АвторСообщение
постоянный участник




Сообщение N: 1005
Коллекционирую: Бокалы - тех сортов, которые сам пробовал.
Откуда: Россия, Саратов
Рейтинг: 29
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 28.05.21 16:34. Заголовок: Этикетки от пивоварни Нартон


Был в Беслане на пивоварне "Нартон". Есть несколько этикеток на обмен - продажу.


Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 6 [только новые]


Любитель пива




Сообщение N: 1088
Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.05.21 12:48. Заголовок: Тёмное нефильтрованн..


Тёмное нефильтрованное непастеризованное безалкогольное - редкость для регионального! Аналогов я не помню.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 4997
Откуда: Россия, Москва-Кунцево
Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.05.21 16:07. Заголовок: sinius пишет: Анало..


sinius пишет:

 цитата:
Аналогов я не помню

Я думаю, это - то сАмое, что предки называли "солодовый напиток", то есть просто сусло.
Если сусло не перебраживать, то оно и будет безалкогольным.

Я старый сказочник, я знаю много сказок... (с) Ю.Кукин
ohhoho<>mail.ru
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 6761
Коллекционирую: Этикетки С-Пб и СССР
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг: 81
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.05.21 19:21. Заголовок: Ох-хо-хо... Совреме..


Ох-хо-хо...
Современное безалкогольное пиво, насколько я знаю, можно производить четырьмя способами:
1. Прерванное брожение. Такое пиво варится на двойном объёме воды или с меньшей вдвое засыпью, при первых признаках брожения - охлаждается. Побочка - сладость от сусла, выраженный недоброд, хлебные ноты. Поэтому большинство пивоваров, особенно неопытных, пытаются замаскировать всё это большим кол-вом хмелевой горечи. Крафтовики при этом часто используют агрессивные американские, австралийские или новозеландские хмели с яркой ароматикой, как в ИПА-х. А то и с сухим охмелением. Или даже с двойным...))
Таким способом пользуются до 95% производителей.
2. Дистилляция. То есть из нормального пива убирается алкоголь. Пиво получается похожим на пиво, но с достаточно неярким, тусклым профилем что в аромате, что во вкусе. Да и во вкусе будет некоторая кислинка. Почти никто не пользуется, видимо.
3. Выморозка. Берётся пиво, ставится в морозильник, и при определённой температуре оно сверзается в лёд, а что не смерзается, то - спирт. Он удаляется, а ледышка размораживается и называется безалкогольным пивом. Очень дорого, очень низкий КПД. По-видимому, так никто не делает.
4. Мембранная фильтрация. Иначе - диализ. Получается пиво, похожее на пиво. Так производит безалкоголку, например, Балтика.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 1006
Коллекционирую: Бокалы - тех сортов, которые сам пробовал.
Откуда: Россия, Саратов
Рейтинг: 29
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.05.21 15:31. Заголовок: Hunter пишет: Побоч..


Hunter пишет:

 цитата:
Побочка - сладость от сусла, выраженный недоброд, хлебные ноты.


Именно такой вкус и есть, хмель используют обычный. Мне - как утоляющий жажду напиток - понравилось.


Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 7224
Коллекционирую: пробки и др
Откуда: Санкт - Петербург
Рейтинг: 88
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.05.21 23:38. Заголовок: Я в самогонном аппар..


Я в самогонном аппарате могу делать безалкогольное пиво!?

Был у меня опыт с зерновым концентратом.
Барда воняет страшно.

Я хоть и не очень хорошо учился в университете, потому что пива много пил в свободное время... (В.В.Путин) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 4998
Откуда: Россия, Москва-Кунцево
Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.06.21 16:46. Заголовок: Hunter пишет: Получ..


Hunter пишет:

 цитата:
Получается пиво, похожее на пиво.

Класс!
Напомнило "________ со вкусом мяса" /заполнить по желанию, например: котлета, ростбиф, шашлык, .../.

Я старый сказочник, я знаю много сказок... (с) Ю.Кукин
ohhoho<>mail.ru
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
большой шрифт малый шрифт надстрочный подстрочный заголовок большой заголовок видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки моноширинный шрифт моноширинный шрифт горизонтальная линия отступ точка LI бегущая строка оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
- пиволюб сейчас в нашей пивной
- пиволюба нет в нашей пивной
Все даты в формате GMT  3 час. Хитов сегодня: 102
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет



Архив Форума (IV/2006-....)
Архив Форума (III/2004-V/2005)
Форум только для коллекционеров
Форум коллекционеров пивных банок
Вернуться на сайт nuBO.ru

Форум любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики.