Форум любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики

В круглых скобка ( ) впечатления от испробованного пива по 10-балльной шкале.

Соседняя с Московией Ярославская область никогда не была загадочным пивным регионом. Ведь большого количества производителей здесь не наблюдалось, а их продукция обычно успевала попадать в московские торговые точки. Что увидим мы, обратившись на страницу Ярославской области виртуальной коллекции этикеток Владимира Зязина? А например то, что немало производителей работало в нише пива из готовых экстрактов («теддибирщина»). К ним относится и малоизвестный угличский завод, и слившееся с Рыбинским пивзаводом ООО «Валлот» Сергея Прилуцкого, и производство в посёлке Васильково, и даже фирма со странным для пива именем «Медовый аромат». Но ныне все они давно прекратили существование. Впрочем также, как и пивоварня ярославского кафе «Встреча», и весьма «вкусный» завод из Рыбинска «Исток». Странный завод «Колос» из посёлка Новое сварил полноценное пиво лишь на заре своей деятельности, и потом сразу переключился на сладкие алкогольные коктейли, поэтому судьба его вряд ли интересна.

Проведя менее суток в Ярославской области, невозможно попробовать все сорта местного пива. Поэтому несколькими днями позже появился формальный повод отдельно познакомиться с продукцией самого главного пивзавода области. Хотя было заранее ясно, что отдельного повода его продукция не заслуживает.

1. «Балтика-Ярославль», филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика», г. Ярославль.

Завод и сорта. Страница завода на корпоративном сайте «Балтики» здесь, версия об истории завода от Ильи Маликова, на ярославской страничке сайта nubo.ru.
Я же сразу перейду к общим наблюдениям за сортами. Исторически считалось, что Ярославль славен маркой «Ярпиво», большая часть сортов от которой распространялись именно вдали от Москвы. Ну и ещё «Балтикой №2», которая всегда почему-то для меня оказывалась вкуснее народной марки под номером 3, но которая также в московском регионе никогда не продавалась. И что же в реальности? «Балтика №2» в Ярославле оказалась полностью зачищенной. И такая же картина наблюдалась с «Ярпивом»: флагманский сорт «Янтарное» в продаже имелся, по остальным же тишь и благодать, будто бы и не региональная это марка. А ведь помимо «Янтарного» есть ещё целых три сорта! И с учётом мнения, что «Балтика» обычно даёт на сайте актуальную информацию, это наводило на странную мысль, а не сняли ли всё вышеперечисленное с производства в глобальном масштабе? И когда несколькими неделями позже из Ярославля пришла информация, что в продаже появился сорт «Ярпиво живое» в 1,5-шках, вывод был однозначный – гость редкий, надо брать, пока не прикрыли выпуск. Но я в этом уже не поучаствовал. А в результате можно только подтвердить мысль о том, что «Балтика-Ярославль» - обычная безликая производственная площадка холдинга. И чего-то вкусного или редкого для любителя пива, здесь не выпускается.
Набор сортов ярославского завода получился бессистемным, и скорее всего соответствующим какой-то текущей волне заводских планов по выпуску. Например показалось, что пэты ныне более предпочитаемы для производства, а те сорта, которые так и просятся в стекло за неимением пэтовой версии, почему-то разливаются в банки. В качестве последних можно привести пример «Невского светлого», «Невского классического», «Балтики 9» или «KOFF». Невозможным показалось отыскать ярославский «Carlsberg». Ну и так далее.

Впечатления.
- «Балтика разливное нефильтрованное», ощущение искусствененой нефильтрованности и взвеси, прорезинено-химическое, не совсем пустое, и хотя бы с солодовым запахом (4)
- «Балтика разливное», с леденцовой конфетностью на заднем плане, полновесно питкое, солод лишь чуть доходит в послевкусии, сбалансировано по троевкусию горький-кислый-сладкий (6)
- «Балтика кулер», полноценная пивная газировка, пустая и водянистая (3)
- «Балтика 3», сухое, желчное, и даже чуть спиртовое, с привкусом мальтозы (4)
- «Балтика 7», неожиданные азы ароматного хмеля портит вкус подкисшего злака, а также мучнистость. На удивление нестерильный для данного сорта вкус (5)
- «Жигулёвское фирменное живое», горькость желчная с элементами спиртовой, мелькает ароматный хмель, чуть мучнисто, лучший бюджетный пилс завода (6)
- «Туборг Грин», снова заметен ароматный хмель, тело вполне солодовое, питко, но в глубине пустовато, да и налёт искусственности ощутим (6)
- «Хольстен премиум», видимо случайно сорт получился сравнимым с уровнем 10-летней давности: желчная горькость пополам с хмелевой, послевкусие чуть фруктовое и ароматнохмелевое, малокисло, не очень питко (7)
- «Жатецкий гусь светлое» - ароматный хмель в наличии, солодово, с неправильной технологической кислостью, да и пустовато в глубине (5)
- «Олд Бобби лагер», жиденько, чуть солоновато и даже нефтяно, но ощутим редкий для пива хмелево-цветочный вкус (6)
- «Ярпиво янтарное», на уровне пустоты, чуть рассольное, бумажное, но солодовое (3)
- «Арсенальное традиционное», почти что клон «Ярпива» (3)
- «Арсенальное крепкое», пивного здесь как-то совсем не найти, та же бумажность, чуть рассола, и желчности, но и спирта не ощутить, непротивно (4)
- «Большая кружка янтарное», лёгкое, сухое, в основном солодовое, непустое, питкое (6)
- «Львовское светлое», мягкое, луковое, с достойной щепоткой ароматного хмеля, чуть солоновато. Удачно (6)

Атрибутика. Этикетки и пробки от испробованного на всякий случай привожу, но в целом данный сегмент компании «Балтика» имеет формальную доступность в любом регионе страны, без особых отличий.

2. ООО «Пивовар». г. Ярославль.

Пивоварня открыта весной 2013 года, пристроившись к зданию ресторана «Свои да Наши».

Впечатления от продукции невыразительные. Несмотря на воскресный день пиво было не первой свежести, и однозначно нехолодным:
- «Светлое», обычный минипивоваренный пилс, за счёт нефильтрованности всё-таки несильно сливающийся с продукцией больших заводов, как ныне часто бывает. Вкусно, питко, оптимально по горько-кисло-сладости, но в целом совсем не запоминающеся (5)
- «Красное», немного ягодное, сладенькое, тёмный солод ощутим, но скромен (5)
- «Тёмное», показалось наименее свежим: ну - карамельный солод читаем, ну - тёмный основопологающ, но опять же зацепиться не за что (4)
Не порадовал завод и в плане атрибутики: известно, что пока никто не отменял сортовые бутылочные галстуки(прямоугольные этикетки ныне не применяются). Но в ресторане таковых не имелось, и пытать персонал в воскресный день явилось бесполезным делом. Такие вещи, как бирдекели и посуда, среди атрибутики не замечены. И пришлось довольствоваться только визиткой, внешний вид которой не изменился.

Для интересующихся, сайт ресторана http://svoidanashi.ru

3. ОАО «Арена-2000», г. Ярославль.

Пару слов о данном производстве сказано Ильёй Маликовым на вышеупомянутой ярославской страничке. С тех пор изменилось немногое. По-прежнему, наварив пива весной, пивоварня уходит в отпуск до начала хоккейного сезона. Но, за последние 2-3 года здесь появился новый сорт «Арена тёмное» (13% на 4,5). Летом его конечно не найти, но ближе к концу года он может появиться вновь. Выяснилось также, что некоторое время на «Арене» варили пиво «Переборское классическое». То самое, которое делалось закрытым ныне заводом «Исток». Но продолжалось это один сезон, и ныне таковое соглашение бывших хозяев рыбинского завода с «Ареной-2000» действовать перестало.
Что же до единственного сорта «Арена светлое», то оно произвело крайне положительное впечатление: полновесное тело с достойным ароматным хмелем, и заметным горьким, цветочое, ржаносухарное, питкое, с почти идеальным троевкусием горький-кислый-сладкий. Полноценный пилс скорее в немецком стиле (9)
Из атрибутики ничего не выпускается, даже пластиковые стаканы с логотипом как-то не попались. Принтерная кег-этикетка не изменилась, страница ресторана на сайте ледового дворца здесь.

Остаётся добавить, что прекрасность Ярославля, как города, оценить почти не удалось: временной цейтнот и усталость от предыдущих перемещений и дегустаций сделали своё дело. И если б не поддержка, оказываемая путешественникам местными коллекционерами пробок DblZero и Kondratом, впечатления от пивной столицы области были бы совсем скромными.
КОЛЛЕГИ, СПАСИБО ВАМ ЗА РАДУШНЫЙ И ТЁПЛЫЙ ПРИЁМ!!!

Будем надеяться, что количество производителей пива в Ярославле не остановится на трёх заводах, и примет нормальные для большого города пропорции, в соответствии с количеством и качеством его жителей.

В отличие от Ярославля, город Тутаев частично осмотреть удалось. И в сезон между снегом и зелёным покровом из листьев, он смотрится совершенно по-особому.

Редкий случай, когда роль городского транспорта исполняет не трамвай, а речной трамвайчик. С помощью него люди переезжают Волгу, так как Тутаев расположен по обоим берегам реки, а моста в городе не имеется.

4. ЗАО «Романовский продукт», г. Тутаев.

Подробности о данном, довольно заслуженном заводе с точки зрения новейшей истории заводе, можно почерпнуть у Ильи Маликова

На удивление завод не изменяет себе, и до сих пор выпускает линейку из 4-х сортов пива: трёх светлых и тёмного. Правда ощущения от него неважные.
- «Романовское классическое», резиновое, слегка солодовое и мучнистое, больше напоминающее лёгкую дюшесную водичку (4)
- «Романовское элитное», слегка поплотнее, посолодовее, но суть та же. Жиденько-фруктовое и несильно пивное (4)
- «Романовское нефильтрованное», выглядело повкуснее, так как минипивоварский дрожжевой вкус всё же приукрасил пиво, приблизив к обычному пилсу (5)
- «Романовское бархатное», выглядело староватым, весьма карамельным, слабогазированным, в первом приближении напомнило «Бородинское ржаное» второй свежести (5)

Известно, что на заре своей деятельности завод исполнял пиво в стекле, в последующем между чисто «кеговыми периодами», изготавливалось пиво и в пэт. Последние годы – именно такой период. Пэты бывают двух фасовок, лично мне достались литровки. К сожалению, память упустила, фирменные ли на пэтах пробки. Касаемо мест покупки в городе, это супермаркет «Высшая лига» на Моторостроителей 74-б (отдельный холодильник). Также «Романовское» распространяется в тутаевских «Магнитах», и экспортируется в Ярославль.

В Рыбинск удалось попасть буквально на два часа. Прогулка по набережной и центру, ну и конечно посещение красавца-пивзавода – наверное обязательная программа для любого гостя города.

5. ОАО «Рыбинский пивзавод», г. Рыбинск.

Завод. В плане знакомства с заводом в очередной раз выручает статья Ильи Маликова Касаемо здания самого завода, то подсознательно ощущаешь, что его громада тяготит нынешних хозяев. Заботиться о нём они не имеют ни сил и возможностей, и забросить совсем тоже не могут. К сожалению, нет фактов, подтверждающих работу солодовни. И несмотря на несильно изменившийся в евролагерную сторону вкус, вряд ли до сих пор используется полностью доисторическое оборудование советских времён. Исходя из этого, производственные площади наверняка подсократились, превратив некогда большой завод в миди-пивоварню. Хотя, строить догадки без фактов смысла не имеет.

Сорта. В продаже попалось 5 сортов. В реальности их даже семь, возможно восемь
- Жигулёвское
- Олигарх светлое
- Московское живое
- Жигулёвское живое
- Мёдъ лёгкий («Белый лимонный»)
- Мёдъ ароматный («Розовый царский»)
- Мёдъ особый («Чёрный бархатный»)
- Московское (предположительно в строю, но в продаже не замечено)

Немного комментариев. Касательно «Мёдъа», картина очень интересная. Со слов продавца магазина, два последних сорта из списка довольно давно не варились. Фирма «Новая медоварня», по заказу которой якобы варится данная линейка, уже несколько лет, как ликвидирована. Скорее всего рыбинцы просто подобрали оставшиеся бесхозными брэнд и рецептуру, и надеюсь юридически законно продолжают выпуск «Мёдъа». Медовухи же сейчас вообще стали более популярными, чем лет 5 назад. И если завод использует для фасовки и кег-формат, то для сегмента разливаек такой напиток – милое дело. Да и марка сама по себе старая, основана была ещё на заводе «Липецкпиво» в начале 2000-х.
«Жигулёвское живое», это нефильтрованная версия обычного «стеклянного» Жигулёвского, которую рыбинцы выпускают уже довольно давно. Продаётся на манер живого пива, в отдельном супермаркетном холодильнике.
«Московское» раньше тоже встречалось в стеклянной(фильтрованной) версии, и нефильтрованной пэтовой. Но стекла ныне не попалось, хотя на сайте завода упоминается. Живое же «Московское» попалось в 1,5-шке явно заводского разлива, но без опознавательных знаков. Фасуются данные полторашки то ли по 6, то ли по 10 бутылок в смешные пластиковые ящики, на манер советских винных, только с очень тонкими перегородками.

Впечатления и атрибутика.
- «Московское живое», просто постсовесткое вкусное разливное, без обычных для завода посторонок, чуть водянистое, но с хорошим горьким хмелем (6)
- «Жигулёвское живое», более водянистое, со средним привкусом мертвечины, горького хмеля не заметно, но есть средний ароматный (4)
- «Жигулёвское», горького хмеля в достатке, маловато солода, и нет кислинки, следы трухи, квасного сусла, аптечности и взвеси. Чуть попивнее бы, и вполне потянет на советский/перестроечный жигуль (6)
- «Олигарх», относительно чисто, есть следы старения, более жидкое и мягкое, чем «Жигулёвское», азы ароматного хмеля. Но конечно, срок более недели для данного пива губителен (3)
- «Мёдъ лёгкий», потянет на особый непивной напиток, ибо ни хмеля ни солода незаметно - газировка плюс шампанское, с привкусом мёда, яблочности и пыли. Из плюсов, сладость, а все перечисленные вкусы ровные, не зашкаливают (5)

Привожу только этикетки, ну и не изменившуюся пробку от «Мёдъа». Всё пиво имеет смысл покупать в магазине в здании завода, впрочем самому заводу не принадлежащему. Шатёр-летнее кафе напротив данного магазина никуда не делся. но с утра естественно не работал. "Жигулёвское живое" нашлось в магазине "Атак" на углу Плеханова и Пушкина. Фирменный сайт здесь, хочется также упомянуть неожиданно красивый видеоролик завода, где мелькает явно не доисторическое оборудование здесь

6. ООО «Метма СТ», днт Плещей

Завод. В достаточно глухой лесной чаще, куда ведёт не очень ровная грунтовая дорога, производство пива возникло не случайно. Здесь расположился загородный участок, принадлежащий подмосковному бизнесмену Валерию Шипилову. Как это часто водится, на деньги от основного бизнеса( в данном случае строительства) иногда хочется сделать что-то для души. И на радость любителям пива, часто это желание воплощается в постройку минипивоварни. Завод расположен в окрестностях Переславль-Залесского. А данный город сейчас вылизан, вычищен, и притягивает к себе туристов уже сам по себе, независимо от вхождения в маршрут «Золотого кольца» (беглый и внимательный взгляд на город здесь. Исходя в немалой степени из данного замечательного соседства, хозяин пивоварни сразу решил, что пиво будет безо всяких намёков не "чешскость" и "немецкость", отчего оно получило вполне оригинальное название «Залесская пинка». Также в маркетинговом смысле, оно будет позиционироваться в сегменте типа «премиум+». В это понятие простой человек вложил бы наверное идеи о брэндовом оборудовании, заграничном пивоваре, дорогом сырье и т.д. Но всё оказалось проще. Оборудование хоть и чешское, но произведено малоизвестной в России фирмой Ebia. Ну а главный пивовар – полноценный россиянин, к тому же не имеющий никакого профильного образования.
Борис Борисович Карпов, уроженец Нижнего Новгорода, в пивоваренную отрасль попал случайно. Семнадцать лет назад после службы в армии, он устроился на завод «Венское пиво», располагавшийся в знаменитом здании нижегородской ярмарки. И начинал простым мойщиком и рабочим, потом стал помощником пивовара, а впоследствии вырос до профессионального пивовара. После закрытия «Венского пива» работал в основном в родном нижегородском регионе, постепенно совершенствуя мастерство, как впрочем, и положено профессионалу. На нынешнем месте Борис работает с самого основания, запускал и монтировал всё по большей части сам, хотя специалист от фирмы-поставщика также принимал участие в процессе. Помимо основной пивоварской деятельности, Борис Борисович исполняет функции менеджера по продажам, и даже маркетолога. Дел много, но по словам главного пивовара, таковая загруженность только дисциплинирует, и позволяет получать от работы 100%-ное удовлетворение. В итоге пиво варится уже второй год, но планы куда больше. И расширить площади, чтобы разместить дополнительные ёмкости для дображивания и хранения, и внедрить новые сорта в плюс к классическому пакету, и выпустить пиво в бутылке, даже не исключено, что в стекле.

Сорта и впечатления. Первые варки были во вполне чешском стиле, с такой рецептурой Борис Борисович собственно и привык работать всё последнее время. Но практика в очередной раз доказала, что Переславский район не исключение, и местным потребителям хочется пива мягкого и приятного. В итоге пиво на мой личный вкус показалось ниже среднего:
- «Залеская пинка светлое», солоновато, сладковато, чуть содово, азы ароматного хмеля быстро припиваются, лёгкое послевкусие виски. Явно недалеко ушло от светлых сортов больших заводов (5)
- «Залеская пинка красное», хоть тёмный солод и ощутим, и даже мелькает ароматный хмель, но консистенция жиденького сока. Послевкусие по глубине вкуса полноценное минипивоварско-красное, но качество кислости неправильное, будто бы сахара излишни (4)
- «Залеская пинка тёмное», совсем разочаровало, так как было в начальной стадии мутации. Но надо признать, что покупал его в городе, так что всё возможно. Совершенно пустое, тёмного солода не более чем в красном, карамели азы, рекламируемого жжёного нет, да и квасной вкус ощутим(3)

Атрибутика. На данный момент имеются кеговые этикетки-самоклейки, буклеты, двухсторонние бирдекели, а также более крупные формы в виде нескольких разновидностей плакатов. Стекла, обозначенного в буклете, к производству пока не планируется. Но бутылочные этикетки в скором времени появятся, так как старт продаж в пэтах случится уже в течении лета.

Места продаж. Кроме разливайки где-то на въезде в Переславль-Залесский с северной стороны можно обратиться к карте Также отмечу, что у пивоварни имеется сайт www.pinka-beer.ru

В заключении повторюсь, что шесть пивзаводов на область, это очень немного. Поэтому надеюсь, что пиво от новых производителей ждёт пиволюбов в ближайшем будущем. А может быть новинки уже есть, просто надо повнимательнее задуматься о происхождении пива, продающегося рядом?