Отправлено: 11.12.16 20:39. Заголовок: О пиве учат...

Пришел на стажировку бармен после окончания школы барменов. Я начал задавать вопросы о пиве , о его производстве. Чувствую что-то не так...
Прошу- пришли мне что у вас там преподают о пиве.
Присылает:
Разновидности пива: Abbaye, Ale, Alt...
Вот так... Ни больше ни меньше...

 Отправлено: 11.12.16 22:46. Заголовок: Алешин ПС пишет: во..

Алешин ПС пишет:

цитата:

вопросы о пиве , о его производстве

Так он бармен, не пивовар. На производстве не был, ему это и не надо. Маловероятно, что кто-то из посетителей бара будет допытываться о марках солодов и хмеля или о сроке дображивания. В баре ведь важно вовремя налить и успеть деньги забрать.

Алешин ПС пишет:

цитата:

Разновидности пива: Abbaye, Ale, Alt...

В бар приходит посетитель.
- Что у вас есть такое-этакое?
- Да вот аббатское прямо из Бельгии, крышку откроешь - аромат, которому подобного нельзя отыскать в природе... А вот эль, английский стиль, приготовлен ещё во времена Шекспира, также есть Альтбир немецкий, совсем старый...
- Шикарно тут у вас, видно, что вы человек грамотный. Наливайте каждого вида по большому бокалу мне и даме моей.

 Отправлено: 12.12.16 00:51. Заголовок: Алешин ПС - Родной!..

Алешин ПС - Родной!
Когда, заходя в бар (не с "гигантами"; а в такие я давно и не хожу), на мой вопрос: - Какое у вас пиво?, я слышу ответ: - Светлое и тёмное!, меня передёргивает! И я (обычно) ухожу...
Но когда я эту фразу услышал в "Пивном Этикете" (на "заре работы" этого заведения) - я впал в ступор!..
И, если помнишь, я тебе про это сказал сразу...
Ну... Ты как-то попытался смягчить ситуацию...
Тёзка, родной! Не обижайся, плиз, но...
Надо ещё много работать над культурой обслуживания населения!

 Отправлено: 12.12.16 12:53. Заголовок: Алешин ПС пишет: Вот..

Алешин ПС пишет:

цитата:

Вот так... Ни больше ни меньше...

А/ как надо?

 Отправлено: 12.12.16 13:21. Заголовок: Ребята! Да я , собст..

Ребята! Да я , собственно, не претензии....Так удивился просто!
это же не рассказывают бармены(оф-ты, упр-е) это ПРЕПОДАЮТ!

 Отправлено: 12.12.16 20:57. Заголовок: Алешин ПС пишет: это..

Алешин ПС пишет:

цитата:

это ПРЕПОДАЮТ!

Ну и что? Не стреляйте в пианиста...
Навеяло:
Был тут как-то на лекции по истории пива. Много картинок (особенно про шумеров). Народ был очень доволен.
Потом кто-то спросил: откуда же вся эта информация? Лектор честно ответил: из интернета. При этом про кое-что он в порядке "просвещения" говорил: "Что это такое, я не знаю, но вот так написано".

 Отправлено: 13.12.16 01:47. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

Не стреляйте в пианиста...

Стреляйте, стреляйте!! (Не в пианиста, конечно!)
Пианист никого не учит... Он просто играет - развлекает публику или тешит своё самолюбие или ... ну, маньяк!, разломать хочет фортепьяно! Вот и долбает пальцами по клавишам!
Лектор... Ну, лектор должен просвещать или ставить вопросы, на которые он и сам может не знает ответа, но которые должны заставить аудиторию задуматься... "Есть ли жизнь на Марсе?"
А, вот, преподаватель должен УЧИТЬ! Или, в худшем случае, ПРЕПОДАВАТЬ!
"Не стреляйте!" говоришь?!?
ОГОНЬ!!!

 Отправлено: 13.12.16 18:00. Заголовок: Президент пишет: ОГО..

Президент пишет:

цитата:

ОГОНЬ!!!

Ну хорошо. Давайте постреляем.
Вот Алешин ПС пишет:

цитата:

Разновидности пива: Abbaye, Ale, Alt...

Что должно быть на этом месте?

 Отправлено: 13.12.16 22:02. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:
[quote]` Что должно быть на этом месте?
Не совсем понял вопрос..)
Мой вопрос к бармену был что преподают о пиве вообще. Ожидал примерно так: Есть Эли и Лагеры , а уж затем разновидности, стили, виды...
И не как уж в одном ряду Эль и Альт

 Отправлено: 13.12.16 23:03. Заголовок: Алешин ПС пишет: Ожи..

Алешин ПС пишет:

цитата:

Ожидал примерно так: Есть Эли и Лагеры

Так ведь он так и ответил, только вывалил все свои "знания" сразу в алфавитном порядке, как во всех порядочных энциклопедиях пишут.
Эль у него на втором месте (см. Ale), а до лагера (Lager) этот список ещё не дошёл.
Эль и альт получились рядом просто потому, что согласно аглицкому алфавиту они именно так и должны быть упорядочены.
НЕ больше и НЕ меньше.

 Отправлено: 13.12.16 23:18. Заголовок: :sm15: Да там больш..

Да там больше ничего кроме этих трех Не БЫЛО!

 Отправлено: 13.12.16 23:41. Заголовок: Ох-хо-хо... А на счт..

Ох-хо-хо... А на счте Ни и Не... - это уж в коком случае, однако)

 Отправлено: 13.12.16 23:48. Заголовок: Что-то у меня пальцы..

Что-то у меня пальцы ( ) скрутило...

 Отправлено: 14.12.16 00:24. Заголовок: Алешин ПС пишет: Пр..

Алешин ПС пишет:

цитата:

Прошу- пришли мне что у вас там преподают о пиве. Присылает:

Возникает вопрос - кто преподаёт? Фамилии, имена, должности, звания. :)

 Отправлено: 14.12.16 20:24. Заголовок: Карагод пишет: кто п..

Карагод пишет:

цитата:

кто преподаёт? Фамилии, имена, должности, звания. :)

Скорее интересна программа обучения.
Если минимум, тогда и не нужны бармену технологические аспекты пивоварения. Зачем они ему? Название правильно произносит - уже хорошо! Сможет цвет-вкус-аромат озвучить - отлично с плюсом!
С другой стороны, возьмём такой пример: ну прочёл Паша много книг по пивоварению, ну знает всякие тонкости пивоварения, а квас от пива не отличает.
Или высокочтимый ОРМ: уж он-то вааще! а превращение сахара в спирт за химический процесс не признавал (не знаю как сейчас, но было такое).
Толку-то от этих высокомудростей!

 Отправлено: 15.12.16 13:58. Заголовок: Карагод Это школа б..

Карагод Это школа барменов

 Отправлено: 16.12.16 15:29. Заголовок: Алешин ПС пишет: ..

Алешин ПС пишет:
[quote]`
Как говорил один бывший Питерец " ваши ожидания - это ваши проблемы".

 Отправлено: 17.12.16 01:10. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

превращение сахара в спирт за химический процесс не признавал

Это биология!
Плюс немного магии, конечно.
Иначе уксус выйдет.

 Отправлено: 17.12.16 23:51. Заголовок: давайте продолжим те..

давайте продолжим тему - вот мне интересно - что, хотя бы в общих чертах, должен знать бармен про пиво?
Мнение моё:
1. Сорт, чем отличается от других (увы, как ни странно, некоторые задают вопросы - чем отличается светлое пиво от тёмного)
2. Способ варки (мало кто понимает, но производит магическое действие, те, кто понимают - одобряют)
3. Объяснить особенности этого сорта (чтобы не было - блин, да за чё тут платить-то столько)
Добавьте своё видение

 Отправлено: 18.12.16 01:37. Заголовок: beerlabels пишет: Эт..

beerlabels пишет:

цитата:

Это биология!

Во как!
Ну что же, не ему же одному футбол был интереснее школьных уроков.

 Отправлено: 18.12.16 11:00. Заголовок: Ох-хо-хо... В 1838 ..

Ох-хо-хо...
В 1838 году французский естествоиспытатель Шарль Каньяр де Ла-Тур экспериментально доказал, что дрожжи — не просто химические вещества, а живые организмы, способные расти и размножаться, причём исходные вещества и продукты реакции являются простыми химическими соединениями.
Однако тогда его выводы были отвергнуты выдающимися химиками Й. Берцелиусом, Ю. Либихом и Ф. Вёлером.
Окончательно правота выводов Каньяра де Ла-Тура была доказана в 1857 году французским микробиологом Луи Пастером в работе «Mémoire sur la fermentation alcoholique».
Пастер неоспоримо доказал, что спиртовое брожение — не просто химическая реакция, как считалось ранее, а биологический процесс, производимый дрожжами.

 Отправлено: 18.12.16 12:18. Заголовок: beerlabels пишет: ..

beerlabels пишет:

цитата:

биологический процесс, производимый дрожжами

Я бы уточнил фразой из справочника: биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распаду органических веществ.

 Отправлено: 18.12.16 13:14. Заголовок: beerlabels пишет: Па..

beerlabels пишет:

цитата:

Пастер неоспоримо доказал, что спиртовое брожение — не просто химическая реакция, как считалось ранее, а биологический процесс, производимый дрожжами

Кто же сказал, что это простой процесс?
Да, процесс сложный и многоступенчатый, и в нём участвуют дрожжи, но суть от этого не изменяется:
сахары становятся спиртами в результате химических реакций.

Возвращаясь к теме: если бармен такие нюансы (и про дрожжи тоже) знает, то ничего плохого кроме пользы в этом нет; за это ему можно и надбавочку выписывать. Но если не знает - тоже не беда.
Для любителей бюрократии добавлю: посмотрите в должностную инструкцию бармена, вменяются ли подобные знания в его обязанности.

 Отправлено: 18.12.16 20:28. Заголовок: Ну да, мы и мыслим в..

Ну да, мы и мыслим в результате химических реакций!

Зачем кому нужна та биология?
Политология, психология...

 Отправлено: 18.12.16 20:58. Заголовок: beerlabels - не надо..

beerlabels - не надо так мрачно! если люди этими логиями занимаются, значит они им для чего-то нужны.

Но в основном ты прав: все эти физики, химии, биологии, психологии, социологии, политологии и прочие лохотронии основываются на взаимодействии элементарных видов материи.
Ну и немного магии, куда ж без неё...

 Отправлено: 18.12.16 22:34. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

взаимодействии элементарных видов материи

Геном дрожжей состоит из 12 млн. пар оснований!

Было бы все в нашей жизни так элементарно...

 Отправлено: 18.12.16 23:38. Заголовок: beerlabels тем не м..

beerlabels тем не менее факт остаётся фактом: все биологические процессы имеют химическую основу. А некоторые (движение, например) - ещё физическую.

 Отправлено: 19.12.16 00:14. Заголовок: По-моему, движение ж..

По-моему, движение живых существ - тоже химия, ну да бог с ним.

 Отправлено: 19.12.16 10:53. Заголовок: beerlabels я именно ..

beerlabels я именно так и написал: ВСЕ.. Но некоторые части организмов (мускулы, например) при этом совершают механическую работу, то есть проявляют в результате физическую активность.

 Отправлено: 20.12.16 22:54. Заголовок: Ну, конечно, не ожид..

Ну, конечно, не ожидал я такого бурного обсуждения...)
Но, коллеги! Любой человек, посвятивший себя профессии, должен осознать ее основы!!!
Бармен - не пивовар, но это лицо заведения с контактной стойкой, проводник Пивного Этикета!
Разве сложно изучить основы, азы....?
Физик - основной закон - всемирного тяготения, Экономист - закон стоимости и т.д.
Я не требую ничего - могу взять на работу, могу Не взять.....
Я создаю рабочие места для думающих и пытливых. Ничего больше!
Простите...

 Отправлено: 20.12.16 23:28. Заголовок: Алешин ПС пишет: Физ..

Алешин ПС пишет:

цитата:

Физик - основной закон - всемирного тяготения, Экономист - закон стоимости и т.д.

Совершенно верно!
Бармен - закон вежливости, услужливости и (обязательно!) умение наливать, следить за чистотой прилавка, посуды, аппаратуры, знать ассортимент и его особенности, сроки годности каждого продукта и т.д. и т.п...
У него масса своих проблем, не менее сложных, чем вышеобсуждаемое.
Да, есть любители поговорить за кружкой пенного о "возвышенном"; но к такому лучше относиться как к носителю откровения: слушать с раскрытым ртом и восхищаться его глубокими знаниями. Тогда и выпито будет больше, и чаевые щедрее. А если ему показать, что всё это давно известно даже обслуге - такой афронт его оччень огорчит.

Кстати о физике.
Где-то читал, что Эдисон проверял претендентов на должность его ассистента вопросами о температуре кипения какого-то химиката и о расстоянии между какими-то (не помню) городами. На что узнавший об этом Эйнштейн якобы заметил, что может всё это узнать из соответствующего справочника и поэтому не стоит забивать голову подобным мусором.
Это я не к тому, что знать основы пивоварения вредно, а к тому, что не в них суть работы бармена.

 Отправлено: 20.12.16 23:38. Заголовок: beerlabels пишет: Ге..

beerlabels пишет:

цитата:

Геном дрожжей состоит из 12 млн. пар оснований!

Совершенно случайно (как на рояль в соседних кустах) наткнулся в Википедии на такую инфу:

цитата:

Амёба отличается большой длиной генома. Так, геном амёбы Amoeba dubia состоит из 690 млрд пар нуклеотидов (для сравнения, геном человека состоит из 2,9 млрд пар).

Вот он, венец творения!

 Отправлено: 20.12.16 23:42. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

Вот он, венец творения!

Если быть точнее, то "Вот он, венец химии"!

Интересно, что ни человек, ни амеба при этом спирт из сахара не производят.
Совершенно бесполезные твари!

 Отправлено: 20.12.16 23:47. Заголовок: beerlabels - почему-..

beerlabels - почему-то сразу вспомнилась семейка Хогбенов.
Всё в руках человека! пусть в будущем или в иной реальности, но в его.

 Отправлено: 21.12.16 00:00. Заголовок: Э-эх, что сказать.....

Э-эх, что сказать...
Распутывали исследователи те геномы.
Там такая каша...
Пользу несут ничтожные проценты тех геномов.
Остальное - мусор, атавизмы и следы безуспешных попыток.
Природа не действует разумно, а путем бесконечных проб и ошибок.
Природа без конца тасует те геномы, и на одну удачную пробу приходится миллион случайных ошибок.
Выбраковка негодного материала - естественнейший для природы процесс.
Именно он двигает вперед эволюцию.

А что человек?
Дает право на существование всему этому материалу и еще гордится этим!
Гуманность..
Скоро человек выродится и угробит себя сам.
Вот его будущее.
Тупиковая ветвь эволюции.
Жаль, что он при этом всю природу вокруг себя загубит.

 Отправлено: 21.12.16 00:15. Заголовок: Ох-хо-хо... )))..

Ох-хо-хо... )))