Отправлено: 28.11.12 17:14. Заголовок: наша пивная ПЭ (продолжение)

Приветствую всех! Давненько не был на форуме - было очень много работы!
Недавно посетил пивоварни Германии и Чехии, пришел к выводу что мы в общем и целом не плохо смотримся на их фоне по качеству продукта!
Но я сейчас не об этом... Родилась идея создать наш фирменный бар ПЭ! Там можно было бы продавать пиво от домашних пивоваров, мини-производителей, может кто интеренсные бут сорта привезет...
Я бы взялся за реализацию идеи, вплоть до того что любого члена клуба взять в компаньоны, даже если их будет 50...
Прошу высказаться...

 Отправлено: 28.07.13 19:36. Заголовок: Президент Тезка! эт..

Президент
Тезка! это наш ПЭ юмор!

 Отправлено: 28.07.13 19:37. Заголовок: В.В. Володя! Ты толь..

В.В. Володя! Ты только принеси. а там разберемся!

 Отправлено: 28.07.13 19:43. Заголовок: Хорошо..

Хорошо

 Отправлено: 28.07.13 19:44. Заголовок: Алешин ПС пишет: - ..

Алешин ПС пишет:

цитата:

- мексиканская пивная лепешка с говядиной

бляха, как я хочу такую лепешку......и чуда от Катунина с Магером....

 Отправлено: 28.07.13 19:45. Заголовок: Завтра зайду Тайным..

Завтра зайду Тайным покупателем

 Отправлено: 28.07.13 22:22. Заголовок: DT В этот раз будем ..

DT В этот раз будем пробовать только сорта миников. Если уверен, что пиво доживёт, то вези. Хотя с нынешним регламентом мы не стремимся к большому количеству сортов. Напиши пшенички от каких миников есть возможность привезти. Если по количеству сортов будет нормально, то включим. Или вынесем явно проигрышные сорта )))

 Отправлено: 29.07.13 14:38. Заголовок: Porter Дима! Это в ..

Porter
Дима! Это в самом деле вкусно и именно с катунинским, но не с Соней, а с Можжевеловым!

 Отправлено: 29.07.13 14:59. Заголовок: Алешин ПС Ну зачем т..

Алешин ПС Ну зачем ты так..... пошел слюни вытирать

 Отправлено: 29.07.13 18:49. Заголовок: Porter :sm15: ..

Porter

 Отправлено: 29.07.13 21:56. Заголовок: Ну что сказать...Все..

Ну что сказать...Все прошло замечательно! Спасибо Роме Леше Васе и ПИВНОМУ ЭТИКЕТУ...Завтра выложу немного фоток...

ПЫСЫ: Печатную продукцию передал Оле...

 Отправлено: 29.07.13 23:15. Заголовок: http://f3.s.qip.ru/1..

 Отправлено: 30.07.13 08:28. Заголовок: Thule безалкоголка, ..

Thule безалкоголка, вернее сильно слабоалкоголка.... самое невыразительное пиво из исландской линейки.
Viking тоже из разряда евролагеров

 Отправлено: 30.07.13 10:14. Заголовок: Павло пишет: Thule ..

Павло пишет:

цитата:

Thule безалкоголка, вернее сильно слабоалкоголка

5.0% вообще-то, а так да, по их меркам оба гиганты, что есно сказывается на вкусе, но страна в любом случае экзотическая, так что было интересно и такое попробовать.
А вообще, спасибо хозяевам за теплый прием, Алексею с Пашей за пиво, а пришедшим за компанию.

 Отправлено: 30.07.13 10:40. Заголовок: 2Rmik значит это на ..

2Rmik значит это на экспорт. Внутрянка - 2,28 и продается повсеместно на заправках и в магазинах, а более крепкое пиво или в кабаках или специализированных магазинах Vin&Bud, которые работают по очень своеобразному графику

 Отправлено: 30.07.13 10:55. Заголовок: Павло пишет: значит..

Павло пишет:

цитата:

значит это на экспорт. Внутрянка - 2,28

Да, написано Export Beer хоть и куплено на острове.

 Отправлено: 01.08.13 14:55. Заголовок: Напоминаю, что сегод..

Напоминаю, что сегодня в баре будет дегустация пшеничных сортов питерских миников. Начало в 20:00, но лучше подходить раньше.

 Отправлено: 01.08.13 21:36. Заголовок: Итак, результаты дег..

Итак, результаты дегустации "Белые ночи'2013":
1. Мюнхель
2. Питерлэнд
3. Puberty
4. Максимилиан
5. Hansa
6. Питбуль
7. "1516" Москва
8. Вацлав
9. Найтберг
10. Паулайнер
11. Щелкунчик
12. Северная пивоварня
13. Фаренгейт
14. Василеостровское

 Отправлено: 01.08.13 22:58. Заголовок: надо ещё отметить, ч..

надо ещё отметить, что "Мюнхелл" победил в одну калитку, опередив почти на три балла ближайших конкурентов...

 Отправлено: 01.08.13 23:41. Заголовок: Все замечания по пов..

Все замечания по поводу предложенной шкалы оценок пишите сюда. Будем совершенствовать регламент.
С цветом надо что то решать.
Байку про тёмные максимилианы я теперь буду долго рассказывать

ЗЫ. Сегоднешний вечер (пиво, алкоголь,табак) бы замечателен. Огромное спасибо всем!
Жалко, что наш город такой большой, так бы остался до утра

 Отправлено: 02.08.13 00:34. Заголовок: Кстати, забыла сказа..

Кстати, забыла сказать: Наbeerежная пшеничное было исключено из участия в дегустации во избежание предвзятости как постоянный поставщик бара, избранный комиссией месяц назад. А вот в 2014 году уже примет участие в дегустации наравных с остальными, шоб не расслаблялись!

 Отправлено: 02.08.13 06:03. Заголовок: Шуми-жена пишет: На..

Шуми-жена пишет:

цитата:

Наbeerежная пшеничное было исключено из участия в дегустации во избежание предвзятости как постоянный поставщик бара, избранный комиссией месяц назад.

Совершенно зря!
Или та комиссия вызывает недоверие?

 Отправлено: 02.08.13 09:04. Заголовок: Паш, так напиши как ..

Паш, так напиши как выставлялись текущие оценки. И еще интересен результат, если вычеркнуть оценки за цвет и пенку.

 Отправлено: 02.08.13 09:48. Заголовок: Без оценок выглядит ..

Без оценок выглядит плохо. Может все марки - хорошее пиво и все получили по 4-ке... Или наоборот. Нужны баллы, иначе список только в заблуждение вводит.

 Отправлено: 02.08.13 17:41. Заголовок: DT: "ТА" ком..

DT: "ТА" комиссия, как раз должна внушать огромное доверие!!! Ибо состояла она из членов Клуба, специально отряженных в тур по пивоварням с целью отбора сортов (видов и типов) пива, достойных быть постоянно представленными в баре! Поскольку происходило сие чуть больше месяца назад, и во вчерашней дег.комиссии была бОльшая часть той комиссии, мы решили Наbeerежную вчера не выставлять на дегустацию. А вот в следующем году в "Белых ночах" она будет участвовать наравных с остальными, чтоб не расслаблялись!

Labeerint: да, согласна, вчера чё-то ступила, очень уж хотелось поскорей победителя назвать! Оценки выложу через пару часиков, листок с ними дома, а я ещё нет.

 Отправлено: 02.08.13 18:09. Заголовок: Шуми-жена пишет: Оц..

Шуми-жена пишет:

цитата:

Оценки выложу через пару часиков

ФХП дегустационных образцов укажите, пожалуйста, если они известны. Даты розлива не фиксировали?

 Отправлено: 02.08.13 19:59. Заголовок: Друзья, в баре - &#..

Друзья, в баре - "Shadow Porter"!!!!! Спешите пробовать! Его мало!!!!!

 Отправлено: 03.08.13 00:03. Заголовок: Именно пробовать. Пи..

Именно пробовать. Пить не дадим никак. Самим мало.

 Отправлено: 03.08.13 02:40. Заголовок: Ну вот чего дефицит ..

Ну вот чего дефицит создавать? Заказывайте больше в следующий раз ;)
А пробовать - бесплатно? ;)

 Отправлено: 03.08.13 10:24. Заголовок: Подарю тебе учебник ..

Подарю тебе учебник по маркетингу. Именно эксклюзивность товара (одним из факторов которой является дефицит) создает повышенный, а иногда ажиотажный спрос. - чета мне этот смайлик понравился

 Отправлено: 03.08.13 12:22. Заголовок: Следующее пиво будет..

Следующее пиво будет куда эксклюзивнее, тут и нагнетать не нужно ничего. А главное - вкуснючее! По большому счету и на месте за недельку-полторы разойдется...

 Отправлено: 03.08.13 13:04. Заголовок: Спрашивали характери..

Спрашивали характеристики Shadow Porter:
18%, 6,5% алк., сок земляники, сок черники (концентрированный, пр-во Россия), хмель перле, жатецкий.

 Отправлено: 03.08.13 22:41. Заголовок: LaBEERint пишет: ....

LaBEERint пишет:

цитата:

...18%, 6,5% алк.,...

У нас сегодня за 25 Цельсия... Какой ажиотаж?!?... У нас не клуб самоубийц, а Клуб "Пивной Этикет"!

 Отправлено: 03.08.13 23:52. Заголовок: Это вы Мармеладову п..

Это вы Мармеладову при 28 не пили. А портер от славы - самый замечательный летний напиток))

 Отправлено: 04.08.13 01:15. Заголовок: У нас в пабе летом в..

У нас в пабе летом в жару Авентинус прекрасно льется, сейчас, когда прохладно, конечно, еще лучше. Шутка ли - 8.2%...

 Отправлено: 04.08.13 17:25. Заголовок: Результаты дегустаци..

Результаты дегустации "Белые ночи'2013" с итоговыми баллами:

1. Мюнхель - 8,44
2. Питерлэнд - 5,62
3. Puberty - 5,25
4-5. Максимилиан (Савушкина) - 5,00
4-5. Hansa - 5,00
6. Пит Буль - 4,78
7. "1516" (Москва) - 4,75
8. Вацлав - 4,56
9. Найтберг - 4,50
10. Паулайнер - 4,44
11. Щелкунчик - 4,22
12. Северная пивоварня - 4,00
13. градус Фаренгейта - 3,67
14. Василеостровская - 3,55

Характеристики.
Характеристики сортов есть отрывочные. Указывать их нет смысла.
На каких-то сортах были этикетки, часть сортов указана на сайтах, но эти данные чаще всего не соответствуют действительности.
Это наш просёр.
О том как его исправить мысли были и до дегустации (но их, почему-то, не воплотили) и есть сейчас.
Частично повлияло скомканность подготовки из-за ограниченности во времени. Что, собственно, тоже наш просёр.
Есть над чем работать...

Подробные оценки.
Пиво оценивалось по 5-ти пунктам с разными вариантами баллов:
- цвет (0-1)
- аромат (0-1-2)
- вкус (0-1-2)
- послевкусие (0-1-2)
- общая оценка (1-2-3)
- примечания
Анкеты сразу после подсчёта баллов расползлись как тараканы. Кто-то забрал свои, кто-то - все остальные.
потому подробнее оценки не показать.
А между тем, в баре есть копир. Нужно было снять копии, а потом раздавать всё.

Ну да ладно. Будем считать эту дегустацию началом пути...

 Отправлено: 04.08.13 17:29. Заголовок: Шуми73 пишет: Это н..

Шуми73 пишет:

цитата:

Это наш просёр.

Шуми73 пишет:

цитата:

Что, собственно, тоже наш просёр.

 Отправлено: 04.08.13 18:41. Заголовок: Шуми73 - А вы уверен..

Шуми73 - А вы уверены, что все 14 сортов - именно нефильтрованные вайцены/вайсы?
И, кстати, надеюсь, что "пробники" были разлиты в тару (раз уж другого способа нет) хотя бы не позднее, чем за часа три-четыре до начала дегустации?

 Отправлено: 04.08.13 18:51. Заголовок: Шуми73 пишет: - пос..

Шуми73 пишет:

цитата:

- послевкусие (0-1-2)

А Вы можете пояснить, какие особенности послевкусия фиксировались и как им присваивались оценки?
Шуми73 пишет:

цитата:

Будем считать эту дегустацию началом пути...

Фиксируйте очерёдность употребления дегустационных образцов и прикладывайте её к результатам. Тогда уже будет видна полная картина.

 Отправлено: 04.08.13 18:52. Заголовок: Да что вы докопались..

Да что вы докопались - любительская дегустация.. Через неделю такую же провести и результаты могут быть с точностью до наоборот.
А Мюнхель надо бы перепробовать :)

 Отправлено: 04.08.13 19:50. Заголовок: Hunter пишет: А вы ..

Hunter пишет:

цитата:

А вы уверены, что все 14 сортов - именно нефильтрованные вайцены/вайсы?

Это не имеет значения. Идентификация сортов производилась по коммерческому названию. Хочешь идентификацию провести своими рецепторами - делай это в месте производства пива!

UralBeer пишет:

цитата:

А Вы можете пояснить, какие особенности послевкусия фиксировались и как им присваивались оценки?

0 - плохо 1 - хорошо 2 - отлично Оценивал каждый дегустатор, в соответствии со своим представлением.

Hunter пишет:

цитата:

И, кстати, надеюсь, что "пробники" были разлиты в тару (раз уж другого способа нет) хотя бы не позднее, чем за часа три-четыре до начала дегустации?

Кроме Щелкунчика, москвы и мюнхеля.