Отправлено: 21.11.08 00:09. Заголовок: 2-я ПОРТЕРНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ 20.12.2008. Крюгер-Холл.

Место встречи изменить нельзя!

20.12.2008 г. в 15-00

ОТКРЫТИЕ 2-й ПОРТЕРНОЙ ДЕГУСТАЦИИ

в магазине-баре "КРЮГЕР-ХОЛЛ" (г. Москва, ул. Малая Тульская, д. 2/1 к. 4 ст. метро "Тульская").



На этот раз мы будем дегустировать не только портеры, а также родственный сорт пива - стауты

На момент анонса в дегустации будут участвовать:

Портеры

1. Samuel Smith Teddy Porter;
2. Норвежский портер от Пеночкина;
3. Львiвський портер;
4. Волгоградский портер;
5. Речицкий портер;
6. Брестский портер;
7. Колекція Зіберта. Класичний англійський портер;
8. Патерсон портер, Тверь;
9. Fuller's London Porter;
10. Джон Батлер Портер, Тверь;
11. St.Peters old-style Porter;
12. Nemnoff, Мартовский портер;
13. Nemnoff, Апрельский портер;
14. Nemnoff, Июньский портер;
15. Nemnoff, Имбирный июньский портер;
16. Nemnoff, Foreign Extra Porter;
17. Cerny vlk Porter, Портер Гранд Резерв;
18. Cernohnedy Veprik №4 Porter Портер;
19. Речицкий портер эксклюзив;
20. Утенос портер, Литва;
21. Нойцелле Porter, Германия;
22. RePorter, Италия;
23. Мюнхел портер;
24. Балтика 6 портер;
25. St.Peters Honey Porter;
26. Карпински тёмное (вне конкурса);
27. Капитан тёмное (вне конкурса);
28. Березка (вне конкурса).

Стауты

1. Young's Chocolate Stout
2. Castle Milk Stout
3. Guinness stout
4. O'Hara Irish Stout
5. St.Peters Cream Stout
6. Wells Bowman Stout
7. O'Hanlon Porto Stout
8. Samuel Smith Imperial Stout
9. Nemnoff Просто стаут
10. Nemnoff Кофейный
11. Nemnoff Шоколадный
12. Nemnoff Хмельной
13. Nemnoff Ореховый
14. Nemnoff С корицей
15. Cerny vlk Stout Стаут Гранд Резерв
16. McCallum's stout
17. Black wych stout
18. Kukko, portteri 6,6% Finland
19. Minetime London Stout 4,5% England (новая бутыль)
20. Ridgeway of Oxfordshire Foreign Export Stout 8% England
21. Slottskallans Imperial Stout 2008 9% Sweden
22. Hopback Entire Stout 4,5% England
23. Кальвинус нуар

Ждём пополнения. Намечаются несколько сортов из Прибалтики (Эстония, Литва, Латвия, Финляндия), ожидается привоз из Англии, Континентальной Европы. Ребята из Питера привезут местные портеры.

По всем параметрам (если всё получится) это будет намного сильней, чем в прошлом году. Тем более в нынешней дегустации принимают участие стауты.

ПРИГЛАШАЮТСЯ ВСЕ, и не только члены пивных клубов

Дегустационная комиссия - 8 (10) человек

ДЕГУСТАЦИОННАЯ КОМИССИЯ

В связи с обилием образцов разделяем на две комиссии портерную и стаутную, дабы народ не попадал. В каждой по 8 человек.

Портерная:

1. Djons
2. korn
3. DT
4. Карагод
5. SPIN
6. Гек
7. Summer_Sun
8. hrustgurd

Стаутная:

1. Резерв
2. Илья
3. Дирекция
4. Юрчело
5. ПИВОВАР
6. Капитан Налим
7. Михаил Усик
8. musia

Председатель - Павел Егоров.
Зампреды - Газин, Ларин.

Болельщики:
1. Павло
2. Демакин
3. Андрюха
4. Вольный
5. Анюта

Сочувствующие:
1. Maxim
2. беременна пивом

Кто ещё желает?

 Отправлено: 21.11.08 16:44. Заголовок: Summer_Sun пишет: С..

Summer_Sun пишет:

цитата:

Собственно ты же говорил, что застолбишь место и за мной

автора низзя:) - тока вне конкурса , чтоб не имел решающего голоса

 Отправлено: 21.11.08 16:47. Заголовок: korn пишет: автора ..

korn пишет:

цитата:

автора низзя:) - тока вне конкурса , чтоб не имел решающего голоса

так там вроде как слепая дегустация, или ты думаешь он отличит свое от чужого?

 Отправлено: 21.11.08 16:51. Заголовок: Porter пишет: ты ду..

Porter пишет:

цитата:

ты думаешь он отличит свое от чужого

А то! он же его тщательно варит, так что должен, I think so

 Отправлено: 21.11.08 17:34. Заголовок: korn Не пугай Валерк..

korn Не пугай Валерку, а то он в пиво забудет хмель положить

 Отправлено: 21.11.08 18:09. Заголовок: Porter Дим, а мона м..

Porter Дим, а мона меня лучше в стаутную. А то в Питере портерная тоже планируется.
А Summer_Sunа в портерную!

 Отправлено: 21.11.08 18:11. Заголовок: Като в чирлидеры! ..

Като в чирлидеры!

 Отправлено: 21.11.08 18:13. Заголовок: Капитан Налим пишет:..

Капитан Налим пишет:

цитата:

Porter Дим, а мона меня лучше в стаутную. А то в Питере портерная тоже планируется. А Summer_Sunа в портерную!

Так и сделаем

Капитан Налим пишет:

цитата:

Като в чирлидеры!

Тс-с-с, она, тоже в стаутной комиссии

 Отправлено: 21.11.08 18:15. Заголовок: Капитан Налим пишет:..

Капитан Налим пишет:

цитата:

Като в чирлидеры!

я не в той весовой категории
меня Портер в стаутную комиссию зовет, пока в резерв записалась, думаю

 Отправлено: 21.11.08 18:17. Заголовок: kato Да чего думать!..

kato Да чего думать!.. Танцевать надо!

 Отправлено: 21.11.08 18:19. Заголовок: Капитан Налим пишет:..

Капитан Налим пишет:

цитата:

kato Да чего думать!.. Танцевать надо!

А кто дЭушку кормит, тот её и танцует! (старинная кавказская мудрость)

 Отправлено: 21.11.08 18:38. Заголовок: Капитан Налим пишет:..

Капитан Налим пишет:

цитата:

kato Да чего думать!.. Танцевать надо!

Porter пишет:

цитата:

А кто дЭушку кормит, тот её и танцует!

ДЭушку муж кормит!
Мужики, хорош флудить!
Не танцую я, не дрессированная

 Отправлено: 21.11.08 19:19. Заголовок: Porter пишет: Конеш..

Porter пишет:

цитата:

Конешно интересен, шли

Cчитай, что он уже у тебя, щас буду думать, как доставить.

 Отправлено: 21.11.08 19:44. Заголовок: caps-collector пишет..

caps-collector пишет:

цитата:

Cчитай, что он уже у тебя, щас буду думать, как доставить.

супер! Спасибо, ждем-с!

 Отправлено: 21.11.08 20:42. Заголовок: Porter пишет: Не п..

Porter пишет:

цитата:

Не пугай Валерку

Енто не не я - я позади ентого матерного слова.

Капитан Налим пишет:

цитата:

чирлидеры

 Отправлено: 21.11.08 21:07. Заголовок: Porter пишет: Не пу..

Porter пишет:

цитата:

Не пугай Валерку, а то он в пиво забудет хмель положить

Ну насчет испуга и хмеля ты загнул конечно, а вот эмбаргом на портер ВЫ рискуете

korn пишет:

цитата:

А то! он же его тщательно варит, так что должен, I think so

То, что я свои сорта узнаю (а в этом можете не сомневаться) еще не значит, что я им поставлю абсолютно высшую оценку, я стараюсь быть объективным.

 Отправлено: 21.11.08 21:33. Заголовок: Ша, девки, ша! Типа ..

Ша, девки, ша! Типа тихо. Ничего такого на дегустации не будет!

 Отправлено: 21.11.08 22:19. Заголовок: Лёхер пишет: Ничего..

Лёхер пишет:

цитата:

Ничего такого на дегустации не будет!

После такого количества портеров и стаутов и не такое быть может.

 Отправлено: 22.11.08 10:45. Заголовок: Summer_Sun пишет: я..

Summer_Sun пишет:

цитата:

я стараюсь быть объективным.

так не об том речь, Валер - пока своих перепробуешь, чужим начнешь завышать!

 Отправлено: 22.11.08 10:51. Заголовок: Дима, запиши, плз, в..

Дима, запиши, плз, в стаутную комиссию моего коллегу - Михаил Усик.. Очень хочет поучаствовать ;)

 Отправлено: 22.11.08 11:16. Заголовок: LaBEERint ок..

LaBEERint ок

 Отправлено: 22.11.08 23:05. Заголовок: Извиняюсь, что опять..

(да и кстати соглашусь с Игорем — судить категории где есть свое пиво не очень прально, эт я не к тому что конкуренция и хочется выиграть и бла-бла-бла, просто объективность хошь-нехошь нарушается, а конкурс — это железобетонная объективность)
Может просто дегустировать — но возможности ставить баллы?

 Отправлено: 22.11.08 23:09. Заголовок: vlk_josef А мне вс..

vlk_josef

А мне все нравятся.

Предлагаю каждых по 100 штук сделать.... или по 200

 Отправлено: 22.11.08 23:10. Заголовок: vlk_josef пишет: Мо..

vlk_josef пишет:

цитата:

Может просто дегустировать — но БЕЗ возможности ставить баллы?

так сказать вне конкурса?

 Отправлено: 22.11.08 23:11. Заголовок: а типа на цену не вл..

а типа на цену не влияет??? )))

 Отправлено: 22.11.08 23:14. Заголовок: vlk_josef см.личку..

vlk_josef см.личку

 Отправлено: 23.11.08 11:27. Заголовок: Если беспокоит объек..

Если беспокоит объективность - можно при подсчете игнорировать оценку поставленную пивоваром своему пиву.
Кстати вопрос по оценкам - есть предложение ставить оценки за аромат, чистоту и полноту вкуса. Вопрос, в общем, к дегустаторам - а сможете поставить адекватные оценки по этим категориям? Или как обычно оценивать только в категории нравится/не нравится?

 Отправлено: 23.11.08 11:37. Заголовок: Паша пишет: ставить..

Паша пишет:

цитата:

ставить оценки за аромат, чистоту и полноту вкуса. Вопрос, в общем, к дегустаторам - а сможете поставить адекватные оценки по этим категориям?

Я - вряд ли....

 Отправлено: 23.11.08 11:41. Заголовок: Паша пишет: есть пр..

Паша пишет:

цитата:

есть предложение

попробовать можно, однако

 Отправлено: 23.11.08 14:02. Заголовок: Паша ,раздать надо С..

Паша ,раздать надо Сертификационную программу пивных судей для изучения (хотя бы разделы 12 и 13)
и дегустационую карту или табл. 2.8 из книги "Экспертиза напитков". Новосибирск, Новосибирский университет.

Всё оценим правильно!

 Отправлено: 23.11.08 14:24. Заголовок: DT пишет: раздать н..

DT пишет:

цитата:

раздать надо Сертификационную программу пивных судей для изучения (хотя бы разделы 12 и 13) и дегустационую карту или табл. 2.8 из книги "Экспертиза напитков".

Ага, и принять зачёт по этим темам. За неделю до дегустации.... А потом уже допускать к судейству.

 Отправлено: 23.11.08 15:04. Заголовок: Может быть вам пароч..

Может быть вам парочку настоящий экспертов ДЛГ подготовить? Это ведь не сложно. Это 2 семинара по 2 дня, примерно полторушка евро как максимум + дорога 2 раза и одна 2 ночевки в гостинице. Будете тогда выдергиваться на международные дегустации деньги получать..

 Отправлено: 23.11.08 15:32. Заголовок: Паша пишет: а сможе..

Паша пишет:

цитата:

а сможете поставить адекватные оценки по этим категориям?

вот по этому я и не рвусь в дегустаторы, а записался в болельщики

 Отправлено: 23.11.08 15:34. Заголовок: Fressy пишет: Может..

Fressy пишет:

цитата:

Может быть вам парочку настоящий экспертов ДЛГ подготовить? Это ведь не сложно. Это 2 семинара по 2 дня, примерно полторушка евро как максимум + дорога 2 раза и одна 2 ночевки в гостинице. Будете тогда выдергиваться на международные дегустации деньги получать..

А без полтарушки никак нельзя?

 Отправлено: 23.11.08 15:42. Заголовок: Fressy пишет: полто..

Fressy пишет:

цитата:

полторушка евро

Это сколько, простите?
1,5 сотни или 1,5 тысячи?

 Отправлено: 23.11.08 15:54. Заголовок: DT пишет: 1,5 сотни..

DT пишет:

цитата:

1,5 сотни или 1,5 тысячи?

Володя 1500 мл, т.е. ойро

 Отправлено: 23.11.08 16:32. Заголовок: Там 2 однодневных се..

Там 2 однодневных семинара, я сейчас точно посмотрю цены и даты.

 Отправлено: 23.11.08 16:42. Заголовок: Fressy пишет: Это в..

Fressy пишет:

цитата:

Это ведь не сложно. Это 2 семинара по 2 дня, примерно полторушка евро как максимум + дорога 2 раза и одна 2 ночевки в гостинице

Супер! Паша, готовся

 Отправлено: 23.11.08 16:46. Заголовок: Нет, пиво в отличии ..

Нет, пиво в отличии от колбасы все дни подряд и дешевле.

http://www.dlg-akademie.de/sensorik_bier.html

SensorikSeminar - Bier

Zielgruppe:
Fachleute mit sensorischer Verantwortung aus der Brauereibranche, die sich mit Qualitätssicherung, Produktentwicklung und der Herstellung von Bier befassen sowie Laborleiter, Sommeliers, Studenten der Brauereitechnologie und Oekotrophologen.

Целевые группы
Специалисты ответственные за сенсорику из отрасли, работающие с проблемами качества, развития продукции, произыодства, вклчая лаборатории, сомелье, студенты пивоварения и экотрофологии
Ziel:
Aufbauend auf bereits vorhandene Sensorik- und Bierkenntnisse werden Sie Ihr Wissen weiter vertiefen. Sie haben die Möglichkeit, Ihre persönlichen sensorischen Fertigkeiten zu trainieren und zu überprüfen. Sie arbeiten mit den einschlägigen sensorischen Prüfmethoden sowie mit dem DLG-Prüfschema für Bier und wenden geeignete Prüftechniken an. Vorbereitung auf den Qualifikationstest zum Erlangen des DLG-Sensorik-Zertifikats.
Цель
Освежить м продолжить уже имеющиеся знания сенсорики и пива. Возможность провеить и потренереовать сенсорные способности. Вы будуте работать с ДЛГ методикой и схемой дегустации для пива и подготовитель к сертификац экзаменам.

Inhalt: Содержание
Grundlagen der Sinnesphysiologie Основы сенсорики
Anwendungsbereiche der sensorischen Analyse Область применения сенсорных оценок
Aufbau eines Prüferpanels Постороение сертификац тестов
Praktische Anwendung sensorischer Prüfmethoden anhand wässriger Lösungen und Bier: Rangordnungsprüfungen, Erkennungsprüfungen,Dreiecksprüfungen, Paarweise Unterschiedsprüfung, Beschreibende Prüfung mit integrierter Bewertung nach
DLG-5-Punkte-Prüfschema
Erörterung von Qualitätskriterien und Off-Flavour-Noten bei Bier und Biermischgetränken
Abnahme des Qualifikationstests

и т.п. вообщем в конце тест...

Wann/Wo:
02.-04. Dezember 2008
Doemens Seminar GmbH Gräfelfing
02. - 04. Dezember 2009,
Doemens Seminar GmbH Gräfeling


Teilnehmerzahl:
Seminargebühr:
970,-?(keine Ermäßigung)

Kontakt:
Ihr direkter Draht zu uns:

+49(0)69 24 788-333

E-Mail: akademie(at)DLG.org

Там еще недо будет пару раз поучаствовать в дегустациях под руководством опытного дегустатора, получить его заключение и это уже официальная квалификация и экспертов приглашают работать. Т.е. конечно не у всех подойдет сенсорика, но все равно это не так сложно. Клбасники еще и на английском проводят семинары.
Так что за те же деньги, что тратятся например на поездку в Чехи. или еще куда ради удовольствия - вполне можно получить квалификацию.
Я им завтра позвоню и спрошу про языки и подробности.

 Отправлено: 23.11.08 16:56. Заголовок: Т.е. дорогоа + 3 ноч..

Т.е. дорогоа + 3 ночевки + 970 евро.
Потом насколько я понимаю, если Вы сдали тесты - 2-3 поездки на дегустацию в Германию и если все ОК, то потом вас приглашают работать. Т.е. платят примерно (я по колбасе сужу) 15 евро за пробу. Дегустируют пиво в Германии часто и это международная нормальная квалификация.

 Отправлено: 23.11.08 17:15. Заголовок: Fressy пишет: платя..

Fressy пишет:

цитата:

платят примерно (я по колбасе сужу) 15 евро за пробу

А что, нормальная тема. Тут постоянно за бесплатно пробуешь, здоровье расходуешь. А так - бабло платят и пиво пьёшь.