Отправлено: 20.01.11 17:55. Заголовок: Мифы, вопросы и другие заметки о пивзаводах России. (продолжение)

По просьбе Ильи, на сайте
в дополнение к статье о пивоварении в Волгограде - http://nubo.ru/pavel_egorov/books/volgograd.html
добавлена статья "Регир, или история одного мифа" - http://nubo.ru/pavel_egorov/books/volgograd2.html

 Отправлено: 22.03.12 11:45. Заголовок: Hola-a-todos пишет: ..

Hola-a-todos пишет:

цитата:

Видимо, не напрасно выделяли отдельной строкой.

Не напрасно. Около моего подъезда стоит одна такая, портерная. А у соседнего уже пивная.

 Отправлено: 22.03.12 11:53. Заголовок: Hola-a-todos портер ..

Porter, Hola-a-todos портер - отдельная глава в истории дореволюционной российской торговли. Лавки чётко делились на портерные и пивные.
И вообще портеру уделялось особое (= отдельное, специальное) внимание властей, включая высшие, в том числе и сенат.

 Отправлено: 22.03.12 12:38. Заголовок: Паша пишет: А что, ..

Паша пишет:

цитата:

А что, разве в детстве никто не считал что бутылочный советский квас куда лучше того что из бочки наливают?

Паша, а когда ты достиг понимания, что бутылочный советский псевдо-квас это не просто квас... но ещё и ПИВО... или, не знаю, как правильно сказать, может, "неброженная разновидность пива"!? %)))

 Отправлено: 22.03.12 13:09. Заголовок: beerlabels пишет в h..

beerlabels пишет в http://pivo.borda.ru/?1-0-0-00010833-000-0-0-1332410833:

цитата:

Лучший квас - бабушкин. Темный, на ржаных сухариках, с запахом дрожжей, с пеной и колючими пузырьками.

а если в холодок не ставить, то бабушкино пиво

 Отправлено: 22.03.12 14:55. Заголовок: Porter пишет: то ба..

Porter пишет:

цитата:

то бабушкино пиво

тогда уж бражка.

 Отправлено: 22.03.12 15:05. Заголовок: Hola-a-todos пишет: ..

Hola-a-todos пишет:

цитата:

тогда уж бражка.

об этот много, разными словами, в разных вариантах и чуть выше

ЗЫ. И вообще, эта тема может жить только весной. .

 Отправлено: 22.03.12 19:21. Заголовок: Porter пишет: если в..

Porter пишет:

цитата:

если в холодок не ставить, то бабушкино пиво

Отнюдь.
Даже Сам Доктор Симонов признаёт, что получится уксус (см. стр. 80).
По идее Паша тоже должен бы это признать, но не может по идеологическим соображениям (типа - русские не сдаются).

 Отправлено: 22.03.12 19:54. Заголовок: http://www.youtube.c..

 Отправлено: 22.03.12 20:27. Заголовок: Porter - это из сери..

Porter - это из серии "Империя наносит ответный удар" - явный ответ Очакову, которое утверждает что квас лучше всего варить из концентрата и смешанной закваске - не только дрожжи, но и молочно-кислые бактерии. А тут технология остановки брожения (поэтому говорят - что надо поторопиться, а то не поторопишься выбродит ржаное пивко)...

 Отправлено: 22.03.12 20:36. Заголовок: А вот как раз про дв..

А вот как раз про двойное брожение

(смотреть с 4:00)



Ну, кстати, квас "Веранда" - это как раз и есть их фишка. Мне нравится... только дорого.

 Отправлено: 22.03.12 20:44. Заголовок: А мне видится обычно..

А мне видится обычной этакой "ненавязчивой" рекламой: уж больно этикетка на ПЭТах знакомая...