Отправлено: 13.05.13 21:32. Заголовок: Поездка в Узбекистан - пивные и не только )))

Сразу хочу предупредить, что пишу я довольно в занудной манере со многими ненужными подробностями, как то описание некоторых (не всех, не всех

которая почему-то не открывается.
Помогите плиз `

 Отправлено: 09.06.13 17:02. Заголовок: А мне уже сильно хоч..

А мне уже сильно хочется в Узбекистан!

 Отправлено: 09.06.13 17:15. Заголовок: Penza Beer пишет: с..

Penza Beer пишет:

цитата:

сильно хочется в Узбекистан

Аналогично!

 Отправлено: 10.06.13 18:06. Заголовок: Вот ещё одно "чи..

Вот ещё одно "чисто узбекское" блюдо – жареные пельмени



Кто улыбнулся – зря: это блюдо не имеет ничего общего с "нашими" жареными пельменями. Здесь свежий фарш (который не был не только заморожен, но и охлаждён ) сначала поджаривается при постоянном помешивании до выделения сока, затем сковорода закрывается крышкой и фарш охлаждается в ней же до комнатной температуры. И только потом с этим фаршем лепятся пельмени и обжариваются во фритюре. Рекомендую попробовать – вкус вас приятно поразит .

 Отправлено: 10.06.13 18:13. Заголовок: Остаток дня провели ..

Остаток дня провели у Кахрамона в "огороде" – он живёт в обычной панельной четырёхэтажке, а рядом с ней у него есть участок земли сотки на две, где есть все "причиндалы" для приготовления разных вкусных блюд, столик с лавочками, растут несколько фруктовых деревьев и целый угол высокой сочной крапивы: её Кахрамон пару лет назад специально привёз и посадил здесь. Позже я понял, что у каждого на дачном участке (особенно в средней полосе России) просто необходимо иметь небольшие заросли крапивы

чтобы пожарить немного шашлыка, поскольку Бахтиёр привёз холодной водки.

Когда мне принесли мою порцию шашлыка



и я сказал – "зачем так много?" – Бахтиёр ответил слегка перефразированной классической фразой из Кавказской пленницы "Что тут есть? "

Бахтиёр был заинтригован не меньше моего – он тоже не знал, какое блюдо можно приготовить из листьев крапивы.

Да, по-моему я не писал, что Кахрамон – профессиональный повар с многолетним стажем .

 Отправлено: 10.06.13 18:23. Заголовок: Penza Beer пишет: А..

Penza Beer пишет:

цитата:

А мне уже сильно хочется в Узбекистан!

а ты в Пензе разве уже всю колбасу перепробовал?

 Отправлено: 10.06.13 20:16. Заголовок: Кахрамон унёс крапив..

Кахрамон унёс крапиву домой, а вернувшись, стал растапливать очень интересный агрегат:



кстати очень удобная штука – дров требует минимум, а казан греется моментально

В казане – практически неочищенное кунжутное масло, оно на удивление имеет очень приятный вкус и широко распространено в Узбекистане.

Пара фоток у казана, пока масло прогревается





Оказывается, Кахрамон решил приготовить "дулму" – именно так называют там "долму"

и как сказал Кахрамон – обязательно репка



Когда они как следует обжарятся, тогда в казан добавляется кипяток и после закипания всего содержимого туда закладывается долма.
И вот тут Кахрамон удивил не только меня, но и Бахтиёра – а они дружат уже более 20 лет!
Оказывается, он сделал часть долмы из крапивы. Подготавливается она так же, как виноградные листья – заливается на несколько минут кипятком.
Цвет правда у не получается несколько "искусственный"

После того, как долму заложили в казан,



дают ей немного повариться без крышки. В это время неплохо ещё пару пиалок водочки "принять"





Затем казан закрывается крышкой и долма тушится ещё какое-то время



В результате получается вот такая вкуснятина



Так получилось, что долму из крапивы Кахрамон закладывал в казан после "обычной", соответственно он её первой доставал на пробу



Нам с Бахтиёром (он тоже в первый раз её пробовал) ОЧЕНЬ понравилась долма из крапивы – на мой вкус намного лучше, чем виноградная !
Так что мы пробовали её, пробовали, и когда к приходу Аброля (ещё одного друга Кахрамона, который возил нас, когда Бахтиёр выпивал

долмы из крапивы там уже практически не осталось. Но зато пиалки опять были полны и был произнесён очередной, наверное ...дцать пятый по счёту "красивый" тост

Так что очень рекомендую – попробуйте приготовить долму из крапивы , и вскоре заросли крапивы в вашем районе обязательно будут резко уменьшаться .

 Отправлено: 10.06.13 21:18. Заголовок: Как пьется водка из ..

Как пьется водка из пиалки? Приятственно?

 Отправлено: 11.06.13 07:56. Заголовок: В.В. пишет: Как пье..

В.В. пишет:

цитата:

Как пьется водка из пиалки? Приятственно?

Очень приятственно

Хотя лично для меня главное - не из чего пить, а с кем пить

В хорошей компании можно пить из чего угодно

 Отправлено: 12.06.13 07:28. Заголовок: Сидели долго и уже п..

Сидели долго и уже почти в 10 вечера спохватились, что через час с небольшим поезд – быстро поехали в гостиницу, забрали вещи и на вокзал.
Но по дороге решили, что успеем выпить ещё по кружке "Бамберга" – "на посошок"

А уж подъезжая к вокзалу, решили и "стременную" пропустить – правда баров с разливным пивом поблизости не было, пришлось обходиться бутылочным "Кибраем"

Причём поскольку мы торопились, то Кахрамон быстро взял бутылки у официанта в холодильнике и решил не дожидаться бармена с открывалкой

Но зато пробка получилась ровная – как новая .

Да, пробки узбекские разные на обмен присутствуют .

 Отправлено: 12.06.13 07:30. Заголовок: Ну вот и всё вкратце..

Ну вот и всё вкратце о моей поездке.

Если кого утомил – я не хотел: правда – правда .

И вдруг кому поможет мой рассказ при поездке Узбекистан – буду очень рад .

Ну а будут вопросы какие – пишите (лучше на электронку – она есть в профиле).

Ну и напоследок – я ради интереса пересчитал: в теме я выложил более 550 фото .

 Отправлено: 25.06.13 15:48. Заголовок: Хороший репортаж

Хороший репортаж, спасибо!
Окунулся в родные края. Очень много знакого, вообще многое из описанного - то, где много раз бывал. Где столько лет крутился. Что называетсмя, мои пенаты с детства )))
Тот же бар Шлосс - вообще через дом от моего, родного.
Ну а базар Чор Су... так вообще... Только эмоции.
В общем, Спасибо! было очень интересно и приятно почитать, увидеть много такого близкого и знакомого!

 Отправлено: 26.06.13 07:51. Заголовок: За репортаж - спасиб..

За репортаж - спасибо! ... Судя по всему ситуация с пивом в Узбекистане изменилась в лучшую сторону. Вспоминаю свою первую поездку в Ташкент в 1985 году. Бутылочное пиво попадалось редко и было мягко говоря "не очень". А пиво, которое продавали в ресторанах Заравшан и ещё в парочке каких-то, название которых из памяти выветрелось было "очень не очень". Выручал шурин. Он знал пароль в одну неприметную дверь на пивзаводе где продавали налево разливное завтрашнее пиво, отличного качества. ... А Ташкент тогда поразил изобилием художественной литературы на русском языке.

 Отправлено: 28.06.13 13:51. Заголовок: saratovec Олег, суп..

saratovec
Олег, супер репортаж! Большое спасибо!

 Отправлено: 21.11.13 11:07. Заголовок: Выпив пару кружек пи..

цитата:

Выпив пару кружек пива, еду в другой пивбар – и вдруг УРРРААА !!! оказалось это не просто пивбар, а та самая ресторан-пивоварня "Guter Freund".

saratovec У меня есть вот такая подставка ,

Насколько я знаю это логотип завода Миасского , всегда думал что это заводская подставка , теперь терзают смутные сомнения может они делали такие подставки только для этой пивоварни ? Может есть информация были ли вообще на этой пивоварне подставки ? Есть ли еще где то пивоварни с подобным названием , может в другой стране ?
Кто что думает или знает поделитесь своими мыслями

 Отправлено: 21.11.13 12:11. Заголовок: godunoff пишет: зав..

godunoff пишет:

цитата:

завода Миасского

ММЗ - это производитель оборудования. Конечно, верх наглости, писать свои реквизиты на декеле чужой пивоварни. Так что не знаю, сомнительно как-то

 Отправлено: 21.11.13 13:41. Заголовок: gulik пишет: верх н..

gulik пишет:
[quote]верх наглости, писать свои реквизиты на декеле чужой пивоварни.

А если там их оборудование установлено.

 Отправлено: 21.11.13 16:10. Заголовок: PSV пишет: А если т..

PSV пишет:

цитата:

А если там их оборудование установлено.

А если Махмуд тебе балкон сделает, то что, можно там растяжку повесить "Махмуд, дешовие больконы +7998220000"
З.Ы. Шутка, конечно, но прецедентов не припоминаю

 Отправлено: 21.11.13 16:37. Заголовок: godunoff Саша, рас..

godunoff

Саша, расстрою тебя это декель с выставки в Сочи где то 2012 или 2011 годов

 Отправлено: 21.11.13 18:38. Заголовок: пятачок Да я то и ..

пятачок

Да я то и не расстраиваюсь , и знаю откуда мне эта подставка приехала , но можно же допустить мысль что ММЗ установил пивоварню на условиях франшизы , в т.ч. дал декели наклейки на бокалы (которые у Саратовца и Васютки лежат в Узбекистане) и немного оставили декелей себе для выставки, кстати пивоварня открылась в 2011 и подставка у меня эта уже как полтора года, с этой выставки она и приехала , вопрос в том встречались ли они еще где то , и есть ли еще подобные пивоварни , мы же с тобой в данной пивоварне не были , и утверждать категорично пока не можем , и опять же допустим Блондер Бир может раздавать на выставке подставки своих клиентов , да даже напечатать там свою рекламу ? Думаю может , так же как и ММЗ

 Отправлено: 21.11.13 18:44. Заголовок: godunoff правильно С..

godunoff правильно Сашка. по щам им, по сусалам...

 Отправлено: 21.11.13 22:07. Заголовок: Оборудование в Бухар..

Оборудование в Бухаре и правда миасское, только со слов хозяина по состоянию на ноябрь 2012 подставок у них никогда не было.

 Отправлено: 23.11.13 11:42. Заголовок: 2Rmik Уже хоть кака..

2Rmik Уже хоть какая информация , может взять ножницы и по кругу отрезать логотип ММЗ ? красивая подставка получится , с наклейками на кружки можно же было так сделать ? Думаю да ,
2Rmik Кстати есть две подставки молдавского Келлерса номера 6 и 7 так Тихману на заводе тоже сказали что была только одна и других в глаза не видели !
http://www.dekeli.kiev.ua/index.php/2011-10-24-13-13-52/category/124-kellers.html