Отправлено: 30.09.14 17:47. Заголовок: Если заменить пиво на вино

Ересь,конечно, на пивном форуме... но интересная ересь (особенно мне, вынужденному любителю вина).

Итак:

Если вы решили начать новую жизнь и делаете первые робкие попытки свернуть по дороге в паб на улицу с винным рестораном, пора тренировать свою сенсорику под интеллектуальные напитки. Вы уже не наливаете вино в пивной стакан, и умеете обращаться с ножом сомелье? Значит пришла пора заняться практикой. Для того, чтобы сразу не прыгать в пропасть винных знаний, нужно найти вина, похожие на ваше любимое пиво, и аккуратно дегустировать.

Если вы пьете стаут:

Вам нужно мощное и насыщенное вино, хорошо выдержанное в дубе. Роль Гиннеса в винном мире обычно играют испанские красные из региона Рибера Дель Дуэро, или калифорнийские каберне-совиньоны. Также, хорошо может зазвучать аргентинский мальбек.

– TORRES CELESTE
– JOSEPH PHELPS CABERNET SAUVIGNON
– VINA COBOS BRAMARE MALBEC

Если вы любите нефильтрованное:

Обычно «белое» пиво пахнет бананами, цитрусовой цедрой и сливками. Все эти тона очень часто встречаются в мощных шародонне из Нового Света. А еще, вам понравятся насыщенные и густые вина, выдержанные на осадке, например, верментино с Сардинии.

- RUPERT & ROTSCHILD CHARDONNAY «BARONESS NADINE»
– PETER LEHMANN CHARDONNAY BAROSSA
- ARGIOLAS VERMENTINO

Если вам не чуждо бельгийское вишневое:

Легкие, со сластинкой, эти сорта пива приходятся по вкусу самым разным посетителям баров – от суровых мужчин, до милых студенток. Наилучшая замена фруктовому пиву – розовое. Игристое, или тихое.

– FRESITA
- BISOL JEIO CUVEE ROSE BRUT

Для поклонников IPA:

Густое, с легкой горчинкой, оттенками карамели, ванили, и орехов. По правде говоря, среди вин сложно найти аналоги, но мы попробуем. Для замены хорошего крафтового пива сгодится сухой херес, или марсала. Единственное «но» – придется смириться с тем, что после полулитра крепленого вина можно внезапно сменить точку опоры.

– FERNANDO DE CASTILLA FINO SHERRY
– FLORIO FINE DRY MARSALA

Если вы не видите вечера без бокала лагера:

Традиционные фильтрованные «лагерные» сорта пива пьются идеально легко и быстро, не перегружая вкусовые рецепторы ни кислотностью, ни жирностью, ни другими параметрами, позволяют сконцентрироваться на вечерней беседе и не отвлекают внимание на себя. Вин, действующих похожим образом – масса, все они не крепкие, всего на пару градусов мощнее, чем полноценное пиво, и пьются, как вода из колодца в жаркий день. Если вы едете с работы, попросите домочадцев закинуть в морозильник одно из этих вин:

– CORTE GIARA PINOT GRIGIO
– BISOL BELSTAR PROSECCO (СИЛЬНО ОХЛАДИТЬ)
– VILLA ANTINORI BIANCO

пруф


ЗЫ. Сорри, если задел чьи-то религиозные чуйства

 Отправлено: 30.09.14 17:52. Заголовок: А мне со своим портв..

А мне со своим портвейном в какую категорию?

 Отправлено: 30.09.14 17:53. Заголовок: Миха Сиди просто... ..

Миха пишет:

цитата:

А мне со своим портвейном в какую категорию?

Это к любителям Охоты крепкой и Б9.

 Отправлено: 30.09.14 18:42. Заголовок: Миха пишет: А мне с..

Миха пишет:

цитата:

А мне со своим портвейном в какую категорию?

Со своим "портвейном" в балтика №3.
С португальским в зависимости от выдержки.
45 летний бъёт крафт. 25 летний бъёт ИПА. 10 летний бъёт портер. Но это ещё от производителя зависит. К тому же, если у вас портвейн не урожайного года, то он побъёт всё вместе взятое.

 Отправлено: 30.09.14 20:33. Заголовок: Сардинское Верментин..

Сардинское Верментино, особенно домашнее, стоит 5 евро за литр в маленьких тратториях....
Отличное дополнение между посещением пивоварен

 Отправлено: 30.09.14 22:21. Заголовок: Алкачи! :)..

Алкачи! :)

 Отправлено: 01.10.14 08:22. Заголовок: Имхо, крафтовый ИПА ..

Имхо, крафтовый ИПА можно заменить только белым фриулийским или некоторыми сортами из Альто-Адиже. И то и другое имеют освежающий яркий вкус. По остальному принципиально согласен, вопрос только, чем заменять Имперские Стауты, выдержанные в бочках из под островного виски?))))

 Отправлено: 01.10.14 08:33. Заголовок: Экие гурманы! Не мог..

Экие гурманы!
Не могу найти щёлочку, куда мог бы впихнуть свой пяточок.

 Отправлено: 01.10.14 08:41. Заголовок: Провинциал Виктор! ..

Провинциал
Виктор! Помнится, будучи у тебя в гостях, мы прекрасно заменили пиво красным каберне... Правда вечер был сильно скомкан моей потерей жд билета, где-то на просторах Тираспольской крепости, но влияние на организм я помню отчетливо.

 Отправлено: 01.10.14 09:24. Заголовок: Пару недель назад же..

Пару недель назад жена с сыном записались на экскурсию на винзавод в Пуркарах. (Сохранилось до сих пор в городе предприятие, профсоюз которого организовывает подобные поездки.)
Заводик небольшой, но с историей (1827 год) и именем, быть может не особо известным в России. В советские времена мне очень нравились Рошу де Пуркарь и особенно Негру де Пуркарь. Из того, что приходилось пить, считал лучшим молдавским вином.
http://planetatur.md/moldova-tours/vintour/317-vinaria-purcari.html
Привезли мои домашние с экскурсии пару бутылок. Вчера был повод выпить бокал вина. Сыну больше понравилось Шардоне, с него и начали. Белое из Пуркар, кстати, в доперестроечные времена я что-то на припомню. Пошло на ура. Ждёт своего часа красное.
Это я к чему? Дима, приезжай, только не так скомканно. Местный экскурсовод готов принять группу из пяти-шести человек, дегустация на месте прилагается.

 Отправлено: 01.10.14 09:46. Заголовок: Провинциал К вам д..

Провинциал

К вам добраться сейчас только на танках... а по другому только Доктор сможет, с его похуизмом. Так что лучше вы к нам.

Хотя я бы не раздумывая поехал. Очень мне у вас понравилось

 Отправлено: 01.10.14 09:50. Заголовок: Porter пишет: Так ч..

Porter пишет:

цитата:

Так что лучше вы к нам.

Пока думаю. На самолёте в оба конца порядка 350 долларов.
По известным причинам, твоя поездка обошлась едва ли дешевле.

 Отправлено: 15.10.14 19:22. Заголовок: Под печёную картошеч..

Под печёную картошечку да горошек зелёный продегустировали вторую бутылку пуркарского.
Лепота!
Может быть мне организовать приднестровскую встречу коллекционеров?
Дабы эти радости могли вкусить многие и многие коллеги.
А если ещё учесть, что молдавско-израильская встреча, увы, почила в бозе. Надо чем-то заполнить вакуум.

 Отправлено: 15.10.14 19:26. Заголовок: Провинциал Ты бы, м..

Провинциал
Ты бы, мерзавец, бутылочки вина для меня, помимо коньяка привез... то кабарне, которое с твоим родственником пили до сих пор вспоминаю

 Отправлено: 15.10.14 19:36. Заголовок: Porter пишет: Ты бы..

Porter пишет:

цитата:

Ты бы, мерзавец, бутылочки вина для меня, помимо коньяка привез... то кабарне, которое с твоим родственником пили до сих пор вспоминаю

На самолёте никак. С проводником не договоришься.
Раньше можно было отправить чего-нибудь на машине с заводской продукцией. Так и этот канал недоступен, нынче самолётом надёжнее.
Ты, Димон, с Андреем переговори, думаю, решаемо.

 Отправлено: 15.10.14 19:43. Заголовок: Провинциал Я хочу, ч..

Провинциал Я хочу, что бы ты....

 Отправлено: 15.10.14 23:29. Заголовок: Провинциал Негру бы..

Провинциал
Негру был хорош . Да, собственно, пуркарское в Москве везде стояло

 Отправлено: 15.10.14 23:39. Заголовок: korn пишет: Да, соб..

korn пишет:

цитата:

Да, собственно, пуркарское в Москве везде стояло

А щас всё, не стоит?

 Отправлено: 16.10.14 07:08. Заголовок: Porter пишет: сама..

Porter пишет:
[quote]` самая страшная кара - аллергия на баб. Поверь больному!
Porter пишет:

цитата:

А щас всё, не стоит?

 Отправлено: 16.10.14 08:14. Заголовок: Мои пять копеек. Киш..

Мои пять копеек. Кишинев, угол Луговой и Гоголя, магазинчик и Рошу де Пуркарь 1 литр - ШЕСТЬДЕСЯТ копеек.
Мы тогда в одной стране жили.

 Отправлено: 16.10.14 10:48. Заголовок: korn пишет: Негру б..

korn пишет:

цитата:

Негру был хорош

Да, негру было лучшим.
ЛЛЛ пишет:

цитата:

Мои пять копеек. Кишинев, угол Луговой и Гоголя, магазинчик и Рошу де Пуркарь 1 литр - ШЕСТЬДЕСЯТ копеек. Мы тогда в одной стране жили.

Ну, Леонид Леонидович, вы махнули! Я помню (80-е, начало 90-х) по 2 рубля 70 копеек за бутылку. Макрочное каберне - два сорок.

 Отправлено: 16.10.14 10:52. Заголовок: Провинциал пишет: Н..

Провинциал пишет:

цитата:

Ну, Леонид Леонидович, вы махнули!

Виктор, ты молодой просто.
Помню, в 70-е фауст ординарного в любом сельском магазине Молдавии стоил 70-80 копеек!

 Отправлено: 16.10.14 10:55. Заголовок: Да у вас зоны разные..

Да у вас зоны разные были.... вспомните старые этикетки

 Отправлено: 16.10.14 10:58. Заголовок: beerlabels пишет: В..

beerlabels пишет:

цитата:

Виктор, ты молодой просто. Помню, в 70-е фауст ординарного в любом сельском магазине стоил 70-80 копеек!

Да я ж не спорю.
В 70-е я ещё в школу ходил, в 75-м закончил. Но, помнится, в 10-м классе в ларёк уже захаживали, алжирское по 70 или вообще по 65 копеек за литр пробовали.

 Отправлено: 16.10.14 11:03. Заголовок: ЛЛЛ за те времена и ..

ЛЛЛ за те времена и говорит...

 Отправлено: 16.10.14 23:05. Заголовок: Не знаю, о каких вы ..

Не знаю, о каких вы временах говорите , я лично в 1977-м пил "Извораш" в 0,5 за 82 коп. (с посудой, блин! ) - на тот момент в Москве это был самый дешевый вариант напуркариться . Впрочем, ящик на троих в нынешнем Парке Дружбы уходил за три часа

 Отправлено: 17.10.14 00:32. Заголовок: За 70-е народ и гута..

За 70-е народ и гутарит.

Самые лучшие времена Советской власти.
Все дешево, всего в достатке, полная уверенность в завтрашнем дне!
Пиво, особенно мелких заводов, было так себе, но кто об этом знал?
Глотали, что есть, и радовались тому, что есть!

 Отправлено: 17.10.14 00:34. Заголовок: Да, а спиртное - кто..

Да, а спиртное - кто там на тот вкус смотрел?
Главное - чтобы градус больше, а цена - меньше!

 Отправлено: 17.10.14 17:00. Заголовок: И вообще пиво и вино..

И вообще пиво и вино,обладая алкогольным действием,по разному воздействуют на нервную систему.На мой взгляд вино более глубже расслабляет создаёт своеобразный букет в голове,пиво же действует более приземлённо,хотя вопрос конечно в количествах.

 Отправлено: 17.10.14 20:42. Заголовок: В детстве я думал, ч..

В детстве я думал, что шампиньоны это красивые цветы, название сильно нравилось.
Мацарелла сейчас звучит приблизительно также, что-то далёкое и не особо реальное. Собственно, как и остальные 20 сортов сыра, которые Доктор распихал по своим холодильникам, соседским и близких родственников.
То ли дело грибочки и картошечка, огурчики и она же, почерёвок. И всё это под добрый винчик.

Porter, каберне было полусладкое, а я всё же больше люблю сухое, поэтому взял мерло.
Цены как в 70-е. Кто скажет, что восемь американских рублей за три литра это дорого?



P.S. Саша, грибы супер!!!

 Отправлено: 17.10.14 23:34. Заголовок: Провинциал,8 баксов ..

Провинциал,8 баксов за три это немного.

 Отправлено: 18.10.14 10:20. Заголовок: А вообще, коллеги, к..

А вообще, коллеги, как можно определить в магазине качество вина?То есть до покупки.

 Отправлено: 18.10.14 18:14. Заголовок: любитель пишет: А в..

любитель пишет:

цитата:

А вообще, коллеги, как можно определить в магазине качество вина?То есть до покупки.

Увы, никак! Ни высокая цена, ни престижность магазина не являются гарантией покупки качественного нефальсифицированного продукта...

 Отправлено: 18.10.14 18:21. Заголовок: Да вот это и печальн..

Да вот это и печально,не всегда дорого значит качественно.Убедился на собственном опыте.

 Отправлено: 18.10.14 20:56. Заголовок: любитель пишет: А в..

любитель пишет:

цитата:

А вообще, коллеги, как можно определить в магазине качество вина?

Покупают образцы, исследуют в лаборатории. Если определяют, что гадость, запрещают поставку. Было такое с молдавскими и грузинскими винами.

 Отправлено: 18.10.14 21:08. Заголовок: UralBeer пишет: Есл..

UralBeer пишет:

цитата:

Если определяют, что гадость, запрещают поставку. Было такое с молдавскими и грузинскими винами.

Ой-ли? По мне, так это примеры экономических санкций для коррекции политического курса

 Отправлено: 18.10.14 23:16. Заголовок: Я когда был в отпуск..

Я когда был в отпуске в России,то так и не решился экспериментировать с тем что стояло в магазинах,я имею ввиду вино.С пивом проще,люблю Балтику-7.

 Отправлено: 29.10.14 20:43. Заголовок: Porter пишет: Викто..

Porter пишет:

цитата:

Виктор! Помнится, будучи у тебя в гостях, мы прекрасно заменили пиво красным каберне...

Взял на завтра Совиньон блан, будет повод выпить.
Физиономия моя в заведении знакома, уговорили девчонки купить и красного. Говорят, на местный рынок попало в очень ограниченном количестве, чуть ли не по коробке раздали в фирменные магазины.

 Отправлено: 29.10.14 21:42. Заголовок: Провинциал пишет: у..

Провинциал пишет:

цитата:

уговорили девчонки купить и красного

Описание порадовало! Сафьян жевал недавно, запах вроде бы помню. А вот аромат паслена подзабыл Виктор, расскажешь?

 Отправлено: 29.10.14 22:01. Заголовок: 4min пишет: А вот а..

4min пишет:

цитата:

А вот аромат паслена подзабыл Виктор, расскажешь?

вкус пива ККК от Союза Южномосковских Пивоваров помнишь?

 Отправлено: 29.10.14 22:04. Заголовок: Porter пишет: вкус ..

Porter пишет:

цитата:

вкус пива ККК

Не, там паслёна не было.
Там чистый топинамбур с оттенками помпельмуса.