Отправлено: 15.04.07 16:17. Заголовок: что у нас идёт под пиво

Дорогие коллеги!Хотелось бы обсудить,какая закусь идёт у нас под пиво.Ваши взгляды,предпочтения,рецепты,воспоминания(ностальгические и не только) и т.д. и т.п.

 Отправлено: 27.04.07 22:55. Заголовок: Re:

Алексей (из Питера) пишет:

цитата:

Эстет, блин, понимаешь

Отнюдь! Экомист, однако!
Весной она с икрой бывает...
А вот донская, скажем - эт ужо не вобла, а тарань... разницу чуешь?

 Отправлено: 28.04.07 15:14. Заголовок: Re:

Amazar пишет:

цитата:

А раки?

Раки- ростовские по 3 р за штуку.

 Отправлено: 28.04.07 15:18. Заголовок: Re: koles

А вчера были большие, но по 5.

 Отправлено: 28.04.07 16:10. Заголовок: Re:

Amazar пишет:

цитата:

А вчера были большие, но по 5.

По 5 р это уже варёные(и кстати,небольшие).Это я был в сентябре прошлого года в Ростове-на-Дону.Но варёные брать не советовали,т.к. под вопросом был их срок поимки и хранения в варёном виде.А живые по 3 целковых.

 Отправлено: 28.04.07 16:18. Заголовок: Re: koles

При таких низких ценах на раков в Ростов-Доне , вопроса :"С чем пить пиво", думаю не существует.

 Отправлено: 28.04.07 17:54. Заголовок: Re:

Amazar пишет:

цитата:

При таких низких ценах на раков в Ростов-Доне , вопроса :"С чем пить пиво", думаю не существует.

Ну да.В Ростове/Дону естественно не существует.

 Отправлено: 29.04.07 06:03. Заголовок: Re:

Копчёный сыр.

 Отправлено: 29.04.07 09:29. Заголовок: Re:

Роман Луценко пишет:

цитата:

Копчёный сыр.

Причём лучше не косичкой,а палочками(Корела).Но это кому как нравится.

 Отправлено: 29.04.07 09:34. Заголовок: Re:

Не только копчёный сыр, любые копчёности неплохо с пивом идут, только чтоб не слишком сильно закопчёные были....

 Отправлено: 29.04.07 17:54. Заголовок: Re:

заметьте,что в качестве запивки(или требующее заедки) используется пиво средненького или низкого качества,хорошее пиво не тянет заедать

 Отправлено: 29.04.07 17:56. Заголовок: Re:

интересно,как это так совпало исторически,что вобла(и вообще рыбная продукция)-считается классикой пивных закусок

 Отправлено: 29.04.07 18:36. Заголовок: Re

Просмотрел тему и стукнула кулинарная мыслЯ: пивная окрошка. Закладывается в миску: мясо раков, очищенное от костей мясо воблы с икрой, орехи, копченый сыр, колбаски,гренки,крабовые палочки. Все перемешивается,заливается пивом. Блюдо подается холодным, в качестве закуски к водке, во время просмотра футбола по телевизору.
P.S. Вместо миски можно использовать таз или ведро.

 Отправлено: 02.05.07 08:33. Заголовок: Re:

Извините, но, судя по составу окрошки, ее можно и не есть - все назад тем же путем выйдет: вобла с колбасками (мясными, а не рыбными) плюс копченый сыр. Смертельный номер какой-то.

 Отправлено: 02.05.07 09:09. Заголовок: Re

Выйдет,скорее всего,не тем же путем,а нижним. Хотя,если футбол будет такой как мы видим в последнее время - может и тем же.

 Отправлено: 03.05.07 09:16. Заголовок: Re:

По мне, хочешь пить пиво долго (годами) - позаботься о здоровье. А то, что названо окрошкой, только по совместному составу может убить поджелудочную. Если по отдельности все потреблять, с небольшим перерывом (про закуску) - может, и нрмально пройдет.
Хотя неоднократно слышала, что современная отечественная кухня смертельно опасна. Так что звиняйте, что общедоступными идеями делюсь.

 Отправлено: 03.05.07 09:22. Заголовок: Re:

musia пишет:

цитата:

только по совместному составу может убить поджелудочную

Смысл в том что алкоголь с животными жирами совмещать нельзя?

 Отправлено: 04.05.07 15:14. Заголовок: Re:

Можно. А вот животные жиры разной, простите, скорости усвоения в одной ложке - и уже никакое пиво, даже живое, это не растворит.

 Отправлено: 04.05.07 22:52. Заголовок: Re:

musia пишет:

цитата:

А вот животные жиры разной, простите, скорости усвоения в одной ложке - и уже никакое пиво, даже живое, это не растворит.

Я, конечно, извиняюсь. Но, мне кажется, пиво вообще не может растворить жиры, ни животные, ни растительные, ни искусственные. Если ошибаюсь, поправьте, знающие люди.

 Отправлено: 07.05.07 11:06. Заголовок: Re:

Не может, но с ним легче проходит. Расворяет, естессно, желудочный сок. Или соляная кислота?

 Отправлено: 07.05.07 11:09. Заголовок: Re:

musia пишет:

цитата:

Расворяет, естессно, желудочный сок. Или соляная кислота?

НЯП именно "сок" - кислота главным образом консервант. Да всё равно в вышеописанной солянке для желудка ничего хорошего нет. Лучше уж просто пивка, безо всякой закуски!

 Отправлено: 07.05.07 11:34. Заголовок: Re:

Alar
...и лучше, живого!

 Отправлено: 08.05.07 10:35. Заголовок: Re:

Консервант? В желудке? Я плохо помню биологию (анатомию), но какая-то кислота в нас есть.
Жа, живое пивко, если оно доброе, можно и без закуски. Но это часто бывает только на пивзаводе рядом с краном.

 Отправлено: 08.05.07 10:47. Заголовок: Re:

musia пишет:

цитата:

но какая-то кислота в нас есть

Соляная. А пиво повышает кислотноть, т.к. имеет кислую среду (в отличие от водки). Поэтому пиво натощак пить не стоит. И вообще 1-2 кружки можно выпить и без закуски, но если плотно сидеть, т о надо что-то кушать.

 Отправлено: 08.05.07 11:19. Заголовок: Re:

Кази и курт
Кто не знает, что это такое, спрашивайте

 Отправлено: 08.05.07 11:59. Заголовок: Re:

Oll пишет:

цитата:

Кази и курт Кто не знает, что это такое, спрашивайте

Спрашиваю

 Отправлено: 08.05.07 12:24. Заголовок: Re:

Курт - это типа сухого сыра, но не копченого, а сделанного на кисло-молочных выжимках, имеет кисловато-соленый вкус. Довольно традиционная нонче закусь под пиво в Средней Азии. Практически в любом пивном заведении Ташкента предлагается. Обычно скатывается шариками.
А Кази - это конская колбаса, провяленная. Если выдержанная и подсушенная, то ну ооочччееень вкусно к пиву.
Тут как то кое-кто из Зеленоградцев наведывались ко мне на дегустацию узбекских вкусностей
Кстати кази и сейчас есть дома

 Отправлено: 08.05.07 20:42. Заголовок: Re:

Oll пишет:

цитата:

Тут как то кое-кто из Зеленоградцев наведывались ко мне на дегустацию узбекских вкусностей Кстати кази и сейчас есть дома

Завидую тем, кто уже попробовал.

 Отправлено: 08.05.07 21:10. Заголовок: Re:

musia пишет:

цитата:

вкус какой закуски мешает вкусу пива, а какой - напротив, подчеркивает и выявляет лучшие тона.

Ответ - практически любой. На второй вопрос - никакой

 Отправлено: 08.05.07 22:38. Заголовок: Re:

Лёхер пишет:

цитата:

Ответ - практически любой. На второй вопрос - никакой

+100

 Отправлено: 09.05.07 10:14. Заголовок: Re:

Лёхер пишет:

цитата:

цитата: вкус какой закуски мешает вкусу пива, а какой - напротив, подчеркивает и выявляет лучшие тона. Ответ - практически любой. На второй вопрос - никакой

Может это и так, но вот заметил такую вещь, если закусываю светлое легкое пиво селедкой, то вкус пива начинает напоминать "Жигулевское" 80-х годов, просто не могу отделаться от этого впечатления. К чему бы это?

 Отправлено: 09.05.07 10:56. Заголовок: Re:

Паша пишет:

цитата:

К чему бы это?

Ностальгическая память об автопоилках, пропахших оной сельдью:))

 Отправлено: 11.05.07 18:46. Заголовок: Re:

Валера пишет:

цитата:

Ностальгическая память об автопоилках, пропахших оной сельдью:))

Ну-ка,ну-ка,пожалуйста,поподробнее об автопоилках,если можно.

 Отправлено: 11.05.07 20:15. Заголовок: Re:

koles пишет:

цитата:

поподробнее об автопоилках,если можно

Это такие павилионы, где стояли автоматы. В автомат бросаешь 20-копечную монету - оттуда около 200 мл пива. При размене бумажных денег на монеты, в обязательном порядке выдавалась закуска в виде селёдки, колбасы и т.д. Поэтому что бы не тратиться на закусь монеты постоянно откладывались.

 Отправлено: 12.05.07 11:46. Заголовок: Re:

Валера пишет:

цитата:

В автомат бросаешь 20-копечную монету - оттуда около 200 мл пива. При размене бумажных денег на монеты, в обязательном порядке выдавалась закуска в виде селёдки, колбасы и т.д. Поэтому что бы не тратиться на закусь монеты постоянно откладывались

А каким образом и в каком виде выдавалась селёдка и колбаса?

 Отправлено: 12.05.07 18:08. Заголовок: Re:

koles пишет:

цитата:

А каким образом и в каком виде выдавалась селёдка и колбаса?

В нарезанном на тарелке с вилкой. Хлеб, кажется, тоже был:)))

 Отправлено: 12.05.07 19:29. Заголовок: Re:

В данный момент, острая, маринованная баранина-гриль, под Охоту... Дикая смесь...

 Отправлено: 12.05.07 20:24. Заголовок: Re:

вычитал тут в одном издании,что запивая ужин пивом человек может съесть в 3(три) раза больше,нежели запивая просто водой.Можно подумать,если я запиваю ужин(или обед,или завтрак) пивом,то у меня еды станеовится в 3(три) раза больше...Это же абсурд!

 Отправлено: 12.05.07 20:25. Заголовок: Re:

macho пишет:

цитата:

В данный момент, острая, маринованная баранина-гриль, под Охоту... Дикая смесь...

Т.е.,шашлык?...

 Отправлено: 12.05.07 20:33. Заголовок: Re:

koles пишет:

цитата:

Т.е.,шашлык?...

Нет... именно гриль... Ну, не могу я в домашних условиях,костер разжечь...

 Отправлено: 15.05.07 18:35. Заголовок: Re:

Советую щуку вяленую ,астраханскую, мяса много костей мало(на удивление) в Ашане.