Отправлено: 27.03.12 21:55. Заголовок: ЛипецкПивИнформ...

Давно ничего не сообщал... Так что вот...

 Отправлено: 27.03.12 22:04. Заголовок: СКот пишет: Давно н..

СКот пишет:

цитата:

Давно ничего не сообщал... Так что вот...

Вот так всегда

 Отправлено: 27.03.12 22:06. Заголовок: Варка марка №11 Был..

Варка марка №11

Была приурочена моей днюхе...
При розливе...

... было продигустировано следующее...

Но к великому сожалению пиво получилось кислым... впервые за всю историю пивоварения "ВМ"
Варилось всё как и прежде, ни каких накладок не было, так что причина нам не известна... Пиво разлито в бутылки и выдерживается с целью "исправления" и уже немного поменялось в лучшую сторону, но всё же оно не то... были предприняты экспериментальные варианты исправления, такие как добавление малинового сиропа и соды... В первом случае пиво стало похоже на Ламбик, а во втором кислота ушла, но оно стало "пустым"...

Но мы не сдаёмся и не унываем... С удовольствием выслушаем критику и советы по исправлению пива (если таковые имеются)...
...

 Отправлено: 27.03.12 22:22. Заголовок: Годовщина пивоварни ..

Годовщина пивоварни "ВАРКА МАРКА"!!!

Да, да, да... нам уже год! За это время было сварено 11 варок! Предстоящая модернизация производства позволит производить в 2 раза больше пива за одну варку и 2 варки в день...
На этом торжественном мероприятии присутствовали МЫ - я и Марк с супругами... На дегустации было следующее пиво...

Особо стоит отметить присутствие последних бутылочек "Варка Марка №8-9 Куликовское" (сварено в августе для фестиваля Куликово Поле) и "Варка Марка №10 Встречное" (сварено в октябре для Московской встречи, но не успело дозреть)... они бережно были сохранены именно для этого торжества...

Пиво прекрасно сохранилось и в чём то даже стало лучше... с выдержкой...


...

 Отправлено: 27.03.12 22:34. Заголовок: Московские гостинцы...

Московские гостинцы...

Незадолго до выборов был послан в столицу, на акт "политической проституции"...

Одно радует - удалось добыть разного пива, которое и было продигустировано тем же вечером у Марка...



Ну а про новинки Ельца и новую Липецкую пивоварню - завтра...

 Отправлено: 28.03.12 12:17. Заголовок: Ну-у... я вижу, что ..

Ну-у... я вижу, что спецов по исправлению кислого пива - нетути... жаль...

 Отправлено: 28.03.12 13:01. Заголовок: СКот - Перегнать мож..

СКот - Перегнать можно в биршнапс. По этому делу мастер у нас Лабиринт. Можно выморозить.

 Отправлено: 28.03.12 13:14. Заголовок: Паша пишет: СКот - ..

Паша пишет:

цитата:

СКот - Перегнать можно в биршнапс. По этому делу мастер у нас Лабиринт. Можно выморозить.

Спасибо за советы!
Ну биршнапс - это самый крайний случай, а на счёт выморозки - что она даст? Разве в оставшейся жидкоти исчезнет кислинка???

 Отправлено: 28.03.12 13:14. Заголовок: Елец - новое-новое и..

Елец - новое-новое и новое старое...

В день выборов мы посетили славный город Елец... Мне удалось посетить один антикварный магазин (безрезультатно) и обнаружить новый, который к сожалению оказался закрыт...
Попутно решил заглянуть в городской музей к краеведам... Там меня обрадовали новостью, что одна из сотрудниц занимается написанием кники по питейному делу Елецкого края и я решил её подождать... Чтобы скоротать время мне выдали её ранее написанную книгу "Из истории Елецкого купечества"... Почти сразу же я наткнулся в ней на интересующие меня материалы - о том, что в 1620-х годах Елецкий купец такой-то продавал пивные котлы, а в середине 19 века такому-то купцу принадлежал пивзавод... Когда пришла та сотрудница мы продуктивно пообщались и выдали друг-другу много новой информации по интересующему обоих нас вопросу питейного дела... На последок, из сейфа была изъята чуть ли не последняя книга "Из истории Елецкого купечества" и дарована мне автором...
Более подробно по пивному делу из той книги я напишу позже...
Ну и напоследок я посетил Елецкий пивзавод...

Зайдя в помещение сбыта я ни кого там не обнаружил... Поднялся выше. В маленькой комнатушке развалившись на диване лежал мужик, а за столом сидела женцина в белом халате... Я кратко объяснил цель своего визита, но женщина вынесла совсем мало-мало этикеток и явно была не настроена на общение... Она тут же закрыла на ключ дверь в помещение сбыта и выдворила меня вон... В киоске призаводской разливайки мне обломилось ещё несколько этикеток и там же я купил на пробу Елецкую медовуху... Они ещё и сбитень гонят, но в киоске его не оказалось...

...

 Отправлено: 28.03.12 13:40. Заголовок: "Пол Медведя"..

"Пол Медведя" и стоут из Лебедяни...

Вернувшись из Ельца я стал требовать у Марка дегустационной встречи, благо повод был - Елецкая Медовуха была нетронута и ждала своего часа... Он меня так же обрадовал тем, что будучи командированным в Лебедянь он там встретился с пивоваром-любителем и копателем, который знал меня по моим рассказам... И вот этот Лебедянский пивовар передал нам на пробу две бутылочки Имперского Стоута собственного производства... Радует, что пивные традиции древнего города Лебедяни продолжаются... По моим данным ещё в начале 19 века в городе было 2 пивзавода и солодовня... Когда я созванивался с Марком, то он был у родителей в гостях и я ему поведал, что недалеко от него открылся новый ресторан-пивоварня "Пол Медведя"... Так что когда я вечером добрался до Марка, то он меня обрадовал тем, что он не удержался и сгонял в разведку попробовать нового Липецкого пива... ну и попутно немного атрибутики набрал (моя школа! )...
Вечером у нас было вот так вкусно и красиво...

Ассортимент пивоварни-ресторана "Пол Медведя" представлен стандартно 4 сортами пива...

Из атрибутики есть фирменные пакеты и сувенирные спички...

... а ещё имеется прекрасная керамическая кружка, по цене точно не помню, примерно 400 рублей или около того...


Медовуха оказалась приятной на вкус, а вот полутёмное Елецкое - не очень... Из трёх сортов Елецкого пива лучше всех, на мой вкус, - это Светлое!!!
Ну а Лебедянский Стоут оказался божественным!!! И мне и Марку он очень понравился... Про спирт не ведаю, но плотности в нём 23%... Удивило то, что он совсем не понравился моей Надежде, хотя она любительница Портеров...


Вот и всё...

 Отправлено: 28.03.12 14:47. Заголовок: СКот - кислинку вымо..

СКот - кислинку выморозка не уберет, но добавит сладости и пряности. Хотя хорошо вымораживаютя крепкие сорта, легкие могут замерзнуть одним куском... У Джонса хорошо вышла выморозка просроченного "Вечернего Сыктывкара".
Привози домашнее на следующую встречу ККПА, теперь у меня есть чем ответить алаверды ;-)
Вот тоже медовушку заделал - 8% вышла...

 Отправлено: 28.03.12 15:33. Заголовок: Ок! Постараюсь на вс..

Ок! Постараюсь на встречу привезти и пиво и Марка...

 Отправлено: 28.03.12 15:38. Заголовок: СКот личку глянь...

СКот
личку глянь.

 Отправлено: 28.03.12 22:02. Заголовок: а где носило полмедм..

а где носило полмедмедя с 2009 до 2012 года?