Отправлено: 25.05.15 16:28. Заголовок: Новости сайта (продолжение)

Начну новую тему (старая все равно скоро автоматически закроется).

Решил все таки убрать с сайта все не авторские материалы (все эти пивные байки, анекдоты, мифы, факты, стихи, песни и прочую чушь, благо все равно они сдублированы всеми возможными пивными сайтами).

Оставил только авторский материал - мой, а также тех, кто активно делится своим материалом.

Сейчас много пишу в ЖЖ, не все сдублировано на сайте, но постараюсь это сделать.

 Отправлено: 20.09.18 17:14. Заголовок: И как ты,Паша, отлич..

И как ты,Паша, отличаешь груду металла одной пивоварни от груду металла другой пивоварни ?

 Отправлено: 21.09.18 12:04. Заголовок: А зачем их различать..

А зачем их различать?
Сфотографировать и записать объяснения хозяев - вполне достаточно.

Кстати, в Кузнецове когда-то был пивзаводик: то ли мистер Браун, то ли лорд Браун... Это не он же?

 Отправлено: 21.09.18 14:25. Заголовок: Астерикс1 - кто-то л..

Астерикс1 - кто-то легко отличает Опель от Фольцвагена, а я нет, а вот Каспер Шульц от Щульца - запросто ;-)

Ох-хо-хо... - а ведь точно! ООО "Вектор 2000" с пивом "Лорд Браун" размещался судя по всему на той же базе что и "Варяг", но Варяг абсолютно новое производство...

 Отправлено: 21.09.18 22:40. Заголовок: А хозяева другие? он..

А хозяева другие? они не знают ли про старый завод что-нибудь?

 Отправлено: 22.09.18 01:25. Заголовок: В зависимости от воз..

В зависимости от возраста. Молодым по х...
Давеча пытался книгу Ильи презентовать в Борисоглебске, так отдел продаж отказался. Слава богу технолог в восторге был. Один, без ансамбля. Зам то же не понял о чём рекую.

 Отправлено: 22.09.18 20:09. Заголовок: Валера - так ведь от..

Валера - так ведь отдел ПРОДАЖ заточен под ПРОДАЖИ (и всё высшее руководство тоже, на то они хозяином и поставлены). А история интересна краеведам.

 Отправлено: 24.09.18 16:58. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo451.html - Октоберфест в Пихурово.

 Отправлено: 24.09.18 17:00. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

А хозяева другие? они не знают ли про старый завод что-нибудь?

- Ярослав из "Варяга" написал, что их арендодатели, да, когда-то варили пиво, но с приходом ЕГАИС отказались от него, теперь варят квас, продают его по своим точкам в Раменском районе.

 Отправлено: 26.09.18 14:22. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo452.html - Новорижская пивоварня.

 Отправлено: 26.09.18 15:11. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo453.html - совместная варка пива компанией Грейнрус и Новорижской пивоварней.

 Отправлено: 28.09.18 12:04. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo454.html - "Pub no Pub" и "Вечно молодой".

 Отправлено: 30.09.18 13:08. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/history/card3.html - Товарищество Жигулёвскаго пивоваренного завода в Самаре и склады Жигулёвского пивзавода.

Может кому удобнее в ЖЖ - https://paul-egorov.livejournal.com/318794.html

 Отправлено: 30.09.18 22:17. Заголовок: Паша пишет: https:..

Паша пишет:

цитата:

https://paul-egorov.livejournal.com/318794.html

Отличный материал, переслал его Микитюку! Большое спасибо!

 Отправлено: 03.10.18 11:32. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo455.html - лекция о крафтовом пиве в DI Telegraph.

 Отправлено: 05.10.18 12:22. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo456.html - ГлавПивМаг и Crafter.

 Отправлено: 08.10.18 13:15. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo457.html - забег по злачным местам.

 Отправлено: 14.10.18 11:14. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo458.html - Конференция-дегустация МИЦ "Пиво и напитки ХХI век".

 Отправлено: 14.10.18 14:27. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo459.html - экскурсия на пивоварни "Селфмейд" и "Чаща".

 Отправлено: 15.10.18 11:52. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo460.html - ресторан-сидрерия "Эль Асадор".

 Отправлено: 16.10.18 12:12. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo461.html - Открытая варка пива компанией "Пивоварня.ру".

 Отправлено: 17.10.18 10:14. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo462.html - Официальное открытие бара "СлеПой Пью".

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo463.html - Бары "Støy!" и "Jawsspot".

 Отправлено: 19.10.18 13:48. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo464.html - "Ян Примус" - "Поэт" - "Крафт Репаблик".

 Отправлено: 23.10.18 10:58. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo465.html - 21-я Московская встреча коллекционеров пивной атрибутики.

 Отправлено: 23.10.18 12:50. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo466.html - после биржи - "Лора Крафт" и "БирМенБар".

 Отправлено: 26.10.18 11:43. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/new495.html - Ящик пива № 495 (2018 г.). Сентябрь.

 Отправлено: 26.10.18 13:38. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/new496.html - Ящик пива № 496 (2018 г.). Октябрь.

 Отправлено: 31.10.18 10:29. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/history/book1.html - советские буклеты пивзаводов им. Бадаева и им. Степана Разина.

На ЖЖ, с полноразмерными картинками:
https://paul-egorov.livejournal.com/323782.html
https://paul-egorov.livejournal.com/324035.html

 Отправлено: 31.10.18 13:38. Заголовок: У Бадаевского завода..

У Бадаевского завода все высокоплотные сорта с пониженным содержанием алкоголя, что противоречит стандартному процессу дображивания (соотношение плотность/крепость). Принудительно останавливали брожение, чтобы не сильно спаивать советского человека? Или старались угодить любителям сладенького?

 Отправлено: 31.10.18 13:57. Заголовок: UralBeer пишет: что..

UralBeer пишет:

цитата:

что противоречит стандартному процессу дображивания (соотношение плотность/крепость)

- стандартам каких лет? Современных ГОСТам - да, не соответствует, а ГОСТам того времени, полностью соответствует.
Вообще тут два момента - 1-ый - крепость указана в весовых процентах (как тогда было принято), что бы перевести их в объемные (как принято сейчас) надо прибавить четверть (то есть 4% мас. = 5% об.) И второе - дрожжи в то время не были столь активными, как сейчас, так что пиво выбраживало слабо, особенно для крепких сортов (где еще и толерантность дрожжей к алкоголю важна, а она была низкая). При том что время дображивание было до 100 суток (и даже до 120 у "Столичного") у крепких сортов. Однако более чем на 50% сусло не выбраживало (а сейчас на 75% легко). Так "Портер" по тем ГОСТам имел на 20% плотности, 5% по массе алкоголя (6,25% об) и несброженных сахаров было аж 10%! В современном "Афанасии портер" при той же плотности, остаточная плотность в два раза ниже - 5%, алкоголя свыше 8% по объему.

 Отправлено: 31.10.18 19:58. Заголовок: Паша пишет: ГОСТам ..

Паша пишет:

цитата:

ГОСТам того времени, полностью соответствует....дрожжи в то время не были столь активными, как сейчас, так что пиво выбраживало слабо, особенно для крепких сортов (где еще и толерантность дрожжей к алкоголю важна, а она была низкая)... более чем на 50% сусло не выбраживало

Хорошая информация. Спасибо!
Если производителем не указан один из показателей (плотность или крепость), для его определения я руководствуюсь коэффициентом 2,6...2,8.

 Отправлено: 06.11.18 12:22. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/new497.html - Ящик пива № 497. Октябрь-ноябрь.

 Отправлено: 09.11.18 11:50. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo467.html - Крафтовый домик "Share House".

 Отправлено: 11.11.18 14:23. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo468.html - презентации в "Крапиве" и "Samovar".

 Отправлено: 11.11.18 15:34. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo469.html - "Underground", "Пивная Засада", "Шварцкайзер".

 Отправлено: 11.11.18 18:33. Заголовок: Потолки в Undergroun..

Потолки в Undergroundе жесть конечно - 2-х метровые люди там бьются головой я полагаю

 Отправлено: 14.11.18 10:08. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/book35.html - 35-ый обзор книг о пиве.

 Отправлено: 14.11.18 10:47. Заголовок: Паша а каталог где м..

Паша а каталог где можно приобрести?

 Отправлено: 14.11.18 12:26. Заголовок: Ох-хо-хо... - обрати..

Ох-хо-хо... - обратись в МИЦ "пиво и напитки XXI век" - http://www.beercenter.ru/news/148.html

 Отправлено: 15.11.18 12:18. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo470.html - ресторан-пивоварня "Pivaldi".

 Отправлено: 16.11.18 10:01. Заголовок: http://nubo.ru/pavel..

http://nubo.ru/pavel_egorov/photo/photo471.html - "Firestone Walker" в "Интербире".