Отправлено: 21.06.09 13:21. Заголовок: Белгородская область без купюр.

Предисловие.
Ровно три года назад, побывав в этом славном местечке нашей Родины (см. http://pivo.borda.ru/?1-20-360-00000383-000-0-0-1151325034 ), я к сожалению так и не смог изучить всё пивоварение региона. Теперь задача выполнена практически полностью. А сомнения остались лишь потому, что в любом регионе всегда вероятны запрятавшиеся, как партизаны, предприниматели-минипивоварщики, про которых можно узнать лишь в географическом районе их «предпринимания». Для интересующихся в скобках ( ) даны субъективные оценки испробованного мною пива по 10-балльной шкале.

Немного истории.
Если оглянуться на вторую половину 90-х, то белгородская область скорее всего вышла бы в чемпионы по количеству мини. Тогда все минипивзаводы, поставляемые фирмой «Ратай», работали, и выдавали вполне вкусную продукцию. Поэтому для начала вспомним в плюс к теме трёхлетней давности, тех, кто существовал, но ныне совершенно точно закрыт.
0) п.Никитовка, юридическое имя не известно. Завод закрыт очень давно. Будучи в
там в 2003 или 2004 году обнаружил, что всё закрыто, и покрыто пылью.
1) п.Вейделевка, ЧП Мирошниченко. Последние данные о работе завода приходятся на 2004 год. Год закрытия точно не известен.
2) п.Ровеньки, Ровеньская пивоваренная компания. Последние данные обнаружены в журнале «Спиртные напитки» за 2006 год: http://www.my-sn.ru/articles.php?n=&c=17&a=7971&l=0 Дата закрытия неизвестна.
3) п.Большетроицкое, юридическое имя неизвестно. Исправно работал практически до начала кризиса. Закрыт по разным оценкам 1-1,5 года назад.
4) п.Ивня, ЧП Бец. Владелец собрал оборудование в чемодан, и переселился в Волгоград. Там смонтировал его по новой, и успешно работает по сей день. И кстати, как говорят, жалеет, что не сделал этого раньше: в Волгограде пиво несомненно лучше продаётся, нежели в Ивне. (кстати интересно, какая из нынешних волгоградских мини является бывшим ивнянским пивзаводом – прошу угадывать J )
5) п.Красная Яруга, ИП Трунова. Сам там не был, и информацию узнавать не пытался. Но компетентные источники сходятся во мнении, что завод вряд ли пережил кризис. Если кто-то соберётся проверять инфу, прошу обращаться за консультацией – связи были.
6) п. Безлюдовка, КХ «Софрон». В данном случае не только остановилось пивное производство, но и развалилось само крестьянское хозяйство. Случилось это уже года 2-3 назад.

Настоящее.
Итого в современной ситуации на Белгородчине известно пять действующих пивзаводов.
Пройдёмся по всем подробнее.

1. г. Короча, ООО «Белогорье и Ко»
Корочанский пищекомбинат, это казалось бы, единственное пивоваренное производство области, сохранившееся со времён СССР, и имеющее вполне серьёзные мощности для производства пива. Но здесь есть определённый поток сомнений, который проверить не смог, ибо в Короче не был. Суть в следующем: да, в Короче производилось пиво, и довольно давно, но года четыре(плюс/минус) назад были слухи, что производство прекратилось. И вот, корочанский пищекомбинат, выкупается белгородским кондитерским холдингом «Белогорье»( http://www.belogorye-pk.ru ). Пиво снова всплывает в продаже(минимум с прошлого лета - спасибо воронежским коллегам за отслеживание ситуации). Но адрес производства на этикетке новый, не улица Дорошенко, как писалось до данной сделки на корочанском пиве, а улица Белогорская. Поэтому возможно, что Белогорьем закуплен совсем новый мини-пз, и смонтирован по данному адресу, или оборудование с Дорошенко перевезено на Белогорскую, а возможно, что всё по старому - просто голову морочат с юридическими и производственными адресами. Так, или иначе, в Короче производится ныне два брэнда: «Жигулёвское», и «Старая крепость». В 1,5-литровые пэты фасуется пастеризованный вариант. А непастеризованный, и как разновидность, нефильтрованный, продаются по супермаркетам и прочим магазинам Белгорода в виде живого разливного. Как правило, это именно «Старая крепость»: по словам предствителя фирмы Жигулёвское живое варится крайне избранно и редко. Чтобы составить истиное представление, купил разливную «Старую крепость» фильтрованную и нефильтрованную. Фильтрованное – качественное живое индустриального всё же типа(напомнило разливное Останкинское, или Моршанское)(8) Нефильтрованное уже немного кислило, было поострее, более фруктовое(7). Пэтовое же было мутационным, прогорклым, с привкусом квасного сусла. Хотя понятно, что в свежем виде оно должно быть вполне сопоставимо с разливным(4). Жигулёвское пришлось пробовать
пастеризованое пэтовое, двухнедельной давности. Оно напомнило нынешние смоленские пэты: есть озоновая посторонка(мертвечина), немного луковое. Хотя имхо ностальгично забавное(5). Словом фасованный сегмент корочанскому пиву, как кстати и смоленскому, противопоказан. Пэт-этикетки немного сменили дизайн по сравнению с хранилищем на nubo.ru Конечно имеются и этикетки на кег(насколько я видел, принт). По поводу прочей атрибутики ничего не известно, по крайней мере мне.

Напоследок уточню, что разливное корочанское пиво можно найти во многих магазинах Белгорода, например в сети супермаркетов «Меридиан». А пэтовое купить сложнее: сам обнаружил его в гипермаркете «Линия».

2. п. Красное, ООО «Старое место»
Минипивзавод «Ягер» открылся в посёлке в 1996 году. И по сей день располагается в самом его центре, рядом с автостанцией. Правда исходно задуманный бар при пивоварне давно перепрофилирован в какой-то магазин одежды/бытовой химии.
Насколько успешно работал старый Ягер, а также всякие юридические характеристики того времени – всё это покрыто мраком (хотя возможно кого-то из колпиватров и заносило в красненские края). По факту же в 2001 году пивзавод закрылся и был законсервирован. В отличии от той же Ивни или белгогородского «Ягера» тогда он работал только в кеговом сегменте – никаких пэтов или стекла не выпускалось. Так вот, закрылся, и простоял в этом состоянии около пяти лет. Пока в 2006 году производство не выкупили новые хозяева. Ими оказались граждане Туркменистана(!). И поныне завод принадлежит юридически этим нашим снговским «иностранцам». Руководителя завода я не застал – он был на исторической Родине. А его правая рука, приятный молодой человек по имени Абрай поведал мне новейшую историю красненского пивоварения. По новой, после покупки и приведения оборудования в божеский вид, завод запустился 8 июня 2006 года. Правда до сих пор приходится кое-что подновлять, закупать, чистить, красить и пр. Шутка ли дело, 5 лет без работы! Кстати, на момент моего посещения, завод уже довольно долгое время ничего не варил, сказался какой-то наезд местных проверяющих инстанций, в результате которого хозяева были вынуждены приводить в соответствие в требованиями органов указанные недочёты. По первости после покупки, вся продукция минипивоварни уходила на историческую Родину хозяев – в Туркменистан: до Астрахани доезжали автомобильным транспортом, а далее пиво плыло морем. И ведь доплывало! И по словам Абрая всё уходило, и бизнес был вполне рентабелен. Пока правительство не ввело новые пошлины на пиво, произведённое вне республики. Тогда смысл экспортировать пиво так далеко конечно закончился. К слову, минипивоварение в Туркменистане сейчас и так на подъёме, в каждой области республики существует несколько работающих мпз. (кстати, если кто соберётся в Туркменистан в плане пивного туризма, Абрай обещал помочь с ориентацией).
С тех пор с переменным успехом красненский пивзавод работает на российский рынок. Оборудование завода исходное, фирмы «Агрометал», сортов пива потенциально варится два: светлое и тёмное. Но последнее варится редко, в том числе из-за отсутствия спроса(((.После всех бюрократических проволочек, завод должен был заработать как раз в эти дни, 20 июня. Никакой атрибутики новые хозяева также, как и старые, не выпускали. Касательно самого пива – мне удалось попробовать это вполне оригинальное творение. Спасибо этим любезным людям! Как я понял, это было исходно «Ягер золотистое». Налито из танка дображивания, причём дображивало оно там немало. На цвет(да и на вкус) молочное, дико нефильтрованное, шампунное, впечатляюще хмелевое, в то же время весьма мягкое (8). Ну и по поводу мест реализации – ничего путного сказано не было. Единственно точно, что в самом Красном пиво не продаётся. В то же время есть точка в соседней области в Острогожске, на городском рынке.


3. п. Волоконовка, ООО «Класс-В»
К сожалению упустил момент, когда завод был основан исторически, но нынешними хозяевами эксплуатируется с 2001 года. Оборудование всё то же – агрометаловское. Солод используется наш, российский, а хмель немецкий. Особенность данного производства – историческая работа на свой регион. То есть за пределами волоконовского района пиво не продаётся. За все время эксплуатации выпускался один сорт, сначала называвшийся по традиции «Ягер золотистое», впоследствии переименовавшийся в «Базу». Название таковое произошло из-за того , что на территории пивзавода в советское время располагалась торговая база, через которую в маленькую Волоконовку могло(или не могло) поступать всё дефицитное товарное изобилие. И конечно не поступало – попадало в том числе в руки одного из совладельцев/приближённых волоконовского пивзавода, нынешнего жителя Москвы. Касательно мест продажи в Волоконовке – пиво продаётся например прям при заводе на улице Чехова, из окошка. Атрибутикой в Волоконовке также не увлекались: помимо современной кег-принт-этикетки, достать которую не удалось, были выпущены пэтовые этикетки, а также аналогичные им по дизайну стеклонаклейки на кружки. Привожу здесь только пэт-этикетку – кружку руководитель производства, Юрий Михайлович, изыскать не смог.
Касательно пива самого пива: отличный хмель, привкус сухарей, коий имхо характерен для любых Ягеров в целом, но проступает озон(мертвечина), из-за чего впечатление смазывается (8).

 Отправлено: 21.06.09 13:23. Заголовок: 4. п. Маслова приста..

4. п. Маслова пристань, ИП Шишкин М.П.
Похоже в своём трёхгодичной давности сообщении я мог всех немного обмануть: минипивоварня в Масловой пристани упорно существовала все последние 10 лет. Исторически основана в 1996 году. Нынешним хозяином, Степаном Степановичем выкуплена в 200З. Опять же не поручусь, что до означенного срока производство работало бесперебойно. В том числе, Степан Степанович, по виду и способу общения обрусевший украинец, темпераментно высказал мысль, мол «за што ж я купив цей металлолом?». Однако ж, как выяснилось, есть за что. Масловопристанский минипивзавод является крупнейшим(пожалуй даже обходя Корочу) областным поставщиком живого пива. Пиво поставляется в Белгород(лично видел в продаже), Шебекино, Валуйки, Волоконовку и пр. маленькие и не очень населённые пункты области. Всего, по словам представителя завода, на данный сезон у них свыше 50 точек реализации. Все точки, как и положено ответственным производителям, снабжены разливочным оборудованием от пивзавода, за качеством стараются следить, непроданное(просроченное) пиво списывают добровольно, дабы поддерживать марку. Пиво в отличии от Красного продаётся и в самой Масловой пристани: в палатке по соседству с заводом, в рыночном комплексе, что напротив, и в кафе через дорогу, напротив искомого рынка. Оборудование пивзавода исходно по прежнему «агрометаловское», правда с момента новой истории завода кое-что улучшалось, докупалось и т.д. В частности функционирует новая полуавтоматическая бродильня. Текущая производительность завода – 1 тонна/сутки. Реальные же возможности в 2 раза больше. Теперь про пиво: в производстве два(!) сорта, причём постоянно, без каких-то там отмазок: светлое и полутёмное. Светлое 4,5% об. варится на финском солоде, а 4,3%-ное полутёмное, что интересно на солоде РОССИЙСКОМ! Правда возможны, как выяснилось, и эксперименты. Как-то недавно, зашёл в гости к Степану Степановичу его друг, и спросил: «А что, слабо сварить пиво с добавлением риса? Ведь не хуже получится!» Хозяин посоветовался с технологом, и таковое пиво недавно сварили. Правда сертифицировать, и обзывать новым сортовым названием его не стали. Ибо дело новое – неизвестно, как оно там пойдёт. Но факт в том, что не являются руководители завода консерваторами, как скажем в Волоконовке. Это чувствовалось и в общении, да и в пиве тоже. Ягер светлое классическое было как водится сухарным, с отличным хмелем, и опять же отдающим в озон(мертвечину). Словом весьма похоже на волоконовское, правда показалось поплотнее, чем заявленные 12% (8). Полутёмное же по цвету совершенно таковым не являлось: максимум янтарное, по горькости тянуло в спиртовую сторону, но в целом крайне мало отличалось от светлого (8). Ну и налили мне пэт экспериментального, с добавлением риса. Оно выглядело поострее обычного нерисового, молочно, в стиле красненского, немного ближе к индустриальному, нежели к мпз (7).

Теперь об атрибутике. С ней в Маловой пристани, в отличии от коллег по области, можно сказать - всё в полном порядке. Конечно продукция масловопристанского пива в основном кеговая. Но закуплена и пэтово-стеклянная линия. Правда находится она вовсе не рядом с основным производством, поэтому есть сложности как с перемещением пива для последующего разлива в тару, так и с реализацией оного: как известно не живёт мпзшное пиво долго в фасованном виде, а единственный известный на мой взгляд пример правильной сохранности подобного пива в лице воронежской «Артели» видимо пристанским производителям не знаком. Посему кеги снабжаются нижеприведёнными этикетками. Разлив же в пэты производится покамест исключительно на заказ, ну а стекло только в возможных планах.
Кег-этикетка потенциально идёт на оба сорта:
Пэтовые этикетки же задуманы разными. В том числе пэт(да и стекло-) бутылки имеют вполне оригинальный вид, дизайн которых Степан Степанович заказывал лично.


Также пристанцы имеют в запасе вариант декеля(похоже староягеровского) и пробки на стекло:



5. Белгород, ПТЦ «Бавария»
Каюсь, за последние 8 лет был в Белгороде уже третий раз. Но ни сном, ни духом ранее не слышал про этот мини-пивзавод. История его проста: это клон железнодорожных минипивоварен, что были закуплены РЖД в конце 90-х. Из действующих(сменивших собственника/перепрофилированных) ныне он аналогичен воронежской Вене, Лискам, Кировскому и Муромскому минипивзаводам. Ну и закрытым нижегородским, саратовским – список можно продолжить видимо…Нынешний руководитель завода Евдокия Антоновна поведала следующее: завод под эгидой РЖД запустился в 1999 году, оборудование австрийской фирмы “GEHA”. На протяжении всего своего существования варил только один сорт: «Баварское светлое». Все компоненты со слов руководителя отечественные. Ну и теперь о том, что это за пиво: Давненько не приходилось пробовать такой вкусноты – это среднестатистический мпз-вкус в идеальном исполнении. Браво! (10). Больше добавить нечего – ценителям рекомендую ехать в Белгород и пробовать. Ибо…По словам всё той же Евдокии Антоновны завод уже 1,5 года как выставлен на продажу. Слава Богу пока никто не купил, хотя избавление РЖД от всяческого подобного балласта в виде минипивоварен выглядит на данное время вполне актуальным. Касательно атрибутики: естественно подобный бюджетный завод не мог позволить себе всякие там декели и кружки. И вобщем в истории таковых и не зафиксировано. Посему привожу лишь кег-этикетку
О местах продажи: белгородское пиво продаётся КРУГЛОСУТОЧНО в палатке при заводе на ул. Вокзальная. Также есть ещё всего лишь одно место продажи искомого пива в Белгороде – гастроном №3 на ул. Мичурина. Но, соответственно уже не круглосуточно.

Тематические дополнения.
1) В Белгороде, как и во многих городах современной России, имеются магазины разливного пива. Самая известная сеть называется «Пивовар». Для москвича там ничего интересного, кроме Корочи, и липецкого «Приятеля» я не нашёл. Но неожиданно нашёл пиво из пензенской Каменки. Причём оное было как разливным, так и пэтовофасованным (1,5 л.). Взял все варианты, чтобы было по минимуму шансов нарваться на мутанта. В итоге Жигулёвское попалось более правильным из пэта. Рисовое, малогазированное, отчасти землистое (6). Ну а «Каменское-2» вкуснее вышло кеговое, чувствовалась индустриальная закалка, мягкое, со вкусом белого батона – но всё таки нужно употреблять в более свежем виде(6)

2) В белгородском гипермаркете «Линия»(впрочем как и брянском двумя месяцами ранее) обнружилось разливное владимирское пиво. Помимо «Пятого океана» светлого в стандартных пакетах имелись, Жигулёвское, Пяток, и Московское оригинальное. Все с галстуками на пэт http://nubo.ru/beervrn/Collection/vladimir/vladimir/pytok%204.jpg
http://nubo.ru/beervrn/Collection/vladimir/vladimir/moskorig%205.jpg
Жигулёвского из этой серии на nubo.ru не нашёл, привожу ниже:
Московское не пробовал, Жигулёвское попалось малогазированным, сладкими, с привкусом овса, недозрелое (5), а Пяток был конкретным мутантом, с привкусом квасного сусла и муки (3). Полное разочарование!

3) Ну и дабы не создавать отдельную тему, довожу до сведения интересующихся, что по прежнему работает вяземский «Элефант», продающий на разлив во многих магазинах Вязьмы по видимому единственный сорт «Вяземский тракт». Только теперь пиво разливается в пэты не заранее наклеенными этикетками, а комплектуются навесными галстуками. Довольно хмелевое, но вкуса в целом маловато, с привкусом аскорбинки(6).

 Отправлено: 21.06.09 15:04. Заголовок: Спасибо за интересну..

Спасибо за интересную информацию.

 Отправлено: 21.06.09 17:03. Заголовок: Описания вкусов впеч..

Описания вкусов впечатляют:)

Спасибо, надо будет как-то наведаться...

 Отправлено: 21.06.09 17:52. Заголовок: Интересно! Спасибо! ..

Интересно! Спасибо!

 Отправлено: 21.06.09 18:40. Заголовок: Пивной сёрфер! Боль..

Пивной сёрфер!

Большое спасибо за обширную интересную информацию.

 Отправлено: 21.06.09 23:26. Заголовок: Еду в поезде... Чит..

Еду в поезде... Читать сложно с бокалом Ильдорф в руке)))Но такой объём информации не может не вызывать уважения!!!!!!

 Отправлено: 22.06.09 09:58. Заголовок: Внесу и я пару слов ..

Внесу и я пару слов по Короче . Ездил на завод 2 раза 4 и 2 года назад . Сам Пищекомбинат находится на улице Дорошенко и там производят вина , а дополнительный цех на улице Белогорской , прямо под меловой горой и там производят пиво и лимонады .
4 года назад познакомился с главным технологом , она одарила этикетками и отправила в цех за остатками этикеток ( основную массу старых этикеток они недавно вывезли в маккулатуру )
А 2 года назад в цех пробиться уже было нельзя , охрана военнизированная , этикеток не дали . Поехал на ул Дорошенко и там еле пробился к технологу , которая оказалась новая , молодая женщина . Дали по немножку этикеток и все ...

 Отправлено: 22.06.09 11:08. Заголовок: The WishMaster пишет..

The WishMaster пишет:

цитата:

Спасибо, надо будет как-то наведаться...

ага ага - только вот паровозы от нас туда не ходят (не нашел) - разве что через Харьков или машиной через Сумскую область (501 км)

 Отправлено: 22.06.09 12:40. Заголовок: goddy пишет: разве ..

goddy пишет:

цитата:

разве что через Харьков

От Харькова до Белгорода лет 15 назад бегала электричка, как сейчас - не знаю. Но автобусы наверняка есть.

 Отправлено: 22.06.09 15:19. Заголовок: Супер! Но вот только..

Супер! Но вот только тема в архив скоро уйдёт. Нет желания у меня разместить инфу?

 Отправлено: 22.06.09 17:17. Заголовок: goddy пишет: ага аг..

goddy пишет:

цитата:

ага ага - только вот паровозы от нас туда не ходят (не нашел)

Ну все, не доедем тогда

 Отправлено: 23.06.09 07:46. Заголовок: The WishMaster пишет..

The WishMaster пишет:

цитата:

Ну все, не доедем тогда

А пешком по шпалам слабо

 Отправлено: 23.06.09 16:35. Заголовок: Здорово! Спасибо! Де..

Здорово! Спасибо! Действительно, жаль будет, если потонет инфа в архиве. М.б. откликнешься на приглашение Лехера? И особое спасибо за хорошие картинки, обрезай только сканы поаккуратнее

 Отправлено: 24.06.09 11:21. Заголовок: Лёхер пишет: Нет же..

Лёхер пишет:

цитата:

Нет желания у меня разместить инфу?

Копирайта на инфу не ставлю. Изложенные сведения могут быть использованы без дополнительного согласования в любом месте, на благо колпиватров и любителей пива. Сообщённая же инфа от представителей пивзаводов тоже сугубо добровольной дозировки. И потом я всем честно признаюсь, что есть на свете московский клуб, форум, обменные биржи, "сумасшедщие коллекционеры." Недопонимания никогда не возникало.

 Отправлено: 25.06.09 06:29. Заголовок: Пивной сёрфер пишет:..

Пивной сёрфер пишет:

цитата:

Копирайта на инфу не ставлю. Изложенные сведения могут быть использованы без дополнительного согласования в любом месте, на благо колпиватров и любителей пива. Сообщённая же инфа от представителей пивзаводов тоже сугубо добровольной дозировки.

Ну и квакнут они через месяцок в архив, откуда ничего не достанешь.

 Отправлено: 25.06.09 07:10. Заголовок: Во-о-о-О! дошло ! :..

Во-о-о-О! дошло ! Дальше молчу.

 Отправлено: 28.06.09 17:57. Заголовок: С больши удовольстви..

С больши удовольствие прочитала все! Пивной сёрфер спасибо за интересную и познавательную информацию!