АвторСообщение
Любитель пива




Сообщение N: 3029
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 55
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.12.11 00:06. Заголовок: Коллекционерам старых пивных этикеток России и СССР


Просматривая одну старую тему, наткнулся на фразу:
Паша пишет:

 цитата:
этикетки в России собирает несколько сотен человек. Из них активно собирает именно СССР - несколько десятков, а уж кто активно собирает довоенные и дореволюционные - единицы.


И у меня возникло несколько вопросов, как у коллекционера, в последнее время активно занимающегося поиском пивных этикеток дореволюционной России в свою коллекцию (что-то из всего многообразия этикеток меня зацепили именно они):
1. Сколько же этих "единиц", которые активно собирают довоенные и дореволюционные этикетки России? Ведь отдельных рейтингов по этому вопросу не составляется, в частности в рейтингах ККПА сейчас такого раздела нет. Конечно, на сайте rupivo можно увидеть фамилии некоторых из этих коллекционеров, по активности на наших форумах можно что-то понять, но это же далеко не все...

2. Что значит "крупная коллекция" таких этикеток? И вообще о каком масштабе можно говорить, когда говоришь "коллекция", от 20, 50, от 100 или больше?

3. И ещё, как вы считаете, сколько было выпущено до революции и до войны в нашей стране разных пивных этикеток и какой процент из них мог сохраниться до наших времен? Ведь понятно, что и в книге Аникина и Фатюхина, и на сайте Андрея не всё даже из где-то и у кого-то сохранившегося...

Поэтому предлагаю всем поучаствовать в обсуждении, а тем, кто не считает эту информацию слишком личной, написать сколько у них в коллекциях царских (отдельно) и довоенных (отдельно) этикеток России (СССР). Можете писать и "про того парня", если владеете информацией, и если этот парень не против. Тем, кто против всяких подсчетов принципиально или просто считать лень, можно не беспокоиться.




Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 259 , стр: 1 2 3 4 5 6 7 All [только новые]


Любитель пива




Сообщение N: 2070
Откуда: Россия, Воронеж
Рейтинг: 54
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.01.12 16:04. Заголовок: Вячеслав пишет: дор..


Вячеслав пишет:

 цитата:
дореволюционном пивзаводе "Новая Южная Бавария"?


А это не Харьков?

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 25
Откуда: Москва
Рейтинг: 3
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.01.12 16:24. Заголовок: За труды и знание Ка..


За труды и знание
Кавказская юбилейная выставка сельского хозяйства и промышленности (Тифлис,1901г.)

Заодно
http://www.ourbaku.com/index.php5/Пиво_в_Баку
много интересной рекламы из Бакинской газеты

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3110
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.01.12 19:16. Заголовок: asa пишет: много ин..


asa пишет:

 цитата:
много интересной рекламы из Бакинской газеты


Да, хороший материал Теперь понятен набор сортов Бакинского завода Вакано, и то что завод основан там точно после 1905 и до 1910 года. Но вот по "Новой Южной Баварии" ещё придется покопаться...

Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 26
Откуда: Москва
Рейтинг: 3
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.01.12 20:59. Заголовок: Вячеслав пишет: Но ..


Вячеслав пишет:

 цитата:
Но вот по "Новой Южной Баварии" ещё придется покопаться...


Покопайся тут
http://pivo.borda.ru/?1-20-0-00002492-000-0-0-1206609313

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3111
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.01.12 21:27. Заголовок: Спасибо (и к сведени..


Спасибо (и к сведению rupivo )

Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3782
Откуда: Россия, Москва-Кунцево
Рейтинг: 28
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.01.12 21:40. Заголовок: asa пишет: Покопайся..


asa пишет:
 цитата:
Покопайся тут

Там у меня ошибка: правильно Кулесинский, а не Куласинский.
Извиняйте...


Я старый сказочник, я знаю много сказок... (с) Ю.Кукин
ohhoho<>mail.ru
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 574
Коллекционирую: пивные этикетки России
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 28
ссылка на сообщение  Отправлено: 17.01.12 12:32. Заголовок: asa пишет: много ин..


asa пишет:

 цитата:
много интересной рекламы из Бакинской газеты


Очень хороший материал. !
И самое интересное, что во всех рекламных материалах из Баку, связанных с самарским «Жигулевскiм пивоваренным заводмъ» словосочетание «жигулевское пиво» говорит о принадлежности выпускаемой продукции к заводу, а не является сортом (наверно можно сказать –маркой) выпускаемой продукции (как «Вънское», «Столовое», «Жигулевский Экспортъ», «Пильзенское», «Царское»).
Во-всяком случае до 1909 года.
И несколько транспортных картинок: "ледники" вагоны и баржи


почти картинка с рекламы

а это уже с готовой продукцией может в Баку или Чарджоу


В.А.Панченко Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 575
Коллекционирую: пивные этикетки России
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 28
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.01.12 14:52. Заголовок: Реклама 1898 года в ..


Реклама 1898 года в Самаре

Аналогичную рекламную борьбу за самарский пивной рынок вели многие пивовары-пивзаводы.
Достаточно активными были Казанский пивоваренный заводъ О.Э. Петцольда (в адресе для телеграмм значится Петцольцу) имевшиму склад в Самаре на ул. Полевой "в собственном доме" и наследники "Торгового Дома" И.В. Александрова.

В.А.Панченко Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3120
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 28.01.12 16:19. Заголовок: Как же многого ещё п..


Как же многого ещё пока коллекционеры не видели из того, что выходило... Посмотрел подборку этикеток у одного коллекционера. Там всего-то девять этикеток, связанных с пивоварением. Но из них шесть не значатся пока ни в одном каталоге, более того, этикетки трех заводов вообще до этого не выплывали. Один - Товарищество Самарский пивоваренный завод - я показал в теме "Мифы...", а что скажете об этом заводе? (явно период нэпа)



Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 479
Коллекционирую: Бутылки до 1940
Откуда: Россия, Санкт Петербург
Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 28.01.12 20:45. Заголовок: ВАУ !!! НИ х,,,,, С..


ВАУ !!! НИ х,,,,, СЕБЕ !!!

РАЗЫСКИВАЮ РЕДКИЕ ПИВНЫЕ БУТЫЛКИ и ЭТИКЕТКИ РОССИИ ДО 1917 г И ДО 1941г - ГОТОВ КУПИТЬ ИЛИ ОБМЕНЯТЬ WWW.RUPIVO.RU Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3806
Откуда: Россия, Москва-Кунцево
Рейтинг: 28
ссылка на сообщение  Отправлено: 28.01.12 22:54. Заголовок: Вячеслав пишет: что ..


Вячеслав пишет:
 цитата:
что скажете об этом заводе? (явно период нэпа)

Ну, местным про него надо бы знать.
Смотрите хотя бы "Всю Самару" за 1925 год.

Я старый сказочник, я знаю много сказок... (с) Ю.Кукин
ohhoho<>mail.ru
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3122
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.01.12 00:52. Заголовок: Предприятие-то извес..


Предприятие-то известно, а вот название "Четырехгорный пивзавод" не попадалось, да и этикеток известно не было.
В справочниках "Вся Самара и губерния на 1925 и 1926 г." предприятие указывается так:
Т-во "Альпертен М.Ф. и Свердлин И.Д.", угол Самарской и Некрасовской (или Предтеченской). Производство пива, солода, фруктовых вод.
На этикетке нет упоминаний о Товариществе, но есть название "Четырехгорный пивоваренный завод". А улица Предтеченская переименована в Некрасовскую 13 февраля 1925 года.
Так что пока, не имея архивных данных о времени создания Товарищества, у меня предположение, что показанная этикетка где-то 22-23 года.


Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 480
Коллекционирую: Бутылки до 1940
Откуда: Россия, Санкт Петербург
Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.01.12 09:00. Заголовок: вот такая бутылочка ..


вот такая бутылочка завалясь - не знал что завод имел отношение к пиву


РАЗЫСКИВАЮ РЕДКИЕ ПИВНЫЕ БУТЫЛКИ и ЭТИКЕТКИ РОССИИ ДО 1917 г И ДО 1941г - ГОТОВ КУПИТЬ ИЛИ ОБМЕНЯТЬ WWW.RUPIVO.RU Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3813
Откуда: Россия, Москва-Кунцево
Рейтинг: 28
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.01.12 11:20. Заголовок: Вячеслав пишет: пока..


Вячеслав пишет:
 цитата:
показанная этикетка где-то 22-23 года.

Похоже, что так.
Ну, может быть ешё 24. А к 25 году - уже товарищество.

С бутылкой сложнее: то ли до привлечения в компанию Свердлина, то ли после развала товарищества.

Я старый сказочник, я знаю много сказок... (с) Ю.Кукин
ohhoho<>mail.ru
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3124
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.01.12 12:01. Заголовок: rupivo пишет: не зн..


rupivo пишет:

 цитата:
не знал что завод имел отношение к пиву


Думаю, Андрей, нет. Это ещё царская бутылка, завода минеральных и фруктовых вод М.Альпертена. Самый крупный из семи в этом роде в Самаре, дольше всех работавший, лет 20 где-то. На его базе и по этому же адресу в 1920-ых Альпертеном и Свердлиным был основан пивзавод.
Но бутылку я бы оставил Красивая, к тому же, по слухам, Альпертен пытался производить пиво. Правда, возможно, эти слухи как раз к 1920-ым годам и относились. Копать ещё надо будет по истории этого завода.
Вот, кстати, не знаю, могло ли быть такое, чтобы завод в 1920-ых использовал царскую атрибутику (бутылки, пробки) из запасов?

Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 481
Коллекционирую: Бутылки до 1940
Откуда: Россия, Санкт Петербург
Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.01.12 12:54. Заголовок: Согласен .. прямогго..


Согласен .. прямогго отношения к пиву бутылка врядли имеет , но к истории четырёхгорного может быть ...- птичка ка то та жа

РАЗЫСКИВАЮ РЕДКИЕ ПИВНЫЕ БУТЫЛКИ и ЭТИКЕТКИ РОССИИ ДО 1917 г И ДО 1941г - ГОТОВ КУПИТЬ ИЛИ ОБМЕНЯТЬ WWW.RUPIVO.RU Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3127
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.01.12 13:17. Заголовок: rupivo пишет: но к..


rupivo пишет:

 цитата:
но к истории четырёхгорного может быть ...- птичка ка то та жа


Это однозначно: тот же основатель, по тому же адресу, с тем же антуражем

Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3129
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.01.12 13:27. Заголовок: Вот ещё на обсуждени..


Вот ещё на обсуждение одна этикетка. Опять период НЭПа. Индивидуальное предприятие Свердлина (без Альпертена) пока в литературе не нашел (в 1925-1926 гг. не значится). Два вопроса к коллегам: 1) как думаете, это питьевой мёд? 2) до или после Четырехгорного завода было это предприятие? Я думаю, что "до".


Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 1009
Коллекционирую: этикетки, как иллюстрацию истории
Откуда: Украина, Киев
Рейтинг: 23
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.01.12 19:40. Заголовок: Вячеслав пишет: 1) ..


Вячеслав пишет:

 цитата:
1) как думаете, это питьевой мёд?


Если бы питьевой, то "натуральный пчелиный", наверное, не писали бы?
Вячеслав пишет:

 цитата:
до или после Четырехгорного завода было это предприятие? Я думаю, что "до".


Я бы поставил на после. Немецкие слова писать в начале 20-х? Хм, чревато

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Макулатурщик




Сообщение N: 10781
Коллекционирую: этикетки планеты Земля
Откуда: 013 в тентуре, налево от Большой Медведицы
Рейтинг: 127
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.01.12 19:53. Заголовок: скорее просто мёд, Г..


скорее просто мёд, Гулик прав











Esse oportet ut vivas, non vivere ut edas ___________________________ ЗЮЗИНО forever!






http://dimon-porter.livejournal.com/ - моя ЖЖечка
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 482
Коллекционирую: Бутылки до 1940
Откуда: Россия, Санкт Петербург
Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.01.12 20:04. Заголовок: а что значет AEtRAN ..


а что значет AEtRAN ??

РАЗЫСКИВАЮ РЕДКИЕ ПИВНЫЕ БУТЫЛКИ и ЭТИКЕТКИ РОССИИ ДО 1917 г И ДО 1941г - ГОТОВ КУПИТЬ ИЛИ ОБМЕНЯТЬ WWW.RUPIVO.RU Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 483
Коллекционирую: Бутылки до 1940
Откуда: Россия, Санкт Петербург
Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.01.12 20:23. Заголовок: а мне кажется, напит..


а мне кажется, напиток,

Мед (стар.) — до конца XVII в. был лучшим русским напитком. Все иностранцы, жившие в Московии, единогласно хвалили достоинства М. М. были вареные (варились) и ставленые (только наливались);.......

В настоящее время различают мед обыкновенный (немцы его называют также Honigbier), медовое вино и различного рода меды специального изготовления (фруктовые меды и т. п.). Обыкновенный мед готовится всего чаще на пивоваренных заводах брожением слабых сахарных растворов с прибавкой каких-либо фруктовых эссенций и винной кислоты. 100 куб. см. подобного меда содержат около 3 % (обыкн.) спирта, около 0,5 гр. винной кислоты, до 2,5 гр. виноградного сахара и около 0,7 гр. глицерина. Хороший, более дорогой мед на пивоваренных же заводах готовят так: 12 кг. меда растворяют в 60 литрах воды, прибавляют 300 гр. дрожжей и 20 гр. глинозема, смесь нагревают до кипения, фильтруют через сукно и быстро охлаждают. Поместив охлажденный раствор в бродильный чан, прибавляют литр пивных дрожжей верхнего брожения, хорошо перемешивают и дают выбродить, пока перестанет отделяться пена. Выбродившийся мед снова фильтруют через суконку и разливают в бутылки

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

РАЗЫСКИВАЮ РЕДКИЕ ПИВНЫЕ БУТЫЛКИ и ЭТИКЕТКИ РОССИИ ДО 1917 г И ДО 1941г - ГОТОВ КУПИТЬ ИЛИ ОБМЕНЯТЬ WWW.RUPIVO.RU Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3132
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.01.12 20:37. Заголовок: Да вот у меня тоже с..


Да вот у меня тоже сомнение. С одной стороны, на самом деле странно добавлять "натуральный пчелиный" для питьевого мёда. Но с другой стороны предприятие называется "Медоварение и завод фруктовых вод Свердлина". Если это просто мёд с пасеки (да ещё натуральный пчелиный) что там можно варить (вываривать) на заводе?

Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 28
Откуда: Москва
Рейтинг: 3
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.01.12 22:25. Заголовок: Вячеслав пишет: что..


Вячеслав пишет:

 цитата:
что там можно варить



Натуральный мед - сырье для приготовления напитков. Какая-то часть из оптовых закупок могла продаваться как продукт. Мед - штука нужная и вкусная!

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3135
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 56
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.02.12 22:03. Заголовок: Ещё одна этикетка из..


Ещё одна этикетка из той порции. Мало того, что раньше мне вообще не попадалась информация, что завод Вакано выпускал пиво Славянское, но как-то вообще не вспоминается дореволюционных этикеток этого пива ни у одного завода... Очевидно слабоалкогольное времен I Мировой?


Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3208
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 57
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.04.12 17:12. Заголовок: Ещё одна интересная ..


Ещё одна интересная этикетка, по крайней мере в каталоге Зязина отсутствует.


Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3222
Коллекционирую: пробки
Откуда: Россия, Самара
Рейтинг: 57
ссылка на сообщение  Отправлено: 02.05.12 20:47. Заголовок: Вячеслав пишет: Ещё..


Вячеслав пишет:

 цитата:
Ещё одна интересная этикетка, по крайней мере в каталоге Зязина отсутствует.


Кстати, есть в обмене. Интересуют только дореволюционные, предложения в личку.

Не пью, но собираю (пробки с 1998) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Не зарегистрирован
ссылка на сообщение  Отправлено: 09.08.12 22:02. Заголовок: Porter Добрый день! ..


Porter Добрый день! Вы только рассматриваете только обмен из "20-30-40 годов Германия, Дания, Бельгия, Голландия и прочая Европа" или вариант купить тоже возможен?!.

Спасибо: 0 
Цитата Ответить
Макулатурщик




Сообщение N: 12450
Коллекционирую: этикетки планеты Земля
Откуда: 013 в тентуре, налево от Большой Медведицы
Рейтинг: 127
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 09.08.12 22:10. Заголовок: Svet-ka Если это воп..


Svet-ka Если это вопрос ко мне, то пока он прошел пре-модерацию, смысл его потерялся и стал немного не понятен.
Вы продаете? Или хотите купить?




Esse oportet ut vivas, non vivere ut edas ___________________________ ЗЮЗИНО forever!






http://dimon-porter.livejournal.com/ - моя ЖЖечка
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива


Сообщение N: 293
Откуда: Россия, Московская Область
Рейтинг: 9
ссылка на сообщение  Отправлено: 21.01.13 07:26. Заголовок: KazuAle


я так понимаю, что "Пиво Российской Империи" переиздали. Кто в курсе, новое издание "исправленное и переработаное" или как?

http://www.ozon.ru/context/detail/id/19602221/

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 4363
Откуда: Россия, Химки
Рейтинг: 52
ссылка на сообщение  Отправлено: 21.01.13 09:30. Заголовок: То же самое..


То же самое

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 2130
Коллекционирую: Пивные этикетки СССР
Откуда: Украина, Киев
Рейтинг: 51
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 11:54. Заголовок: rupivo пишет: Хорош..


rupivo пишет:

 цитата:
Хороший, более дорогой мед на пивоваренных же заводах готовят так: 12 кг. меда растворяют в 60 литрах воды, прибавляют 300 гр. дрожжей и 20 гр. глинозема, смесь нагревают до кипения, фильтруют через сукно и быстро охлаждают.

Только сейчас обратил внимание на глинозем.
Зачем он нужен, интересно?
Не так давно собирал для соседа-пасечника рецепты медовух в интернете, впервые вижу глинозем в рецепте...

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Профессиональный любитель пива




Сообщение N: 6137
Коллекционирую: в основном этикетки
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг: 112
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 12:38. Заголовок: beerlabels - а рецеп..


beerlabels - а рецепт идиотский, если добавить дрожжи, а потом довести до кипения, то они сварятся и брожение точно не начнут ;-)
Моя медовуха уже дображивает. Рецепт был таков - около 3 кг меда на 10 л. воды. + хмель (с цитрусовыми тонами), кориандр (с цитрусовыми тонами) и корки апельсина. Плотность вышла 21,5, крепость 10,5%...

Паша. Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 2131
Коллекционирую: Пивные этикетки СССР
Откуда: Украина, Киев
Рейтинг: 51
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 13:00. Заголовок: Паша :sm32: А дрож..


Паша -
А дрожжи?

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Профессиональный любитель пива




Сообщение N: 6139
Коллекционирую: в основном этикетки
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг: 112
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 14:56. Заголовок: beerlabels - дрожжи ..


beerlabels - дрожжи бельгийские (толерантные к алкоголю), пришлось задавать двойную дозу. Бродило очень медленно и неспешно, но целых 2 недели (эль средней плотности выбраживает у меня за день с небольшим, портер за пару дней). Пришлось долго отстивать от дрожжей в холодильнике и пару раз перелить, чтобы в бутылках был минимум дрожжей, иначе брожение опять начиналось, а сахару уже и так не много, довольно сухо по вкусу...

Паша. Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 2132
Коллекционирую: Пивные этикетки СССР
Откуда: Украина, Киев
Рейтинг: 51
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 15:34. Заголовок: Паша, тогда уже для ..


Паша, тогда уже для пасечника и про хмель расскажи.
Вот дикий хмель как бурьян на даче растет, все обвивает, - его можно в мед бросать?

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Профессиональный любитель пива




Сообщение N: 6140
Коллекционирую: в основном этикетки
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг: 112
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 16:21. Заголовок: Хмель никогда не пом..


Хмель никогда не помешает. Сладость всегда можно гармонизировать хмелевой горечью. Дикий хмель вполне можно использовать. На даче меня соседи всегда квасом с диким хмелем угощают - отличная штука!
Хотя чаще в мёд добавляют пряные травы, но я хотел сварить мёд с определенным цитрусовым привкусом, поэтому использовал американские хмели с цитрусовым ароматом (обычно их используют в IPA), также добавил кориандр (который имеет аромат цитруса) ну и несколько корок апельсина в сусло кинул. Цитрусовая ароматика вышла умеренная, но четкая. Горечь не сильнее чем в обычном пиве и хорошо оттеняет медовый вкус. Умеренно сухо (опять же, примерно как в пиве. У Симонова в его "Пивоварении, медоварении, квасоварении" рекомендуют сбраживать мёд до 8-10%, то есть оставлять его очень сладким, но я не люблю приторное, так сбраживал куда больше), алкоголь конечно чувствуется, но не давит. Но подождем пока "полежит".

Паша. Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 2133
Коллекционирую: Пивные этикетки СССР
Откуда: Украина, Киев
Рейтинг: 51
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 16:33. Заголовок: Паша пишет: рекомен..


Паша пишет:

 цитата:
рекомендуют сбраживать мёд до 8-10%

Да вот, термин "сухой мед" - это в новинку.
Что такое вино без сладости - понятно, а мед без сладости - сложно представить.
Расскажу пасечнику, он большой экспериментатор, ухватится и за хмель, и за "сухой мед".
Сидит сейчас, бедолага, на пасеке, рамки чистит, к сезону готовится...
Спасибо.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Профессиональный любитель пива




Сообщение N: 6141
Коллекционирую: в основном этикетки
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг: 112
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.02.13 18:32. Заголовок: beerlabels - "ст..


beerlabels - "ставленые" меды, которые выбраживали годы, всегда были довольно сухие. На выставках мёда в Москве, есть несколько производителей таких медов. Пил и 5-ти и 10-ти и даже более старые. Старые очень кислые, очень крепкие (выше 10% алкоголя) и весьма "сухие". Больше похожи на вина типа хереса.
В традиционном медоварении обычно используют пергу, на которой есть дрожжи, так что сами дрожжи можно не добавлять, но брожение будет идти очень медленно. Но за годы можно и на сухо сбродить. А если дрожжей добавить, то процесс можно заметено ускорить.

Паша. Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 450
Коллекционирую: Этикетки / бутылки / плакаты
Откуда: Lietuva, Vilnius
Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 11.03.13 15:38. Заголовок: На тему Самары - М..


На тему Самары -

Может кто подскажет - что за "зверь" ?



Любит наш народ всякое г.... (гр. Ленинград) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 259 , стр: 1 2 3 4 5 6 7 All [только новые]
Ответ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
большой шрифт малый шрифт надстрочный подстрочный заголовок большой заголовок видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки моноширинный шрифт моноширинный шрифт горизонтальная линия отступ точка LI бегущая строка оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
- пиволюб сейчас в нашей пивной
- пиволюба нет в нашей пивной
Все даты в формате GMT  3 час. Хитов сегодня: 25
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет



Архив Форума (IV/2006-....)
Архив Форума (III/2004-V/2005)
Форум только для коллекционеров
Форум коллекционеров пивных банок
Вернуться на сайт nuBO.ru

Форум любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики.