Сообщение N: 919
Коллекционирую: Бокалы - тех сортов, которые сам пробовал.
Откуда: Россия, Саратов
Рейтинг:
27
Фото:
Отправлено: 27.11.15 16:05. Заголовок: Вопрос по сухому охмелению
Александр - пивовар энгельской пивоварни "Приволжская ( о ней - здесь click here ) хочет попробовать провести сухое охмеление - но не знает, как это сделать . Может поможет кто из специалистов ?
Берется холщевый или нейлоновый мешок, в него хмель, мешок в танк дображивания. И все дела. Норма задачи 1-5 грамм на литр (в зависимости от того, хочешь только дать только тона или явный аромат). Хмель лучше стирильный класть (то есть из герметичной упаковки), а то можно заразить пиво. Лучше использовать ароматные сорта хмеля, особенно американские.
хочет попробовать провести сухое охмеление - но не знает, как это сделать . Может поможет кто из специалистов ?
Таким образом теперь это делается? А почитать Интернет? Хотя, если пивовар не знает, как делается сухое охмеление, то можно только посочувствовать. А так-то Паша всё описал, готовая инструкция. :)
К сожалению, сухое охмеление - это не сухой хмель. Ну, несоответствие терминов и нашего восприятия. Так что погрызть можно только перед использованием, что не повлияет на конечный результат.
Фи, какой вульгаризм! Получится запредельный IBU - вот правильная формулировка. Сейчас в моде супер-гипер-пупер-бир, так что всё будет ОК, wow и даже намного круче.
Сообщение N: 2157
Коллекционирую: Этикетки, бирдекели России
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг:
55
Отправлено: 30.11.15 12:47. Заголовок: Psyh71 пишет: в про..
Psyh71 пишет:
цитата:
в промышленных условия используют HopRocket.
Ага! 4 унции шишкового хмеля это промышленные масштабы? Не смешите меня! Я понимаю, что Энгельсская пивоварня не МПК, там варочник тонна-две, ну максимум 5, не больше. А вот в нейлоновый мешок я 40 кг загружу!
- пиволюб сейчас в нашей пивной - пиволюба нет в нашей пивной
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 69
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет