Отправлено: 17.01.11 14:11. Заголовок: Череповец

Есть чё? Завод, который делал Степана Разина, как знаю, закрыт. А может что-то еще производится. Или хотя бы продаетсмя из интересного.

 Отправлено: 17.01.11 17:14. Заголовок: У меня там брат живё..

У меня там брат живёт,работал там недавно,сказал что только ПЭТы сейчас льют.

 Отправлено: 17.01.11 19:07. Заголовок: "МЮНХЕНСКОЕ ПИВО..

"МЮНХЕНСКОЕ ПИВО"(ресторан-пивоварня) по состоянию на октябрь 10 года точно было живо. А вот что же там за пэты льёт бывший "степан"? Насчёт пива - исключено на 95%. Ещё пять лет назад они начали резать оборудование, об этом click here<\/u><\/a> Потом, в коммерческом объявлении от 10.07.2008 15:22:35 упоминается БЫВШИЙ пивовареный завод click here<\/u><\/a> Максимум, что там могут делать, это немножка кваса, а завод в лучшем случае превратился в подобие Останкинского пивзавода. Конечно бывают исключения типа Ельца, когда на большом заводе возобновили производство в миниформате. Но чудеса бывают редко. Зато разливайки в городе есть, как и везде теперь. Например вот одна из старейших click here<\/u><\/a>

 Отправлено: 17.01.11 22:14. Заголовок: со слов друга из Чер..

со слов друга из Череповца
"елена закрылся году в 1998, потом там был филиал Степана Разина, который тоже году в 2003 закрылся, потом там несколько лет майонез выпускали, а сейчас даже и не знаю, что там.
Мюнхенское пиво - ресторан, там пиво уже лет 20-ть делают, но раньше ни каких опозновательных знаков не делали"

 Отправлено: 18.01.11 16:36. Заголовок: Так "Мюнхенское&..

Так "Мюнхенское" и льют в ПЭТы.
В заведении можно кроме разливного взять в дорогу ПЭТ - другой
Но атрибутики на ПЭТах не было. По крайне мере нам на них ничего не наклеили и не повесили

 Отправлено: 18.01.11 19:28. Заголовок: крякозябр пишет: Та..

крякозябр пишет:

цитата:

Так "Мюнхенское" и льют в ПЭТы.

Тогда что-то не сходится. Если льют именно с собой - так это во многих ресторанах так можно пива взять. Причём даже не обязательно это будет пиво своего производства. Например в московском "Дурдине". И вообще, тогда у нас в любом городе нынче "льют пэты", достаточно зайти в простую разливайку. А вот если ФАСУЮТ В ПЭТЫ, то это должно быть несколько заранее, возможно непосредственно на оборудовании пивзавода, но не за барной стойкой ресторана. И вот тогда хоть какая-нть этикетка обязательно должна быть. Взять для примера хотя бы пиво, продающееся ныне в супермаркетах наливом. Там практически повсеместно ныне есть или самоклеечка, или галстук, или пакет фирменный. Одним словом, требуйте атрибутику не отходя от стойки, коллеги!

 Отправлено: 30.01.11 13:34. Заголовок: Итак, в Череповце п..

Итак, в Череповце побывал, пробежал по нескольким магазинам и магазинчикам.
Гусь с литерой W добыт!
Сокола светлого и безалкогольного не наблюдается, впрочем, в посещенных точках вообще ассортимент от Эфеса скудный.
Кроме того, из бутылочного добыл б/а Фазана, доброго Толстяка, на всякий случай: Клинское светлое (бумажная этикетка), Ярпиво оригинальное, Жигулевское из Рыбинска, Премьеров обоих сортов. Как бы всё.
"Мюнхенское пиво" (ул. Мира, 18) - это бар при пивоварне (1 этаж - ОАО "Минипивзавод "Мюнхенское пиво") и ресторан (2 этаж - ООО Ресторан "Мюнхенское пиво"). Пива один сорт; называется, естественно, Мюнхенское. Светлое, нефильированное, непастеризованное, ВСХ, 10.8-11 на 4.5. Характеристики удалось узнать только на словах, поскольку принтерные наклейки на кег остались на пивоварне, а она по причине вечера субботы закрыта. А не клеят их на кег по причине единственности сорта на пивоварне и в баре.
Услышав, что "пиво натуральное, живое, по немецким стандартам", приготовился потреблять некий солодовый напиток со вкусом и ароматом дрожжей. Не тут-то было! Дрожжи улавливаются, конечно, в аромате и вкусе пены (не очень стойкой, но густой и оставляющей кружева на бокале), но лишь улучшают вкус. Сам вкус показался каким-то слишком простым, слишком легким, даже временами водянистым. Но тут же эту водянистость покрывает хмелевая горечь. Не экстремальная, но доминирующая в каждом глотке. Так что полуторалитровый графин (самая популярная посуда в баре) допил с удовольствием. В баре атрибутики никакой нет. Фирменные кружки "были, но давно закончились". Возможно, остались в ресторане.
Поэтому я расплатился и поднялся на второй этаж. Там конечно, и скатерти на столах, и живая музыка (шум-гам, дым коромыслом, день рожденья какой-то небедной дамы, завсегдатаи заведения, которым только малиновых пиджаков не хватает до соответствующего образа, перебравшиеся ради ее подружек из бара), и пиво стоит уже не 45 р. за кружку, а 60 р. Кружек фирменных и там уже нет, наливают в замовские с чешко-общепивными рисунками. Однако в течение года обещают закупить, но логотип на них будет ресторана, а не пивоварни. Зато есть визитки, напечатанные на цветном принтере, и удалось получить в подарок фирменную ручку. Кстати пиво показалось другим на вкус: более плотным, с медовыми оттенками во вкусе и чуть менее хмелевым. Администратор объяснила это меньшим, чем в баре, проливом: либо другая варка, либо сказывается эффект старения. Так что впечатление о заведении осталось в целом положительное.
Кстати, в баре можно налить пиво в пэт (1.5 л - 141 р.), атрибутики для пэтов также не предусмотрено. Думал взять такое домой, но дорожная сумка и так была полна и нелегка (снег, видимо, с тротуаров не убирают - месить кашу в 10-15 см несколько напрягает), а гарантии того, что оно сохранит после дороги первоначальный вкус, не было.
До вокзала можно было добраться на трамвае (16 р.), но я сел не на тот маршрут и оказался в центре города. Передо мной возникло заведение "Пень-пнём" (на визитке - трактир "Пеньково" - ул. Горького, 26). Заглянул туда ознакомится с ассортиментом - взял Вологодское золотое за 60 р. Пилось приятно, но смаковать было некогда, ибо цигель-цигель. А еще его умудрились налить в фирменный зиповский бокал (не редкость, но у меня такого не было, а тут можно взять боевой) - пришлось немало времени его "разбивать", а он якобы последний (что, вероятно, правда: у всех на столах были только балтийские бокалы). В итоге удалось, а в ходе пробежки к вокзалу выяснил еще, что в заведении "Рюмочная-закусочная" также наливают Мюнхенское, но дороже, чем в фирменном баре.

 Отправлено: 15.03.12 13:02. Заголовок: За прошедший год сит..

За прошедший год ситуация существенно улучшилась.

Ресторан-пивоварня Мюнхенское Пиво (ул. Мира, 18)


1-й этаж - бар и пивоварня.


Забежал днем на кружечку. Существуют с 1995 года, оборудование вероятно немецкий Brau-Konzept. За 50 рублей наливают поллитра единственного сорта, пиво вкусное, пивовара на месте не оказалось, атрибутики нет.


После хоккея решил пропустить за победу еще кружечку, но бар работает строго до 22:00. Пришлось подниматься наверх.

2-й этаж - ресторан.




Ресторан - место среди горожан крайне популярное, и столики бронировать необходимо заранее. Придти в пятницу вечером и найти свободное место - большая удача. Мне повезло, пока не пришли гости, администратор выделила зарезервированный столик. Пиво здесь уже по 60, атрибутики все также нет, кормят вкусно. Вот только атмосфера на любителя.

Ресторан-пивоварня Пивоварус (ул. Беляева, 59)



Открылись в конце 2011 года, оборудование от московского НТЦ "Солод, напитки, концентраты и добавки".


Варят 5 сортов под общей маркой Пивоварус: Ячменное, Светлое, Полутемное Классическое, Полутемное Специальное и Темное.


Подставки заказывали к открытию, есть визитки.


Минипивоварня Империал

В конце 2011 года в городе появилась еще одна минипивоварня, но не при ресторане, а промышленного типа. На оборудовании от словакского Techimpex производятся квас и 4 сорта пива: Империал Светлое, Темное, Красное и KellerBier. Вся продукция доступна навынос в сети разливаек Пивные погреба, не имеющих никакого отношения к питерским тезкам. В кружках же доступен пока только один сорт - Темное и только в одном месте - в бильярдном клубе Шаровня (ул. Гоголя, 27). Пиво, надо признать, весьма достойное.


Атрибутика: были цветные галстуки на кег, сейчас есть только текстовки, появилась подставка.



Ну и буквально пара слов о пиве других производителей.
Север ЗИП в ПЭТах продается в универсамах, за Великим Устюгом отправили в разливайку (не ходил). По рекомендации зашел в кафе Барракуда (пр. Советский, 56), где продается 2 сорта котласской Праги: Золотое и Бархатное.

 Отправлено: 15.03.12 15:43. Заголовок: на фото декель праги..

на фото декель праги коричневый
на скане в декельной теме он желтый
так, мля, какой же он в натуре?

 Отправлено: 15.03.12 15:51. Заголовок: дирекция пишет: так..

дирекция пишет:

цитата:

так, мля, какой же он в натуре?

Их два вида и есть. Видимо под темное и светлое.

 Отправлено: 15.03.12 21:24. Заголовок: тогда, где нах скан ..

тогда, где нах скан второго?

 Отправлено: 15.03.12 23:29. Заголовок: дирекция пишет: тог..

дирекция пишет:

цитата:

тогда, где нах скан второго?

Тут

 Отправлено: 15.03.12 23:56. Заголовок: http://ns.sitecity.r..

 Отправлено: 16.03.12 12:36. Заголовок: вот так с вами во вс..

вот так с вами во всем, пока не пропедалируешь - ничо не плучишь
спасибо!

 Отправлено: 16.03.12 12:38. Заголовок: дирекция пишет: пок..

дирекция пишет:

цитата:

пока не пропедалируешь

Так их

 Отправлено: 08.09.12 14:42. Заголовок: За прошедшие неск..

За прошедшие несколько месяцев после пребывания в городе 2Rmikа совершенно точно можно утверждать, что пивная ситуация не ухудшилась. Мне удалось провести в Череповце два дня, правда времени на свободные изыскания было немного. Но по традиции хотелось бы через призму города взглянуть на всё пивоварение региона, а также расставить СУБЪЕКТИВНЫЕ оценки по 10-баллной шкале некоторым из опробованных сортов.

Исторически область понесла не слишком большие потери на ниве пивоварения. По собственным данным я припоминаю лишь четыре работавших, и в последствии закрытых завода, но после обращения к анкете коллекционеров насчитал их уже шесть.

- Никольский РПК, работавший в городе Никольск ещё во времена СССР. Судя по всему он производил бестарное пиво, годы его производства лично мне неизвестны, да и этикеточного наследия он, можно сказать, не оставил.

- Производство мини-формата, также существовало при Грязовецком молокозаводе. Местное пиво производилось в 90-е годы, и конечно давно ушло в историю.

- А вот в городе Тотьма мини-пивзавод работал немного позднее, скорее всего по технологии верхового брожения «Конкорд». Последние же сведения о "живости" этого производства приходились примерно на 2002 год.

- Череповецкий пивзавод на улице Гоголя был построен в 1968 году, во времена 90-х вроде бы относительно удачно вписался в новый рынок. Потому как вошёл в состав петербургского завода «Степан Разин» уже в 2000-м году, став полноценным его филиалом. Но начались проблемы у самого «разина», который через четыре года продал завод. Новый покупатель, переименовал его в «Р-Брюэри», но не смог сдержать конкурентный натиск транснациональных акул пивоварения, и поработав неполных два года, в 2006 году бывший пивзавод «Елена» был остановлен и ликвидирован.

- История старинного вологодского пивзавода, в последнее время входившего в состав ликёроводочного-завода «Вагрон», бегло упомянута здесь. Правда источник неправильно толкует информацию об адресе: пивзавод известен тем, что наверное первым в новой истории начал писать на этикетках юридический адрес(как раз адрес ЛВЗ) вместо реального адреса производства. Сидел и вспоминал, когда же завод перестал делать пиво? В 2002-м пил «Вагрон» сам, в 2006-м Паша упоминает об уже закрытом заводе. Впоследствии обнаружил дату, названную здесь на форуме Лёхером – 2003 год. Пять лет назад внешность завода ещё сохраняла приличный вид, однако если сейчас "проехаться" по "Яндекс-панораме"(съёмка 2-3 летней давности), то видно, что территорию забросили окончательно.

- В период 2006-2010 гг. в ресторане «Огниво» РК «Огни Сухоны» в Вологде работала мини-пивоварня классического цикла. К сожалению, от неё не осталось не только атрибутики, но и какой-либо памяти. На данный момент ресторан продолжает работать, но производство ликвидировано.

Теперь можно перейти к актуальным заводам области.

1. ООО «Великоустюгский пивоваренный завод «Бавария», г. Великий Устюг.

Ещё один старинный завод(эх, по стране в действующем виде их остались считанные единицы). Его история довольно подробно описана Ильёй Маликовым
На данный момент выпускается четыре сорта пива:
- Семён Дежнёв светлое
- Семён Дежнёв тёмное
- Старая Бавария светлое
- Старая Бавария тёмное
Все сорта имеются в пэт и кег форматах. Дежнёв «поживее», у него срок хранения совсем правильный – 8 суток. «Бавария» более стойкая, 20-суточная. Изначально под брэндом «Старая Бавария» этой весной варился и диковинный сорт «Мартовское», но на данный момент он не производится.
На vk.com есть группа, которую ведёт кто-то из представителей завода, но официального сетевого ресурса у «Баварии» нет.
В Череповец продукция скорее всего завозится, но проверить это не успел.

2. ИП Авдюнина А. А., п. Депо.

Все явки утрачены, но завод на данное лето работал. Сужу по упоминанию во втором посте
данной страницы форума, а на фото 2012 года даже видна боковая часть фирменного ларька в посёлке, и дегустаторы-велосипедисты. Производство существует минимум с 2006 года, а скорее всего и много дольше. Сведения про ассортимент скудны: исторически всегда было 2 сорта светлое и тёмное под брэндом «Белоручейское», не вызывающая доверия страница http://belorucheiskoe.do.am перечисляет уже четыре сорта, а ведь ещё есть и вышеупомянутое «Онежское». Основной рынок сбыта пива в области как раз Вологда и Череповец, но явных адресов не было известно.

3. ООО «Север ЗИП БИР», г. Вологда.

Завод построен в 2001 году. Оборудование Zip Technologies из Венгрии. Исходный варочник 2,5 тонны. Здесь никогда не заморачивались над ассортиментом, и всё время изготовляли лагеры. В первые годы существовал в том числе 11%-ный сорт «ZIP silver». Впоследствии остались только 12%-ные сорта. На сегодняшний день выпускаются два сорта под брэндом «Вологодское», в том числе в 1-литровых пэтах заводского разлива:
- классическое
- золотое
Актуальные этикетки здесь
В Череповце пэтовое пиво продаётся в некоторых магазинах сети «Магнит», например на Ленина 118, а также в магазине «Вальс» на Доменщиков.

4. ОАО «Мюнхенское пиво», г. Череповец.

Почтенная минипивоварня, сразу была задумана, как ресторанная. Завод ещё более консервативный, чем вологодский, так как производит лишь один лагерный сорт. Ситуация полностью аналогична 2002 году, когда мне удалось побывать в заведении – кроме «Мюнхенского светлого» ничего. Единственная на данный момент атрибутика – чёрно-белая кег-этикетка, по-моему за 10 лет также не изменившаяся. За последнее время произошло довольно знаменательное событие – продукция завода вышла за пределы ресторана, и начала появляться в городских розничных точках. В частности «Мюнхенское» замечено в вышеупомянутом магазине «Вальс», и это явно не единственное место. Купленное в нём пиво к сожалению было не первой свежести: солодовое, с кукурузными нотками, и чётким ощущением взвеси (5). Сайт ресторана упомянут выше 2Rmikом



5. ООО «Премиум пивоварня «Империал», г. Череповец.

Завод. История этого производственного минипивзавода началась 18 октября 2009 года, когда компания-учредитель открыла в городе первый магазин разливного пива. В то время эти торговые точки начинали успешно отвоёвывать клиентов у поклонников фасованного пива по всей стране. Череповец не стал исключением, хотя привыкал к новому формату трудно. Изначально в магазинах продавалась, как правило, продукция минизаводов из петербургского региона. Но впоследствии, когда стали открываться торговые точки-конкуренты, у хозяев уже появилась задумка организовать собственное производство. 4 октября 2011 года пивзавод производства словацкого «Техимпекса» был запущен. Варочный порядок 1-тонный, дображивание производится в ЦКТ, ну и конечно используются европейские компоненты.
Сорта. Как водится у «Блондербира», рецептура из четырёх базовых сортов уже была в комплекте поставки. Поэтому на данный момент в работе у завода как раз четыре сорта: два светлых, красное и тёмное. Всё пиво производится под брэндом «Империал». Прошедшей зимой существовал плотный тёмный сорт «Зимнее», занявший статус сезонного. В грядущий холодный сезон также есть планы по варке чего-то новенького, не исключено, что копчёного сорта. Подробности по сортам можно прочитать в буклете.



Впечатления. К сожалению, в продаже в городе было лишь два сорта: светлое и тёмное. "Келлер" в последнее время не варился, а красное было только на стадии вскрытия танка, и в продажу попасть не успело.
Светлое – оптимальный лагер, замечательное троевкусие горький-кислый-сладкий, минимум на среднем уровне ощутим хмель, как горький, так и ароматный, имеется небольшая фруктовость дюшесного оттенка, но всё слишком уж ровно(8)
Тёмное – также идеальное троевкусие, но снова вкус весьма стерилен, как раз именно премиумный. Хмель заметен более в аромате, карамельная сладость нарочито жжёно-сахарная, немного винно. Пиво сытное, степенное и питкое (9)
Атрибутика. Как выше замечал 2Rmik, этикетки по прежнему чёрно-белые принтерные текстовки. Ниже приведу не попавшиеся Роману сорта светлое и тёмное, полный же комплект кег-этикеток можно найти здесь Ну и помимо вышеупомянутого буклета, и приведённого ранее не изменившегося бирдекеля, существуют фирменные ручки.



Места продаж.. Упомянутая 2Rmikом сеть магазинов разливного пива «Пивные погреба» как раз и является фирменной «империаловской». Поэтому, а так же из-за наличия в этих магазинах холодильных камер, наиболее правильное пиво пивоварни «Империал» будет ждать вас именно там. Адреса здесь. Сайт завода http://www.imperialbeer.ru

6. ООО «Пивная компания», г. Череповец.

Завод. Пивоварня ресторана «Пивоварус» была запушена буквально одновременно с «Империалом», точнее 11 ноября 2011 года. Как уже отмечалось выше, оборудование московского производства. Комплект относится к микро-классу, и мощность его 0,1 тонна/сутки. Здесь также используют ЦКТ, и импортные компоненты: финский солод, австрийский хмель и сухие французские дрожжи. Главный консультант по пусконаладочному и пивоваренному процессам – легендарный Андрей Михайлович Хныкин. Также «Пивоварус» в тесных отношениях с «Мюнхенским пивом». Тамошний пивовар - весьма заслуженный специалист в отрасли, и часто помогает своим молодым коллегам словом и делом.
Сорта. По прежнему пять сортов под брэндом «Пивоварус», перечисленные выше 2Rmikком. Несомненно радует перевес цветных сортов над лагерами.
Впечатления. Ходили слухи среди жителей города, что пиво в «Пивоварусе» будто бы разбавлено, и вообще как-то не очень. Понятное дело: стабилизаторов здесь не добавляют, искусственно углекислотой не насыщают и пр. И тем не менее:
Ячменное – сухое, мучнистое, почему-то немного болотное и кисломолочное, правда несмотря на это в основе читается весьма вкусная щелочная вода, думаю просто староватое (4)
Светлое – солодовое с привкусом сухарей, чуть нефтяное и вяжущее, и даже с небольшой карамелью, тело полновеснее ячменного, хмель ощутимее (6)
Полутёмное оригинальное – вот тут действительно водянисто, карамель довольно воздушна, светлосолодового и хмелевого вкуса почти нет (4)
Полутёмное оригинальное – здесь карамель вполне на уровне тёмного пива, мягко, небольшой привкус эля(теддибира), ничего особенного, но хорошо (7)
Тёмное – для своих ттх жидковато, карамельно-квасно, чуть вяжущести, каппучино и жжёнки (8)
Атрибутика. Упомянутых выше Романом визиток не видел, но скорее всего они есть, бирдекель из круглого превратился в квадратный, ещё есть чёрно белая салфетка на тонкой бумаге. Никаких этикеток, даже кеговых не имеется. Правда планы на выпуск таковых есть: для разлива в пэт-тару будут выпущены или галстуки, или самоклейки. Для поклонников этикеток, как источника технической информации о сортах, приведу плохо видную, но читаемую страницу меню, и ценник на пару сортов для розницы.



Места продаж. Помимо самого ресторана(интернет-страничка на vk.com здесь) пиво продаётся в городе по трём адресам:
ул. Ленина 123, ул. Краснодонцев 32/18, ул. Горького 85-а («Пивков»).

7. Пивоварня бара «Irish pub», г. Череповец.

Информацию почерпнул, уже находясь в городе, но из-за насыщенного графика поездки с пивом и заводом не познакомился. Производство запущено весной 2012 года. Со слов хозяев, используется классическая технология, хотя заявленный мощный ассортимент навевает и другие мысли. Само заведение - пивной ресторан «Irish pub» расположено в Зашекснинском районе на Октябрьском проспекте, производство же находится по адресу ул. Боршодская 46. Подробности о семи из восьми производимых сортах фирменного пива «Pechnikov», а также прочую информацию можно найти, воспользовавшись страничкой паба на vk.com

Справедливости ради отмечу, что почти целый день, за который можно было закрыть оставленные выше вопросы по местному пиву, я посветил поездке в соседние с Череповцом Кириллов и Ферапонтово. И чёрт его знает, что было в данном случае важнее…

 Отправлено: 08.09.12 14:54. Заголовок: Пивной сёрфер, всегд..

Пивной сёрфер, всегда интересные отчёты. Но, второй раз тему, как правило, не открываю.
Надо бы прослушать курс "Компьютер для чайников". Неужто сложно правильно выложить фотографии, не нагружать первый пост на целую страницу в начале темы и т.д.
Без обид, но в таком виде читать текст непросто.

 Отправлено: 08.09.12 15:10. Заголовок: Провинциал пишет: Б..

Провинциал пишет:

цитата:

Без обид, но в таком виде читать текст непросто.

 Отправлено: 08.09.12 15:44. Заголовок: Провинциал В чём-то..

Провинциал

В чём-то претензия справедлива: например я сам сейчас открыл данную тему в IE7, и тоже ощутил, что всё "непросто". Но ведь это частный случай

 Отправлено: 08.09.12 16:02. Заголовок: Пивной сёрфер пишет:..

Пивной сёрфер пишет:

цитата:

Но ведь это частный случай

Если ты открываешь новую тему, то на добрых пол страницы, при загрузке всякий раз выдаётся вся информация. Это не частный случай, это система.
Нужно бы написать небольшой вступительный пост, а во втором развернуть тему. Или пользоваться услугой "Свернуть текст".

 Отправлено: 08.09.12 17:56. Заголовок: Сказанное на будущее..

Сказанное на будущее учёл. Спасибо!
Хотя и считаю, что это проблема скорее скоростей канала и некорректных браузеров. Например в "мозилле" всё воспроизводится удобно. Но понятное дело, что не у всех всё в жизни одинаково и близко к идеалу.

 Отправлено: 08.09.12 17:59. Заголовок: А посты прианальные!..

А посты правильные!!!!!