Отправлено: 06.01.11 11:28. Заголовок: Квас 2011

Вот и новый год настал.
С Новым годом, с новым квасом.

 Отправлено: 06.01.11 11:38. Заголовок: В О'Кее обнаружи..

В О'Кее обнаружил, что теперь для них делает квас не Владимирский пивзавод, а, как можно легко догадаться, Дека. Причем с совсем разными этикетками на литровой и двухлитровой бутылке.

 Отправлено: 07.01.11 03:32. Заголовок: Наши сиси, что квас,..

Наши сиси, что квас, хороши, да не для вас
(из Рунета)

 Отправлено: 22.04.11 22:25. Заголовок: http://i807.photobuc..

 Отправлено: 22.04.11 22:27. Заголовок: aam_art ссылка супе..

aam_art
ссылка супер
квас - наш напиток!

 Отправлено: 23.04.11 08:37. Заголовок: Plus пишет: квас - ..

Plus пишет:

цитата:

квас - наш напиток!

а на фотке написано, что баварский

 Отправлено: 23.04.11 08:43. Заголовок: Замечен Москвас клас..

Замечен Москвас классический в новом офрмлении - без людей и животных. Пока не закуплен.

 Отправлено: 24.04.11 20:13. Заголовок: Джулико Бандитто не..

Джулико Бандитто
не верь тому, что написано

 Отправлено: 26.04.11 17:01. Заголовок: Квас "Москва"..

Квас "Москва" от Московской ПК. Брал на ул. Свободы в полуподвальном маг. напротив "Копейки".

 Отправлено: 26.04.11 17:09. Заголовок: Фаленко пишет: Квас..

Фаленко пишет:

цитата:

Квас "Москва" от Московской ПК.

Он называется "Москвас"

 Отправлено: 03.07.11 09:47. Заголовок: что такое квас

очень часто на форумах идут дебаты о классификации брожения кваса.
на самом деле все гениальное просто - квас в своей априори ближе к кефиру чем к пиво
если брать изначально - основное молочнокислое скисание. дрожжи нужны только для помощи молочнокислым бактериям в расщеплении сложных сахаров, в частности меланоидиновых соединений, и немного придания всем знакомого хлебного (дрожжевого) вкуса
но тут есть проблема - разведение молочнокислых бактерий - гемор.. и самая большая засада - срок годности. в свое время убил почти 3 года, но больше 40 суток так и не смог получить. как следствие в лучшем варианте (что можно найти в продаже) - вода+концентрат сусла+дрожжи +молочная кислота :)) а если углубиться то - сахар успешно замещается подсластителями (обычно частично), концентрат - коллером+ароматизаторы

ароматизаторы и подсластители даже в "нормальном" квасе - обыденное дело:)) при использовании молочной кислоты приходится добавлять подсластители ввиду долгого кислого вкуса:)) а ввиду того что ккс от партии имеет немного разный вкус - то и ароматизаторы для корректировки вкуса и аромата

 Отправлено: 03.07.11 09:47. Заголовок: ответ наверное запоз..

ответ наверное запоздал.. но все же.. с добавлением молочной кислоты в принципе не квас, но наш родной гост это позволяет.. вся проблема исключительно в себестоимости и сроке хранения. молочно кислый - гемор.. 3 года пытался пробивать его на бренде Утоляев.. в итоге вся идея пох... все выпускают на молочной кислоте, хотя пишут молочнокислый...

 Отправлено: 03.07.11 09:57. Заголовок: Опохмелофф пишет: ..

Опохмелофф пишет:

цитата:

ответ наверное запоздал..

да, это тема 2010 года:)))
========================================
ZEV пишет:

цитата:

кстати вопрос - здесь промелькнул ОПОХМЕЛОФФ и оценки его кроме упаковки я так и не заметил.. очень интересно Ваше мнение именно к продукту:)) (моя рецептура)

Квасовар пишет:

цитата:

но тут есть проблема - разведение молочнокислых бактерий - гемор.. и самая большая засада - срок годности. в свое время убил почти 3 года,

Опохмелофф пишет:

цитата:

вся проблема исключительно в себестоимости и сроке хранения. молочно кислый - гемор.. 3 года пытался

судя по тексту, ZEV, Квасовар и Опохмелофф - это одно лицо!? :)
========================================
Квасовар пишет:

цитата:

очень часто на форумах идут дебаты о классификации брожения кваса.

дал бы ссылочку на эти форумы, а то я кроме местных дебатов ничего нигде и не видел...

Опохмелофф пишет:

цитата:

с добавлением молочной кислоты в принципе не квас... все выпускают на молочной кислоте, хотя пишут молочнокислый...

 Отправлено: 04.07.11 11:46. Заголовок: думал промолчит...ан..

думал промолчит...ан нет, опят свою безразмерную в окно высунул. А народ уже не смеётся... жалеет дурачка.

 Отправлено: 06.07.11 10:37. Заголовок: Скворцы Степанова пр..

Скворцы Степанова пропагандируют "здоровый" образ жизни. Но слушая их песни почему-то начинаешь сомневаться, что в здоровенном теле всегда здоровый дух

цитата:

(по мотивам песни "РОМ" группы Король и Шут) (идея - А.Мурашов,М.Поздеев. текст- Г.Зобенко, М.Верт) Дорогие мои друзья, принесите любезные рому А то, знаете, трубы горят, совершенно не выйти из дома. Я тут с чиксою завис, вечер почти удался, У неё необычный каприз - кола и ром натощак А парни мне говорят: "Григорий, остановись!!! Пей-ка ты лучше-ка квас Будет все зашибись". Сточены все лясы Дайте людям квасу Нужно по-любасу Людям выпить квасу Ну и что, что я снова запил, и плевать, что я перебрал, Пусть со мной пылесос говорил, грозно шлангом своим мне махал Ты не пей - молвит он- ни к чему, Алкоголь тебе вреден сейчас Настоятельно рекомендую Живого брожения КВАС. Сточены все лясы Дайте людям квасу Нужно по-любасу Людям выпить квасу Помню в таверне мужик По голове бил меня Клеил он чиксу мою И обижал скрипача Помню ещё был ром И почему-то топор И вот мы с чиксою вдвоём ПО-ЛА-КО-МИ-ЛИСЬ МУ-ЖИ-КОМ. Сточены все лясы Дайте людям квасу Нужно по-любасу Людям выпить квасу

 Отправлено: 06.07.11 15:02. Заголовок: Купил бутылку кваса ..

Купил бутылку кваса "премиального качества" "Хлебный дар", производитель - Аквалайф/ОСТ-аква, короче напитки из Черноголовки. Вкус как у Старого кваса от Бородинских вод. Желания выпить побольше не возникает.

Забыл отметить, что в Смоленске заметил Першинъ в 2л и 3л пэтах. Кажись, снова завод заработал. А еще рядом стоял квас Прошинъ, но узнать, чьих он будет уже времени не было.

 Отправлено: 19.07.11 06:09. Заголовок: Белый квас в Москве

Белый квас в Москве можно купить у местро Сходненская (рыночек у выхода из метро из первого вагона налево по переходу, торговое место напротив Чайного домика)
РОМАНОВСКИЙ классический и с хреном
1,5л с пластиковй лентой
Теплый не открывать - пена будет ударная.

 Отправлено: 23.07.11 09:05. Заголовок: Вчера, у ж/д платфор..

Вчера, у ж/д платформы Апрелевка (киевская ж/д), на рынке, приобрел такой вот квас от Хайнекена: http://i061.radikal.ru/1107/2f/18ae6104fb82.jpg
С акционной бумажной этикеткой.

 Отправлено: 24.07.11 10:34. Заголовок: Продукты на пересече..

Продукты на пересечении Осташковского ш. и Широкой ул.
Новый квас от Афанасия - Советский. В качестве особенности заявляются "квасные дрожжи"

 Отправлено: 24.07.11 13:34. Заголовок: Кого-то этикетки от ..

Кого-то этикетки от белорусского кваса интересуют? Могу оставлять, а то пока летят в мусорный контейнер

 Отправлено: 24.07.11 18:06. Заголовок: vicaf60@mail.ru - я ..

vicaf60@mail.ru - я собираю квасные этикетки всех респбулик бывшего СССР...

 Отправлено: 24.07.11 18:33. Заголовок: Паша Буду откладыват..

Паша
Буду откладывать. Адрес в личку, плиз

 Отправлено: 24.07.11 18:59. Заголовок: Захотелось кваса дед..

Захотелось кваса деду,
Холодильник он открыл.
Внука он призвал к ответу:
-Внучек, ты ли квас допил?
А внучок ему в ответ:
-Сам ты, деда-квасдопил.

© Copyright: Александр Голенко, 2008

 Отправлено: 25.07.11 18:33. Заголовок: Имеется ли в продаже..

Имеется ли в продаже квас, вкусом напоминающий пиво? Любое (по цветам и сортам). Главное, чтоб вкус похож был.
PS Безалкогольное пиво не предлагать.

 Отправлено: 26.07.11 10:32. Заголовок: Москвас бочковой мне..

Москвас бочковой мне напоминал темное пиво. Но сейчас его не видно в продаже - могли и снять с производства.

 Отправлено: 26.07.11 10:48. Заголовок: На пивзаводе "Ви..

На пивзаводе "Визит" начали розлив в ПЭТ квас "Два Кузнеца".

 Отправлено: 26.07.11 11:10. Заголовок: Магазин Стокманн (ТЦ..

Магазин Стокманн (Москва, ТЦ Метрополис, м. Войкоская):
Квас DUONOS gira (GUBERNIJA, Шауляй, Литва). 58 руб. за 0,33:



Там же есть Хлебный дар (Черноголовка, 1 л, стекло)

 Отправлено: 26.07.11 11:39. Заголовок: niksicko пишет: Там..

niksicko пишет:

цитата:

Там же есть Хлебный дар (Черноголовка, 1 л, стекло)

Я в Купчино (на ул.Тушинской) брал его в стекле 0,5

 Отправлено: 28.07.11 16:44. Заголовок: В "Ашане" (Т..

В "Ашане" (Теплый Стан) на витринах с кефирами появился в литровых ПЭТах "Живой нефильтрованный квас деревенский зерновой". Срок хранения 9 дней. Производитель ООО "Парадиз", Москва. Адрес производства: МО г. Пушкино, мкрн Мамонтовка ул. Центральная 2. Состав: вода питьевая, солод ржаной, солод пивоваренный ячменный светлый, сахар-песок, кислота молочная пищевая, дрожжи хлебопекарные, двуокись углерода.

 Отправлено: 28.07.11 17:13. Заголовок: обновили дизайн квас..

обновили дизайн кваса брау сервис, теперь вместо бочкового - советский!

 Отправлено: 28.07.11 17:28. Заголовок: экс-Чехов пишет: ки..

экс-Чехов пишет:

цитата:

кислота молочная пищевая

Это не квас

 Отправлено: 28.07.11 17:44. Заголовок: Валера пишет: Это н..

Валера пишет:

цитата:

Это не квас

Так в начале темы написали, что все сейчас выпускают на молочной кислоте)))
Опохмелофф пишет:

цитата:

все выпускают на молочной кислоте, хотя пишут молочнокислый

 Отправлено: 28.07.11 18:38. Заголовок: экс-Чехов пишет: вс..

экс-Чехов пишет:

цитата:

все сейчас

Не все.

 Отправлено: 28.07.11 19:13. Заголовок: Валера пишет: Не вс..

Валера пишет:

цитата:

Не все.

Лучше молочная кислота в составе, чем консерванты )))
Я ведь не для спора пишу. Так... Может кого заинтересует данная продукция..

 Отправлено: 31.07.11 18:29. Заголовок: вот такой сегодня об..

вот такой сегодня обнаружился в павильоне у ст. метро "Озерки":



СПб, ИП Ахтырский А.Н.

 Отправлено: 16.10.11 19:58. Заголовок: Квасосрачу посвящает..

Квасосрачу посвящается KWASSHOLE dark rye HEX beer

 Отправлено: 16.10.11 21:19. Заголовок: KazuAle :sm36: :sm..

KazuAle

 Отправлено: 05.02.12 21:58. Заголовок: В каких странах есть..

В каких странах есть специальное слово для кваса?
В Израиле - это "чёрное пиво"
А как ещё где?

В Литве так:


http://www.facebook.com/media/set/?set=a.1869341740366.2089952.1445761718&type=3

 Отправлено: 05.02.12 22:11. Заголовок: aam_art , в каждой с..

aam_art , в каждой стране где производится квас, для него есть название. то что квас есть в Прибалтике и в Израиле не удивительно. А где нибудь в Испании кваса нет и слова нет.

 Отправлено: 06.08.12 15:16. Заголовок: Затем Медведев зашел..

цитата:

Затем Медведев зашел в продуктовый магазин, где купил три бутылки местного кваса по 0,5 литра, хлеб и жевательную резинку. Продавщица, смущенная неожиданным визитом премьера, посчитала стоимость покупки на деревянных счетах. Медведев заплатил 148 рублей 50 копеек. Потом на перроне он обсудил с местной администрацией проблемы станции и железнодорожных перевозок.

http://www.ria.ru/society/20120806/717484584.html

 Отправлено: 06.08.12 16:00. Заголовок: Миха пишет: купил т..

Миха пишет:

цитата:

купил три бутылки местного кваса по 0,5 литра, хлеб и жевательную резинку. Продавщица, смущенная неожиданным визитом премьера

Квас и особенно жевательную резинку нужно было купить с утра, может продавщица и не смутилась бы.