Отправлено: 18.05.09 11:25. Заголовок: Где бы вы хотели, чтобы открылся новый магазин разливного пива в СПб?

Думаем открыть магазин разливного пива. Ищем место. Если есть предложения - пишите!!!

 Отправлено: 18.05.09 11:28. Заголовок: milka, в Новосибирск..

milka, в Новосибирске на пляже на Бугринской роще... А то в прошлом году совсем хреново было с пивом там.
Даю подсказку: о том, что вы в Санкт-Петербурге догадаться очень сложно - реально об этом могут узнать только несколько человек на форуме... И то не факт, что им это надо.

 Отправлено: 18.05.09 11:41. Заголовок: milka пишет: Думаем ..

milka пишет:

цитата:

Думаем открыть магазин разливного пива. Ищем место. Если есть предложения - пишите!!!

Давай к нам на улицу Репина, где цыганский посёлок.

 Отправлено: 18.05.09 11:48. Заголовок: milka пишет: Если ес..

milka пишет:

цитата:

Если есть предложения - пишите!!!

На всех объектах, где производятся буровые работы.
А если без хумора, ставь около больших многолетних строек. То есть покупай билет до Сочи.

 Отправлено: 18.05.09 11:54. Заголовок: milka пишет: Ищем ме..

milka пишет:

цитата:

Ищем место. Если есть предложения - пишите!!!

Так вы ищете площади для магазина?

 Отправлено: 18.05.09 14:32. Заголовок: В каком месте в СПБ вы бы хотели, чтобы открыли новый магазин?

Всем добрый день! Серьезно думаем о том, чтобы открыть новый магазин "разливного пива" в Санкт-Петербурге. Ищем место в настоящее время. Может кто-то из "знатоков" подскажет где люди жаждут увидеть новый магазин? )) Всем спасибо!

 Отправлено: 18.05.09 14:36. Заголовок: Всем спасибо за ценн..

Всем спасибо за ценные советы, особенно понравилось про Новосибирск - могу в Академгородке - устроит? Да, пятачок самый серьезный! Мы ищем площадь в Санкт-Петербурге. Хотим открыть примерно ч/з месяц-два.

 Отправлено: 18.05.09 14:40. Заголовок: milka, я вам сочувст..

milka, я вам сочувствую.

 Отправлено: 18.05.09 14:44. Заголовок: milka, на Среднеохти..

milka, на Среднеохтинском надо, на Б.Пороховской. На Охте вообще нет пока разливаек. (((

 Отправлено: 18.05.09 14:45. Заголовок: Угол 2-го Муринского..

Угол 2-го Муринского пр. и ул. Орбели, плиз.
Подозреваю, сколько тут участников из СПб, столько и пожеланий будет по месторасположению.

 Отправлено: 18.05.09 14:47. Заголовок: milka - А что Вы зна..

milka - А что Вы знаете о потенциальном предмете торговли? Как Вы себе этот магазин представляете? Для чего он Вам?
Судя по формулировке вопроса, Вас интересует только маркетинг. То-есть, "где мне открыть точку, чтобы на пиве бабла заработать побольше?" (есть такие люди с таким подходом в сфере продажи пива и даже в пивоварении). Если это только так, то Вы не по адресу, поскольку для здешних посетителей форума пиво не является предметом зарабатывания денег, а наоборот - является хобби, историей, географией, технологией, и т.п., а для некоторых - даже религией...
А по-поводу ответа на вопрос, думаю, большинство считает, что поближе к его собственному дому.

 Отправлено: 18.05.09 14:49. Заголовок: В центре нужен! На С..

В центре нужен!
На Сенной - вообще идеально. =)
А то как-то туго с разливайками у нас. =\
Только "Боброфф" на Пушкинской и на Чернышевской 2 штуки.

 Отправлено: 18.05.09 14:52. Заголовок: А в чем вы мне сочув..

А в чем вы мне сочувствуете? Я так поняла, что тут многим надо "вокруг смеха" открывать, там заценят юмор. Просто самое первое сообщение было пробным, не была уверена, что получится разместить. А тут такого дела как поприкалываться над кем-нить не пропустят. Ну ладно, я не обижаюсь. ПОКА не обижаюсь. А DT CПАСИБО огромное, если не прикол. Ценный совет!

 Отправлено: 18.05.09 14:58. Заголовок: Всем спасибо за ценн..

Всем спасибо за ценные советы! Обязательно присмотримся! Ну, если насчет "религии" - я бы на вашем месте побоялась так оценивать такое увлечение.

 Отправлено: 18.05.09 14:59. Заголовок: У нас даже свой бог ..

У нас даже свой бог есть.

 Отправлено: 18.05.09 15:02. Заголовок: milka, я в теме, пос..

milka, я в теме, посему вам сочувствую... Хотя Питер не Москва, у вас всё проще.

 Отправлено: 18.05.09 15:08. Заголовок: Да??? А что? Только ..

Да??? А что? Только не пугайте, поделитесь опытом - какие там подводные камни? ))) Плиз.

 Отправлено: 18.05.09 15:09. Заголовок: milka - Вы посещали ..

milka - Вы посещали магазины "Живое пиво", "Магазин разливного пива" или "ЛитРа"? Вы хотите сделать так же? Или только один магазин?

 Отправлено: 18.05.09 15:13. Заголовок: Это не камни - это р..

Это не камни - это рифы и скалы, но опять же, это московский опыт.

 Отправлено: 18.05.09 15:14. Заголовок: Да, конечно посещала..

Да, конечно посещала, но, честно говоря пока видела принцип работы только в литре. Планируем открыть один, а далее, возможно еще один-два. Собираем всю полезную информацию. Заранее спасибо.

 Отправлено: 18.05.09 15:17. Заголовок: Скажите, плиииз, осн..

Скажите, плиииз, основные пункты, в чем может возникнуть сложность? У вас свой магазин? Он функционирует? Буду очень признательна за любой полезный совет как опытного бойца. ))) Заранее благодарна за ответ.

 Отправлено: 18.05.09 15:21. Заголовок: Sharky Dodson пишет:..

Sharky Dodson пишет:

цитата:

Подозреваю, сколько тут участников из СПб, столько и пожеланий будет по месторасположению.

Каждому пиволюбу - по разливайке!


Hunter пишет:

цитата:

а для некоторых - даже религией...

Porter пишет:

цитата:

У нас даже свой бог есть.

Ты видел, ты видел что у Лехера на шее висит!

 Отправлено: 18.05.09 15:27. Заголовок: milka - Принципы раб..

milka - Принципы работы питерской "Литры", имхо, скоро доведут их до судебных тяжб. Наоткрывали кучу точек (подозреваю, что многие точки - франчайзинг), а чем занимаются - вообще не в курсе. Большая половина сортов, что они продают, вообще в природе не существует. Нет, пиво существует, но под другими, настоящими названиями. Почти уверен при этом, что у них нет официального разрешения от производителей на продажу их пива под другим названием. Меня на эту мысль наводит вопиющая неграмотность администраторов/менеджеров на местах...

 Отправлено: 18.05.09 15:39. Заголовок: Да, все понятно. Спа..

Да, все понятно. Спасибо за ответ. Мы пока хотим открыть один магазин подобного рода, интересуемся у профи какие могут быть сложности, т.к. любой совет будет на данной стадии очень полезен. Если мы будем приобретать пиво у поставщиков, какие могут быть проблемы? Извините, если вопрос покажется глупым.

 Отправлено: 18.05.09 16:27. Заголовок: milka Наблюдая эволю..

milka
Наблюдая эволюцию нескольких точек на Ваське, могу посоветовать тщательно выбирать поставщиков пива (качество продукта и стабильность варок - на первом месте), т.к. у тех, кто погнался за дешевизной с негарантированным качеством быстро возникли проблемы, а вернуть клиента нынче сложно. Также важна "проходимость" точки, например, в районе студ. городков она выше, но тут надо еще корректно оценить представляемые сорта пива, т.к. дорогие буржуи могут не пойти, хотя в иных местах (к примеру, относительно недешевые, сравнительно новые и заселенные кварталы) они могут быть полезны. Короче, все сводится к корректному определению целевой аудитории и ее связи с местом и представляемой продукции. Пожелания же по месту, тут точно каждый участник предложит ближе к дому... Например на Приморской есть как минимум 7 разных точек (от 2-х до почти 20-ти кранов с разным ассортиментом - РФ и буржуи), но, думаю, это не предел, т.к. одна может скоро совсем умереть, а застройка и заселение острова (аналогично многим иных "спальным районам") вовсю продолжается.

 Отправлено: 18.05.09 16:35. Заголовок: Дык надо ж на Витебс..

Дык надо ж на Витебском вокзале открыть! Только приехал в Питер - и сразу к крантику!

 Отправлено: 18.05.09 16:38. Заголовок: milka пишет: Если мы..

milka пишет:

цитата:

Если мы будем приобретать пиво у поставщиков, какие могут быть проблемы?

Дефицит поставок в летний период. Или в один прекрасный летний день поставщик предложит такую цену, что выручка сравняется с затратами.
Опытные продавцы пива ставят магазины не летом, а зимой. К лету точка раскручивается и начинает приносить прибыль.

 Отправлено: 18.05.09 16:40. Заголовок: milka Читайте тут...

milka

Читайте тут.
А также советую прочесть с п. 1 по 10-й.

Удачи!

 Отправлено: 18.05.09 16:46. Заголовок: Porter Во. Точно. А ..

Porter
Во. Точно. А я тоже хотел дать, но не нашел эту ссылку.

 Отправлено: 18.05.09 20:10. Заголовок: milka пишет: Думаем ..

milka пишет:

цитата:

Думаем открыть магазин разливного пива.

Зачем?
Если хотите заработать денег, открывайте "бар разливного пива". Ассортимент нужно представить такой же, как и в магазинах живого пива + нехитрая закуска + водка.
Я считаю, что такой формат будет востребован. Ибо магазины растут как грибы и также как грибы гибнут.
Лучшее место для формата "бар", рядом со станцией метро у которой есть предприятия.
На "Кировском заводе" сильно оккупируют белорусский магазин - там дешёвое пиво в бутылках, а главное, что это пиво вкусное. На Пл.Мужества оккупируют все две разливушки с водка+пиво, ибо надо выпить рабочему человеку.
Если сможете пол литра продавать за 20-40 рублей, народ у вас будет всегда.
Стремитесь к прибыли с объёма продаж. Лучше 100 человек заплатят по 30 рублей, чем 20 человек по 50 рублей. Потому как слово доброе, лучшая реклама заведению.

 Отправлено: 18.05.09 21:50. Заголовок: Гек пишет: Ибо магаз..

Гек пишет:

цитата:

Ибо магазины растут как грибы и также как грибы гибнут

А мне вообще кажется, что через пару лет это направление умрет. Я имею в виду как раз те магазины, что растут как грибы. Есть места, где хозяева "живут" своими магазинами. Это что-то типа "магазинов шаговой доступности" - направление, которое в нашем городе губернатор хотела развить для продажи хлеба и молока. А без ее ведома развились магазины, только другой направленности. В такой магазин придешь, тебя помнят, с тобой поговорят, тебе сделают скидку и т.д. И это уже некий ритуал - после работы, по дороге домой. Я знаю несколько магазинов, где хозяева ведут на хорошем уровне этот бизнес. Часто мне звонят, консультируются. Я всегда с удовольствием объясняю, как лучше, почему происходит и т.д. Нюансов много.
А есть ларьки, где бутылку наливают, а она в окошко не лезет из этой будки.
Поэтому, мне кажется, чтобы бизнес пошел - надо вложиться. Вложиться в ремонт помещения, заказать красивую мебель, нанять толковых продавцов (а на первом этапе и самим постоять). Продумать рекламную политику - какие-то флайерсы, вывеска и т.д.
Это большой труд, и надо подумать очень, прежде чем этим заниматься.

 Отправлено: 18.05.09 21:56. Заголовок: Knightberg Какое у ..

Knightberg
Какое у вас мнение, как профессионала, по поводу "баров живого пива"?
Тут уже вспоминали про кабаки эпохи застоя, сейчас такого нет совсем. Хотя сегмент, я думаю, востребован.

 Отправлено: 18.05.09 22:24. Заголовок: Knightberg пишет: В ..

Knightberg пишет:

цитата:

В такой магазин придешь, тебя помнят, с тобой поговорят, тебе сделают скидку и т.д. И это уже некий ритуал - после работы, по дороге домой. Я знаю несколько магазинов, где хозяева ведут на хорошем уровне этот бизнес. Часто мне звонят, консультируются. Я всегда с удовольствием объясняю, как лучше, почему происходит и т.д. Нюансов много.

Мы все вместе ищем такие магазины.
Поделитесь, пожалуйста, вашими находками.
Ваше мнение много значит для нас.
И, думаю, для хозяев других магазинов будут пособием "как надо".

 Отправлено: 18.05.09 22:45. Заголовок: Важно выделить цель...

Важно выделить цель.
Форматы заведения могут быть любые.
НАСТОЯЩЕЕ "Живое пиво" - продукт весьма специфический. Малые сроки хранения, повышенные требования к температурным режимам реализации и хранения. В своей практике мы столкнулись с тем, что только люди истинно интересующиеся и увлеченные тем, как донести до потребителя максимально качественным тот или иной сорт, а, вернее, целую линейку постоянно подбираемых сортов, достигают успехов как в объемах продаж, так и в финансовых результатах.
Есть, кто ориентируется только на финансовую привлекательность, и те, кто вкладывается исключительно в антураж. В результате, как пример, одна из перспективных мини-сетей, стартовавшая одновременно с "Литрой", загнулась.

 Отправлено: 18.05.09 22:50. Заголовок: Knightberg пишет: Эт..

Knightberg пишет:

цитата:

Это большой труд, и надо подумать очень, прежде чем этим заниматься.

Золотые слова! К сожалению "танцы на граблях", наш национальный вид спорта.
milka - если вы рассматриваете это исключительно как бизнес, машинку для зарабатывания денег, то лучше отдайте эти деньги на благотворительность. Пользы больше будет. Это бузинес при кажущейся простоте и доступности весьма специфичен.

 Отправлено: 18.05.09 23:05. Заголовок: DT пишет: Поделитесь..

DT пишет:

цитата:

Поделитесь, пожалуйста, вашими находками

К сожалению, я не могу четко указать на те или иные точки. Так складывается, что в-основном мы работаем с теми, с кем у нас не только бизнес, но и просто приятно общаться.
Заходя в магазин, как и любой другой человек, в первую очередь вы обращаете внимание на обстановку. В случае с "живым пивом" еще и на запах и наличие мух. Далее вы начинаете общаться с продавцами, некоторые из которых есть сами владельцы. С первых слов видно, насколько вам рады и ценят вас как покупателя. Вот из таких маленьких пунктиков складывается решение вернуться в этот магазин или нет.

 Отправлено: 19.05.09 08:06. Заголовок: По-моему, вы коммуни..

По-моему, вы коммунистически-идиллические картины рисуете. У многих людей нет даже возможности купить недалеко от дома или по пути с работы домой хорошего пива. Приходится ехать в дальние дали. =\
Поэтому я буду рад любому новому пивному магазину, где на ценнике будет честно написано "Жигулёвское из Химок", а не загадочное "в зюзю".

 Отправлено: 19.05.09 08:37. Заголовок: lwiw пишет: Жигулёвс..

lwiw пишет:

цитата:

Жигулёвское из Химок

Поподробнее.

 Отправлено: 19.05.09 10:44. Заголовок: Привет! Всем спасибо..

Привет!
Всем спасибо огромное за столь активное участие и ценные советы! Что касается "бара разливного пива" - боюсь, однозначно нет, т.к. мы девушки трепетные и если после пары-тройки кружек у наших клиентов начнется какое-нить бурное обсуждение на философские темы, плавно перерастающее в конфликт (увы, не исключено), мы не справимся, а что касается "танцев на граблях" - на мой взгляд, это неизбежно в любом деле, неужели есть люди, у которых с самого начала все шло гладко и без проблем. Сомневаюсь. Пока нацелены однозначно на открытие вышеуказанного заведения, "щупаем почву", что называется. ))) Силы и желание пока есть. Ищем прямых поставщиков в СПб, что тоже непросто. М.б. кто-то и эти пути подскажет? Мы не нацелены, как некоторые тут считают, на зарабатывание миллионов, хочется иметь свое постоянное дело, пусть даже с минимумом доходов. Просто в нашем возрасте, проработав много лет на различных предприятиях, пришли к выводу, что уже можно и самим что-то открыть. При открытии планируем изучать спрос покупателей, соответственно, последующий ассортимент будет с этим учетом меняться.

 Отправлено: 19.05.09 12:47. Заголовок: milka пишет: Ищем пр..

milka пишет:

цитата:

Ищем прямых поставщиков в СПб

Было бы хорошо, если хотя бы питерские мини были широко представлены в этом заведении. Все ближайшие регионы нам пиво поставляют, кроме, почему-то, Вологодской области. Хотя там кроме известного великоустюжского есть вкусное "Белорецкое" (или "Белозерское").

 Отправлено: 19.05.09 23:39. Заголовок: hrustgurd пишет: Все..

hrustgurd пишет:

цитата:

Все ближайшие регионы нам пиво поставляют, кроме, почему-то, Вологодской области.

У них дорога до Питера такая, что лучше ехать через Ярославль и Москву.

 Отправлено: 20.05.09 00:12. Заголовок: milka пишет: Ищем пр..

milka пишет:

цитата:

Ищем прямых поставщиков в СПб

Прочтите другие ветки, для примера здесь недавно был сделан обзор:
http://nubo.ru/pavel_egorov/new302.html
Детали можно узнать по телефону используя справочник:
http://adresa.yandex.ru/search.xml?category=153900&region=10174
Вы сейчас в роли сапера - ошибка дорого может обойтись. Читайте, общайтесь и сделайте все хорошо! Успеха!

 Отправлено: 20.05.09 10:10. Заголовок: avt888, спасибо огро..

avt888, спасибо огромное за понимание и очень очень полезную информацию, вы такую работу проделали!!! И вообще, всем спасибо за информацию и помощь!

 Отправлено: 20.05.09 13:59. Заголовок: milka В районе Ржев..

milka
В районе Ржевки!! У нас тут с разливным пивом оооочень туго! ;)

 Отправлено: 20.05.09 14:56. Заголовок: milka пишет: Что кас..

milka пишет:

цитата:

Что касается "бара разливного пива" - боюсь, однозначно нет, т.к. мы девушки трепетные и если после пары-тройки кружек у наших клиентов начнется какое-нить бурное обсуждение на философские темы, плавно перерастающее в конфликт (увы, не исключено), мы не справимся

Так это же класс! Если к вам приходят и начинают бурное обсуждение, значит люди восприняли ауру домашней обстановки! И кто как не milka пишет:

цитата:

мы девушки трепетные

могут ввести дискуссию в мирное, взаимополезное русло?! Я "ЗА" бар разливного пива! И поэтому, к сожалению, но надеюсь, до следующего сезона оставила тему просто точки. Хотя, конечно, каждому хочется то, что нравится.

 Отправлено: 20.05.09 16:10. Заголовок: milka пишет: вы таку..

milka пишет:

цитата:

вы такую работу проделали

Спасибо конечно! Но это чужая работа, я просто дал Вам ссылки.

Вчера проездом заглянул МЖП "ПивО'Beer" Просвещения 38/32 по Есенина. Приятная женщина продавец, очень любезно ответила на все вопросы. Работают всего неделю. Самое главное охлаждаемая комната (!!!) для хранения кег, просторный холл, очень чисто и светло. Все функционально и удобно, дополнительные навороты были бы за гранью рациональной необходимости.
Ассортимент на этой точке: импорт, "Васька" и стекло (на полках пустовато). Как говорится, на вкус и цвет...