Отправлено: 08.10.12 04:16. Заголовок: Кельтская отморозь

застолбил пока не забыл.

Новости по этническо-географическому признаку: Галисия, Ирландия, Уэльс и Шотландия. Пиво, фесты, дегустации и т.д.

Норманнов и прочих варягов - прошу не беспокоить

 Отправлено: 24.06.13 19:03. Заголовок: SPIN пишет: ИПА, ст..

SPIN пишет:

цитата:

ИПА, стауты и прочие ништяки

Так это все варят. При чем тут экстремисты и крафт?

 Отправлено: 25.06.13 10:43. Заголовок: Maxim пишет: Так эт..

Maxim пишет:

цитата:

Так это все варят. При чем тут экстремисты и крафт?

Зажрались вы там в Ирландиях, батенька
Ну если говорить об экстремальном пиве, то да, тут ценник будь здоров будет.
Ну и все же экстрим и крафт - не одно и то же. Крафт - это просто "штучный" товар, индивидуальный рецепт, малая область распространения (как правило), малые объемы. При этом это может быть "обычный" пэйл эль.

 Отправлено: 25.06.13 13:05. Заголовок: SPIN пишет: Ну и вс..

SPIN пишет:

цитата:

Ну и все же экстрим и крафт - не одно и то же. Крафт - это просто "штучный" товар, индивидуальный рецепт, малая область распространения (как правило), малые объемы. При этом это может быть "обычный" пэйл эль.

Тут далеко не всё так однозначно, коллега. Крафт - это ремесло и издавна под ним понимали небольшой бизнес с интенсивным вовлечением ручной квалифицированной работы и все было понятно, но лет 30 назад американцы обозвали этим словом американское творение сваренное с американским ГМО хмелем. Да, мощности по началу были маленькие и термин в принципе соответствовал действительности. Но с тех пор столько утекло воды (считай пива), что мама не горюй. Идея прижилась и дала корни. Пивная революция привела к истеричному спросу на такое пиво. Пионеры не успевали справляться с нагрузками, понастроили огромные заводы и начали варить "крафтовое" пиво в промышленных объёмах для всего мира. Потеряло оно от этого? Вроде нет. Осталось ли оно ремесленным? Вряд ли, но термин-то прижился так что не отодрать уже. Миллионеры пивовары работают не покладая рук на благо народа. Все счастливы. Но всё таки что-то не так, не так ли?

 Отправлено: 25.06.13 13:51. Заголовок: Maxim пишет: Тут да..

Maxim пишет:

цитата:

Тут далеко не всё так однозначно, коллега

Сложно не согласиться.
Однако в моем понимании вот это все же почти всегда отличает крафт:
SPIN пишет:

цитата:

"штучный" товар, индивидуальный рецепт

А про объем производства я и написал: "как правило". Но действительно, американцы поставили сей концепт на поток, создали моду на крафт, от изначально "ручного" производства не осталось практически ничего. В последнее время и Европа активно осваивает эту нишу, да и вот Россия и Украина осторожно начинают эксперименты. Того и глядишь, белорусского крафта скоро попробуем.
При всем этом, повторюсь, крафт это далеко не всегда экстрим. Но это (почти) всегда - авторский рецепт со своей индивидуальностью.
Возвращаясь к истоку разговора о ценах, крафтовое (не экстремальное) пиво в Европах и Америках стоит от 2 до 5 евро за бутылку. При покупке одной бутылки, конечно, паки дешевле выходят. Но это уже не наш подход

 Отправлено: 25.06.13 14:36. Заголовок: SPIN Коллега, по та..

SPIN
Коллега, под такое определения крафта подпадает 9 из 10 пивоварен Британии, Бельгии, Ирландии, Дании...а том же в Дюссельдорфе вообще 100% попадание. В чем новшество тогда? Где следы революции?

Без амехмеля крафт - уже крафт. И чем больше "секретной" добавки - там лучше. И плевать на объёмы и понятия. Вот такие пироги.
Это и бесит (после цены конечно)

 Отправлено: 25.06.13 15:13. Заголовок: Maxim К сожалению, ..

Maxim
К сожалению, я не теоретик крафтового пивоварения и не знаю, есть ли на самом деле четкое определение.
Я с ним знаком после поездок по Штатам и Европе и скорее "изучал" их на практике, пробуя. Мне из этого кажется, что крафт - результат активных экспериментов и не только с хмелем. Американцы стали больше класть хмеля, делать гуще сусло, использовать больше нетрадиционных добавок, дольше выдерживать. Вот эти эксперименты и вылились в новое течение.
Да, большинство сортов хорошо охмелены, но это не обязаловка. Например, далеко не все барливайны горькие как таблетка аспирина. Чаще они выделяются глубоким солодовым вкусом, у них своя специфика.
Про бельгийцев и британцев я не подумал, но, действительно, их крафтом как-то не назовешь. Думаю, дело тут в том, что они исторически сформировали свои собственные стили и занимают свою нишу. А у американцев традиций своих не было, вот они искусственно свой термин и ввели. То есть, к примеру, если бы Flying Dog сварили, скажем, Fuller's Golden Pride, это был бы крафт. Ну а в лондоне это - "настоящий эль".

 Отправлено: 25.06.13 15:45. Заголовок: SPIN Похоже что кон..

SPIN
Похоже что консенсус найден, ну или уже не далеко. Вот и ладушки.
Все чаще и чаще нахожу метку "крафт" на английском пиве. Как правило, отличие от традиционных сортов - американский хмель
Бельгийцы, кстати, часто используют слово "крафт", только в силу разных обстоятельствах оно франкоязычное. Мы настолько уже привыкли к слову "аrtisanales", что как бы и не задумываемся, что же оно обозначает ;-)

 Отправлено: 25.06.13 16:21. Заголовок: Maxim пишет: Мы нас..

Maxim пишет:

цитата:

Мы настолько уже привыкли к слову "аrtisanales", что как бы и не задумываемся, что же оно обозначает

Специально посчитал. В коллекции аргентинские портеры 15-ти пивоварен, на этикетках 12-ти написано Cerveza Artesanal. В своё время понял так, что пиво у них там варят, как у нас частники вино. При случае скажу куму, что у него крафтовая винокурня. Может не пошлёт куда подальше.

 Отправлено: 25.06.13 16:37. Заголовок: Провинциал пишет: П..

Провинциал пишет:

цитата:

При случае скажу куму, что у него крафтовая винокурня.

Ну если Каскад в котёл подсыпает - то однозначно

 Отправлено: 25.06.13 17:14. Заголовок: Что ж, надо будет на..

Что ж, надо будет на последующих пробах обращать внимание на наличие "метки" и на используемый хмель. Проверим теорию :)

 Отправлено: 26.06.13 21:39. Заголовок: Вот еще совсем свежи..

Вот еще совсем свежий выпуск Artisan Reserve Series -- Humboldt Haze Imperial Wheat IPA от Mad River Brewing:



Кто будет на днях в Юрике или, хотя бы, в Сан-Франциско, возьмите пару бутылочек. Затраты компенсирую.

 Отправлено: 27.06.13 00:37. Заголовок: niksicko Объясняю. ..

niksicko
Объясняю. У тебя за углом живёт пивовар Денис (может даже в хлебном пересекались не раз). Продукцию продавливает под знаком "Пи"... Нахрен тебе та Америка? Не кельты они...

 Отправлено: 27.06.13 02:16. Заголовок: Maxim, какой-такой Д..

Maxim, какой-такой Денис? Давай-ка в личку координаты!!!

 Отправлено: 27.06.13 02:26. Заголовок: Карагод Страна долж..

Карагод
Страна должна знать своих героев:
http://www.beercult.ru/profile/Denis345

 Отправлено: 27.06.13 02:40. Заголовок: Maxim пишет: Страна..

Maxim пишет:

цитата:

Страна должна знать своих героев

Сухов, говоришь? Ладно, поглядим, какой это Сухов.

 Отправлено: 27.06.13 09:27. Заголовок: niksicko пишет: ухо..

niksicko пишет:

цитата:

ухов, говоришь? Ладно, поглядим, какой это Сухов.

Абдулла, я здесь...

 Отправлено: 30.06.13 21:40. Заголовок: Неожиданно закончило..

Неожиданно закончилось пиво (должно было завтра). Сижу квашу виски, зажёвываю луком. УЖОС. Дожился . Будем считать интенсивной подготовкой к Украине

 Отправлено: 26.07.13 21:55. Заголовок: Отдышался после вост..

Отдышался после восточноевропейского турне и затупился кельтами. О'Хара опять завинтажил стаут 8,1%. Пока не пил. А у сабак очередной "абстракт". уже 13-ый (есть и 14-ый, но к нам пока не доехал). Дорого. Дико дорого, но и дико вкусно. Имперский вишнёвый стаут завинтаженый в хересовых бочках. Что запах, что пиво - улёт. Описать с лёта даже не берусь. Один из лучших абстрактов, если не лучший. Алк 11,3%
фота чета не грузятся. выложу после

 Отправлено: 30.07.13 16:11. Заголовок: Все флаги просим в г..

Все флаги просим в гости к нам:
http://www.irishcraftbeerfestival.com/index.html

 Отправлено: 30.07.13 22:50. Заголовок: Maxim пишет: Все фл..

Maxim пишет:

цитата:

Все флаги просим в гости к нам

Максим, ты знаешь: после Камчатки и Сербо-Черногории, Ирландия -- мой самый любимый край. Но в этом году не получится. Давай в следующем вместе на Камчатку.

 Отправлено: 31.07.13 00:10. Заголовок: niksicko пишет: Дав..

niksicko пишет:

цитата:

Давай в следующем вместе на Камчатку.

Вов, не тереби душу. Ухожу на 2 года в рабство. Получится вырваться - дам знать, а нет - так не серчай.

 Отправлено: 01.08.13 23:11. Заголовок: Репортаж о пабах Даб..

Репортаж о пабах Даблина. Макс, тебе на растерзание.

http://lorien22.livejournal.com/222315.html

 Отправлено: 01.08.13 23:31. Заголовок: Porter пишет: http:..

Porter пишет:

цитата:

http://lorien22.livejournal.com/222315.html

Армагедон попс. За пару неполиткоретных корок заработал себе апперкот при случае, а так, как для москаля, нормуль. Профан, правда, редкостный

 Отправлено: 02.08.13 01:05. Заголовок: Maxim пишет: а так,..

Maxim пишет:

цитата:

а так, как для москаля, нормуль.

Он вроде в Израиле живет... Хотя какая в жопу разница.

 Отправлено: 02.08.13 12:01. Заголовок: Porter пишет: Он вр..

Porter пишет:

цитата:

Он вроде в Израиле живет...

Так и я про тоже

 Отправлено: 03.08.13 00:58. Заголовок: А это часть вторая. ..

А это часть вторая. Ну про пабы

http://lorien22.livejournal.com/222577.html

 Отправлено: 03.08.13 11:38. Заголовок: Не я начал первый тр..

цитата:

Не я начал первый трогать тебя тогда в Рингсенде.

О блин, родина
В русской транскрипции всё же Ринзенд. А так, да...там где он не был у него лучше получилось

 Отправлено: 10.10.13 23:39. Заголовок: зацепило https://ww..

зацепило

https://www.youtube.com/watch?v=Jgc5lQajmQ4

 Отправлено: 03.11.13 01:05. Заголовок: Бутылочная новинка о..

Бутылочная новинка от O'Hara's. Двойной в данном случае относится в основном к градусам (наверное) 7,5%. В тексте же мороз про двойное охмеление, короое естественно есть место быть (как говорят иные уникумы). Мое мнение как и прежде: занимайтесь-ка, пацаны, стаутами. У вас это неплохо получается.

 Отправлено: 03.11.13 01:31. Заголовок: Maxim - что... неуж..

Maxim - что... неужели совсем ни о чём?

 Отправлено: 18.11.13 14:44. Заголовок: Название данной темы..

Название данной темы как нельзя точнее сответствует этому ролику, можно даже подписать его так. Хотя парня конечно жаль...

 Отправлено: 18.11.13 20:10. Заголовок: Sharky Dodson пишет:..

Sharky Dodson пишет:

цитата:

Maxim - что... неужели совсем ни о чём?

Смотря с чем сравнивать. Как для Ирландии, то средненько. Как для Европы, то никак. Российские варианты (те что пробовал) на голову выше.

 Отправлено: 26.12.13 13:29. Заголовок: Ну, Мерри Кристмас, ..

Ну, Мерри Кристмас, что ли!

 Отправлено: 25.01.14 14:30. Заголовок: Сегодня гуляют кельт..

Сегодня гуляют кельтские северные братья. Всех каледонцев с праздником!



"В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира, -
Могучий Хаггис, полный жира
И требухи.
Строчу, пока мне служит лира,
Тебе стихи.

Дородный, плотный, крутобокий,
Ты высишься, как холм далекий,
А под тобой поднос широкий
Чуть не трещит.
Но как твои ласкают соки
Наш аппетит!

С полей вернувшись, землеробы,
Сойдясь вокруг твоей особы,
Тебя проворно режут, чтобы
Весь жар и пыл
Твоей дымящейся утробы
На миг не стыл.

Теперь доносится до слуха
Стук ложек, звякающих глухо.
Когда ж плотнее станет брюхо,
Чем барабан,
Старик, молясь, гудит, как муха,
От пищи пьян.

Кто обожает стол французский -
Рагу и всякие закуски
(Хотя от этакой нагрузки
И свиньям вред),
С презреньем щурит глаз свой узкий
На наш обед.

Но - бедный шут! - от пищи жалкой
Его нога не толще палки,
А вместо мускулов - мочалки,
Кулак - орех.
В бою, в горячей перепалке
Он сзади всех.

А тот, кому ты служишь пищей,
Согнет подкову в кулачище.
Когда ж в такой руке засвищет
Стальной клинок, -
Врага уносят на кладбище
Без рук, без ног.

Молю я Промысел небесный:
И в будний день, и в день воскресный
Нам не давай похлебки пресной,
Яви нам благость
И ниспошли родной, чудесный,
Горячий Хаггис!"

У меня тоже уже все на столе. Сланча!

 Отправлено: 26.01.14 03:04. Заголовок: Maxim, на улице дожд..

Maxim, на улице дождь?

 Отправлено: 26.01.14 03:08. Заголовок: Карагод пишет: Maxi..

Карагод пишет:

цитата:

Maxim, на улице дождь?

Ещё какой. Джинсы насквозь за 2 минуты. Сейчас за бортом +6 (ночь)

 Отправлено: 26.01.14 03:12. Заголовок: У нас идет снег, мин..

У нас идет снег, минус 15, раннее утро. Или поздний вечер - для тех, кто еще не ложился.

 Отправлено: 04.02.14 03:03. Заголовок: А у кельтов уже 3-й ..

А у кельтов уже 3-й день весна. Грачи, подснежники и все такое не дадут соврать.
На выходных посетил Белфаст. Было весело

 Отправлено: 11.02.14 01:43. Заголовок: Дублинский тост (про..

Дублинский тост (произносится с кавказским акцентом)!