Отправлено: 07.07.12 13:49. Заголовок: Vote: Пиво и хмель

Соглашусь например с Пашей, что чем дальше, тем больше из современного пива исчезает хмель. Причём это относится не только к индустриальному, но и минипивоваренному продукту. Почему-то всегда считал, что хоть бы и по "закону о чистоте", хоть просто по совести пивовара, но класть хмель в пиво всё же надо. Но может быть я не слишком современен в вопросе, и хмелевой вкус просто перестал быть модным трендом?
А как относятся к хмелю в пиве читатели форума?

 Отправлено: 07.07.12 13:59. Заголовок: Проголосовал за пунк..

Проголосовал за пункт 2 - Люблю пиво со средней хмелевой горчинкой, и выраженым хмелевым ароматом.
На даче хмель тоже растет, как бурьян, обвивая что ни попадя.

 Отправлено: 07.07.12 14:51. Заголовок: п. 2 Пивной сёрфер п..

п. 2
Пивной сёрфер пишет:

цитата:

но класть хмель в пиво всё же надо

Его кладут, но не горький, а ароматный. На давешеней экскурсии на Клинский филиал САН ИнБев, рассказали, что они там горький хмель не используют вообще, потому как народу горькое пиво не нравится. Хотя про Лёвенбрау я бы этого не сказал, горечь там ощутимая.

 Отправлено: 07.07.12 21:02. Заголовок: Миха пишет: Его кла..

Миха пишет:

цитата:

Его кладут, но не горький, а ароматный

Да, вполне верю. В чашку кофе тоже можно положить четверть чайной ложки сахара, и назвать напиток сладким. Так и с пивом, пускай и ИнБевовским - даже хмелевой аромат покинул львиную долю сортов концерна. И довольно давно.

Ну а если к вопросу о качестве современной пивной горечи: она в большинстве индустриального пива у меня точно не ассоциируется с хмелевой, и вряд ли таковой является. Я не тонкий дегустатор и технолог, но по мне природа этой горечи искусственная, как у горькой таблетки. Химическая, если угодно. И пусть уж лучше пиво будет мягким, чем прогорклым, как старый сыр.
Конечно встречается в пиве и горечь спиртовая, но речь тут не о ней.

 Отправлено: 08.07.12 00:35. Заголовок: аверс и реверс всегд..

аверс и реверс всегда вместе

 Отправлено: 09.07.12 21:56. Заголовок: Вот как-то не ожидал..

Вот как-то не ожидалось, что львиная доля участников форума(принявших участие в голосовании), с таким уважением относятся к хорошо охмелённому пиву. Спасибо братцы - есть ещё ценители в родном Отечестве!
А вот за большинство производителей по-прежнему стыдно.

 Отправлено: 09.07.12 22:05. Заголовок: Кстати к вопросу о х..

Кстати к вопросу о хмеле: на днях мой резидент брал в "Царь-пиве"(г.Москва, ул. Героев Панфиловцев) светлый и тёмный боровихинский "Шпачек". Так вот - хмеля(или хмелЮ) там по прежнему выше крыши, примерно так же, как и в приснопамятную дегустацию с участием Паши
Это конечно не реклама магазина или завода, а скорее удачное наблюдение.
,

 Отправлено: 09.07.12 22:28. Заголовок: В Благовещенске один..

В Благовещенске один из минипивоваров, на вопрос о почти тотальном отсутствии хмеля в региональных сортах, ответил, что народ воспринимает горечь как добавление спирта и охмелённое пиво не продать.

 Отправлено: 09.07.12 22:42. Заголовок: Ну речь же не именно..

Ну речь же не именно о горечи Факт тот, что ХМЕЛЕВОЙ АРОМАТ(т.е. сигнал обонятельных рецепторов) в современном пиве ныне также особо не встретишь. А это имхо всероссийская(если не всемирная) пивная катастрофа.

 Отправлено: 09.07.12 22:47. Заголовок: Что поделаешь. Произ..

Что поделаешь. Производители стремятся сделать массовый продукт, угодный всем, а не отдельным любителям.
Ибо коммерческий результат даст именно масса, а не любители.

 Отправлено: 10.07.12 01:39. Заголовок: Из Бельгии ситуация ..

Из Бельгии ситуация не видится столь уж кретичной, полно отличного пива, которому хмель только помешал бы.
Но одновременно и i.p.a. тут есть знатный.
Я за все варианты, голосовать не буду, лучше пойду ягодного пива выпью.

 Отправлено: 10.07.12 17:30. Заголовок: aam_art пишет: Но о..

aam_art пишет:

цитата:

Но одновременно и i.p.a. тут есть знатный.

Дэк, вези на дегустацию к Портеру

 Отправлено: 11.07.12 08:28. Заголовок: Ради этикетки с Арша..

Ради этикетки с Аршавиным купил 2.5 л кристального. Пить его неприятно. Но вспомнил, что где-то хранятся заветные гранулы, с которыми Красная машина варилась. Раскрошил совсем капельку - пью и радуюсь!

 Отправлено: 11.07.12 08:34. Заголовок: Отдал свой голос за ..

Отдал свой голос за хмель. Помнится, в молодости не нравилось мне пиво кишиневского ПЗ, казалось горьким. Сейчас ностальгирую по той горечи. И дело не только в хмеле, всё-таки, в разном возрасте вкусовые рецепторы работают по разному.

 Отправлено: 13.07.12 00:07. Заголовок: Не голосую так как н..

Не голосую так как не понимаю что имеется в виду. Сам не фанат ИПА и пилза, но восточно-европейские компоты затрахивают. это да. НО хмель сам по себе не панацея. Армения тому ярко-выраженный пример. Наберусь сил и дай бог допишусь и до нее родимой