Форум любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики

Всё-таки немного сомневаюсь, хороши наши долгие новогодние каникулы, или плохи? Видимо ответ прост, при наличии денег и идей – конечно хороши! Поэтому, когда выяснилось, что серость 11-дневного каникулярного марафона можно разбавить поездкой в Приволжский Федеральный Округ, и это не составит затруднений, а составится лишь хорошая компания – данный факт вызвал некоторую эйфорию. Поездка захватывала две самобытные республики, обозначенные в заголовке темы. Посему тематическая пивная подготовка была произведена ровно настолько, насколько это было возможно сделать в суматошные предновогодние деньки. Ну а далее по существу.
В круглых скобках ( ) - впечатления от испробованного пива по 10-балльной шкале.

РЕСПУБЛИКА ЧУВАШИЯ.

Чувашия считается в некотором смысле пивной «меккой». Первая причина: здесь исторически выращивается хмель, наверное самый известный на территории РФ. Большинство местных раннеперестроечных(а ныне закрытых) заводов скорее всего работали именно на нём. Вторая причина: в столице республики находится один из немногих настоящих МУЗЕЕВ ПИВА с дегустационным залом и рестораном национальной кухни в качестве полезного приложения (для справки, второй известный музей пива есть при заводе «Очаково» в Москве). Заметку о музее можно найти в журнале "Колпиватр" за 2014 год.

1. ОАО «Букет Чувашии», г. Чебоксары

Вышеупомянутый музей обслуживается самым крутым заводом в Чувашии, входящим в десятку лидеров среди полноценно российских производителей - чебоксарской пивоваренной фирмой «Букет Чувашии». Напомню, что под контролем головного завода находится также вполне приличное производство под названием «Булгарпиво».

.

Сортов на чебоксарском пивзаводе делается немало. Современный ассортимент региональных магазинов различается с сайтом производителя только наличием пива "Кер сари". За отсутствующие сорта не скажу, возможно не попадалось «Мартовское».
Облом №1 (сознательный) Поездка была запланирована с активными перемещениями, в том числе и за рулём. И тратить время и силы на кучу сортов от БЧ не складывалось, в том числе и из-за желания иметь незамутнённый разум и место в желудке для продукции минипивоваров. Поэтому отсылаю интересующихся на сайт завода.. От себя замечу, что несмотря на всякие безумные технологии современного массового пивоварения, пиво от БЧ весьма подвержено мутации. Хотя ныне это характерно и для приличных заводов типа Мытищ, не говоря уже про производителей средней руки типа «Брянскпива» или «Самко», и даже к самых что ни на есть прожжёных транснационалов типа «Сан Инбев». Поэтому берегите своё здоровье, психику и вкусовые рецепторы, и никогда не берите пиво возраста 30 дней и более по стеклу, или 3 недели и более по пэту. И конечно, ВСЕГДА БЕРИТЕ АЛЮМИНИЕВУЮ БАНКУ, ведь давно известно, что именно она сохраняет вкус пива наилучшим образом (шутка)

2. ООО Производственная компания «Импульс», д.Сыбайкасы.

Переименовавшееся ООО «Пивко» по прежнему производит пиво под брэндом «Славное», и славится данное пивко ударными дозами хмеля. Несмотря на то, что пивоварня почти как и домна безостановочна, застать кого-то по месту производства конкретно 7-го января представлялось задачей малореальной. Тем более ехать в Сыбайкасы специально и не хотелось. Нежелание и не было бы проблемой, так как завод сотрудничает с гипермаркетами «Магнит», и реализует там свою продукцию в тарированном виде.

Облом №2 (недооценённый). Но, как оказалось, поставки незадолго до моего приезда был прекращёны, и Чебоксары остались со «Славным» пивом лишь в кеговом исполнении. А ведь галстуки от бутылок «Славного» были так заманчивы! Но, как известно, пиво без атрибутики – время на ветер. Гарантий получения этикетки с кега обычно нет никаких. Поэтому дегустировать разливное «Славное» в заведениях общепита я посчитал задачей второстепенной, тем более времени на это особо не оставалось. Напомню некоторые из мест продаж: паб «Тот самый» (ул. Ильенко 7/5), ресторан «Баккара Холл» (пл. Речников 1)., и Баня №2 (ул. 324-й Стрелковой дивизии, 20), В последней имеется что-то типа кафешки со столиками. Также подтверждаю факт, что на сегодняшний день производится только ДВА сорта «Славного»: светлое и медовое.

Оставалась надежда на кафе-пивоварню «Beervar». Внешний вид дома 72 по проспекту Мира никаких признаков кафе не подавал.

.

Облом №3 (спокойный). Зашёл в соседнее кафе «Теллей», и местные девушки-сотрудницы припомнили, что «да, мол, была у них пивоварня по соседству, но сейчас там магазин «Хороший». Хорошенькое дело! Это что ж получается? В пивной республике только два пивзавода? Ведь «Манхэттен» с чебоксарской площади Речников прикрылся уже минимум год назад, и дорогое австрийское оборудование исчезло в неизвестном направлении. А «Кооператор» из посёлка Комсомольское выпуск пива просто прекратил.
«Гугление» интернета даёт ссылку только на Частную пивоварню «Варница», которая на поверку оказывается фирменным заведением пивзавода из Кардымово. Что ж, значит республике есть куда расти, - подумалось мне. И с этой торжественной мыслью я покинул гостеприимные Чебоксары.

РЕСПУБЛИКА МАРИЙ ЭЛ.

1. ООО «Хмель», д. Емешево.

Маршрут складывался таким образом, что заехать в данное поселение не было таким уж сильным крюком. Более того, было достоверно известно. что в здании пивоварни имеется магазин и кафе-бар. Последнее продаёт искомое пиво в том числе и навынос, и работает ежедневно. На фото слева направо: магазин, кафе, пивоварня.

Облом №4 (обидный) Но! Если в самой пивоварне свет не горел, и ожидаемо было всё закрыто. То в кафе свет горел, но на двери красовалось объявление: «ЗАКРЫТО НА СПЕЦОБСЛУЖИВАНИЕ». И судя по накрытым столам, в заведении либо ждали гостей, либо наоборот, только недавно их распустили, и убирались после банкета. Хотя, почти никакой движухи не было. Мелькнула мысль попробовать вернуться на следующее утро. Но, прочитав о том, что по пятницам кафе открывается в 13:00 слабая надежда испарилась, так как возвращаться в Емешево в середине дня было слишком большой роскошью. Ещё немного помявшись на крыльце в компании рыжего кота, я вынужден был отступить не пивохлебавши.

.

Напомню, что в Емешево используют оборудование торговой марки «Blonder beer», и выпускаются «пакетные» сорта (подробнее по этикеткам на nubo.ru)

2. ООО «Пивоваренная компания «Наше пиво», п. Медведево.

Главный пивоваренный завод республики пожалуй такой же статусный, как «Букет Чувашии» для Чувашии. Во многих магазинах имеются фирменные холодильники с тарированными сортами. Если верить официальному сайту. , в ассортименте аж 10 сортов, из которых минимум три чисто разливные, и два («Свежее нефильтрованное», и «Живое светлое») похоже дублируются более раскрученными тарированными версиями.
Облом №5 (конформистский). Вылавливать в каникулы разливные сорта не получалось, так как опять же не было гарантий получения кег-этикеток. Да собственно и мест продажи разливных сортов известно не было, поэтому в довольно глухую промзону непосредственно к заводу я заехал чисто для порядка.

Итого из десяти имеющихся сортов была опробована лишь половина.
«Свежее» и «Наше пиво живое» однозначно понравились, так как имели приятный полный солодовый вкус, наличествовал и горький и ароматный хмель, а общее впечатление показалось соответствующим российским пилсам 15-летней давности (9) и (9). Примерно таким был вкус в те времена у младших светлых сортов «Афанасия»
«Наше пиво премиум» имело признаки мутации, так как было сладеньким, прелым и с мучным привкусом (3)
«Русское чёрное», вопреки хорошей заявленной плотности, по вкусу являло скорее типаж «бархатное». Конфетная карамель в стиле леденца, почти без жжёнки, и довольно водянистое по общему ощущению (5)
«Дюжина 12», наиболее бестолковое пиво. Перечисление на этикетке импортных компонентов, попавших в пиво, может быть и могло кого-то впечатлить. Но на деле «Дюжина» оказалось очень сладким, и гораздо менее солодовым и хмелевым , чем то же «Свежее». Единственный плюс, интересный ароматный хмель(6).
По атрибутике могу сказать только за этикетки: в стекле сейчас выпускается «Свежее», «Наше пиво живое», и «Наше пиво премиум», только в кегах – судя по всему «Метцлер», «Обербрау» и «Ленберг». Соответственно пэт-этикетки существуют в природе на оставшиеся семь сортов. Оформление пробки за последние лет десять по-моему не изменилось.

3. ООО «Фудлайн 2», г. Йошкар-Ола.

Насколько можно судить, это бывший пивзавод «Савария», который был довольно популярен в столице во времена кризисного 2008-го года. Работает на железе от «Salm» На календаре 8 января пятница, время около 21:30. Вхожу в заведение. Ресторан в данном комплексе находится в общем огромном зале вместе с боулингом и прочими развлекательными площадками. И тут я понимаю, что попал в ад. Не скажу, что я часто бывал на дискотеках. Но когда так называемая «живая музыка» орала так, что за самым дальним столиком от сцены я с третьего раза мог докричаться в ухо официантки, это товарищи, сильно!
Облом №6 (психический). Как оказалось, в этом жалком заведении мне не смогли предоставить даже меню. Куда они их все подевали, я так и не понял. А самое обидное, это пиво.
«У нас в наличии только два сорта» - докричалась до меня бодрым голосом официантка. – «Хеллес, и вишнёвое».
«А где же весь остальной ассортимент?» - удивляюсь я.
«Нету, всё выпили!» - отвечают мне.
«А когда же будет? Хочется тёмного, пшеничного и вообще всякого. Может быть завтра зайти?» - робко интересуюсь я.
«Я сейчас узнаю» - с этими словами официантка удаляется.
Немного погодя она возвращается, и с показавшейся мне издевательской улыбкой выкрикивает: «А вишнёвое пиво тоже закончилось! Осталось только светлое. А ассортимент появится наверное числа 21 января, когда пивовары выйдут на работу».
Музыка играет… нет, не туш, а очередную порцию танцевальной попсы. После довольно стремительного выпивания хеллеса с порцией сухариков, оказавшегося неплохим но стандартным питкощелочным вариантом(6), я покидаю «Фрау Мюллер», и по инерции ещё некоторое время нервно подтанцовываю на улице в такт засевшим в голове музыкальным ритмам.

Сайт этого замечательного заведения http://mullerhall.ru на момент написания сообщения не работал. Поэтому интересующиеся могут посетить ВКонтакте, или оценить ассортимент по этикеткам на nubo.ru

4. ООО «Хлебозавод №1», г. Йошкар-Ола.

Развлекательный комплекс «Stone» имеет примерно такой же формат, как и «Мюллер Холл». Здесь тоже имеются всяческие едальни, боулинги-биллиарды, и даже гостиница. Ну и своя пивоварня, которая прячется где-то в кулуарах.

Облом №7 (комплексный). Во первых пивной ресторан в заведении работает(только вдумайтесь!) с 17:00. Во-вторых, пока специально не указали официанту, пиво подавалось комнатной температуры. В-третьих, не было ни одного мало-мальски компетентного бармена, который мог что-то рассказать про пивоварню и пиво. Ну и в-четвёртых, почти никакой атрибутикой завод и ресторан не располагал. Не нашлось ни визиток, ни подставок, ни стекла, ни даже пакетов под бутылку. Подозреваю, что последние могли и вовсе прекратить своё существование, так как реализовывавшие в рознице «стоуновское» пиво сетевые магазины «Наш» и «Гурман» торжественно прикрылись.
В отличии от «Мюллер холла» меню в заведении наличествовало, и сортовой пакет пивоварни был торжественно изучен. Ну а единственный найденный в сети казённый и малоинформативный сайт позволяет судить о том, что железо в «Стоуне» такое же, как и в Емешево, то есть "Техимпекс".

«Ирландского красного» в наличии не было, но зато имелся некий сезонный сорт, называющийся «Пэйл эль». Звучало заманчиво, и сразу вспоминались российские и мировые крафтовары, к продукции которых данный эль видимо можно было относить. Пока до меня не дошло, что это просто «пашка», а не IPA, APA, или DIPA. Так что богатством вкуса, хмеля и пр. данный сорт не сразил (8). Выглядел он почти на уровне «Чешского», весьма симпатичного пилса. А последнее, это нормальный «чешский стандарт», который должно иметь всякое младшее светлое пиво, чтобы потреблять его именно для удовольствия и удовлетворения жажды(9). «Баварское» проиграло обоим светлым собратьям из-за тёплости, водянистости, азов старения, да и собственно не самого удачного исходного сбраживания и доведения до ума (4) Ну а тёмное, как тёмное. Бывала блондербирщина и шедевральнее, «Ирландское тёмное» же в данном исполнении выглядело просто зачётным, но не более (7).
Из атрибутики удалось добыть только самоклейки уже известного общественности дизайна.

5. ООО «Пивовар», г. Йошкар-Ола.

Старейший по возрасту городской пивзавод существует уже добрых два десятилетия. Начинал в том числе, как франшиза московского «Пятого океана». Потом начал выпускать и свой брэнд «Старый Георг». До сего момента завод является ориентированным на цивилизованную сетево-супермаркетную продажу, которая лично мне представляется самой правильной. Во-первых при таком раскладе сложнее нарваться на мутанта, в отличии от условной разливайки, или HoReCa. А во-вторых данный формат всегда предоставляет какую-либо атрибутику. Пивоварня «Старый Георг» например, известна пакетами под бутылку. Но помимо магазинов есть у производителя и фирменные точки, в частности пивной ресторан «Старый Георг»

Подходя к заснеженному заведению я уже предвкушал возможность по-настоящему промочить горло. Но!
Облом №8 (фатальный). На двери красовалось объявление «САНИТАРНЫЙ ДЕНЬ». «Попили» - подумалось мне. К счастью по соседству работала кулинарная лавка, в которой мирно расположился знакомый «пятоокеановский» танк дображивания, а над прилавком были написаны милые сердцу слова.

Итак, пивоварня выпускает 4 сорта пива.
- «Венское светлое» (не пробовалось),
- «Старый Георг светлое» уровня стандартного светлого индастриала (6),
- «Пятый океан светлое» с выделяющимся ароматным хмелем, но общая суть примерно как у «Георга» (7),
- «Старый Георг тёмное» - весьма неплохо карамелизировано с молочными тонами и нежной жжёнкой (8)

Из атрибутики попались два вида бумажных пакетов, два вида полиэтиленовых пакетов под бутылку, визитка, а также кружка. Последних имеется несколько разновидностей как литража, так и дизайна. В частности есть логотипы без упоминания года основания.

Напоследок сообщу, что интересующиеся историческими «советскими» заводами могут обратиться к капитальному труду Ильи Маликова «легенды и мифы». Статьи разложены по городам на nubo.ru По Чувашии это населённые пункты Чебоксары (завод «Янтарь»), а также Верхние Ачаки, Комсомольское, Шоршелы и Шумерля. По Марий Эл - Сернур и Козьмодемьянск. Интересная особенность, в Марий Эл видимо было модно размещать пивзаводы в стенах церквей. Не знаю, как там с вопросами осквернения, но если посмотреть с обратной стороны, то намоленное место для вкуса пива было явно не минусом. Современный храм, когда-то бывший Козьмодемеянским пивзаводом, описан в постах №7 и №8 здесь.
Ну а ниже фото Йошкар-Олинского храма-пивзавода с улицы Вознесенская