Отправлено: 28.05.09 23:38. Заголовок: О цвете пены пива.

Видел пену "Гиннесс" она белая, и у других темных и черных сортов она белая. Вопрос: а почему у "Очаково черное легкое" она цвета какао? И вообще, кто мне подскажет - от каких компонентов зависят оттенки цвета пены?

 Отправлено: 29.05.09 13:42. Заголовок: экс-Чехов пишет: Вид..

экс-Чехов пишет:

цитата:

Видел пену "Гиннесс" она белая

Где видел? На картинке что ли?
Кремовая она. У оригинала даже светло коричневая.

 Отправлено: 06.06.09 10:51. Заголовок: Maxim пишет: Где ви..

экс-Чехов пишет:

цитата:

Видел пену "Гиннесс" она белая,

Maxim пишет:

цитата:

Где видел? На картинке что ли?

 Отправлено: 06.06.09 12:45. Заголовок: Михаил Т. е. правиль..

Михаил
Т. е. правильная идея - отстой.

 Отправлено: 06.06.09 13:00. Заголовок: kandinsky пишет: Т...

kandinsky пишет:

цитата:

Т. е. правильная идея - отстой.

kandinsky
а можно озвучить логику, которая привела к такому выводу?

 Отправлено: 08.06.09 15:03. Заголовок: kandinsky пишет: Т...

2 суток прошло... и с чего пришёл такой вывод:

цитата:

Т. е. правильная идея - отстой.

я таки не догадался:)

т.е. мне самому ОТСТАИВАТЬ (объяснять) идею принта?
ладно, попробую...

на картинке изображён бокал, в котором, надо понимать, налита ПЕНА Гиннесс, поверх которой находится одноимённое ПИВО...
есть поговорка такая "после ОТСТОЙя пены - требуйте долива пива"...
но что-то с чем-то не вяжется...

так вот, если бы все идеи как и пиво ОТСТАИВАЛИ правильно, то идея этого принта во многом пропала бы:)

примерно так...

 Отправлено: 08.06.09 15:19. Заголовок: экс-Чехов Это кста..

экс-Чехов

Это кстати, интересный вопрос. На днях заказали одновременно Marston's Oyster Stout и Murphy's Stout. У обоих пена была как надо, кремовая, но у устричного более кофейного оттенка.

 Отправлено: 09.06.09 20:24. Заголовок: Цвет пены зависит от..

Цвет пены зависит от солодов определенной цветности
вот пожалуйста кремовый цвет:

 Отправлено: 09.06.09 21:40. Заголовок: Summer_Sun пишет: Ц..

Summer_Sun пишет:

цитата:

Цвет пены зависит от солодов определенной цветности

В сущности пена это пузырьки газа которые приподнимают верхний слой воды, которая медленно отекает эти пузырьки под силой тяжести. Какого цвета будет вода, такая будет и пена.
Если пиво было тёмным, а пена белой - может вещество которое придаёт пиву цвет в воде не растворилось или не соеденилось?
ИМХО.

 Отправлено: 09.06.09 22:00. Заголовок: Гек пишет: Какого ц..

Гек пишет:

цитата:

Какого цвета будет вода, такая будет и пена

Как показывает жизнь и физика - это не так. Здесь надо учитывать разные оптические свойства просто жидкости и жидкости, перенасыщенной газом. Так же необходимо учесть, каким именно газом (смесью газов) сия жидкость перенасыщена.

 Отправлено: 09.06.09 22:37. Заголовок: Карагод пишет: Как ..

Карагод пишет:

цитата:

Как показывает жизнь и физика - это не так. Здесь надо учитывать разные оптические свойства просто жидкости и жидкости, перенасыщенной газом. Так же необходимо учесть, каким именно газом (смесью газов) сия жидкость перенасыщена.

Наконец-то тема встает на нужные рельсы. Надо идти дальше....

 Отправлено: 10.06.09 00:24. Заголовок: экс-Чехов пишет: от..

экс-Чехов пишет:

цитата:

от каких компонентов зависят оттенки цвета пены?

цитата:

Наконец-то тема встает на нужные рельсы.

Вопрос-то научный, вот на нужные рельсы и перевожу тему. Тут ведь надо глубоко нырять....

 Отправлено: 11.06.09 18:29. Заголовок: Карагод Дак поделис..

Карагод
Дак поделись опытом, к чему загадками отвечать.

 Отправлено: 11.06.09 19:33. Заголовок: Карагод пишет: каки..

Карагод пишет:

цитата:

каким именно газом (смесью газов) сия жидкость перенасыщена.

у тёмного пива и цеодва тёмный?