Отправлено: 26.01.10 22:01. Заголовок: Сидр.

Вот, любителей этого напитка тут не так и мало, в том числе к ним отношу себя. А темы ни одной, все опять пропали в архив.
Потому завожу новую про сидры.
Из последних, что удалось встретить - приобрести на пробу:
Badger Apple Wood Cider (6%) 0,5л и
Kingstone Press Premium Dry Cider (5,3%) в бутылке 0,66
Оба - произв-во Англия.
Помимо сахара, они содержат - первый: яблочную кислоту, ликер, углекислый газ, карамель
Второй: подсластители, фенилаланин и в качестве консервантов сульфиты С учетом этой химии и того, что он получен из яблочного сока при помощи дрожжей, Apple Wood сидр изготовленный из яблок, путём из брожения с добавлением сахара в дубовых чанах, выглядит более натуральным. Да и на вкус не кислятина.

 Отправлено: 27.12.12 17:32. Заголовок: Сначала запретили, п..

Сначала запретили, потом дали поблажку, но эфимерную, теперь отменили... Плохо, когда у Homo sapiens плохо работает cerebrum.

 Отправлено: 27.12.12 17:35. Заголовок: за такие деньжищи то..

за такие деньжищи только Доктор может его хавать

 Отправлено: 27.12.12 17:40. Заголовок: Porter , Св. Антон н..

Porter , Св. Антон нормально стоил. Вполне доступно.

 Отправлено: 27.12.12 17:43. Заголовок: Ну св. Антон это тол..

Ну св. Антон это только одна марка. Это тоже самое, что я тебе скажу. вон, пей только Очаково.

Ну не может кислая водичка стоить 400-700 руб. за 0,5. Какой-то перекос в ценообразовании.

 Отправлено: 27.12.12 17:49. Заголовок: Porter , да лан те. ..

Porter , да лан те. В "Азбуке вкуса" есть и по 250-300. Французские какие-то. Рынок сам себя как-нить отрегулирует ) Я не фанат сидра, зато помню сидор )))

 Отправлено: 27.12.12 17:59. Заголовок: hrustgurd пишет: Сн..

hrustgurd пишет:

цитата:

Сначала запретили, потом дали поблажку, но эфимерную, теперь отменили...

Мой ответ для темы ХП. Было плохо, сделали хуже, вернули обратно. Итог: царь благодетель.

 Отправлено: 27.12.12 18:38. Заголовок: Porter пишет: 400-7..

Porter пишет:

цитата:

400-700 руб.

Это где?
Ну и вспомните предложение трех пятерок с Барнаула
Заказываю таЧку (Ч- твердое)

 Отправлено: 27.12.12 19:50. Заголовок: Plus пишет: Св. Ант..

Plus пишет:

цитата:

Св. Антон нормально стоил. Вполне доступно.

Почему в прошедшем времени? Он себе спокойно продаётся:

 Отправлено: 27.12.12 19:53. Заголовок: aam_art , у меня с п..

aam_art , у меня с прошлого Нового года стоит бутылочка "Рождественского". Она наверное испортился?

 Отправлено: 27.12.12 20:31. Заголовок: Ну да, только пиво н..

Ну да, только пиво не портится - у нормального сидра стойкость не менее полутора лет

 Отправлено: 27.12.12 20:37. Заголовок: korn вот я тоже дума..

korn вот я тоже думаю, что должен быть хорошим. Но заявленный срок хранения что-то около 4 месяцев.

 Отправлено: 27.12.12 21:20. Заголовок: Знатоки, а объясните..

Знатоки, а объясните мне, почему сидр стоит дороже пива?

 Отправлено: 27.12.12 21:39. Заголовок: Porter , был какой-т..

Porter , был какой-то сидр от Балтики. Он стоил как пиво.

 Отправлено: 27.12.12 21:42. Заголовок: Plus Саш, ты не поня..

Plus Саш, ты не понял вопроса?

 Отправлено: 27.12.12 21:47. Заголовок: Porter , да зажралис..

Porter , да зажрались они, и все! Хотят деньги грести лопатой! У нас яблок по осени - жопой жуй. Бесплатно отдают. Сидра можно сделать до усрачки. И цена должна быть плевая. Я так думаю.

 Отправлено: 27.12.12 22:22. Заголовок: В Литве французский ..

В Литве французский 3-4 евро. А местный 2 евро/1,5 литра. Но синтетика...

 Отправлено: 27.12.12 22:31. Заголовок: murkalus пишет: Но..

murkalus пишет:

цитата:

Но синтетика...

Из порошка и спирта?

 Отправлено: 27.12.12 22:37. Заголовок: Миха синтесидр под с..

Миха синтесидр под синтепоп!

 Отправлено: 27.12.12 22:56. Заголовок: СИДР ГРУШЕВЫЙ: ферме..

СИДР ГРУШЕВЫЙ: ферментированный яблочный сок, питьевая вода, сахарный сироп, ароматизаторы, красители, диоксид углерода E290, метабисульфит калия E224, аспартам E951, ацесульфам K E950. Содержит фенилаланин.

 Отправлено: 27.12.12 23:04. Заголовок: murkalus , жесть как..

murkalus , жесть какая. Фуууууууууууу

 Отправлено: 27.12.12 23:10. Заголовок: зато дёшево и сердит..

зато дёшево и сердито, 6 оборотов, когда у французского натурального всего 2-2,5

 Отправлено: 27.12.12 23:13. Заголовок: murkalus , я еще в ..

murkalus ,

я еще в прошлом веке как-то ушел в космос после такого. Аналог прямой

 Отправлено: 28.12.12 01:14. Заголовок: Руки прочь от сидра,..

Руки прочь от сидра, пидарасы!

В Гишпании покупал не дороже 2-х ойро. Выбор был.
В Австрии 4-ре. Один вид.

 Отправлено: 28.12.12 01:15. Заголовок: murkalus пишет: А м..

murkalus пишет:

цитата:

А местный 2 евро/1,5 литра. Но синтетика...

В жести?

 Отправлено: 28.12.12 01:37. Заголовок: http://www.royalunib..

 Отправлено: 29.12.12 17:14. Заголовок: был в Украине, пробо..

был в Украине, пробовал их сидр местный - редкая фигня. Там же покупал английский сидр, название, увы, не помню - впечатления отличные, но унёс он моментально :)

 Отправлено: 04.01.13 13:19. Заголовок: Гимн сидра! Лучше пр..

Гимн сидра! Лучше просто не придумаешь
https://www.youtube.com/watch?v=OBrFgpFJYZ8

 Отправлено: 06.01.13 13:54. Заголовок: aam_art пишет: Поч..

aam_art пишет:

цитата:

Почему в прошедшем времени? Он себе спокойно продаётся:

Ужасно интересно, куда определяют ЭТО этикеточники? И Козел - пивной напиток, и ЭТО - пивной напиток... Особенно интересует мнение первопроходцев темы "Пивные напитки" Президента и Валеры.

 Отправлено: 06.01.13 15:56. Заголовок: если в составе солoд..

если в составе солoд или хмель - беру, даже если это шампунь всё равно перестал в анкетах участвовать

 Отправлено: 09.01.13 03:00. Заголовок: Porter пишет: Знато..

Porter пишет:

цитата:

Знатоки, а объясните мне, почему сидр стоит дороже пива?

Потому что сидр изготавливается из натурального яблочного сока.
Потери у сидра больше при производстве.
И дрожжи не используются повторно.

Опять же - смотря какое пиво и какой сидр по цене сравнивать....

 Отправлено: 09.01.13 09:27. Заголовок: Знатоки, а объясните..

цитата:

Знатоки, а объясните мне, почему сидр стоит дороже пива? ... Потому что сидр изготавливается из натурального яблочного сока.

Да и яблочки для сока должны быть, как утверждает "Яблочный спас", сортов специальной селекции.
Сезонность производства, опять же, себестоимость не понижает.

 Отправлено: 09.01.13 09:28. Заголовок: KazuAle

Зато яблоки не надо солодить и затирать. Хранить и перевозить яблоки опять таки тяжелей, чем ячмень. А про потери и недопустимость повторного использования дрожжей не понял. Это из-за осадка яблочной мякоти? В производстве сок предварительно не осветляют разве?

 Отправлено: 13.01.13 13:05. Заголовок: KazuAle пишет: А пр..

KazuAle пишет:

цитата:

А про потери и недопустимость повторного использования дрожжей не понял. Это из-за осадка яблочной мякоти? В производстве сок предварительно не осветляют разве?

Винные дрожжи повторно не используются (в отличии от пивных).
Осветление сока лишает виноматериал (сок) множества необходимых элементов, необходимых как для питания дрожжей, так и влияющих (положительно) на конечную экстрактивность (грубо - на полноту вкуса).

 Отправлено: 13.01.13 15:45. Заголовок: KazuAle

Так и не понял - откуда большие потери? И что мешает использовать винные дрожжи в сидре повторно? Что, наконец, мешает использовать элевые дрожжи? Закон о чистоте сидра? ±]

 Отправлено: 14.01.13 01:40. Заголовок: KazuAle пишет: Что,..

KazuAle пишет:

цитата:

Что, наконец, мешает использовать элевые дрожжи? Закон о чистоте сидра? ±]

Да не те это дрожжи. Вообще не те! Если на элевых сделать получится не сидр, а ... не знаю что, но точно не сидр. И вообще, в такой кислой среде они наврятли будут работать.

 Отправлено: 14.01.13 11:52. Заголовок: KazuAle

Сбраживают при НП 10-15% до нуля практически без проблем при 20 градусах. Офф-флаворов особо сильных даже с33, по моему, не вносит. РН не мерял.

 Отправлено: 20.01.13 14:11. Заголовок: KazuAle пишет: Так ..

KazuAle пишет:

цитата:

Так и не понял - откуда большие потери? И что мешает использовать винные дрожжи в сидре повторно? Что, наконец, мешает использовать элевые дрожжи? Закон о чистоте сидра? ±]

Винные дрожжи повторно не используются.
Так же как хлебопекарные в хлебопечении )))
Сидр по сути своей - вино.
Поэтому и дрожжи нужны соответствующие.
Можно повториться про хлеб )
Потери больше чем в пиве потому что винные дрожжи не так плотно оседают, как пивные.
Можно использовать вакуумные винные фильтры, но это дорогое удовольствие.
Скажу так, что при производстве сидра потери больше, чем при производстве пива.
ок? ))

KazuAle пишет:

цитата:

Сбраживают при НП 10-15% до нуля практически без проблем при 20 градусах. Офф-флаворов особо сильных даже с33, по моему, не вносит. РН не мерял.

На элевых дрожжах сидр не получить.
Набродить градус можно - сахара в соке присутствуют, так что питание имеется.
Но соглашусь, что это не сидр.
Да и не рекомендовал бы при 20гр.С сбраживать длительное время.
Все же это не брага...
Набродит всякого дерьма.

 Отправлено: 20.01.13 17:33. Заголовок: KazuAle

о, нарождение сидропуризма? Я подобные аргументы о недопустимости использования неправильных дрожжей и их повторного использования, а также о проклятии тех, кто использует недопустимые ингридиенты, уже много раз слышал )))

Сидр - это вино? Ну да - вина бывают виноградные, яблочные, ячменные...

 Отправлено: 23.01.13 02:55. Заголовок: KazuAle пишет: Я по..

KazuAle пишет:

цитата:

Я подобные аргументы о недопустимости использования неправильных дрожжей и их повторного использования, а также о проклятии тех, кто использует недопустимые ингридиенты, уже много раз слышал )))

Да сбраживай хоть на Пакмайя...
И называй это сидром.
Только на кой задавать вопросы если уверен в том, сам всё давно знаешь и проверил на практике?
ЗЫ: Ячменного вина не бывает. Это маркетинговый ход. Судя по тому, что кто-то поверил, ход грамотный.

 Отправлено: 23.01.13 15:39. Заголовок: KazuAle

спрашивал, потому что интересно, откуда ноги растут. Когда говорят - нельзя, очень же хочется назло сделать)) В пивоварении понятно, что все мракетологе ссылаются на "Закон о чистоте"

Нащет несущетвуемости ячменного вина - это не ко мне. Это к классификаторам стилей AB, BJCP и прочим ))