Отправлено: 04.04.18 17:49. Заголовок: Немцы пробуют русское пиво / Балтика 9, Старый Мельник, Жигулевское

 Отправлено: 04.04.18 21:03. Заголовок: Немцы пробуют русско..

цитата:

Немцы пробуют русское пиво

А что его пробовать? пиво - оно и есть пиво...

 Отправлено: 05.04.18 08:56. Заголовок: Немцы очень тактичны..

Немцы очень тактичные попались))

 Отправлено: 05.04.18 11:42. Заголовок: Просто немцы, в отли..

Просто немцы, в отличие от "дорогих россиян", не испытывают неприязни ко всему отечественному. Там даже есть клуб любителей автомобиля "Нива". А пиво это вполне нормальное в принципе.

 Отправлено: 05.04.18 12:09. Заголовок: Ага, особенно балтик..

Ага, особенно балтика 9- султыжное пойло для синяков. И сравнение с Нивой - совершенно не уместное. Как можно сравнивать отличный авто, признанный во многих странах мира надежным внедорожником и ерш, который выдают за пиво?

 Отправлено: 05.04.18 13:22. Заголовок: Да, "девятка"..

Да, "девятка" сейчас - не шедевр. Как и многие ширпотребовские сорта для массового потребителя, которые варятся везде, в том числе и в Германии, и в Чехии, и в США, и в Бельгии с Голландией. Связано это с тем, что в пивоварении, как и во всех пищевых отраслях, гонка за снижением затрат у "пивгигантов" напрямую коснулась упрощения рецептур и использования более дешёвых ингредиентов-заменителей. Однако, по своим органолептическим показателям, "девятка" вполне ещё соответствует своему типу пива, т.е. "немецкому светлому боку" (фактически, он же - "хеллес бок", он же - "май бок", он же - "фест бок").
Вы уже привыкли к так называемому "крафту", в большинстве случаев - пиву с хорошей ароматикой, яркими вкусами и различными необычными ощущениями, связанными с экспериментами. И совсем забыли менее экстримальную классику. Образно говоря, глутамата натрия вам, крафт-наркоманам, не хватает в ней!

 Отправлено: 05.04.18 14:52. Заголовок: Hunter, согласен - н..

Hunter, согласен - нормальное среднее пиво, не шедевр, но и не бурда - пить можно. Тяга пивгигантов к удешевлению, конечно, не радует. Но по крайней мере ароматизатор «Пиво» пока не используют Правда мальтозу активно льют...

 Отправлено: 05.04.18 15:53. Заголовок: x-signal пишет: Пра..

x-signal пишет:

цитата:

Правда мальтозу активно льют...

Вообще-то, добавление мальтозной патоки - совершенно обычная практика в пивоварении. Часть технологии для упрощения увеличения конечного уровня алкоголя в продукте. Это если очень упростить объяснение, зачем она в пиве нужна. А вот, то, что в "девятке" присутствует несоложеный ячмень, вот тут у меня есть некоторые дилетантские вопросы.

 Отправлено: 05.04.18 17:28. Заголовок: Hunter пишет: добавл..

Hunter пишет:

цитата:

добавление мальтозной патоки - совершенно обычная практика в пивоварении. Часть технологии для упрощения увеличения конечного уровня алкоголя в продукте.

Мелочёвка какая!
Я (заявляю без ложной скромности) давно уже предлагаю более радикальное решение: добавлять просто алкоголь.
Помнится, покойный Миша Козлов (светлая ему память!) меня в этом моём рационализаторстве поддерживал.

 Отправлено: 05.04.18 17:55. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

Мелочёвка какая!

Ну, увеличение конечного алкоголя без изменения плотности - это не единственное показание к применению мальтозной патоки. Это я просто упростил для понимания... Насколько я помню, там есть ещё фишка, что можно использовать с МП менее качественный солод, а дополнительный симбиоз с несоложёным материалом как раз и может говорить о подобном. Плюс, меньше отходов, и если для малых производств не Бог весть какая экономия, то для "больших" - уже кое-что. Ну и так по-малому... Я уверен, что все серьёзные "крафтовики" баловались с МП, хотя бы в виде эксперимента.
Если что, знатоки поправят...

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

давно уже предлагаю более радикальное решение: добавлять просто алкоголь.

Это уже давно делается на Руси в домашних условиях, без посредников. Напиток называется "пивной ёрш"...

 Отправлено: 05.04.18 22:29. Заголовок: Hunter пишет: давно ..

Hunter пишет:

цитата:

давно делается на Руси в домашних условиях

Это не то.
В домашних условиях я крафтовые щи варю чуть ли не каждый день.
Я предлагал именно как системное решение для массового производства...