Автор | Сообщение |
|
Отправлено: 13.07.09 11:00. Заголовок: Дегустации на пивном фестивале в Лужниках.
Московский фестиваль хорош прежде всего своими встречами со старыми друзьями, а друзья всегда привозят пиво. В этот раз на фестивале дегустировали новые сорта пива Биргер из-под Обнинска и новые сорта Денисовского из Нижнего. Особо хочу отметить дегустацию питерского Найтберга, которую попросили провести более-менее по серьезному с оценками и коментариями. Пива было предоставлено по 2 литра каждого сорта, так что не только дегустаторы, но и все желающие могли попробовать. Коментарии мои, оценивали 10 дегустаров по 10 бальной системе (в основном по параметру нравится/не нравится.) Дегустаторами выступили совершенно разные люди, от тех кто пиво почти никогда не пьет, до тех кто только пиво и пьет Итак: "Пшеничное" - фруктовый эль с мощным (я бы назвал "жирным") пшеничным вкусом. Такой вкус бывает и у некоторых баварских заводов. Оно скорее насыщает, а не освежает. Из нашего, кстати, подобное сварила Рязань (Хмелефф, пшеничное). Просили обратить внимание на кислинку - все отметили что она излишняя и слишком выпирающая. Оценки - разброс от 3 до 9, моя - 6, средняя 5,3. "Темное" - похоже на стаут - бархатно, карамельно, жжено, достаточно горько, умеренно сухо. Оценки - разброс тоже 3-9, моя оценка 9, средняя 7,4. "Мартовское" - карамельный вкус и хотя он ровный, кажется несколько пустоватым. Разброс все теже 3-9, моя оценка 8, средняя - 7. "Копченое" - копченость заметна в послевкусии, в самом вкусе очень слабо. Достаточно легкое и сильно кисловатое. Разброс 3-9, моя оценка 7, средняя 5,8. "Портер" - мощно, плотно, карамельно, жжено, сладко-горько. Разброс оценок здесь поменьше - 6-10, моя оценка 10, средняя 8,4. "Светлое" - солодовое, сладкое, горечь чуть чувствуется в послевкусии. На вопрос не слишком ли сладкое, большинство ответили что слишком. Хотя вкус наиболее типичен для ежедневного пива, так что разброс оценок минимальный - 5-8, я поставил 8, в среднем 6,3. Да, я всех напугал, что лучший сорт этой дегустации - портер - могут снять из-за низкого спроса, на самом деле это относилось к копченому. Так что портером еще сможем насладиться! Спасибо пивоварам Найтберга, спасибо всем кто доставил пиво из Питера!
|
|
|
Ответов - 25
[только новые]
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 11:29. Заголовок: Спасибо Knightberg! ..
Спасибо Knightberg! Я продегустировал все сорта. После употребления 1 л "Очаково чёрное" (спасибо компании за угощение) прошло уже немного времени . Вообще я люблю минипивоварни. Но в данном случае это был не мой вкус или день такой... Мне не понравился ни один сорт. Обещяю как-нибудь добраться до места производства и заново всё попробовать. К тёмному пиву после посещения "Ильдорф" (Нижегородская область) и "Пивовар" (Калининград) у меня завышенные требования . Но Портеру всё равно поставил побольше, т.к. тёмное больше люблю, но не думаю что часто его пил бы. правильно я понял, что DT доставил? Тоже спасибо!
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 11:49. Заголовок: aam_art пишет: прав..
aam_art пишет: цитата: | правильно я понял, что DT доставил? |
| да, он. просто героически, такую торбу
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 11:52. Заголовок: дирекция А на террит..
дирекция А на территорию ты пронёс? Тоже спасибо!
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 17:13. Заголовок: да, ещё спасибо устр..
да, ещё спасибо устроителям фестиваля, что пустили на территорию, и не винтили, когда оффтопик пили (Knightberg)/
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 18:16. Заголовок: Кстати, портер и тём..
Кстати, портер и тёмное - выше всяких похвал (ИМХО). Мало кто в России варит столь вкусное пиво. Жаль до Москвы оно доезжает только в виде дегустаций.
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 22:16. Заголовок: http://s56.radikal.r..
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 22:29. Заголовок: Результаты дегустаци..
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 22:53. Заголовок: korn пишет: Результ..
korn пишет: Могу поспорить, что либо "профессиональные" дегустаторы уже были косые к моменту начала дегустационного конкурса, либо они были ангажированы! Так не разбираться в пиве для профи - позор!!! Или в конкурсе участвовали только "большие" и "средние" и оценивалось только качество???
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 23:00. Заголовок: Hunter пишет: оцени..
Hunter пишет: цитата: | оценивалось только качество |
| может сумма спонсорского взноса?
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 23:16. Заголовок: Павло Hunter Дегуст..
Павло Hunter Дегустаторы там действительно профессиональные (технологи, пищевой институт и т.д.) Но действительно, есть спонсорский взнос за участие в дегустации. И определяют отнюдь не по нему (он одинаковый для всех), а по показателям. Не путайте со вкусом. Короче, обычная маркетинговая шняга. Мы платить не стали, вот в конкурсе и не участвовали, точней нет в списке (хотя на дегустацию носили). Произодителям это особо не нужно, а нам чужие тацки-пецки за свой счёт тоже ни к чему.
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 23:45. Заголовок: Паша немного не в те..
Паша немного не в тему, но "Культ" то Б8 переплюнул в номинации "Пшеничное")
|
|
|
|
|
Отправлено: 13.07.09 23:46. Заголовок: "ЛУЧШЕЕ НЕФИЛЬТР..
"ЛУЧШЕЕ НЕФИЛЬТРОВАННОЕ ЗОЛОТОЙ ОСИРИС МОЛОЧНЫЙ СТАУТ (ИЛЬДОРФ)". Нефильтрованное?!?! Кто бы мог подумать.... Либо я ничего не понимаю, либо они несут бред. Скорее всего я тупой. Ну и ладно. В любом случае, этот стаут мне пришелся по душе. Буду рад, если его можно будет купить в Москве за разумные деньги. Все эти дегустации - реклама чистой воды. И все это понимают. Кто вообще что-то понимает.....
|
|
|
|
| Любитель пива
|
Сообщение N: 449
Коллекционирую: этикетки
Откуда: Украина, Киев
Рейтинг:
12
|
|
Отправлено: 13.07.09 23:54. Заголовок: korn пишет: Результ..
korn пишет: Это ж какой "Оболонь" вступительный "взнос" заплатила...
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Сообщение N: 17
Коллекционирую: всего понемножку
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 13.07.09 23:59. Заголовок: Карагод пишет: Либо..
Карагод пишет: цитата: | Либо я ничего не понимаю, либо они несут бред. Скорее всего я тупой. Ну и ладно. В любом случае, этот стаут мне пришелся по душе. Буду рад, если его можно будет купить в Москве за разумные деньги. |
| Ono i vpravdu nefiltrovannoe - v chem zdes voprosy?
|
|
|
|
Отправлено: 14.07.09 00:08. Заголовок: Zheka пишет: Ono i ..
Zheka пишет: цитата: | Ono i vpravdu nefiltrovannoe - v chem zdes voprosy? |
|
Вопросов, собственно, нет. Просто не заметил я, что оно нефильтрованное. Не почувствовал рецепторами. Короче, сомневаюсь я, однако....
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Сообщение N: 18
Коллекционирую: всего понемножку
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг:
3
|
|
Отправлено: 14.07.09 00:16. Заголовок: Nu filtrovannost voo..
Nu filtrovannost voobshe tyazhelo zametit receptorami (dazhe voobshe ne uveren vozmozhno li eto) - na vkus drozzhi ne vliyayut, a lish na biologicheskuyu stoikost produkta (sorry za moi russkyi - chto-to slomalsya pereklyuchatel yazykov)
|
|
|
|
Отправлено: 14.07.09 00:37. Заголовок: Zheka пишет: na vku..
Zheka пишет: цитата: | na vkus drozzhi ne vliyayut |
|
Не согласен. Да, думаю, многие на форуме с этим не согласятся. Влияют дрожжи в частности и фильтрат вообще на вкус. Влияют.
|
|
|
|
Отправлено: 14.07.09 00:45. Заголовок: Самое интересное, чт..
Самое интересное, что я заметил: когда после нашего пива пена отстаивается, что на бокале остается? После отстоя пены с наших "сливок" оставался четкий дрожжевой (!) след (это несмотря на фильтрованность). Кто-то может объяснить сей удивительный факт (я в технологиях лох )
|
|
|
|
Отправлено: 14.07.09 09:50. Заголовок: Карагод - Ильдорф оч..
Карагод - Ильдорф очень маленькая пивоварня, естественно никаких фильтров у них нет (промышленный фильтр миллион зеленых рублей стоит), так что все их пиво не фильтрованное. Просто дрожжи в их пиве плотно осели, пиво практически прозрачное на цвет. Дрожжевого вкуса у них мало ощутим, а уж в стауте его совсем не заметно за карамельно-жженым вкусом. korn - по-моему, это не дрожжи, а пена когда посыхает приобретает желтый оттенок.
|
|
|
|
Отправлено: 14.07.09 10:35. Заголовок: ЛУЧШЕЕ СВЕТЛОЕ 13% ..
цитата: | ЛУЧШЕЕ СВЕТЛОЕ 13% ПЛАТИНОВЫЙ ОСИРИС КРЫНIЦА КЛАСIЧНАЕ ЛЮКС |
| А это, я так понимаю, просто места в категории 12% не хватило?
|
|
|
|
Отправлено: 14.07.09 13:12. Заголовок: "...ПЛАТИНОВЫЙ О..
"...ПЛАТИНОВЫЙ ОСИРИС..." А я сначала не въехал, думаю, что за пиво такое во всех категориях первое место заняло . Вот бы попробовать
|
|
|
|
|
Отправлено: 15.07.09 19:21. Заголовок: Спасибо большое за п..
Спасибо большое за подробное описание! Самое интересное, что аналогичный комплект был отправлен на профессиональную дегустацию. У них первое место заняло Копченое. Больше нареканий было у Портера. Вот так вот! На самом деле, мне очень важен каждый отзыв - будь то профессионалы, будь то любители. Огромная просьба aam_art написать в личку свои ощущения от пива. В любом случае, я провожу данные дегустации с целью проанализировать отзывы, и, соответственно, улучшить вкусовые характеристики нашего пива. Еще раз благодарю всех за пристрастную дегустацию нашего пива!
|
|
|
|
Отправлено: 15.07.09 22:35. Заголовок: Паша пишет: пена ко..
Паша пишет: цитата: | пена когда посыхает приобретает желтый оттенок. |
| Одинаковый от светлого и темного?
|
|
|
|
Отправлено: 15.07.09 23:23. Заголовок: korn - Да, может быт..
korn - Да, может быть и одинаковым...
|
|
|
|
Отправлено: 18.07.09 23:44. Заголовок: http://www.beerbottl..
|
|
|
|