Отправлено: 15.10.19 10:05. Заголовок: Собираю пиво советского типа, подскажите

Всех приветствую.
Отношусь не к почитателям современного крафта, а к любителям старины, выискиваю заводы России с традиционными сортами, натурального сырья.
Среди моих любимчиков пока Моршанский пивзавод, Сарапульский пивзавод, ну и ещё кое что..
Прошу посоветовать подобные старинные предприятия и их продукцию., типа Жигулевское, Мартовское и тд

 Отправлено: 28.11.19 20:27. Заголовок: Интересно, надо в фи..

Интересно, надо в фирменный их магазин заскочить.. Вы бутылочное или разливное брали?

 Отправлено: 29.11.19 10:46. Заголовок: В том то и дело что ..

В том то и дело что бутылочное. Увидел я его вчера впервые, на Untappd отзывов не много, должно быть новинка ?
Выглядит вот так:

 Отправлено: 29.11.19 12:14. Заголовок: Ага, по 50 рублей в ..

Ага, по 50 рублей в Обухово в фирменном, обязательно съезжу за ним и за Троицким

 Отправлено: 30.11.19 00:04. Заголовок: Константин пишет: У..

Константин пишет:

цитата:

Увидел я его вчера впервые

В фирменных магазинах появилось ещё летом. В других местах до сих пор не замечено! Загадка!

 Отправлено: 30.11.19 16:23. Заголовок: Константин пишет: ва..

Константин пишет:

цитата:

вариант от Очакова

«Интересный» маркетинговый ход: Рижское по рецепту 1938 года.

 Отправлено: 01.12.19 13:53. Заголовок: Но ни то, ни другое ..

цитата:

Но ни то, ни другое явно было не советского типа - наоборот, в 90-е народ вокруг говорил, что "хоть сейчас начали варить что-то нормальное, а вот раньше такая моча была"

Не так выразился. Тут ностальгия по 90-м, когда один региональный заводик легко мог варить 5-10 сортов пива. Которое было не похоже на другое пиво. А сейчас как раз в основном солодовая моча. Я уже перестал искать что-то нормальное. Критерии отбора - пиво в банке (проще выкидывать), в упаковке по 24 штуки не дороже 40 р за банку😉

 Отправлено: 02.12.19 18:59. Заголовок: Сегодня раздобыд Риж..

Сегодня раздобыл Рижское Барное от Лысково. Полностью согласен с отзывами на unptdd, дрожжи лишнее
Итого из Рижского действительно пока Вятич на 1 месте а очень близко к нему Томское

 Отправлено: 03.12.19 09:11. Заголовок: Михалычч пишет: Сег..

Михалычч пишет:

цитата:

Сегодня раздобыл Рижское Барное от Лысково.

Такое ощущение, что вы где-то в анабиозе находились последние лет пять. Что лысковское, что томское и вятич повсеместно есть в продаже и не надо прикладывать особых усилий чтобы их раздобыть.

 Отправлено: 03.12.19 13:13. Заголовок: ASK - Ну, известно ж..

ASK - Ну, известно же, что с кровью добытый продукт всегда вкуснее просто купленного. И чем сложнее процесс добычи, тем продукт вкуснее! ) А выбранное товарищем направление дегустирования явно нуждается в дополнительном стимулировании получения удовольствия от дегустации...)

 Отправлено: 03.12.19 13:17. Заголовок: Спасибо, Hunter. Так..

Спасибо, Hunter. Так и есть.
Анабиоз был в абсолютной трезвости

 Отправлено: 03.12.19 15:14. Заголовок: Михалычч пишет: Ана..

Михалычч пишет:

цитата:

Анабиоз был в абсолютной трезвости

… при этих словах Константин Сергеевич окончательно проснулся, вынул голову из салата c омарами и произнёс своё знаменитое "Не верю".
(из воспоминаний официанта vip-кабинета ресторана "Славянский базар")

 Отправлено: 06.12.19 17:47. Заголовок: Сегодня попробовал н..

Сегодня попробовал новинку - Рижское фирменное от Суздальской пивоварни, варящей Юзберг. Весьма похоже на то, что делает Вятич, но пожиже и пены мало, также показалась лёгкая пшеничная посторонка, она тут ни к чему. Хмелька маловато.
Но учитывая что стоит 100 рублей за литр разливного однозначно зачёт.
Слышал, что пивоварня обновилась, пиво стало вкуснее

 Отправлено: 13.12.19 18:21. Заголовок: Сегодня рискнул взят..

Сегодня рискнул взять разливное Рижское фирменное в Бристоле. Всего 62 рубля за литр. По сравнению с их же бутылочным приятно удивило! Пены достаточно и она стойкая, аромат хмеля хороший, вкус с хмельком. Одно жаль-пустоватое

 Отправлено: 15.12.19 23:09. Заголовок: Понравилось Шумерско..

Понравилось Шумерское от Кропоткинского завода. Хмель выражен, да и солод в меру

 Отправлено: 15.12.19 23:51. Заголовок: "Шумерское"...

"Шумерское"... Интересно, оно по задумке технологов "Кроп-пива" - 1B или 2A!? Или вообще 5D!?

 Отправлено: 19.12.19 22:31. Заголовок: Сегодня прикупил Нем..

Сегодня прикупил Немецкое от ООО Пиво-медоваренный завод Эрнста Клейна.. За 100 рублей полторашка.. Вкус немного водянистый, но в целом эдакий совковый, с тряпочками

 Отправлено: 22.12.19 12:49. Заголовок: Михалычч пишет: Шум..

Михалычч пишет:

цитата:

Шумерское от Кропоткинского завода. Хмель выражен, да и солод в меру

Попробуй оценивать более профессионально, чтобы любители пива лучше понимали конкретный продукт. Например, так:

цитата:

Lobkowicz cerny, 13/4,7%. Дата розлива – не указана. Рекомендовано: Употребить до 10.04. 2020 г. Дегустация 07.12.2019 г. Температура образца ~ 16...17 град. С Бокалы цилиндрические, 0,33 л. Пена высокая, мелкозернистая, кремового оттенка. Оседает медленно. Аромат: солодовый, доминирует значительный жжёный тон. Вкус: плотный, жжёный, в целом гармоничный, но округлый, в глубине лёгкая сладость, впечатление сухости. Хмелевая горечь - малозаметная. Послевкусие: вяжущее, открывается терпкость, хмелевая горечь - не выражается. Резюме: Типичный тёмный лагер с излишне выраженным жжёным тоном. Оценка: (с натяжкой за счёт характеристики «послевкусие» ) 3,5 балла по 5-ти балльной шкале.

Или используй простую диаграмму вкуса на 15... 20 показателей с 5-ти бальной градацией и размещай её здесь.

 Отправлено: 22.12.19 16:58. Заголовок: UralBeer - Абсолютно..

UralBeer - Абсолютно неверный подход к оценке.

 Отправлено: 22.12.19 19:06. Заголовок: Hunter, тогда надо н..

Hunter, тогда надо не только высказать своё мнение, но и озвучить конкретные предложения. А именно - показать свой подход.

 Отправлено: 22.12.19 20:43. Заголовок: UralBeer - Было у ме..

UralBeer - Было у меня ощущение, что не надо было свою реплику писать. Я знал, что будет в ответ подобная фраза. "Критикуя - предлагай!". А я уже давно зарёкся вступать в пустые споры в инете. Ибо - абсолютно бессмысленное занятие, только отнимающее время, настроение и здоровье!
Но раз влез... вернее - вступил...
Очень кратко, без цепочки рассуждений, только выводы.
Я считаю по личному опыту дегустирования, что оценивать любое пиво нужно исходя изначально из заявленного производителем стиля сорта. Причина: только стилевое описание даёт более-менее точное описание, каким дегустируемый сорт должен быть. Соответственно, есть некие реперные точки, которые позволяют выставлять оценки, приближающие истину. А точки такие: аромат, вкус, хмелевая горечь, хмелевой аромат, внешний вид (прозрачность, цвет, пена). Можно в оценку добавить соответствие стилю и общее впечатление, но это уже по желанию.
П.С. Я делал подобные развёрнутые таблицы с оценкой сортов для нескольких пивоварен по их просьбе, - все были довольны их качеством, видом, удобством, способом оценки...)

 Отправлено: 22.12.19 22:19. Заголовок: Hunter пишет: Я счи..

Hunter пишет:

цитата:

Я считаю по личному опыту дегустирования, что оценивать любое пиво нужно исходя изначально из заявленного производителем стиля сорта. Причина: только стилевое описание даёт более-менее точное описание, каким дегустируемый сорт должен быть. Соответственно, есть некие реперные точки, которые позволяют выставлять оценки, приближающие истину. А точки такие: аромат, вкус, хмелевая горечь, хмелевой аромат, внешний вид (прозрачность, цвет, пена). Можно в оценку добавить соответствие стилю и общее впечатление, но это уже по желанию.

Вполне согласен с такой формой оценки. Правда, для этого надо иметь под левой рукой руководство по стилям (в правой держим бокал).
По поводу диаграммы добавлю. Это очень удобно для понимания вещей. Опытный дегустатор (или пивовар), смотря на рисунок, сразу может определить стиль, одновременно понять вкусовые ощущения без пробы. Такой способ часто проверялся и приносил положительные результаты. Как пример - несложная диаграмма, на этом форуме когда-то она демонстрировалась:

 Отправлено: 22.01.20 18:00. Заголовок: Решил немного перейт..

Решил немного перейти к ближнему зарубежью. Попробовать Рижское от Нуржанар Казахстан и Полоцкое золотистое Беларуси. Есть кто пробовал?

 Отправлено: 28.01.20 15:11. Заголовок: Рижское оказалось та..

Рижское оказалось так себе, в целом хорошее, но не то.. Полоцкое золотистое вкуснее, ячменем отдаёт, очень питкое

 Отправлено: 28.01.20 18:27. Заголовок: Похоже, пивная столи..

Похоже, пивная столица России переместилась в Павловский посад...

 Отправлено: 28.01.20 20:46. Заголовок: А где она была? :sm..

А где она была?

 Отправлено: 28.01.20 22:21. Заголовок: Михалычч - Из трёх п..

Михалычч - Из трёх пивных холдингов, держащих 90% нашего рынка, два зарегистрированы в Питере. Из примерно 350 российских "крафтовых" пивоварен - более 100 тоже находятся в Питере... Но больше всего пива и по литражу и по кол-ву разных сортов продаётся в Москве.

 Отправлено: 29.01.20 14:20. Заголовок: Ясно. Я читал ещё, ч..

Ясно. Я читал ещё, что Самара пивная столица..

 Отправлено: 29.01.20 14:35. Заголовок: Михалычч Самара - пи..

Михалычч Самара - пивная столица Жигулёвского пива! )

 Отправлено: 29.01.20 21:51. Заголовок: Точно. Чего вот поро..

Точно. Чего вот порой не хватает в наших сортах, так это хмеля. Я кроме современного сорта Холодный хмель, ну и Рижского от Томска и Венского МПК, мало где нахожу горечи благородной.

 Отправлено: 30.01.20 10:43. Заголовок: Михалычч, горечь над..

Михалычч, горечь надо искать в Рижском от Вятича, и в Пильзенском от МПК. Ну и Киликия вполне может прокатить.

 Отправлено: 05.02.20 21:16. Заголовок: Познакомился с ОАО &..

Познакомился с ОАО "Пивовар" г. Волгоград в лице 5 сортов в стекле по 0.5 в сети "Незарулем". Это очень насыщенное полнотелое пиво, хмелька как и ожидал, мало.. Пена нестойкая. Пил Царицынский регир, Стремя зелёное и Донское казачье. Последние два вкуснее. Поеду на Продэкспо скоро, там свеженького махну

 Отправлено: 05.02.20 22:34. Заголовок: Михалычч пишет: Это..

Михалычч пишет:

цитата:

Это очень насыщенное полнотелое пиво

Странно... раньше это была жижа со вкусом тряпки.

 Отправлено: 06.02.20 09:03. Заголовок: Я действительно мног..

Я действительно много уже всего из нашего попробовал.. Это весьма неплохое. Кстати производитель указан OOO Живица. Юр.адрес Москва, фактически Волгоград

 Отправлено: 18.02.20 10:09. Заголовок: У меня дядя, сам в с..

У меня дядя, сам в свое время варил пиво. Жили в глухой деревне, ни кто не трогал. От соседей отбоя не было.

 Отправлено: 18.02.20 22:36. Заголовок: Сегодня привезли чер..

Сегодня привезли через Блаблакар марксовское пиво - Рижское, Жигулевское, Губернское и Немецкое. Очень расстроен .. Везде посторонка какая то аспириновая таблеточная.хмель типа везде, а солода нет, чудеса
Потом порадовался--ещё привезли 4 сорта Рыбинск их. Исетское это отлично