Отправлено: 12.08.15 12:18. Заголовок: Когда собирать хмель? Как затем использовать?

Друзья. в округе в большом количестве появился хмель, размер зелёных шишек в длину от полутора до трёх сантиметров. Его уже можно собирать для домашнего пивоварения? И последующее его использование возможно после просушки или можно использовать свежим. Объясните начинающему домашнему пивовару, пожалуйста!:)

 Отправлено: 13.08.15 19:22. Заголовок: Пипец! Ни одного отв..

Пипец! Ни одного ответа за двое суток! Все упились крафтовым?!???

 Отправлено: 13.08.15 19:41. Заголовок: Есть куча форумов до..

Есть куча форумов домашних пивоваров, было бы логичнее там спросить.

 Отправлено: 14.08.15 01:04. Заголовок: Сергей Ульяновск Да ..

Сергей Ульяновск Да просто нету тут настоящих спецов-то. Им бы (в смысле - нам бы) только бы бла-бла-бла...

 Отправлено: 14.08.15 09:07. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

Да просто нету тут настоящих спецов-то. Им бы (в смысле - нам бы) только бы бла-бла-бла...

Так за этим и ходим сюда, потрындеть чуток.
А ответы на спец. вопросы нужно искать в спец. литературе и на спец. форумах.

 Отправлено: 20.08.15 20:12. Заголовок: Тоже немного не в те..

Тоже немного не в тему,
По нормам Наркомпищепрма согласно калькуляциям "Жигулевского комбината "Главпивпрома" (г. Самара) за 1935/ (1934) годы ХМЕЛЬ ДИКИЙ и ХМЕЛЬ КУЛЬТУРНЫЙ входил в изделия : "Пиво бутылочное Венское", "Пиво бутылочное Пильзенское", "Пиво бутылочное Мюнхенское", "Пиво бутылочное Бархатное", "Пиво бутылочное Портер", "Пиво бутылочное Экстра-Пильзенское".
В тоже время в калькуляциях аналогичных сортов БОЧЕЧНОГО пива хмель дикий не упоминается .
( все согласно документам пивзавода (входил в состав комбината) (г.Самара - Куйбышев - Самара)
Сейчас мне кажется "дикий хмель вьющийся" (не путать с "хмелем японским") заполонил все Поволжье. Очень агрессивное растение

 Отправлено: 21.08.15 10:09. Заголовок: По опыту скажу - так..

По опыту скажу - такой хмель годится только как фишка - типа я с диким хмелем сварил. Другого толку мало. Но если есть желание, то как начнет желтеть - собирашь и сушишь. Между чешуйками должны быть желтые шарики лопулина, если их нет, то толку совсем не будет. И желательно заранее обламать мужские соцветия, опыленный хмель теряет ароматику. Но для дикого это сложно будет.

 Отправлено: 23.08.15 16:36. Заголовок: Тлетворное действие ..

Тлетворное действие мужиков на ароматику сильно преувеличено. Опыление распушает шишку, что сильно увеличивает потери лупулина при МЕХАНИЗИРОВАННОЙ сборке. В остальном - мифическое мракобесие. Паш, мужские соцветия на одном бине с женскими - это бывает, так скажем, не всегда