Отправлено: 27.11.15 16:05. Заголовок: Вопрос по сухому охмелению

Александр - пивовар энгельской пивоварни "Приволжская ( о ней - здесь click here ) хочет попробовать провести сухое охмеление - но не знает, как это сделать .
Может поможет кто из специалистов ?

 Отправлено: 27.11.15 16:41. Заголовок: Берется холщевый или..

Берется холщевый или нейлоновый мешок, в него хмель, мешок в танк дображивания. И все дела. Норма задачи 1-5 грамм на литр (в зависимости от того, хочешь только дать только тона или явный аромат).
Хмель лучше стирильный класть (то есть из герметичной упаковки), а то можно заразить пиво.
Лучше использовать ароматные сорта хмеля, особенно американские.

 Отправлено: 29.11.15 22:10. Заголовок: saratovec пишет: Але..

saratovec пишет:

цитата:

Александр - пивовар ...... хочет попробовать провести сухое охмеление - но не знает, как это сделать

Арригинально!

Можно предложить способ "вприкуску": пусть сухой хмель откусывает малюсенькими кусочечками и запивает пивом.
Вот так примерно:
http://www.edu54.ru/sites/default/files/images/2009/11/b718228ae3f6882356c4f7e1b515678fe469d91b.preview.JPG

 Отправлено: 29.11.15 22:14. Заголовок: saratovec пишет: хо..

saratovec пишет:

цитата:

хочет попробовать провести сухое охмеление - но не знает, как это сделать . Может поможет кто из специалистов ?

Таким образом теперь это делается? А почитать Интернет? Хотя, если пивовар не знает, как делается сухое охмеление, то можно только посочувствовать. А так-то Паша всё описал, готовая инструкция. :)

 Отправлено: 29.11.15 22:16. Заголовок: Карагод пишет: Паша ..

Карагод пишет:

цитата:

Паша всё описал, готовая инструкция.

Моя технология проще и ближе к искомой: хмель-то сухой!!!

 Отправлено: 29.11.15 22:35. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

хмель-то сухой!!!

К сожалению, сухое охмеление - это не сухой хмель. Ну, несоответствие терминов и нашего восприятия. Так что погрызть можно только перед использованием, что не повлияет на конечный результат.

 Отправлено: 29.11.15 22:50. Заголовок: Карагод пишет: не п..

Карагод пишет:

цитата:

не повлияет на конечный результат.

Ещё как повлияет! Вкусовые рецепторы засрёшь!

 Отправлено: 29.11.15 23:12. Заголовок: 4min пишет: Вкусовы..

4min пишет:

цитата:

Вкусовые рецепторы засрёшь!

Фи, какой вульгаризм!
Получится запредельный IBU - вот правильная формулировка.
Сейчас в моде супер-гипер-пупер-бир, так что всё будет ОК, wow и даже намного круче.

 Отправлено: 30.11.15 11:47. Заголовок: Паша написал вариант..

Паша написал вариант для домашнего пивоварения. При производстве пива в промышленных условия используют HopRocket.

 Отправлено: 30.11.15 12:47. Заголовок: Psyh71 пишет: в про..

Psyh71 пишет:

цитата:

в промышленных условия используют HopRocket.

Ага! 4 унции шишкового хмеля это промышленные масштабы? Не смешите меня!
Я понимаю, что Энгельсская пивоварня не МПК, там варочник тонна-две, ну максимум 5, не больше.
А вот в нейлоновый мешок я 40 кг загружу!

 Отправлено: 30.11.15 12:57. Заголовок: Psyh71 пишет: HopRo..

Psyh71 пишет:

цитата:

HopRocket

- HopRocket скорее для баров, чтобы из "Клинского" ИПА делать...