Сообщение N: 1316
Коллекционирую: этикетки от чебурашек
Откуда: Москва
Рейтинг:
37
Отправлено: 06.01.11 11:38. Заголовок: В О'Кее обнаружи..
В О'Кее обнаружил, что теперь для них делает квас не Владимирский пивзавод, а, как можно легко догадаться, Дека. Причем с совсем разными этикетками на литровой и двухлитровой бутылке.
Отправлено: 03.07.11 09:47. Заголовок: что такое квас
очень часто на форумах идут дебаты о классификации брожения кваса. на самом деле все гениальное просто - квас в своей априори ближе к кефиру чем к пиво если брать изначально - основное молочнокислое скисание. дрожжи нужны только для помощи молочнокислым бактериям в расщеплении сложных сахаров, в частности меланоидиновых соединений, и немного придания всем знакомого хлебного (дрожжевого) вкуса но тут есть проблема - разведение молочнокислых бактерий - гемор.. и самая большая засада - срок годности. в свое время убил почти 3 года, но больше 40 суток так и не смог получить. как следствие в лучшем варианте (что можно найти в продаже) - вода+концентрат сусла+дрожжи +молочная кислота :)) а если углубиться то - сахар успешно замещается подсластителями (обычно частично), концентрат - коллером+ароматизаторы
ароматизаторы и подсластители даже в "нормальном" квасе - обыденное дело:)) при использовании молочной кислоты приходится добавлять подсластители ввиду долгого кислого вкуса:)) а ввиду того что ккс от партии имеет немного разный вкус - то и ароматизаторы для корректировки вкуса и аромата
Отправлено: 03.07.11 09:47. Заголовок: ответ наверное запоз..
ответ наверное запоздал.. но все же.. с добавлением молочной кислоты в принципе не квас, но наш родной гост это позволяет.. вся проблема исключительно в себестоимости и сроке хранения. молочно кислый - гемор.. 3 года пытался пробивать его на бренде Утоляев.. в итоге вся идея пох... все выпускают на молочной кислоте, хотя пишут молочнокислый...
да, это тема 2010 года:))) ======================================== ZEV пишет:
цитата:
кстати вопрос - здесь промелькнул ОПОХМЕЛОФФ и оценки его кроме упаковки я так и не заметил.. очень интересно Ваше мнение именно к продукту:)) (моя рецептура)
Квасовар пишет:
цитата:
но тут есть проблема - разведение молочнокислых бактерий - гемор.. и самая большая засада - срок годности. в свое время убил почти 3 года,
Опохмелофф пишет:
цитата:
вся проблема исключительно в себестоимости и сроке хранения. молочно кислый - гемор.. 3 года пытался
судя по тексту, ZEV, Квасовар и Опохмелофф - это одно лицо!? :) ======================================== Квасовар пишет:
цитата:
очень часто на форумах идут дебаты о классификации брожения кваса.
дал бы ссылочку на эти форумы, а то я кроме местных дебатов ничего нигде и не видел...
Опохмелофф пишет:
цитата:
с добавлением молочной кислоты в принципе не квас... все выпускают на молочной кислоте, хотя пишут молочнокислый...
Скворцы Степанова пропагандируют "здоровый" образ жизни. Но слушая их песни почему-то начинаешь сомневаться, что в здоровенном теле всегда здоровый дух
цитата:
(по мотивам песни "РОМ" группы Король и Шут) (идея - А.Мурашов,М.Поздеев. текст- Г.Зобенко, М.Верт)
Дорогие мои друзья, принесите любезные рому А то, знаете, трубы горят, совершенно не выйти из дома. Я тут с чиксою завис, вечер почти удался, У неё необычный каприз - кола и ром натощак А парни мне говорят: "Григорий, остановись!!! Пей-ка ты лучше-ка квас Будет все зашибись".
Сточены все лясы Дайте людям квасу Нужно по-любасу Людям выпить квасу
Ну и что, что я снова запил, и плевать, что я перебрал, Пусть со мной пылесос говорил, грозно шлангом своим мне махал Ты не пей - молвит он- ни к чему, Алкоголь тебе вреден сейчас Настоятельно рекомендую Живого брожения КВАС.
Сточены все лясы Дайте людям квасу Нужно по-любасу Людям выпить квасу
Помню в таверне мужик По голове бил меня Клеил он чиксу мою И обижал скрипача Помню ещё был ром И почему-то топор И вот мы с чиксою вдвоём ПО-ЛА-КО-МИ-ЛИСЬ МУ-ЖИ-КОМ.
Сточены все лясы Дайте людям квасу Нужно по-любасу Людям выпить квасу
Купил бутылку кваса "премиального качества" "Хлебный дар", производитель - Аквалайф/ОСТ-аква, короче напитки из Черноголовки. Вкус как у Старого кваса от Бородинских вод. Желания выпить побольше не возникает.
Забыл отметить, что в Смоленске заметил Першинъ в 2л и 3л пэтах. Кажись, снова завод заработал. А еще рядом стоял квас Прошинъ, но узнать, чьих он будет уже времени не было.
Отправлено: 19.07.11 06:09. Заголовок: Белый квас в Москве
Белый квас в Москве можно купить у местро Сходненская (рыночек у выхода из метро из первого вагона налево по переходу, торговое место напротив Чайного домика) РОМАНОВСКИЙ классический и с хреном 1,5л с пластиковй лентой Теплый не открывать - пена будет ударная.
Отправлено: 28.07.11 16:44. Заголовок: В "Ашане" (Т..
В "Ашане" (Теплый Стан) на витринах с кефирами появился в литровых ПЭТах "Живой нефильтрованный квас деревенский зерновой". Срок хранения 9 дней. Производитель ООО "Парадиз", Москва. Адрес производства: МО г. Пушкино, мкрн Мамонтовка ул. Центральная 2. Состав: вода питьевая, солод ржаной, солод пивоваренный ячменный светлый, сахар-песок, кислота молочная пищевая, дрожжи хлебопекарные, двуокись углерода.
Сообщение N: 877
Коллекционирую: Бокалы, этикетки с механическими наземными средствами передвижения на колесах, этикетки с кошками
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг:
22
Отправлено: 05.02.12 22:11. Заголовок: aam_art , в каждой с..
aam_art , в каждой стране где производится квас, для него есть название. то что квас есть в Прибалтике и в Израиле не удивительно. А где нибудь в Испании кваса нет и слова нет.
Сообщение N: 3152
Откуда: Россия, Клин
Рейтинг:
46
Отправлено: 06.08.12 15:16. Заголовок: Затем Медведев зашел..
цитата:
Затем Медведев зашел в продуктовый магазин, где купил три бутылки местного кваса по 0,5 литра, хлеб и жевательную резинку. Продавщица, смущенная неожиданным визитом премьера, посчитала стоимость покупки на деревянных счетах. Медведев заплатил 148 рублей 50 копеек. Потом на перроне он обсудил с местной администрацией проблемы станции и железнодорожных перевозок.
- пиволюб сейчас в нашей пивной - пиволюба нет в нашей пивной
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 120
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет