Форум любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики

Некоторое время назад посвятил денёк изучению пива региона. Получилась следующая картина
(для интересующихся в скобках оценки пива по 10-балльной шкале).

1. "Брянскпиво", г. Брянск
Жители Москвы наблюдают этой весной приток брянского пива, в частности в палатке на Рязанке, и как её альмаматер - палатки на рынке возле Носовихинского шоссе. Поэтому на данной продукции останавливаться долго не буду. Отмечу, что в городе в маркетах и палатках местное пиво в цене, и более-менее полный ассортимент имеется в любой торговой точке. Причём, даты производства попадались часто аналогичные тем, что стояли на бутылках, завозимых в Москву. Значит к нам везут не сток, как в случае Булгарпива. Единственное, нигде не продаётся "Штольц". То ли это для завода "экспортный" сорт, то ли вымирающий. Сам не проверял, но по слухам при заводе наконец-то появился свой магазин, где в том числе есть кеговый разлив, который традиционно вкуснее, ибо заодно и свежее. Из опробованного с удивлением больше всего отметил "Титан"(9), который вообще не произвёл впечателение крепкого сорта, а просто вкусноплотного. А также "Колос" светлое(8), ну и конечно "Свень" тёмное(8). Но вообще завод медленно и верно европеизируется, и имхо общий вкус подтягивается к пивгигантскому добесхмелевой эпохи(пяти и более -летней давности).

2. "Карачевпиво-Ягер", п. Согласие
Эта минипивоварня в последние годы поднарастила объёмы, и если б не кризис, то и дальше бы наращивала. Но по словам представителя завода в последние месяцы многие контракты с продавцами были разорваны, причём не только из-за кризисных тенденций, но и участившихся случаев несоблюдения условий хранения и продажи(температурный режим хранения кегов, мойка разливочного оборудования, не говоря уж про сроки реализации). А завод вполне следит за своей маркой пива "Ягер", и лично я первый раз увидел на этикетке замечательную надпись "производитель не несёт ответственности за несоблюдение условий хранения" именно на ягеровском пиве. Было это года 3 назад. Теперь о пиве. В производстве по прежнему 4 сорта под общим брэндом "Ягер коллекционное": светлое, нефильтрованное(бывшее пшеничное), красное и портер. Потенциально все продаются в стаканный разлив, и в литровых пэтах. Пэты комплектуются всё теми же галстуками, которые скоро поимеют блоху: указанный на них телефон поменялся. Посмотреть их можно на http://nubo.ru/beervrn/Collection/brynsk/soglas/soglas_1.htm (серия №3 ярко жёлтого цвета). «Светлое» замечательно солодовое, переходное от ржаного хлеба к белому батону. Чувствуются высококачественные импортные составляющие(9). Нефильтрованное вовсе непохоже на то же светлое «без фильтра». Оно посбалансированнее в плане основных вкусов горького-кислого-сладкого, немного яблочное и мятное. Но никаких намёков на пшеничность(9). Красное вполне нишевое, сопоставимое со свежим ковровским к примеру(9). Ну а «Портер», как известно из ттх, совершенно неоправданно носит таковое имя. Коллега по форуму Porter вроде бы не раз жаловался на подобный произвол в среде его любимого напитка. Словом, это просто этакое «чёрное лёгкое», состоящее в одной лиге с одноимённым Очаковым и прочими, как правило чешскими сортами.(8). Что касается мест продажи, то открыт магазин в самом Согласии при заводе. В Карачеве, помимо знаменитого ягеровского кафе в парке, пиво продаётся ещё в нескольких точках. Ну а для ленивых любителей пива сообщу, что непосредственно в Карачев ехать за ним необязательно: пиво поставляется в брянские гипермаркеты Линия-1 (ул. Брянского фронта), Линия-2 (Западная), Магнит (ул. Вокзальная, Бежицкий р-н).

3. ИП Червяков, г. Новозыбков
Минипивоварня в городе существует довольно давно, если не изменяет память, с 1999 года. Но широкой известности пиво из Новозыбкова за пределами города не сыскало, хотя и поставляется в другие регионы заведениям, продающим его под своими "фирменными" именами. В производстве ныне два сорта под торговой маркой "Новозыбковское": светлое и люкс. Оба сорта идут как кеговым вариантом, так и заводским пэт-разливом. Причём представлено два литража: 1 и 1,5 литра, соответственно этикетки двух вариантов, с разницей в этой циферке. Этикетки - самоклейки, причём жестко приваренные, поэтому прошу прощения за внешний вид предоставленных изображений. Прочей атрибутики завод по моим данным не выпускает. «Светлое» весьма лёгкое и питкое, заметно фруктовое(8).

А вот «Люкс» забавен тем, что в составе его есть карамельный солод, цвет достоин и чисто тёмного, но про сортовость(светлое/тёмное/иное) производитель на этикетке впрямую не сообщает. По вкусу же на полутёмное тянет как минимум, карамель выражена, очень мягкое, маслянистое, цветочное, но возможно попалось уже в начальной стадии мутации(7).

. Касательно мест продажи в городе: разливное горожанами принято употреблять в известном заведении "Пивная бочка", что рядом с крытым рынком "Кристалл". Пэты(да и разливное) есть в постоянной продаже в фирменном магазине ИП Червяков под названием "Шанс-2". Причём держат их там в холодильнике. Находится он на ул.Первомайской, недалеко от угла с ул.Ломоносова. Регулярно поставляются пэты в киоск на ул. Садовая, недалеко от перекрёстка с ул.Чкалова. Также один из двух сортов замечен в магазине на Первомайской, меж швейной фабрикой и общагой.

4. ООО"Брянский пивовар", г. Брянск
Столица области, исканиями прогрессивно настроенных рестораторов, вступила на путь создания ресторанов-пивоварен. Первым в области безусловно стал ресторан-пивоварня «Августин», который открылся 26 декабря 2008 года. Варка пива здесь была произведена за 1,5 месяца до искомой даты, в результате чего первые посетители получили несколько зрелых сортов собственного пива..Производитель оборудования ресторана – фирма «Джон Альбрехт»(Германия). Всё сырьё таже немецкого производства.На данный момент их подаётся уже четыре. Но близка премьера и пятого. Остановимся поподробнее: «Хеллес» светлый сорт, базовый для попсового пивного контингента. Немного яблочный, и мучнистый, солодовый, но с мощным хмелем. Словом, практически замечательный, но весьма жёсткий(9). «Дункель», весьма значительная карамель, есть и жжёнка. Жёсткий, немного вяжущий(8). «Вайцен» - идеальное наличие пшеничности во вкусе. Но в целом выглядит грубовато(8). «Бок» - винный вкус преобладает, есть нотки карамели, выглядит для плотнокрепкого вполне гармонично(8). Рекламные подробности сортов с ттх, взятые из меню, приведены ниже

Что касается подробностей документальных, то здесь главный пивовар заведения сослался на секретность пивоваренного процесса, и раскрыть энергетическую ценность, состав сортов и пр. отказался. Зато рассказал про имеющуюся атрибутику. Во первых есть фирменные кружки двух видов

Во вторых, для желающих приобрести пиво на вынос есть галстук

Конечно ттх галстука расходятся с данными из меню, но начало положено – посему, по его данным, будут изготовляться новые, приближенные к реальности экземпляры, в том числе и по сортам. Ну и для самых наших нетерпеливых коллег сообщу главное: бирдекели ТОЖЕ ЕСТЬ!

Сделаны они на пробковом материале, и лично для меня(неспециалиста темы) показались вполне оригинальными. Напоследок добавлю, что пятый, думаю на данный день уже готовый сорт пива, называется «Вайцен бок», а ттх его 16% на 7 % об. То есть напиток для настоящих мужчин.

5. Частная пивоварня «Бирхаус», г. Брянск.
О данном производстве узнал уже в вышеупомянутом «Августине», ибо формат и все прочие идеи, с их слов – «слизан у них напрямую. Да и пиво хуже». Но здесь я согласен не совсем. Во первых, Бирхаус расположен в реальном центре города, в то время как «Августин», хоть и в центральном географическом районе, но на самой дальней его окраине. Во вторых, Августин с виду такое же псевдонемецкое здание, как на вышеприведённом бирдекеле, просто это первый этаж пристройки к жилой многоэтажке современного формата. Бирхаус же занимает боковое подвальное помещение в здании, схожем скажем с московским кинотеатром «Победа» или театром «Современник», то есть не имеет никакого архитектурного выражения. В третьих - оформление ресторана. В «Августине» всё псевдонемецкое. В «Бирхаусе» же 3 зала. Основной, где расположено оборудование минипивзавода называется «мраморный». Выглядит соответствующе, и напоминает этакую вылизанную, подсвеченную неоном операционную больницы. Ну и наконец пиво. К сожалению я попал туда в конце дня, когда поообщаться с кем-то из представителй заведения было уже нереально. В итоге выяснилось следующее: заведение открыто 16 января 2009 года. В местном производстве 3 сорта пива: «Ячменное светлое» очень жёсткое, вяжущее, с приближенной к спиртовой горечью тянуло максимум на минипзшное застарелое(6). «Белое пшеничное» было вполне пшенично, эталонно приближённое в этом плане к Балтике №8. По прежнему очень жёсткое, если не сказать спиртовое(7). «Тёмное» карамельное, но без жжёнки, немного квасное, но что интересно – ничего мпзшного в массе не уловить. Данное пиво вполне могло бы быть тёмным от постсоветского большого завода. Да и чего там далеко ходить –«Свень тёмное», да и только(7). В целом уровень действительно более кустарный по сравнению с «Августином». Никаких подробностей по качественным характеристикам узнать опять же не удалось(вечер всё таки!). Единственно, со слов довольно соболезнующей моим нуждам официантки удалось узнать официально заявленную крепость сортов(светлое 4,8, пшеничное – 5,2, тёмное – 5,8). Ну и получить единственную арибутику – бирдекель.

Когда я увидел, что он тоже сделан на псевдопробковом материале, я всё же справедливо вспомнил жалобы «августинцев» насчёт «слизывания формата». Но в целом конечно всё разное, а уж пиво точно.

В итоге у меня родились два важных вопроса, которые выношу в отдельную тему
http://pivo.borda.ru/?1-0-0-00007389-000-0-0-1241650186