Отправлено: 01.02.14 17:09. Заголовок: Краткая энциклопедия советского пива

Поскольку имеется материал, решил создать этакую краткую энциклопедию советского пива (по сортам). Вот разместил для пробы - http://nubo.ru/pavel_egorov/sssr/index.html Всего будет где-то 350 сортов описано. Пока не занялся серьезно, интересует что еще стоило бы добавить. Пока остановился на следующей информации:
Этикетка для примера
Название
Цветность
Плотность
Крепость
Вкус
Цена
ГОСТы
Рецептура: солода, хмель, время брожение и дображивание, степень сбраживания
Производители
Период производства
Примечания
Начните смотреть с "Примечания".

 Отправлено: 06.03.14 21:09. Заголовок: Porter пишет: и кур..

Porter пишет:

цитата:

и курил

- курить - здоровью вредить ;-)

 Отправлено: 06.03.14 21:11. Заголовок: Паш! Золотое Кольцо...

Паш! Золотое Кольцо... ну то, которое в банках

Ну и Бочковое (не знаю, сорт это, но этикетки имеются)

 Отправлено: 06.03.14 21:15. Заголовок: Паша пишет: Насчет ..

Паша пишет:

цитата:

Насчет того что сам пил, в 80-е это "Жигулевское", "Жигулевское, специальное", "Московское", "Московское, оригинальное", "Ячменный колос", ну еще "Славянское", "Столичное", "Клинское" - в общем в Москве с пивом не густо было. В 90-е пил уже много советских марок, но это уже не советское пиво...

Не знаю, что и написать. Но напишу

 Отправлено: 06.03.14 21:15. Заголовок: Porter - действитель..

Porter - действительно забыл...

 Отправлено: 06.03.14 21:31. Заголовок: Я про то, что на дво..

Я про то, что на дворе 21 век, и делать такие "списки" в духе, я даже не знаю, как это назвать? Ладно, как обидный вариант - "питерском мало бюджетном стиле" - ну это верх издательства над моим стеклянным глазом! Про курево нечего сказать, и не шутка, и не мишутко. 600 рублей могу одолжить.

 Отправлено: 06.03.14 21:36. Заголовок: Лёхер Тебя на парал..

Лёхер Тебя на параллельном забанили?

 Отправлено: 07.03.14 09:22. Заголовок: Вот вопрос - по РСТ ..

Вот вопрос - по РСТ РСФСР 230-84 есть пиво осетинское "Иристон", но именно с таким названием не видел ни одной этикетки. Есть "Ир" или "Ирон" (все три варианта слова - название Осетии). У кого такая есть?
Хотя похоже вот она:
click here
По РСТ плотность именно 18%.

 Отправлено: 07.03.14 22:57. Заголовок: выставлял на кувалду..

выставлял на кувалду - и вот на такую напоролся -вроде такой сорт тут неотмечен:



по Литовским сортам есть еще Вилнюское и Солодовое пиво

 Отправлено: 07.03.14 23:22. Заголовок: zygi13 - отлично! А ..

zygi13 - отлично! А можно в хорошем разрешении, точек 200-300 на дюйм. И по-моему у тебя есть "Кавказское", его тоже. Можно здесь или на почту paul_egorov@mail.ru

 Отправлено: 08.03.14 07:42. Заголовок: А "Старокубанско..

А "Старокубанское" к советскому периоду не относится?

 Отправлено: 08.03.14 09:06. Заголовок: Mihail - годится! ес..

Mihail - годится! есть в лучшем качестве? Про хорошее качество спрашиваю так как есть все таки желание издать все это на бумаге.

 Отправлено: 09.03.14 11:32. Заголовок: A вот еще один нашел..

A вот еще один нашелся



в хорошем разрешении - пришлю на э-почту

 Отправлено: 09.03.14 12:38. Заголовок: Паша пишет: Янтарно..

Паша пишет:

цитата:

Янтарное (Янтарнае в БССР): ... Рецептура: светлый солод - 73% рисовая мука или сечка 23%

Недостача получается.
Требую долива 4%!

 Отправлено: 09.03.14 12:51. Заголовок: Паша пишет: Столичн..

Паша пишет:

цитата:

Столичное: ... ГОСТы: ОСТ 350-38... ... Примечания: разрабротан в 1939-м г.

Фактическая ошибка и внутреннее противоречие.
На самом деле этот сорт отсутствует в ОСТ 350-38. Да и не может там быть, т. к. разработан после выпуска ОСТа.
Хорошо бы формулировки как-то уточнить.

 Отправлено: 09.03.14 13:13. Заголовок: Ох-хо-хо... - по ..

Ох-хо-хо... - по "Янтарному", ошибку нашел, исправил. Правда в самом первоисточнике ("Технология сортового пива") - иногда есть неточности.
По "Столичному" - я обычно указываю что хотя стандарт проставлен, пиво в нем не содержится. Добавил это и здесь.

 Отправлено: 09.03.14 15:04. Заголовок: Паша мне представляе..

Паша мне представляется, что нецелесообразны объединения в одно разных пив типа "Янтарное".
У них ведь не только разные национальные названия, но и параметры - цветность, крепость.
К тому же и их тех. условия утверждены разными документами.
И кстати чаще это не ГОСТы, а ТУ и РСТ. Понятно, что у тебя "ГОСТы" - это обобщённое понятие, но всё же.

 Отправлено: 09.03.14 16:17. Заголовок: Ох-хо-хо... - я стар..

Ох-хо-хо... - я старался разделить по возможности. Но есть несколько сортов с которыми вопрос окончательно не решил. В том числе "Янтарное". Украинская версия конечно отдельно, а вот белорусская и российская очень похожи (кстати, на Украине варился и другое "Янтарное", явно российский аналог сорта, что видно по дизайну этикеток). А прибалтийская вообще не определена, в "Ленинке" правда есть на этот сорт ТУ, постараюсь посмотреть.
Также не совсем понятна ситуация с "Летним" (там я объядинил Украину и РСФСР), особенно не понятно с "Юбилейным" - 4 разновидности выделить легко, а вот еще 4 - в непонятках - совпадают они или совершенно самостоятельны...
Но думаю ты прав, лучше разделить в сомнительных ситуациях.

 Отправлено: 09.03.14 20:05. Заголовок: Паш, а пиво "Аре..

Паш, а пиво "Арена" (пивзавод "Волга") выпущено по ТУ 10-5031536-79-91, на этикетке надпись "Роспищепром РСФСР". Судя по надписям, это ещё СССР. А на деле? Уже нет?

 Отправлено: 09.03.14 21:52. Заголовок: Пив с разработкой ТУ..

Пив с разработкой ТУ в 1990-1991-м году - десятки. Я всегда включал их если есть две вещи - упоминание какой-нибудь структуры СССР (как в данном случае) и цены в копейках. В данном случае цены нет. Теоретически это пиво могло выпускаться уже в 1991-м, но 100% гарантии нет. У Прибалтов, кстати, хотя цена иногда указана еще в копейках, уже явно видно что нет принадлежности именно к союзной республике. Я вообще подумываю отнести всю эту волну новых сортов уже к постсоветскому периоду...

 Отправлено: 10.03.14 10:42. Заголовок: Паша пишет: Ilgecie..

Паша пишет:

цитата:

Ilgeciema (Ильгециемское): ГОСТы: RTN 1001-58, RTN 199-63, РСТ ЛатССР 583-75, РСТ ЛатССР 908-81 Рецептура: светлый солод - 72% карамельный солод - 11% солодовый экстракт - 11%

Опять недостача в процентах и не указаны ТУ, показанные на картинке.

 Отправлено: 10.03.14 11:44. Заголовок: Ох-хо-хо... - рецепт..

Ох-хо-хо... - рецептура - как раз ошибка первоисточника, не моя. К счастью рецептура еще приведена в приложении к
РСТ ЛатССР 908-81. Там солода 79%, карамельного 10%. Исправил (+ стандарт).

 Отправлено: 11.03.14 10:57. Заголовок: Вот в моих руках Пре..

Вот в моих руках Прейскурант №015-01 с розничными ценами на пиво в РСФСР, за 1991 год, после 1-го подорожания. Какие новые сорта в нем обозначены (1988-го и новее)?
Букет Чувашии
Енисей
Казак - что за пиво, кто производил???
Колос - что за пиво, кто производил??? (у Брянскпиво, есть этот сорт, но современный)
Русь
Старокубанское
Тройка
Экспресс
Витязь
Ладожское
Ржевское (у кого есть этикетка "Ржевского" с ценой?)

 Отправлено: 11.03.14 11:00. Заголовок: Паш, а чего Золотое ..

Паш, а чего Золотое Кольцо и Бочковое не включаешь?

 Отправлено: 11.03.14 11:02. Заголовок: Porter - "Золото..

Porter - "Золотое кольцо" включил, обнови страницу в браузере. А под "Бочковым" ты что подразумеваешь? Обычный сорт с подписью "бочковое"?

 Отправлено: 11.03.14 11:10. Заголовок: ну да, то что на эти..

ну да, то что на этикетках много раз, на разных заводах имеются.

Или это не сорт?

 Отправлено: 11.03.14 11:25. Заголовок: Porter пишет: Или э..

Porter пишет:

цитата:

Или это не сорт?

- фактически нет, это просто этикетки от пива разливаемого в бочки, а не в бутылки. Хотя "Юбилейные" (типа "Жигулевское юбилейное", "Рижское юбилейное" - это тоже не сорт, а просто сварено к определенной дате).

 Отправлено: 11.03.14 11:28. Заголовок: Вот чего нашел - из ..

Вот чего нашел - из Инфолистка клуба Baltic за вторую половину 1991 г.

То есть данные сорта появились еще в СССР. С другой стороны в журнале приведены этикетки многих из этих сортов и в Прибалтике уже не указывали принадлежность к СССР, не ставили цены. Считать ли такие сорта советскими?

 Отправлено: 11.03.14 11:42. Заголовок: Мое мнение - включат..

Мое мнение - включать в каталог всё строго по 90й год. С 91-го новая эра

 Отправлено: 11.03.14 11:46. Заголовок: Я тоже как-то склоня..

Я тоже как-то склоняюсь ограничиться 1990-м. Вернее включать сорта со стандартом не позже 1990-го года.

 Отправлено: 11.03.14 13:06. Заголовок: листок выпущен во вт..

листок выпущен во второй половине 91-го, Литва независимая с 11 марта 90-го, все сорта надо проверять

 Отправлено: 11.03.14 13:37. Заголовок: murkalus сам СССР пр..

murkalus сам СССР признал независимость Литвы 6 сентября 1991 года, до это, де-юре - это СССР. Но это лишний повод вычеркнуть 1991-й. Хотя я и так игнорировал прибалтийские сорта 1991-го. Сейчас внесено только 3 сорта разработки 1991-го - "Бобруйское светлое" (Белоруссия), "Самал" (Казахстан) и вероятно "Проскурьевское" (Украина).

 Отправлено: 11.03.14 17:07. Заголовок: А у тебя какие еще н..

А у тебя какие еще номера балтийского листка? Если у кого есть подборка - готов рассмотреть предложения об обмене, покупке, принятии в дар для сканирования.

 Отправлено: 11.03.14 17:13. Заголовок: DS - я тебе такой же..

DS - я тебе такой же вопрос по почте задал ;-) у меня все номера за 1991-ый и 1992-ой. Но ксероксы. Соответственно нет 1989 и 1990. Были еще после 1992 на руках, но там уже не на русском... Оригиналы, по-моему, у Влада.

 Отправлено: 11.03.14 17:29. Заголовок: Паша пишет: Вот в м..

Паша пишет:

цитата:

Вот в моих руках Прейскурант №015-01 с розничными ценами на пиво в РСФСР, за 1991 год, после 1-го подорожания. Какие новые сорта в нем обозначены (1988-го и новее)? .... Старокубанское .... Экспресс ....

Старокубанское - Тихорецк (ТУ 10 РСФСР 21-102-88) цена 45 коп, без посуды. (ранее скан выкладывал)
Экспресс - Майкоп (ТУ 10 РСФСР 390-88) цена 35 коп, без посуды. (вот скан):



Взято у Зязина

 Отправлено: 11.03.14 17:49. Заголовок: Оригинал у меня клуб..

Оригинал у меня клуба балтик - только 16 номер и есть еще 44 номер. (Еще акция клуба есть :), попозже выложу)
Когда то составлял список - http://www.lenpivo.ru/info/paper.htm
но нового я туда не добавлял, а из списка могло что то потеряться.

 Отправлено: 11.03.14 20:27. Заголовок: Mihail - эти сорта в..

Mihail - эти сорта вставлены, вопрос про сорт "Казак" и "Колос" - никогда про такие не слышал. А также про "Ржевское" с ценой на этикетке...