Сообщение N: 403
Коллекционирую: Пробки, банки тоже есть:)
Откуда: Россия, Ульяновская область
Рейтинг:
8
Отправлено: 12.08.15 12:18. Заголовок: Когда собирать хмель? Как затем использовать?
Друзья. в округе в большом количестве появился хмель, размер зелёных шишек в длину от полутора до трёх сантиметров. Его уже можно собирать для домашнего пивоварения? И последующее его использование возможно после просушки или можно использовать свежим. Объясните начинающему домашнему пивовару, пожалуйста!:)
Сообщение N: 679
Коллекционирую: пивные этикетки России
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг:
32
Отправлено: 20.08.15 20:12. Заголовок: Тоже немного не в те..
Тоже немного не в тему, По нормам Наркомпищепрма согласно калькуляциям "Жигулевского комбината "Главпивпрома" (г. Самара) за 1935/ (1934) годы ХМЕЛЬ ДИКИЙ и ХМЕЛЬ КУЛЬТУРНЫЙ входил в изделия : "Пиво бутылочное Венское", "Пиво бутылочное Пильзенское", "Пиво бутылочное Мюнхенское", "Пиво бутылочное Бархатное", "Пиво бутылочное Портер", "Пиво бутылочное Экстра-Пильзенское". В тоже время в калькуляциях аналогичных сортов БОЧЕЧНОГО пива хмель дикий не упоминается . ( все согласно документам пивзавода (входил в состав комбината) (г.Самара - Куйбышев - Самара) Сейчас мне кажется "дикий хмель вьющийся" (не путать с "хмелем японским") заполонил все Поволжье. Очень агрессивное растение
Сообщение N: 6845
Коллекционирую: в основном этикетки
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг:
126
Фото:
Отправлено: 21.08.15 10:09. Заголовок: По опыту скажу - так..
По опыту скажу - такой хмель годится только как фишка - типа я с диким хмелем сварил. Другого толку мало. Но если есть желание, то как начнет желтеть - собирашь и сушишь. Между чешуйками должны быть желтые шарики лопулина, если их нет, то толку совсем не будет. И желательно заранее обламать мужские соцветия, опыленный хмель теряет ароматику. Но для дикого это сложно будет.
Сообщение N: 418
Откуда: Россия, Московская Область
Рейтинг:
11
Отправлено: 23.08.15 16:36. Заголовок: Тлетворное действие ..
Тлетворное действие мужиков на ароматику сильно преувеличено. Опыление распушает шишку, что сильно увеличивает потери лупулина при МЕХАНИЗИРОВАННОЙ сборке. В остальном - мифическое мракобесие. Паш, мужские соцветия на одном бине с женскими - это бывает, так скажем, не всегда
- пиволюб сейчас в нашей пивной - пиволюба нет в нашей пивной
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 77
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет