АвторСообщение
Любитель пива




Сообщение N: 3566
Коллекционирую: пивные пробки, ценники
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг: 91
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.02.19 20:57. Заголовок: PrimaPorterFest XII - 23.02.2019


Всем привет! Давно меня тута не было ))
Дело портерных дегустаций не забыто, а переживает маленькие изменения. В этот раз будет пробовать только балтийские портеры в двух комиссиях: балтийские и балтийские специальные. И количество человек увеличиваем до 20, при соответствующем увеличении дегустационного материала - по две бутылки (0,5 или 0,3).
Место проведения: бар «Пивной этикет», Марата 14, с 16:00.

Вот что удалось наскрести в питерских магазинах:
1. Maui Porter - Jaws Brewery - Белоярский, Свердловская обл. (8,2/20,0) (2)
2. Baltic Porter - Knightberg - Санкт-Петербург (8,5/20,0) (2)
3. The Docker - Brew Division - Санкт-Петебург (7,5/20,0) (2)
4. Убить дракона - Lovecraft Weird Brewery - Новотитаровская, Краснодарский край (8,0/21,0) (2)
5. Афанасий портер - ЧП Афанасий - Тверь (8,0/20,0) (2)
6. Портер - Тагильское пиво - Нижний Тагил, Свердловская обл. (8,5/20,0) (1)
7. Огни Петербурга - On the Bones - Ломоносов, Санкт-Петербург (8,7/17,5) (1)
8. Балтика 6 Портер - ПК Балтика - Санкт-Петербург (7,0/16,0) (2)
9. Gimme Chocolate - Knightberg - Санкт-Петербург (8,5/20,0) (2)
10. Балтиец - Hophead Brewery - Санкт-Петербург (8,5/18,5) (1)
11. Балтийский портер - Августин - Тула (8,2/22,0) (2)
12. Baltic Porter - Salden's Brewery - Тула (7,5/20,5) (1)
13. Бастильский портер - ID Jons/KONIX - Заречный, Пензенская обл. (7,0/17,0) (2)
14. Левиафан - Bakunin Brewery - СПб (8,3/20,0) (1)
15. Les Nuits - Bakunin Brewery - СПб (10,0/26,0) (1)
16. Чёрные дела - Plan B Brewery - Ярославль (10,0/21,0) (2)
17. Меланхолия - AFBrew - СПб (10,3/24,5) (2)
18. Маяковский - Brewlok - Воронеж (13,0/29,0) (2)
19. Vanilla Baltic Porter - STS Brewery - СПб (8,0/20,5) (2)
20. Imperial Baltic Porter aged in Jack Daniels barrels - Salden's Brewery - Тула (12,0/26,0) (1)
21. Ice Cream Porter Plombeer - Konix Brewery - Сердобск, Пензенская обл. (7,0/17,0) (2)
22. Ice Cream Porter Chocolate - Konix Brewery - Сердобск, Пензенская обл. (7,0/17,0) (2)
23. Ice Cream Porter Fruit - Konix Brewery - Сердобск, Пензенская обл. (7,0/17,0) (2)
24. Морской волк - Brewlok/Selfmade Brewery - Воронеж (8,6/24,0) (2)

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 14 [только новые]


постоянный участник




Сообщение N: 3934
Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 15
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.02.19 23:01. Заголовок: hrustgurd пишет: 6...


hrustgurd пишет:

 цитата:
6. Портер - Тагильское пиво - Нижний Тагил, Свердловская обл. (8,5/20,0) (1)


Название не соответствует стилю. Это не Портер, а тёмный Доппельбок.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3567
Коллекционирую: пивные пробки, ценники
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг: 91
ссылка на сообщение  Отправлено: 20.02.19 13:09. Заголовок: На этикетке написано..


На этикетке написано - портер, стопудово балтийского типа. Может когда-нибудь до них дойдёт, что это хороший шварцдоппельбок ))

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3568
Коллекционирую: пивные пробки, ценники
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг: 91
ссылка на сообщение  Отправлено: 22.02.19 22:13. Заголовок: 25. Wollaton - Woode..


25. Wollaton - Wooden Beard Brewery - Левашово, Ленинградская область. (8,6/20,0) (2)
26. Чёрная мамба - Konix Brewery - Сердобск, Пензенская обл. (7,0/17,0) (2)
27. Черничные ночи - Горьковская пивоварня - Нижний Новгород (6,8/17,0) (2)
28. Достоевский - Brewlok - Воронеж (12,9/29,0) (2)
29. Лють - Brewlok - Воронеж (13,0/33,0) (2)
30. Ҍтить самодержавiе - Craft Brew Riots - Санкт-Петербург (12,0/?) (розлив в баре)
31. Buckwheat Porter - Telmann Brewery - Санкт-Петербург (6,0/16,0)

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 86
Рейтинг: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.02.19 03:23. Заголовок: 32. Ruberoid - 68 па..


32. Ruberoid - 68 пауза - Зеленоград, Москва (7/18, IBU 30) (3)
Кроме того, в данный момент на скором поезде из Москвы едут еще 4 сорта вышеназванной пивоварни в качестве бонусной внеконкурсной дегустации для тех, кто выживет после номинальной:
1. Хеллес - Lager (4,7/12, IBU 25)8
2. Черный пломбир - Schwarzbier (5,3/13, IBU 20)
3. Хайроллер ИПА - IPA полутемное (6,2/15, IBU 55)
4. Дюббель-Гвоздь - подробности слишком далеко зарыты в чемодане под чужой нижней полкой купе, что, впрочем, почти гарантирует, что мы все его попробуем завтра, а не я один сегодня

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 87
Рейтинг: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.02.19 22:42. Заголовок: Ну и где результаты?..


Ну и где результаты?
Мы уже час как закончили

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 6634
Коллекционирую: Этикетки РФ и СССР
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг: 80
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.02.19 23:39. Заголовок: Все слушают Лос Маче..


Тюлень - Все слушают Лос Мачетос...)

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 88
Рейтинг: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.02.19 19:00. Заголовок: Ну, "Лос мачетос..


Ну, "Лос мачетос", положим, и я до сих пор слушаю
А результаты-то где?

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 6635
Коллекционирую: Этикетки РФ и СССР
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг: 80
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.02.19 11:46. Заголовок: hrustgurd пишет: На..


hrustgurd пишет:

 цитата:
На этикетке написано - портер, стопудово балтийского типа. Может когда-нибудь до них дойдёт, что это хороший шварцдоппельбок ))



Думаешь, итоговое 21-е место в категории из 24 сортов будет этому способствовать? )

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение N: 89
Рейтинг: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.02.19 12:30. Заголовок: Это все результаты? ..


Это все результаты?
Так это у нас была сравнительная дегустация тагильского шварцдоппельбокпортерпойла с портерами?
Для этого целый год собирали экземпляры и ехали со всего Земного шара сквозь стужу слякоть?
Тогда предлагаю сохранять концепцию и впредь: в следующий раз сравнивать его с лагерами, например. Потом с пилсами. И так - каждый год, пока не дойдем до моих любимых барливайнов

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 6636
Коллекционирую: Этикетки РФ и СССР
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг: 80
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.02.19 12:43. Заголовок: Тюлень - Публикация ..


Тюлень - Публикация всех результатов - прерогатива организаторов! А что касается Тагильского портера, то всё-таки это было пиво, которое ближе к балтийскому портеру, чем к доппелю.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Любитель пива




Сообщение N: 3569
Коллекционирую: пивные пробки, ценники
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Рейтинг: 91
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.02.19 20:46. Заголовок: Итоги дегустации спе..


Итоги дегустации специальных балтийских портеров (первая комиссия).

1. Imperial Baltic Porter aged in Jack Daniels barrels - Salden's Brewery (12,0/26,0) - 6,8
2. Лють - Brewlok (13,0/33,0) - 6,5
3. Gimme Chocolate - Knightberg (8,5/20,0) - 6,2
4. Ice Cream Porter Chocolate - Konix Brewery (7,0/17,0) - 6,0
5. Ice Cream Porter Plombeer - Konix Brewery (7,0/17,0) - 5,2
6. Ice Cream Porter Fruit - Konix Brewery (7,0/17,0) - 5
7. Vanilla Baltic Porter - STS Brewery (8,0/20,5) - 4,7
8. Черничные ночи - Горьковская пивоварня (6,8/17,0) - 4,5
9. Огни Петербурга - On the Bones (8,7/17,5) - 4,3

Итоги дегустации балтийских портеров (вторая комиссия).

1. Маяковский - Brewlok - Воронеж (13,0/29,0) - 8,89.
2. Достоевский - Brewlok - Воронеж (12,9/29,0) - 8,08.
3. Les Nuits - Bakunin Brewery - СПб (10,0/26,0) - 7,90.
4. Зимняя Меланхолия - AFBrew - СПб (10,3/24,5) - 7,70.
5. Морской волк - Brewlok/Selfmade Brewery - Воронеж (8,6/24,0) - 7,57.
6. Maui Porter - Jaws Brewery - Белоярский, Свердловская обл. (8,2/20,0) - 7,50.
7. Baltic Porter - Knightberg - Санкт-Петербург (8,5/20,0) - 7,25.
8. Афанасий портер - ЧП Афанасий - Тверь (8,0/20,0) - 7,22.
9. Левиафан - Bakunin Brewery - СПб (8,3/20,0) - 6,93.
10. Балтийский портер - Августин - Тула (8,2/22,0) - 6,70.
11. Убить дракона - Lovecraft Weird Brewery - Новотитаровская, Краснодарский край (8,0/21,0) - 6,69.
12. Балтиец - Hophead Brewery - Санкт-Петербург (8,5/18,5) - 6,63.
13. Бастильский портер - ID Jons/KONIX - Заречный, Пензенская обл. (7,0/17,0) - 6,53.
14. The Docker - Brew Division - Санкт-Петебург (7,5/20,0) - 6,31.
15. Балтика 6 Портер - ПК Балтика - Санкт-Петербург (7,0/16,0) - 5,94.
16. Ҍтить самодержавiе - Craft Brew Riots - Санкт-Петербург (12,0/?) - 5,83.
17. Толстый фраер Портер - Главрозпиво, Санкт-Петербург - 5,71.
18. Wollaton - Wooden Beard Brewery - Левашово, Ленинградская область. (8,6/20,0) - 5,67.
19. Чёрная мамба - Konix Brewery - Сердобск, Пензенская обл. (7,0/17,0) - 5,50.
20. Чёрные дела - Plan B Brewery - Ярославль (10,0/21,0) - 5,43.
21. Портер - Тагильское пиво - Нижний Тагил, Свердловская обл. (8,5/20,0) - 4,18.
22. Buckwheat Porter - Telmann Brewery - Санкт-Петербург (6,0/16,0) - 4,12.
23. Ruberoid - 68 пауза - Зеленоград, Москва (7,0/18,0) - 3,88.
24. Baltic Porter - Salden's Brewery - Тула (7,5/20,5) - 3,25.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 6639
Коллекционирую: Этикетки РФ и СССР
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг: 80
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.02.19 20:56. Заголовок: hrustgurd - Поторопи..


hrustgurd - Поторопился ты! Щас начнёт "прилетать"! Надо было исключить эли и всё переписать в три категории, сохранив оценки.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение N: 3938
Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 15
ссылка на сообщение  Отправлено: 06.03.19 17:21. Заголовок: Hunter пишет: А что..


Hunter пишет:

 цитата:
А что касается Тагильского портера, то всё-таки это было пиво, которое ближе к балтийскому портеру, чем к доппелю.


Сегодня разговаривал с главным пивоваром на эту тему. Она сказала, что пивзавод начал варить портер ещё в советские времена исключительно по ГОСТовской рецептуре. Этой рецептуры пивзавод придерживается и сейчас. Однако, она допускает, что современное сырьё по качеству и свойствам отличается от советского сырья, что изменило конечный результат. И в то же время не исключает, что советская рецептура портера это как раз и есть тёмный доппельбок, так как множества вариантов по сырью, которые есть сейчас, в те времена не было. Поэтому в советском ГОСТе заложили то, что посчитали оптимальным.
А современные дегустаторы уже имеют возможность сравнивать всевозможные вкусы и делать свои оценки, одновременно заглядывая в Руководство по стилям.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Профессиональный любитель пива




Сообщение N: 7685
Коллекционирую: в основном этикетки
Откуда: Россия, Москва
Рейтинг: 130
Фото:
ссылка на сообщение  Отправлено: 06.03.19 23:44. Заголовок: В ГОСТах никаких рец..


В ГОСТах никаких рецептур нет, только параметры сортов. Рецептуры были в Технологических инструкциях. Я встречал две абсолютно разные рецептуры портера - одну условно назовем Львовская, другую Бадаевская. По бадаевской основной солод был темный (условно темный, типа мюнхенского, с еще активными ферментами). А по львовской - две трети был светлый солод, остальное карамельный и жженый. Первый - исторически более верный, собственно изначально портер и варили из такого "бурого" солода. Ну и цвет тут скорее красный, если сбраживать лагерными дрожжами, то точно доппельбок и получится. Львовская рецептура более современная, да и сейчас большинство портеров варят именно так. Главное различие с советским портером - степень сбраживания, сейчас нужно прикладывать специальные усилия, чтобы при 20%, крепость не убежала за 8-9%, а в СССР, наоборот, как ни старались - больше 6-7% не получалось...

Паша. Спасибо: 1 
ПрофильЦитата Ответить
Ответ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
большой шрифт малый шрифт надстрочный подстрочный заголовок большой заголовок видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки моноширинный шрифт моноширинный шрифт горизонтальная линия отступ точка LI бегущая строка оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
- пиволюб сейчас в нашей пивной
- пиволюба нет в нашей пивной
Все даты в формате GMT  3 час. Хитов сегодня: 21
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет



Архив Форума (IV/2006-....)
Архив Форума (III/2004-V/2005)
Форум только для коллекционеров
Форум коллекционеров пивных банок
Вернуться на сайт nuBO.ru

Форум любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики.