Отправлено: 02.05.11 10:39. Заголовок: Вино.

Недавно с большим удовольствием прочитал книгу о генерале-губернаторе юга России - М.С. Воронцове. Эта книга была издана в серии биографий "Жизнь замечательных людей" в 2004 году.
Оказывается, именно Воронцов заложил основы производства одесских коньяков и способствовал организации виноделия Крыма. Но в данной книге эти мероприятия описаны очень коротко. Поэтому, для получения дополнительной информации я предпринял поиски в сети, и нашел интересную статью:
Вина графа Воронцова<\/u><\/a>

В данную книгу о Воронцове включены несколько глав, где описывается пребывание А. Пушкина в Кишинёве и Одессе. Подробно рассказано о причинах его ссылки в эти края, его деятельности в качестве чиновника на службе у Воронцова. И многое другое. Очень советую прочитать эту книгу, тем кто интересуется историей страны.

А в эту ветку, прошу размещать интересный материал о винах, особенностях их производства и прочие сведения.

 Отправлено: 10.05.13 23:52. Заголовок: Гек пишет: Что до п..

Гек пишет:

цитата:

Что до портвейна, то он один, в Португалии только!

+100500!

 Отправлено: 11.05.13 21:54. Заголовок: Гек пишет: Такое вп..

Гек пишет:

цитата:

Такое впечатление, что в Армении сейчас делают только коньяк, причём все кому не лень.

Хороший коньяк у армян - национальное достояние. Но, в основном, производят бренди, хотя пишут на этикетках, что это коньяк. Вино тоже делают, даже в Россию поставляют. Правда, в торговле видел только полусухие сорта.
Гек пишет:

цитата:

Масандра нервно курит

У них элита в подвалах есть. Разливают малыми партиями, продают по цене, приближенной к заоблачной.

 Отправлено: 12.05.13 00:16. Заголовок: UralBeer пишет: Хор..

UralBeer пишет:

цитата:

Хороший коньяк у армян - национальное достояние. Но, в основном, производят бренди

Это как?

 Отправлено: 12.05.13 05:56. Заголовок: По нормальному - евр..

По нормальному - европейскому законодательству - Коньяк -это только провинция Коньяк. Всё остальное - бренди. У нас коньяк - это коньяк по технологии, а бренди - коньячный напиток. Вот как-то так простыми словами.

 Отправлено: 12.05.13 08:49. Заголовок: Penza Beer т.е. конь..

Penza Beer т.е. коньяк не бренди?

 Отправлено: 12.05.13 09:04. Заголовок: Kvas пишет: У нас к..

Kvas пишет:

цитата:

У нас коньяк - это коньяк по технологии, а бренди - коньячный напиток.

Коньяк из пива.

Смешайте 6 бутылок пива, 6 бутылок или 3 литра виноградного сока, 1 кг сахара, 1 бутылку водки или 250 г спирта, 100 г дрожжей, 0,5 банки растворимого кофе.
После этого содержимое емкости, в которой находятся все перечисленные компоненты, следует выдержать 20-30 дней и на этом домашнее приготовление коньяка можно считать завершенным.

 Отправлено: 12.05.13 09:38. Заголовок: beerlabels пишет: н..

beerlabels пишет:

цитата:

на этом домашнее приготовление коньяка можно считать завершенным

А в Бон Буа об этом и не знают,
и не узнают, бо великая тайна наша.

 Отправлено: 12.05.13 15:21. Заголовок: UralBeer пишет:  ..

дел

 Отправлено: 14.05.13 20:25. Заголовок: Kvas пишет: коньяк ..

Kvas пишет:

цитата:

коньяк не бренди?

Что такое коньяк в сущности - это дистиллят виноградных вин ( ну или виноградного сусла). Закрепил это название за собой регион Cognac во Франции, и по закону - всё остальное бренди. СССР плевал на это и выпускал неплохие дистилляты из виноградных вин (виноградного сусла) разного качества, НО технология была четко соблюдена (но с ослаблением СССР и ослабевала технология, увы). Вот примерно тогда и начались бренди: Кто-то просто пошел также соблюдать технологию, но заменил слово коньяк на бренди, кто-то мешал спирт с настойкой из каких-то орехов и гордо писал БРЕНДИ. Сейчас понятие бренди - это как понятие водка, только от перцовой до цитрусовой или охотничьей. Вариантов много, есть неплохие - например выдерживают коньячные спирты в бочках из-под хереса (разумеется не краснодарского) и т. п. А что коньяк, что бренди - Вкушайте, решайте.
В Абхазии, например, миндальная настойка туристам втюхивается , как коньяк - а напиток типичное Амаретто. Или спросите Провинциала, пьет ли он коньяк ...

 Отправлено: 14.05.13 20:45. Заголовок: Сижу, пью ожлажденны..

Сижу, пью ожлажденный сухой херес, он же sherry, с оливками..... божественно, особенно в жару

 Отправлено: 09.06.13 21:41. Заголовок: Взгляд в советскую и..

Взгляд в советскую историю: http://lenta.ru/photo/2013/06/08/labels/#0

Интерес вызывает "Настойка на коньячном спирте "Ленинград". Что это за напиток, кто знает? Если судить по содержанию сахара - 1,5%, то это что-то наподобие бренди. Но, может быть в состав входили дополнительные компоненты, поэтому и назывался этот напиток настойкой.

Старокиевская горькая настойка. Этикетка знакомая, возможно, когда-то эту настойку удалось попробовать. Ассоциируется с горным дубняком. Так ли это? Кто помнит эту настойку?

Абсолютно не помню водку "Лайка". Очевидно, это был исключительно экспортный продукт, здесь и эмблема "Продинторга".

 Отправлено: 02.11.13 19:34. Заголовок: Новинка в Екатеринбу..

Новинка в Екатеринбурге от ГК "Пензаспиртпром" - настойка горькая "Русская мозаика медовая с перцем" производства Кузнецкого ЛВЗ. В составе: настой растительного сырья, кедрового ореха, красного перца, мёд натуральный. Кто пробовал? Какие мнения? Спасибо!

 Отправлено: 02.11.13 23:59. Заголовок: UralBeer пишет: Ста..

UralBeer пишет:

цитата:

Старокиевская горькая настойка. Этикетка знакомая, возможно, когда-то эту настойку удалось попробовать. Ассоциируется с горным дубняком. Так ли это? Кто помнит эту настойку?

Старокиевскую не помню, не пил. Горный Дубняк - это, типа, для экстремалов был. Уфффф... Производителей много было, но и Дубняк брал за горло - резкий, крепкий был. Мужики за 40 может, переваривали, студентам - конец!
*********
Насчёт коньяка. Назвался груздем - полезай в кузов.
Коньяк не только в ихней провинции коньяк. Да и водка не только в России водка. Научились и другие делать. А особых "знатоков" мы и по пиву знаем: они и своё пиво " в темную" не отличат.
************
Кто там запатентовал моё имя первым? Сколько я должен? Кто первый, того и тапки. А в тыкву?

 Отправлено: 03.11.13 00:12. Заголовок: UralBeer пишет: Кт..

UralBeer пишет:

цитата:

Кто пробовал? Какие мнения? Спасибо!

Не пробовал, хотя по запросу в гугле, увидел что это есть у нас в городе.
Я считаю, глупо покупать настойки на ректификате. Делаю четыре разновидности очень достойных настоек, до настоек "тюленя" далеко конечно. Но в малых масштабах всегда можно улучшить рецепт.

ЗЫ. Последний шедевр что я пил, свекольный самогон. Воняет ужас, на вкус амброзия. Туда бы орехов с чёрным перцем и мёдом.

 Отправлено: 03.11.13 01:09. Заголовок: Penza Beer пишет: ..

Penza Beer пишет:

цитата:

НО технология была четко соблюдена (но с ослаблением СССР и ослабевала технология, увы). Вот примерно тогда и начались бренди: Кто-то просто пошел также соблюдать технологию, но заменил слово коньяк на бренди, кто-то мешал спирт с настойкой из каких-то орехов и гордо писал БРЕНДИ. Сейчас понятие бренди - это как понятие водка, только от перцовой до цитрусовой или охотничьей.

В СССР Бренди был. Мало, но был такой напиточек. А уж экспортных полно имелось (Плиска болгарская и т.п.). Никто не заменял слово коньяк. Коньяк сам по себе - бренди - параллельно шел.

При случае, подарю тебе эти этикетки. Примерно, конец 70-х годов.

 Отправлено: 03.11.13 21:32. Заголовок: Слава ты не прав :sm..

Слава ты не прав

 Отправлено: 03.11.13 21:48. Заголовок: Тапок пишет: Конья..

Тапок пишет:

цитата:

Коньяк сам по себе - бренди - параллельно шел.

Всегда считал, что коньяк это разновидность бренди. Как и кальвадос и сливовица и даже текила.

 Отправлено: 04.11.13 17:30. Заголовок: UralBeer пишет: Нов..

UralBeer пишет:

цитата:

Новинка в Екатеринбурге от ГК "Пензаспиртпром" - настойка горькая "Русская мозаика медовая с перцем" производства Кузнецкого ЛВЗ.

Под этой маркой (Русская мозаика) выпускается штук 5 (может больше) водок и настоек. Все оставляют желать лучшего. Я не хочу их покупать почему-то.

 Отправлено: 05.11.13 14:31. Заголовок: Penza Beer Знаю, чт..

Penza Beer
Знаю, что в Пензе пьют "Золотой петушок". Это же настойка мирового класса!

 Отправлено: 05.11.13 18:58. Заголовок: Вольный На бирже то..

Вольный На бирже тоже пьют

 Отправлено: 28.12.13 14:33. Заголовок: На корпоративе угоща..

На корпоративе угощались абрау дюрсо с олимпийской этикеткой будет поставляться в сочи...на пробке пробковой указано мелким шрифтом поставщик олимпийских игр в сочи 2014...кто собирает могу отдать.

 Отправлено: 18.01.15 01:21. Заголовок: Имею интересный вопр..

Имею интересный вопрос: где-нибудь на просторах РФ есть в продаже водка "Володя и медведи"? Название неодназначное - заявке на регистрацию этой торговой марки выстраивались препоны. Но, в результате, было принято положительное решение. Однако, водки этой не видно.

 Отправлено: 18.01.15 02:33. Заголовок: UralBeer пишет: где..

UralBeer пишет:

цитата:

где-нибудь на просторах РФ есть в продаже водка "Володя и медведи"?

Особо за водкой не слежу, так как не пью эту дрянь (ПИВО FOREVER), где-то год назад рассматривал бутылку в "Карусели". На этом сайте пишут изготовление в октябре 2011-го, приобретение февраль 2012-го http://vodka-lab.ru/tests/vodka-volodya-i-medvedi-klassicheskaya.html Вроде, дело прошлых лет. Судя по статьям в инете, не хотели регистрировать в 2011-ом

 Отправлено: 25.04.15 20:56. Заголовок: О продажах и рейтинг..

 Отправлено: 04.07.15 21:38. Заголовок: «Сколько существует ..

«Сколько существует государство, столько были гонения на подпольное производство алкоголя. С переменным успехом. Практически победить его удалось только советской власти. Демократическая власть не может с этим справиться. Поэтому нужно не бороться с нелегальным алкоголем, а вводить какие-то правила».
О самогоне:
http://lenta.ru/articles/2015/07/04/samogon/

 Отправлено: 05.07.15 14:40. Заголовок: Видимо Родионов при ..

Видимо Родионов при советской власти в деревнях не был. Тогда гнали в каждой избе.

 Отправлено: 24.10.15 17:44. Заголовок: «Мы выяснили, что ко..

«Мы выяснили, что комета Лавджоя каждую секунду выделяет столько же алкоголя, сколько содержится в 500 бутылках вина — по крайней мере, в пиковые периоды своей активности», — отметил Николя Биве (Nicolas Biver), сотрудник Парижской обсерватории.

http://lenta.ru/news/2015/10/24/lovejoyalco/

 Отправлено: 09.11.15 19:39. Заголовок: Коллекция "Крымс..

Коллекция "Крымский мост"

 Отправлено: 10.11.15 14:48. Заголовок: Неграмотные: 36 на 2..

Неграмотные: 36 на 2 поделить не могут, двоечники

 Отправлено: 10.11.15 16:09. Заголовок: Penza Beer пишет: 3..

Penza Beer пишет:

цитата:

36 на 2 поделить не могут, двоечники

Они, скорее, 19 на два умножить не смогли.

 Отправлено: 08.12.15 14:02. Заголовок: «На винный фестиваль..

«На винный фестиваль в итальянском городе Мерано российские виноделы попасть не смогли — несмотря на приглашение организаторов им не дали въездные визы из-за санкций США и ЕС. А вот вина «Массандры» и «Нового Света» в Европу все-таки приехали и получили высокую оценку профессионалов, при том, что Италию с ее культурой виноделия удивить непросто».

О винах Крыма: http://lenta.ru/articles/2015/11/29/crimeawine/

 Отправлено: 08.12.15 21:11. Заголовок: UralBeer пишет: О в..

UralBeer пишет:

цитата:

О винах Крыма: http://lenta.ru/articles/2015/11/29/crimeawine/

Кто ознакомился с данной статьёй, наверняка, обратили внимание на фотографию, предваряющая статью, где продемонстрирована продукция предприятия "Массандра" 1920 года. Может быть, не все знают, что в 1920 году Крым накрыла волна большого террора:

Трагедию Крыма в 1920 году трудно исчислять цифрами. Если говорить о прямых человеческих жертвах, но называют разные — и 12 тысяч, и 40 тысяч, и 65—68 тысяч, и даже более 100 тысяч. Сколько их было на самом деле, теперь уже не скажет никто. Но даже если взять нечто среднее — тысяч 50—60 — это не будет просто цифра, просто статистическое число, это живые люди, их судьбы, их надежды, которые были обмануты, обещания, которые не были выполнены. Это десятки тысяч личных трагедий, а если учесть родных и близких погибших, то и сотни тысяч, а это, если хотите, уже национальная трагедия.

Подробности здесь: http://www.hrono.info/slovo/2003_02/kraev02_03.html

И что удивительно - несмотря на все архисложные жизненные коллизии 1920 года, крымские профессионалы-виноделы смогли достойно выполнить свою работу...

 Отправлено: 14.12.15 22:01. Заголовок: О коллекционных вина..

О коллекционных винах Винодельческого комбината «Массандра» с комментариями братьев/партнёров:

http://krabov.net/66799-znamenitaya-vinnaya-kollekciya-massandry-58-foto.html

Несколько фото коллекционных вин ВК « Массандра», произведённых в ХХ веке:



Прейскурант для истинных ценителей (цена в гривнах, т.е. периода до 2014 года):

http://massandra-wine.com/catalog.html

 Отправлено: 31.12.15 19:46. Заголовок: В наступающем году о..

В наступающем году одно из крупнейших российских винодельческих предприятий «Кубань-Вино» отмечает шестидесятилетний юбилей. Компания с объемом производства в 35 миллионов бутылок входит в десятку ключевых участников отечественного винного рынка. Более того, является одним из трендсеттеров, создавая моду на новые продукты.

http://lenta.ru/articles/2015/12/29/kubanwine/

 Отправлено: 16.04.16 23:20. Заголовок: ..

 Отправлено: 17.04.16 15:50. Заголовок: UralBeer Поглядел-п..

UralBeer
Поглядел-поглядел на этот мещанский натюрморт и почему-то вспомнилось далёкое, юношеское:

Я тонких чувств не чувствовал,
я тонких вин не пил,
а пил одно "Полюстрово",
хотя и не любил...

 Отправлено: 23.04.16 23:32. Заголовок: Галерея этикеток сов..

Галерея этикеток советских винных и водочных брендов: http://sovietica.ru/pages/labels/001.htm

Среди них такие любимые народом напитки, как Агдам, Вермут, шипучка Бригантина…:

 Отправлено: 28.06.16 13:12. Заголовок: Все отраслевые новос..

Все отраслевые новости: Виноделие в Крыму

Здесь же радио "Спутник в Крыму"

 Отправлено: 29.06.16 20:03. Заголовок: III Черноморский Фор..

III Черноморский Форум Виноделия

 Отправлено: 03.11.16 22:29. Заголовок: Российский и советск..