентного сбора основного - 600 руб., дополнительно - 4425 руб.

 Отправлено: 11.09.08 20:16. Заголовок: В статистика-экономи..

В статистико-экономическом обзоре Херсонской губернии за 1896 год о дрожжах сообщается следующее.

Производство жидких дрожжей чистой культуры находится в Одесской лаборатории доктора химии Гинсбурга; оно значительно развивается: так, в 1895 году выпущено в продажу дрожжей 23,4 ведра, а в 1896 году - 64,2 ведра; требования на дрожжи присылаются из многих мест России, даже из Пермской губернии.

 Отправлено: 11.09.08 20:26. Заголовок: В "Сборнике Херс..

В "Сборнике Херсонского земства за 1884 г." рассказывается о сельхозвыставке, что происходила с 26 сентября по 7 октября.

В отделе промышленности были замечены:

...

2. Карасев Степан в Херсоне, 5) мед в бутылках;

...

6. Фельмет, купец в Николаеве, 22 - 23) пиво разных сортов;

7. Билек Франц, в Херсоне, 24) Венское пиво...

 Отправлено: 11.09.08 20:35. Заголовок: 1910 год

Медоварение производилось на 1 заводе с 1 рабочим. Емкость медоваренных котлов 10 ведер. Число дней медоварения 1, число варок - 1. Употреблено материала: меда 2 пуда, сахара 6 пудов. Выварено меда 25 ведер. Акциза поступило 5 рублей.

Лит.: Статистико-экономический обзор Херсонской губернии за 1910 год.

 Отправлено: 12.09.08 21:28. Заголовок: Александр Китриш пиш..

Александр Китриш пишет:

цитата:

описание завода и чертежи варочного и дробильных отделений.

... это воистину было бы интересно посмотреть ...

 Отправлено: 13.09.08 20:10. Заголовок: Намек то я конечно п..

Намек то я конечно понял.

Описание завода я уже почти полностью выложил. Более организовано это все будет в моей статье.

То что в описи дела пивзавода названо чертежами, на современном языке называется схемами.
Опишу словами. Ну, например, "План бродильного отделения". Условными обозначениями (двумя прямоугольниками) показано где стояли дробилка и очиститель солода. Вот и все, ничего такого особенно интересного. Да еще возле стены проходит "трансмиссия". Это, я так понимаю, длинный вал при помощи которого с помощью ременных передач передавалось вращение от паровых котлов.

Еще раз повторю, что это схемы.

А вот строительных чертежей, на которых просто обязан был бы быть внешний вид завода, покуда разыскать не удалось.

 Отправлено: 13.09.08 20:14. Заголовок: 1904 год

Статистико-экономический обзор Херсонского уезда за 1904 год.

В истекшем году в уезде действовал и только один пивоваренный завод наследников І. И. Заха (так в тексте, т. е И. И. Заха – А. К.) в м. Кривом Роге.

Производство его, после сильного понижения в 1901 году, вызванного неурожаем и промышленным кризисом в Кривом Роге, теперь пришла в нормальное положение.

Состояние пивоваренного производства за последние годы по одному лишь заводу, работавшему в этот период (? завод Заха, наверное – А. К.), представляется в следующем виде:
Год 1899 выработано пива ведер: 32,600 на сумму рублей 29,340
1900 34,000 36,100
1901 18,630 18,630
1902 26,080 28,888
1904 30,000 30,000

Промышленность в городах.
…
Помимо перечисленных производств более крупными являются:… и пивоваренные заводы. Производительность последних выражается следующими цифрами.

Владельцы заводов Произведено ведер пива На сумму рублей Число рабочих
А. Ф. Билек 61,923 57,278.8 12
А. Г. Лайер 23,465 19,358.6 7

Районом сбыта продуктов этих заводов служат: Херсон, Николаев и Днепровский уезд.

 Отправлено: 13.09.08 20:20. Заголовок: 1909 год

Статистико-экономический обзор Херсонского уезда за 1909 год.

Пивоваренных заводов в истекшем году в уезде действовало два: наследников И. И. Заха в м. Кривом Рогу и завод Штекеля в м. Широком (с 1907 года). (Заметим для себя это замечание, что завод Штекеля действует с 1907 года -А. К.).

Производительность их выражается следующими цифрами.
Владельцы заводов Произведено пива На сумму рублей Число рабочих
Н-ки И. И. Заха 42,000 42,520 11
Штекель 51,240 61,488 8

Пивоваренное производство в 1899-1905 гг колебалось около 30 тысяч ведер в год, за исключением лишь 1901 года, давшего только 18,6 тыс. ведер. С 1906 года производство это растет:

Годы. Выработано тысяч ведер. На сумму тыс. рублей.
1906 41.4 41.5
1907 56.0 61.?
1908 64.0 56.3
1909 93.2 104.0

Пиво имело сбыть в Херсонском, Елисаветградском и Александрийском уездах Херсонской губернии и в Верхнеднепровском уезде Екатеринославской губернии.

Промышленность в городах.

… и пивоваренные заводы. Производительность последних в 1909 г., по данным акцизного надзора, выражается следующими цифрами:

Владельцы заводов Произведено ведер пива На сумму рублей Число рабочих
А. Ф. Билек 76,423 91,708 2

А. Г. Лайер 40,245 44,270 8

Районом сбыта продуктов этих заводов служат Херсонская, Таврическая и Екатеринославская губ.

В Херсоне производилось 47 000 ведер пива, производство это постепенно возрастало и особенно усилилось в последние три года с 1905 г., достигнув в 1907 г. 120,200 ведер, в 1908 г понизилось до 90,711 вед; в отчетном же году оно повысилось.

По городу Николаев.
… 3 заведения (табачная фабрика, завод земледельческих машин и пивоваренный завод) дали от 120,000 до 157,000 руб.

 Отправлено: 15.09.08 21:31. Заголовок: Голтинский пивзавод, что стал Первомайским пивзаводом

Источник - рекламный буклет Первомайского пивзавода.

 Отправлено: 16.09.08 18:27. Заголовок: Из рекламного буклета

Краткая история Первомайского пивзавода.

 Отправлено: 16.09.08 18:38. Заголовок: Из рекламного буклета Первомайского ПЗ

Статья "Немного о пиве":

 Отправлено: 17.09.08 19:08. Заголовок: 1911 год.

Статистико-экономический обзор Херсонской губернии за 1911 год.

Дрожжевое производство было на единственном в губернии дрожжево-винокуренном заводе в Одессе – воздушным способом. Обложено бандеролями прессованных дрожжей 605050 фунтов. На заводе находилось рабочих: 24 мужч. и 15 женщ. Все взрослые.

Пивоваренное производство. Находилось в действии 25 пивоваренных заводов; из них 21 – в городах, остальные – в селах. Из числа городских пивоваренных заводов – 6 состояло в аренде.
Пивоваренные заводы имели следующие двигатели: паровые машины – 8 заводов, электродвигателей – 2, керосиномоторы – 2, ручную силу – 10. Всего 25. Заводы действовали в общей сложности 3601 день. Солод изготовлялся на 7 заводах исключительно из местного ячменя, а 15 заводов работали на привозном ячмене.
Всеми 25 заводами употреблено: ячменя 477499 пудов, солода 362382 пудов хмеля русского 3815 пуд 12 ф и хмеля заграничного 1441 пуд 13 фун.

Сварено разных сортов пива 2555269 ведер (в 1910 году 2210930 ведер). На заводах было рабочих: мужчин 437, женщин 108. Все взрослые. Поступило акциза 631117 руб. Патентного сбора основного – 625 руб, дополнительного – 5160.

… предприятия, подлежащие акцизному надзору, в отчетном году дали следующие сборы:
…
Пивоваренное производство… 636902 руб
Дрожжевая бандероль… 125027 руб 60 коп.

Еще интересно:
Спичечным производством занималась 1 фабрика, которая приготовила всего 787715 коробок по 75 штук в каждой. На фабрике находилось рабочих: мужчин 12 и женщин 25 (взрослые) и малолетних женщин 30.

 Отправлено: 17.09.08 19:14. Заголовок: Статистико-экономиче..

Статистико-экономический обзор Херсонского уезда за 1912 год.

Пивоваренных заводов в истекшем году в уезде действовало два: И. Е. Кофмана (быв. Заха) в м. Кривом_Роге и завод Ф. А. Штекеля в м. Широком (с 1907 года).

Производительность их выражается следующими цифрами:

Криво-Рогский № 30 произведено 36 325 ведер на сумму 34 508 руб, число рабочих 14;

Широковский № 6 произведено 50 070 ведер на сумму 55 084, число рабочих 22.

Размер пивоваренного производства в 1899-1905 г.г. колебался около 30 тысяч ведер в год, за исключением лишь 1901 года, давшего только 18,6 тыс. вед. С 1906 года производство это росло:
Годы Выработано пива тысяч ведер На сумму рублей
1906………….…41,4………………….…....................41,5
1907………..….56,0…………………..…...................61,7
1908…………...64,0…………………….....................56,3
1909………..….93,2…………….………....................104,0
1910…………...72,3………………….…....................77,5
1911…………...96,0…………………….....................108,2

Пиво имело сбыть в Херсонской губернии, преимущественно в Херсонском уезде, и очень незначительной части Екатеринославской губернии.
Промышленность в городах.
…и пивоваренные заводы. Производительность последних в 1912 году, по данным акцизного надзора выражается следующими цифрами:

Владельцы заводов Произведено пива Нас сумму рублей Число рабочих
А. Ф. Билек…….............……… 85 500……………........…………81 990………………….......20

А. Г. Лайер ……………...............13 900………………………........12 510…………………........5

Районом сбыта продуктов этих заводов служат Херсон. и Таврич. Губернии. В предыдущем 1911 г. было произведено 143 416 ведер пива.

Большущее спасибо Ох-хо-хо... за присланные сканы данной страницы.

 Отправлено: 18.09.08 19:08. Заголовок: 1912

В городе Николаев.
…
По данным акцизного надзора, тремя пивоваренными заводами, № 1 Финкеля, № 2 Южно-русского акционерного общества и № 27 Тригера, произведено в 1912 году 165 678 ведер пива на сумму 175 400 руб при 47 рабочих.

 Отправлено: 18.09.08 19:11. Заголовок: 1913 год.

Статистико-экономический обзор Херсонского уезда за 1913 год.

Пивоваренных заводов в истекшем году в уезде действовало три: И. Е. Кофмана (бывш. Заха) в м. Кривом-Роге, завод Ф. А. Штекеля в м. Широком (с 1907 года) и вновь открытый Висунский № 26 Г. и Д. Высоцких при д. Пришиб, Любомировской волости.

Производительность их выражается следующими цифрами:
Заводы Произведено ведер пива На сумму рублей Число рабочих

Криво-Рогский № 30…23 987…..31 183…………….10

Широковский № 6……63 210…..72 691……………..11

Висунский № 26………19 577…..21 474……………..9

Размер пивоваренного производства в 1899-1905 гг. колебался около 30 тысяч ведер в год, за исключением лиш 1901 года, давшего 18,6 тыс вед. С 1906 года производство это росло и, после понижения в 1912 г., дало в отчетном году наивысшие цифры.

Годы Выработано пива тысяч ведер На сумму рублей
1906……………41,4………………….….....................41,5
1907………..….56,0…………………..…....................61,7
1908…………...64,0……………………......................56,3
1909………..….93,2…………….………....................104,0
1910…………...72,3………………….…....................77,5
1911…………...96,0…………………….....................108,2
1912……………86,4…………………….......................89,6

Пиво имело сбыть в Херсонской губ., преимущественно в Херсонском уезде, и очень незначительной части Екатеринославской губернии.

Промышленность в городах.
…Вообще же видное место в производительности занимают… и пивоваренные заводы. Производительность последних в 1913 году, по данным акцизного надзора, выражается следующими цифрами:

Владельцы заводов Произведено ведер пива На сумму рулей Число рабочих

А. Ф. Билек………………………….109 021………………..120 000…………..21

А. Г. Лайер…………………………..13 927………………….18 000……………9.

Итого………………………122 948…………………138 000 ………….30

Районом сбыта этих заводов служит Херсонская и Таврическая губернии. В предыдущем 1912 году было произведено 99 400 ведер пива.

В городе Николаев в 1912 году…

По данным акцизного надзора, двумя пивоваренными заводами, № 1 К. Штекеля, № 2 Южно-русского акционерного общества произведено в 1913 г. 174 415 ведер пива на сумму 190 000 руб при 40 рабочих.

Спасибо Херсонскому областному государственному архиву за ответ на мой запрос.

Благодарю Ох-хо-хо... за присланный скан этой страницы.

 Отправлено: 18.09.08 19:17. Заголовок: 1914 год.

Статистико-экономический отчет Херсонского уезда за 1914 год.

Пивоваренных заводов в истекшем году ы уезде действовало три: И. Е. Кофмана (бывш. Заха) в м. Кривом-Роге, завод Ф. А. Штекеля в м. Широком (с. 1907 года) и вновь открытый Висунский № 26 Г. и. Д. Высоцких при д. Пришиб, Любомирской вол. После объявления войны все заводы прекратили выработку пива.

Производительность их выражается следующими цифрами:

Заводы Произведено пива На сумму рублей Число рабочих.

Криво-Рогский № 30……………..14 329…………..15 045…………..9

Широковский № 6………………... 37 236………….40 960………….16

Висунский № 26……………………...38 121………….44 493………….9

Итого ………………………………........ 89 686………….100 498………..34

Пиво, до объявления войны, имело сбыть в Херсонской губ, преимущественно в Херсонской уезде, и в очень незначительной части Екатеринославской губернии.

Промышленность в городах.
…
Пивоваренные заводы, по сообщению акцизного ведомства, имели производство в 1914 году:

Владельцы заводов Произведено ведер пива На сумму рублей Число рабочих

А. Ф. Билек в г. Херсон.................69 779………………72 189……….14

А. Г. Лайер ………………………..............3 784………………..3 595……….…7

К. Штекель (№1) в Николаеве….....42 300…………………50 000……….11

Южно – русского акц. об-ва (№ 2) …83 700…………….100 000…….. 37

Безмерно благодарен Ох-хо-хо... за присланные сканы этой страницы.
Ставьте ему плюсы, а то у меня уже ставить негде.

 Отправлено: 25.09.08 17:01. Заголовок: На это имеющиеся в м..

На этом имеющиеся в моем распоряжении статистические обзоры закончились.

Не рассмотренными остались статистические отчеты Херсонской губернии за 1897, 1912, 1914 годы и статистические отчеты Херсонского уезда за 1901, 1905, 1911, годы. (Я точно знаю, что именно эти книги выходили. Может еще какие были изданы?)

Если кто может помочь, будте так добры сделать это. Херсонская губерния Вас не забудет!

 Отправлено: 25.09.08 17:07. Заголовок: Египет - Питер

Так а что же там было с повтором египетского пива в Петербурге?

Давайте отойдем от дискуссии "было ли это пивом", скажем, что это было "пиво на первоначальной стадии развития" и закроем тему. Меня именно современный повтор интересует. Подробности. Неужели никто ничего не слышал? Не может такого быть...

 Отправлено: 25.09.08 17:19. Заголовок: А вот еще вопрос. В..

А вот еще вопрос.

В книге "50 сортов приготовления пива, браги, бузы, кваса из зерна, овощей, фруктов. Коктейли. Пунши". "Мастер", Харьков, 1994 г. на странице 4 пишется:

цитата:

"напиток, который любили Т. Г. Шевченко, И. Франко, А. П. Чехов, Л. Н. Толстой, М. А. Булгаков и много других великих и простых людей"

А где-то можно узнать об этом поподробнее. Например, какие сорта пива предпочитали?

 Отправлено: 25.09.08 18:34. Заголовок: Александр Китриш пиш..

Александр Китриш пишет:

цитата:

цитата: "напиток, который любили Т. Г. Шевченко, И. Франко, А. П. Чехов, Л. Н. Толстой, М. А. Булгаков и много других великих и простых людей"

Так про какой это напиток из перечисленных ДЕВЯТИ? Про пиво?
Я читал только про отношение Толстого к пиву. Он считал, что пиво - единственное лекарство от водки на Руси.
И ещё было воспоминание его сына, что он однажды посетил Хамовнический завод и выслушал объяснения персонала про процесс пивоварения.
Любил ли он пиво или не любил, про это свидетельств мне не известно.

 Отправлено: 26.09.08 10:56. Заголовок: DT Да, имелось в в..

DT

Да, имелось в виду пиво.

Исследователи биографии Т. Г. Шевченка по моей просьбе нашли следующее:

цитата:

Щоденник. 15 (жовтня 1857 року)... Первую часть вечера провел у Брилкиных, а вторую с Овсянниковым за "Пчелой" и бутылкой эля. За "Пчелой" - "Северная пчела", - русская политическая и литературная газета. Выходила в Петербурге с 1825 по 1864 г. Была единственной частной газетой Российской империи, что имела право давать политическую информацию. Тарас Шевченко. Зібрання творів у шести томах (видання автентичне 1-6 томам "Повного зібрання творів у дванадцяти томах"). - К.: Наукова думка, 2003. - Т.5. - с. 118,363.

 Отправлено: 26.09.08 11:01. Заголовок: Отсюда делаем вывод,..

Отсюда делаем вывод, что Тарас Шевченко любил эль.

 Отправлено: 04.10.08 14:34. Заголовок: Александр, а есть ли..

Александр, а есть ли у вас информация о херсонских пивоваренных заводах? Нигде не могу найти информацию.

 Отправлено: 05.10.08 20:38. Заголовок: О дореволюционных за..

О дореволюционных заводах Херсонском пивоваренном № 3 заводе и Херсонском пивоваренном № 4 заводе Д. Лайера, который арендовал Ф. Д. Зильвар есть информация в Херсонском областном архиве

цитата:

Фонд 229. Акцизне управління 6-го округу Херсонського губернського акцизного управління Міністерства фінансів, м. Херсон Херсонського повіту Херсонської губернії.

Часть материалов находится в Николаевском архиве фонд 277. И что-то, я так подозреваю, должно быть в Одесском областном архиве.

Я специально эту информацию не собирал, а что попадалось по пивоварению в Херсонской губернии выложил на этом форуме.

Или Вас современные пивзаводы интересуют?

Например здесь: http://umanpivo.narod.ru/Proizv.htm

пишут:

цитата:

ХЕРСОНСКАЯ ДЖЕРЕЛО Херсон Тягинка ПРОГРЕСС Бериславский р-н Херсонский пивзавод г.Херсон, ул.9-я Восточная тел.13640

 Отправлено: 05.10.08 21:06. Заголовок: А я намедни в библио..

А я намедни в библиотеку ходил.
Посмотреть книгу "Полная энциклопедия русского сельского хозяйства" шестой том, где размещена статья "Пивоварение".

И что же Вы думаете?

Смотрю в книгу и... Должен признаться с первого раза я не понял в чем дело.

Потом допер.... Оказывается что страницы то вырезаны. Да так аккуратно, что этого и не заметить!

"Безобразие!", - сказал я и пошел восстанавливать вырезанные страницы из не библиотечных источников.

Я было пробовал вычислить этого "читателя", но не получилось. Последний раз эта книга выдавалась ещё в читальный зал, так сказать, на общих основаниях. Это сейчас книга получила статус ценной и редкой. Её так просто на руки не выдают. Нужен специальный допуск.

И даже потом, читаеш книгу - а работник библиотеки смотрит на тебя. Теперь не забалуешся.

Я вот и думаю, это же у кого-то может быть тоже такая проблема?

В общем сканы страниц я отослал Андрею rupivo.

А уж Андрей не отказал мне в такой любезности разместить у себя на сайте этот материал.

Пиволюбы!

Кому интересна история дореволюционного пивоварения - к вашим услугам статья "Пивоварение" из книги "Полная энциклопедия русского сельского хозяйства и соприкасающихся с ним наук", ходите сюда: http://www.rupivo.ru/papers.php?file=%CF%E8%E2%EE%E2%E0%F0%E5%ED%E8%E5%20%ED%E0%F7%E0%EB%E0%20%D5%D5%20%E2%E5%EA%E0.html

Смотреть всем!

А Андрею rupivo огромнейшее спасибо!

 Отправлено: 07.10.08 17:41. Заголовок: А вот что в "Пол..

А вот что в "Полной... русской..." пишут про мед (фрагмент статьи):

 Отправлено: 07.10.08 17:50. Заголовок: Страницы 611 - 612. ..

Страницы 611 - 612.

 Отправлено: 10.10.08 21:36. Заголовок: Пиволюбам-книголюбам..

Пиволюбам-книголюбам рекомендую Гуглебук: http://books.google.com/

Жаль только, что показывают только фрагменты, но там можно найти и полностью доступные к просмотру книги.

Например, удалось найти статью "Пивоварение в Англии"

 Отправлено: 11.10.08 21:05. Заголовок: Если сказал "А" то надо говорить и "Б"

Николаевский областной государственный архив изготовил ксерокопии документов, что я заказывал.

Теперь можно посмотреть, каким было бродильное и варочное отделение пивзавода Высоцких.


Источник ГАНО Ф. 277 О.1 Д. 97

 Отправлено: 17.10.08 21:07. Заголовок: Из описания пивзавод..

Из описания пивзавода Высоцких:



Помогите разобрать рукописный текст: "квартира пивовара, контора, помещение для служащих и рабочих и мастерские: кувшиная ?бондарная? и плотницкая, склады для ???(бочек?), ???? и пр."

Кувшинная? - там изготавливали кувшины?

Бондарная - делали бочки.

Плотницкая - мастерская по изготовлению деревянных изделий т. с. общего назначения.

Что не удалось разобрать?

 Отправлено: 18.10.08 07:50. Заголовок: Александр Китриш, до..

Александр Китриш, добавляю к тому, что смог разобрать:

цитата:

"квартира пивовара, контора, помещение для служащих и рабочих и мастерские: кувшиная ?бондарная? и плотницкая, склады для бочек, угля и пр."

 Отправлено: 18.10.08 19:12. Заголовок: Alar , да похоже, чт..

Alar , да похоже, что так и есть. Для бочек и угля. Спасибо!

 Отправлено: 18.10.08 20:09. Заголовок: Интересную надпись у..

Интересную надпись удалось разобрать на телеграмме, которой разрешалось употребление хмеля при производстве слабоалкогольных напитков на пивзаводах, во время прекращения пивоварения. (См. мои сообщ. №19 и №25 на стр. 1).

"Сообщить г. Рюмину".

Но вот какому Рюмину? В г. Николаеве фамилия достаточно известная. Есть улица Рюмина.

Казалось бы, что это должен был быть Рюмин Владимир Владимирович старший (потому, что него был сын, тоже Владимир Владимирович. Это в его честь названа бывшая Курьерская улица см. http://dag.com.ua/nikolaev/street.php?687)

Из книги "Николаевцы. Энциклопедический словарь". издательства "Возможности Киммерии", Н. 1999 г. можно узнать что Рюмин В. В. старший с 1891 года работал в г. Николаеве сначала губерниским механиком, затем губернским фабрично-заводским инспектором. Но в 1901 году его назначили старшим фабричным инспектором в г. Тамбов, а затем ВВР переехал в г. Харьков.

Владимир Владимирович младший занимался педагогической работой, редактировал и издавал журналы "Физик любитель" и "Электричество и жизнь". Одним из первых (в ж. Физик-любитель за 1905 г.) поддержал идеи К. Э. Циолковского.

Видимо был ещё какой-то Рюмин. Будем искать.

 Отправлено: 18.10.08 20:15. Заголовок: О! А кто-то коллекци..

О! А кто-то коллекционирует пивные фамилии?
В "Энциклопедическом словаре. Николаевцы" есть Пивнюк Николай Владимирович. Герой Советского Союза.

 Отправлено: 19.10.08 20:24. Заголовок: Что, пивные фамилии ..

Что, пивные фамилии никто не коллекционирует?

А чего? Тоже вид коллекционирования. Подключился к интернету и коллекционируй себе...

Вот некоторые мои соображения по поводу пивных фамилий.

Я так думаю, пивные фамилии можно условно разделить на четыре вида:

- Фамилия Пиво. Комментарии не нужны. А также его производные;

- «профессиональные», т. е. полученные от профессии, основного вида деятельности, или просто человек получил такую фамилию за то, что очень хорошо варил вкусное пиво (например Пивоваров);

- «уличные» или «дворовые» - полученные от прозвищ, или каких-то знаменательных событий. Фамилии полученные от прозвищ отличаются тем, что они сильно эмоционально окрашены (напр. Непей-пиво);

- «околопивные» - так или иначе связанные с пивом, пивоварением и т. д.( Хмель, Солодов).

Может кто-то заинтересуется и начнёт коллекционировать. Должно быть интересно.