Отправлено: 01.02.14 17:09. Заголовок: Краткая энциклопедия советского пива

Поскольку имеется материал, решил создать этакую краткую энциклопедию советского пива (по сортам). Вот разместил для пробы - http://nubo.ru/pavel_egorov/sssr/index.html Всего будет где-то 350 сортов описано. Пока не занялся серьезно, интересует что еще стоило бы добавить. Пока остановился на следующей информации:
Этикетка для примера
Название
Цветность
Плотность
Крепость
Вкус
Цена
ГОСТы
Рецептура: солода, хмель, время брожение и дображивание, степень сбраживания
Производители
Период производства
Примечания
Начните смотреть с "Примечания".

 Отправлено: 09.02.14 15:30. Заголовок: Паша пишет: До 100 ..

Паша пишет:

цитата:

До 100 сортов доделал...

Паша! А где можно замечания писать?

 Отправлено: 09.02.14 15:31. Заголовок: grigorets здесь можн..

grigorets здесь можно и писать.

 Отправлено: 09.02.14 15:36. Заголовок: Одесское особое-прои..

Одесское особое-производитель Краматорский ПЗ-???

 Отправлено: 09.02.14 15:39. Заголовок: Наша марка-варил Дон..

Наша марка-варил Донецкий "Сармат"

 Отправлено: 09.02.14 15:49. Заголовок: Львовское оригиналь..

Львовское оригинальнле варил также Киевский ПЗ №1
http://www.beer-labels.com.ua/plant/6336?page=0%2C3

 Отправлено: 09.02.14 15:55. Заголовок: Киевское новое также..

Киевское новое также варили в Краматорске.
http://www.beer-labels.com.ua/label/U2-05-KRT-05-KIN-G-62-02-004

 Отправлено: 09.02.14 16:56. Заголовок: grigorets пишет: Од..

grigorets пишет:

цитата:

Одесское особое-производитель Краматорский ПЗ-???

- исправил

цитата:

Наша марка-варил Донецкий "Сармат"

- а этикетка есть?

цитата:

Львовское оригинальне варил также Киевский ПЗ №1

- добавил

цитата:

Киевское новое также варили в Краматорске.

- добавил

 Отправлено: 09.02.14 17:26. Заголовок: Паша пишет:  цитата..

Паша пишет:

цитата:

цитата:Наша марка-варил Донецкий "Сармат" - а этикетка есть?

Посмотрел-варили в период 90-е годы.

 Отправлено: 15.02.14 15:39. Заголовок: А вот вопрос знающим..

А вот вопрос знающим хорошо украинский язык:
сорт "Російське" - варимый в УССР до войны - это перевод названия сорта "Русское" а не сорта "Российское"?

 Отправлено: 15.02.14 16:24. Заголовок: Всего уже выложено о..

Всего уже выложено описание около 140 сортов.

 Отправлено: 15.02.14 18:03. Заголовок: Паша пишет: А вот в..

Паша пишет:

цитата:

А вот вопрос знающим хорошо украинский язык: сорт "Російське" - варимый в УССР до войны - это перевод названия сорта "Русское" а не сорта "Российское"?

Украинское "Російський" - и "Русский", и "Российский".
А украинское "Руський" - житель Руси, русич.

 Отправлено: 21.02.14 14:22. Заголовок: 167 сортов выложено...

167 сортов выложено. Но всего лишь приблизится к половине...

 Отправлено: 24.02.14 13:41. Заголовок: Перевалил за 200 сор..

Перевалил за 200 сортов...

 Отправлено: 26.02.14 15:07. Заголовок: 224 сорта. Выложил в..

224 сорта. Выложил всю доступную информацию по следующим республикам: АрмССР, КазССР, КиргССР, МССР, ТаджССР, ЭССР.
Если у кого есть информация о пропущенных сортах - сообщайте.
С 1990-го года начался массовый выпуск новых сортов, главным признаком для включения в энциклопедию таких сортов было указание на этикетках цены в советских денежных знаках.

 Отправлено: 27.02.14 11:55. Заголовок: 233 сорта, примерно ..

233 сорта, примерно 2/3. Выложены 10 республик полностью, кроме Белоруссии, Латвии, Литвы, РСФСР и Украины.

 Отправлено: 27.02.14 13:58. Заголовок: А точно "Пицунда..

А точно "Пицунда" - пиво?



14 копеек - дёшево для пива, нет?

 Отправлено: 27.02.14 14:46. Заголовок: На моей этикетке цен..

На моей этикетке цены не видно, стерлась. Других не нашел, в интернете везде моя... Теперь понятно, скорее всего действительно лимонад, к тому же нет слова "пиво"...
Убрал.

 Отправлено: 01.03.14 13:55. Заголовок: Перевалил за 250. По..

Перевалил за 250. Полностью добавил Латвию и Белоруссию. Осталось доделать Литву, Украину и Россию.

 Отправлено: 02.03.14 00:27. Заголовок: Этикетка "Пицунд..

Этикетка "Пицунда"...
Ооочень не понятна надпись на грузинском...
Как я смог разобрать (а на грузинских этикетках советского периода, да и не только - написание букв такое разное, что однозначно и не понимаешь какая это буква...): БИ_ВИНТА... Первая - вроде бы "Б"... Третья (где пробел у меня) - вообще такой нет (в БСЭ залез даже)!.. Хрень какая-то получается... Здесь нужен носитель языка!
Но не пиво!

 Отправлено: 02.03.14 00:48. Заголовок: Президент пишет: в ..

Президент пишет:

цитата:

в БСЭ залез даже

Петя, по-грузински Пицунда -- Бичвинта. Об этом в интернете много где сказано.

 Отправлено: 02.03.14 01:24. Заголовок: niksicko пишет: по-..

niksicko пишет:

цитата:

по-грузински Пицунда -- Бичвинта

Володь! Я догадывался, что что-то в этом роде, но копаться в "помойке"... Старый совсем стал, ленивый совсем стал... Да, и не очень-то я люблю эту "помойку"!... А в БСЭ я залез "за алфавитом"... Вот, заставил опять встать, достать томик БСЭ... Ну, в грузинском две буквы "Ч" - "чин" и "ч'ар"... Данная очень отдалённо напоминает "ч'ар"... Про написание - см. моё предыдущее сообщение.
Но, дорогой, спасибо!
P.S. А ведь кроме одной буквы - остальные "перевёл"! :))

 Отправлено: 02.03.14 01:49. Заголовок: Denny пишет: А точн..

Denny пишет:

цитата:

А точно "Пицунда" - пиво?

Слово ბიჭვინთა на этикетке - "Пицунда".

А 14 коп. - цена безалкогольного напитка:
http://nubo.ru/beervrn/SSSR/gruzia/suhumi/ZZZ_Sitro_2.jpg

 Отправлено: 02.03.14 15:13. Заголовок: beerlabels пишет: А..

beerlabels пишет:

цитата:

А 14 коп. - цена безалкогольного напитка

А к чему ты приводишь здесь этикетку "Жигулей"? Даже цены на ней нет...

 Отправлено: 02.03.14 15:26. Заголовок: Президент Картинка..

Президент

Картинка с сайта Володи Зязина:
http://nubo.ru/beervrn/SSSR/gruzia/suhumi/suhumi_1.htm

Это ж две стороны одной этикетки.
Унификация -
Льешь ситро - клеишь одной стороной,
Жигулевское - другой.

 Отправлено: 02.03.14 15:41. Заголовок: beerlabels пишет: Э..

beerlabels пишет:

цитата:

Это ж две стороны одной этикетки. Унификация - Льешь ситро - клеишь одной стороной, Жигулевское - другой.

А у меня (конечно, не только у меня) есть этикетки, где с разных сторон РАЗНОЕ ПИВО РАЗНЫХ ЗАВОДОВ! А этикетки-то конца 40-х - начала 50-х... Вот это реально - печалька: в какой положить?!? (если дубля нет...)

 Отправлено: 02.03.14 18:48. Заголовок: Подробности по соста..

Подробности по составу и производству пива сорта "Уральское" я сообщал в этой теме:
http://pivo.borda.ru/?1-20-0-00003756-000-0-0-1238402358

цитата:

Сорт темного пива «Уральское» в конце 50-х годов прошлого века разработал главный пивовар Исетского пивзавода Г.П. Дюмлер (разработчик пива сорта «Исетское», которое вошло в ряд стандартных сортов советского пива). Плотность его составляла 18% при крепости 5% массовых или 6,2% объёмных. Срок дображивания – 50 дней. В состав входили: хмель, светлый и тёмный солоды, небольшое количество рисовой сечки и кубинский тростниковый сахар-сырец, имеющий коричневатый оттенок, что придавало пиву красивый темно-вишнёвый цвет. Пиво достаточно сильно пьянило. В конце 60-х годов, после ухода Г.П. Дюмлера на пенсию, было снято с производства. Сорт темного пива «Уральское» в середине 90-х годов прошлого века имело плотность 17% и крепость 5% объёмных. Состав несколько повторял старую разработку Г.П. Дюмлера, но здесь уже использовалась обычная патока, а не тростниковый сахар-сырец.

 Отправлено: 02.03.14 19:28. Заголовок: UralBeer - про Дюмле..

UralBeer - про Дюмлера конечно надо упомянуть. Меня тут вообще Василий Иванович с Велка Моравы просил заняться собиранием имен главных пивоваров разных заводов, но реально информации почти ноль. Даже не могу найти информацию про таких людей как Булгаков с Мальцевым, засветившимися многими учебниками по пивоварению...

 Отправлено: 02.03.14 20:01. Заголовок: Георгий Павлович Дюм..

Георгий Павлович Дюмлер
издание 1977 года.

http://www.lenpivo.ru/info/zavod/isetskii/isetskii_pz_1977_pic_12.jpg

 Отправлено: 03.03.14 12:32. Заголовок: А это ведь тоже не п..

А это ведь тоже не пиво - напиток "Утро"?

 Отправлено: 03.03.14 13:27. Заголовок: Ну тут, судя по цене..

Ну тут, судя по цене, вполне может быть пиво. На моих этикетках безалкогольного напитка "Утро" (Белоруссия, Украина) цена от 11-12 копеек.
Но тут тоже нет надписи "пиво" (точнее, "alus") и это смущает больше всего. Может алкогольный коктейль какой-то?

 Отправлено: 03.03.14 13:45. Заголовок: В некоторых напитках..

В некоторых напитках применяли коньяк или вино, они стоили не дешево...

 Отправлено: 03.03.14 13:45. Заголовок: Паша пишет: А это в..

Паша пишет:

цитата:

А это ведь тоже не пиво - напиток "Утро"?

Нет - это не пиво.

Я же отправил вам полный список сортов которые производились в Лит ССР

 Отправлено: 03.03.14 14:12. Заголовок: zygi13 - по нему и п..

zygi13 - по нему и проверял...

 Отправлено: 03.03.14 14:56. Заголовок: Собственно сорта Лит..

Собственно сорта Литвы выложил, осталось доделать УССР и РСФСР.

 Отправлено: 04.03.14 00:47. Заголовок: Denny пишет: судя п..

Denny пишет:

цитата:

судя по цене, вполне может быть пиво.

Скорее всего, это цена безалкогольного напитка со стоимостью посуды.

 Отправлено: 05.03.14 14:39. Заголовок: Выложил сорта УССР. ..

Выложил сорта УССР.
Всего описано 290 сортов, осталось доделасть только РСФСР.

 Отправлено: 06.03.14 16:19. Заголовок: В общем, в целом, го..

В общем, в целом, готово. 321 сорт получился. Надо еще будет пройтись по каталогу Зязина, может еще чего найду. Ну и всех призываю проглядеть что получилось, может есть пропуски.

http://nubo.ru/pavel_egorov/sssr/index.html - нажмите F5 для обновления страницы.

 Отправлено: 06.03.14 18:40. Заголовок: По ГОСТ собери что л..

По ГОСТ собери что ли. И напиши, что пил.

 Отправлено: 06.03.14 20:52. Заголовок: Лёхер пишет: И напи..

Лёхер пишет:

цитата:

И напиши, что пил.

и курил

 Отправлено: 06.03.14 21:02. Заголовок: Лёхер - ГОСТы это ещ..

Лёхер - ГОСТы это еще тема для раскопок. В "Ленинке" не достает стандартов для многих республик, так что надо искать дальше. Приведу такой список:
Список того, что есть в РГБ. "++" - стандарт есть у меня, "+" - просмотрен, "-!" - нет в РГБ, разыскивается:
ОСТ 61-27 ++
ОСТ 4778-32 ++
ОСТ 6440 -!
ОСТ 8391-238 -!
ОСТ 350-38 ++
ГОСТ 3473-46 ++
ГОСТ 3473-53 ++
ГОСТ 3473-69 ++
ГОСТ 3473-78 ++
РСТ Азерб ССР 394-78 +
РТУ БССР 181-62 +
РСТ БССР 395-79
РСТ БССР 395-84 +
РСТ ГССР 37-84 +
РТУ ЛатССР 199-58 +
РТУ ЛатССР 199-63
РТУ ЛатССР 199-69
РСТ ЛатССР 583-75
РСТ ЛатССР 908-81 +
РСТ МССР 41-70 +
РСТ МССР 41-75
РСТ МССР 41-78 +
РТУ РСФСР 619-57 +
РТУ РСФСР 197-61 ++
РСТ РСФСР 230-71 +
РСТ РСФСР 230-76 +
РСТ РСФСР 230-79
РСТ РСФСР 230-84 ++
РТУ ТуркССР 123-62 +
РСТ ТуркССР 380-75
РСТ ТуркССР 380-79 +
РСТ УССР 979-65
РСТ УССР 979-71 +
РСТ УССР 979-76 +
РСТ УССР 979-79 +
РСТ УССР 979-83 +
РСТ ЭССР 29-70 +
РСТ ЭССР 29-76
РСТ ЭССР 29-79
РСТ ЭССР 29-84 +
ТУ 563-59
ГОСТ 12786-67-ГОСТ 12790-67 +
ГОСТ 5.459-70 +
По сортам:
РТУ 620-57 Освежающее
ТО Латв.ССР 1001.1-58 Дзинтарс
ТУ СНХ Латв.ССР 1474-59 Сенчу
ТУ СНХ Латв.ССР 1584-59 Латгальское
ВТУ 16-59 Львiвське нове
ТУ 9-39-67 Аукштайчу
ГОСТ 5.19-67 Юбилейное
ГОСТ 5.82-68 Двойное Золотое
ГОСТ 5.83-68 Наша марка
ГОСТ 5.144-69 Одесское особое
ГОСТ 5.313-69 Московское оригинальное
ГОСТ 5.517-70 Львовское
ГОСТ 5.518-70 Таурас +
ГОСТ 5.519-70 Невское
ГОСТ 5.852-71 Каунасское +
ГОСТ 5.985-71 Славянское +
ГОСТ 5.1069-71 Лидское +

Явно напрашивается еще один визит в "Ленинку" на тему просмотреть все оставшееся, а дальше не знаю что делать. Залез на сайт Росстандарта, задал им вопрос, есть ли архивы советских ГОСТов... Может ответят...

Насчет того что сам пил, в 80-е это "Жигулевское", "Жигулевское, специальное", "Московское", "Московское, оригинальное", "Ячменный колос", ну еще "Славянское", "Столичное", "Клинское" - в общем в Москве с пивом не густо было. В 90-е пил уже много советских марок, но это уже не советское пиво...